21 junio, 2017

Helado de calabaza asada y nueces pecanas


Comenzamos la temporada de helados y recetas sin horno con este helado de calabaza asada. Para esta receta he usado el horno para asar la calabaza porque personalmente me gusta mucho más el sabor que le aporta, pero sin problemas podéis hervirla o incluso usar el microondas. Eso sí, al cocerla en agua, tenéis que tener en cuenta que cogerá mucha mas humedad y necesitará escurrir mucha mas agua que asada en el horno.
Es importante que escurramos muy bien la calabaza para que lleva el menor porcentaje de agua, así nos quedará un helado mucho mas cremoso, de lo contrario puede quedaros un helado cristalizado.
Este helado está hecho con heladera pero si no disponemos de una se puede hacer de la siguiente manera; Desde el punto nº4 introducimos la mezcla en un recipiente hermético en el congelador durante las 3 primeras horas iremos sacando el helado cada media hora y lo batiremos con una pala o similar. De esta manera estaremos mantecado el helado manualmente durante 3h, es un coñazo, pero si no tenemos heladera es lo único que podemos hacer para disfrutar de un helado cremoso.
Helado de calabaza asada
Ingredientes
250gr. de puré de calabaza asada (*)
250gr. de mascarpone
75gr. de miel
75gr. de azúcar moreno de caña integral
1/2 cucharadita de canela en polvo
1/4 de cucharadita de nuez moscada recién molida
1/4 de cucharadita de cúrcuma molida
El interior de 2 semillas de cardamomo
150gr. de queso de untar tipo Philadelphia
100ml. de leche (animal o vegetal)
1 cucharadita de maicena
Nueces pecanas / pipas de calabaza


Preparación

1. Asamos el doble de calabaza que necesitamos para la receta. Una vez blanda la trituramos muy bien y la dejamos escurrir sobre un colador fino para que pierda la humedad. Reservamos.

2. En un cazo ponemos a hervir el mascarpone, especias, azúcar y miel. Cuando hierva retiramos del fuego, colamos esta mezcla para retirar las semillas de cardamomo y agregamos el queso de untar y removemos la mezcla hasta que quede todo integrado. Volvemos a llevar al fuego sin dejar de remover.

3. En un vaso ponemos la maicena y leche fría y removemos hasta que se disuelva por completo la maicena. Añadimos esta mezcla al cazo y removemos constantemente hasta que la mezcla espese ligeramente. Retiramos del fuego y agregamos el puré de calabaza.

4. Volcamos esta preparación en un bol grande y limpio. Dejamos enfriar la mezcla a temperatura ambiente. Tapamos con film de plástico y guardamos en nevera toda la noche.

5. Con la cubeta de la heladera congelada previamente, empezamos a mantecar el helado siguiendo las instrucciones del fabricante.

6. Una vez mantecado (35-40 minutos) añadimos unas nueces pacanas a la mezcla, unas pipas de calabaza y listo para servir.


Espero que os guste 

Un saludo


12 junio, 2017

Cantuccini de Teff sin gluten



Los Cantuccini o biscotti di Prato son unos dulces típicos toscanos. Se trata de un biscote seco de almendra que se obtiene del doble horneado que sufren estos biscotes. Este doble horneado consiste en hornear toda la pieza de una vez y ya cocida sacarla del horno y aún caliente cortar las rebanadas. Con las porciones ya cortadas sobre una fuente con papel vegetal se vuelven a hornear para conseguir ese crujiente típico de este tipo de galleta seca.
En esta ocasión he optado por realizar esta receta con Teff, un cereal super versátil, con un sabor ligeramente dulce y libre de gluten, por lo tanto estos biscotes son perfectos para personas celiacas.

Cantuccini de Teff sin gluten
Ingredientes
125gr. de almendras crudas
100gr. de harina de Teff
85gr. de azúcar moreno de caña integral
1/2 cucharadita de levadura en polvo tipo Royal
1/4 de cucharadita de canela en polvo
1 huevo M
2 cucharaditas de licor amaretto
Preparación

1. Precalentar el horno a 180 ºC calor arriba y abajo con la rejilla en la parte central.

2. Troceamos las almendras con un cuchillo a trozos gruesos.

3. En un bol mezclamos la harina, azúcar, levadura, canela y almendras troceadas.

4. En un bol a parte batimos el huevo, licor amaretto y lo agregamos al bol de la harina. Mezclamos muy bien hasta conseguir una mezcla homogénea.

5. Amasamos sobre una superficie enharinada. Damos forma alargada con un grosor aproximado de 6cm. Espolvoreamos con azúcar glas.

6. Horneamos 20-25 minutos, sacamos del horno y dejamos enfriar un poco para poder manipularlo. En caliente aún cortamos rebanadas de 1 ó 2cm. 

7. Bajamos el horno a 160 ºC y colocamos todas las rebanadas sobre una fuente y horneamos otros 15 ó 20 minutos para que se queden muy crujientes y secos.

8. Dejamos enfriar sobre una rejilla y una vez fríos guardamos en un recipiente hermético.


Espero que os guste

Un saludo







05 junio, 2017

Tarta de manzana y frangipane


La tarta de manzana es todo un clásico en cualquier casa, da igual la manera en la que la hagamos que siempre es un acierto. Existen multitud de variantes, ya sean con manzanas troceadas, en compota, en rebanadas, la típica apple pie, sobre bizcocho, sobre crema etc etc etc...

Esta en concreto es una base de masa quebrada super crujiente y jugosa, rellena de una crema frangipane y cubierta de manzanas laminadas en forma de cúpula. 

Para conseguir una crema frangipane, debemos realizar una crema pastelera y a partir de ahí elaboramos la segunda parte con almendras para obtener nuestra frangipane. La crema frangipane en resumen no es otra cosa que una deliciosa crema pastelera con almendras.

La receta es muy fácil aunque con varias preparaciones diferentes. No os preocupéis porque tanto la crema pastelera como la frangipane podemos hacerlas con antelación sin problemas, de hecho podemos realizarla 2 o 3 días antes, y la masa quebrada como siempre digo hay que hacerla  con antelación suficiente para que enfríe lo máximo posible en el congelador y así lograr que salga una corteza crujiente y perfecta.

Así que si piensas hacer esta receta te aconsejo que hagas la masa quebrada, forres el molde con ella, lo envuelvas muy bien en film y lo guardes en el congelador y te olvides de él hasta que te apetezca ponerte con el resto de la receta.
Tarta de manzana y frangipane
Ingredientes masa quebrada
250gr. de harina de trigo (9% proteína)
180gr. de mantequilla a temperatura ambiente
23ml. de leche (vegetal o animal)
20gr. de yema de huevo (unas 2 yemas)
4gr. de sal
5gr. de azúcar moreno de caña integral
5gr. de canela en polvo
Ingredientes relleno
250ml. de leche (vegetal o animal)
3 yemas 
50gr. de azúcar moreno de caña integral
30gr. de maicena
.......
80gr. de almendra molida 
75gr. de mantequilla a punto pomada
75gr. de azúcar glas
45gr. de huevo batido (1 huevo M)
7gr. de maicena
15ml. de licor amaretto
Ingredientes manzanas
150gr. de azúcar
250ml. de zumo de limón recién exprimido
250ml. de agua
4 manzanas Royal Gala

Preparación

1. Masa quebrada;  En un procesador de alimentos/robot provisto de cuchilla colocamos la harina tamizada, azúcar, canela, sal y mantequilla cortada en dados. Mezclamos con pulsaciones cortas hasta que la mezcla tenga una textura similar a la arena. Añadimos la yema de huevo y la leche muy poco a poco sólo hasta que se liguen los ingredientes, (la trabajamos lo menos posible). Una vez la masa forme un bloque la sacamos del robot, la extendemos  con un rodillo dando un grosor de 6mm. Engasamos un molde de 15cm con mantequilla y forramos el molde con la masa. Guardamos en el congelador mínimo 24h. (Cuanto más frío, mejores resultados obtendréis).

2. Para conseguir el relleno de frangipane, en primer lugar vamos a elaborar una crema pastelera. En un bol batimos las yemas, azúcar, maicena y unos 50ml. de los 250ml. leche. Mientras, en un cazo a fuego suave pondremos el resto de la leche (200ml.) a calentar. Justo antes de que empiece a hervir retiramos del fuego y agregamos a la mezcla de yemas. Batimos muy bien esta mezcla y la volvemos a calentar a fuego suave sin dejar de remover hasta que espese. Retiramos del fuego y dejamos enfriar en un bol limpio tapado con papel film a piel.

3. Una vez tengamos la crema pastelera bien fría, comenzamos a elaborar el frangipane. Para ello pondremos en un bol la mantequilla a punto pomada, almendra molida, azúcar glas y mezclamos con unas varillas de mano. Agregamos el huevo batido, el licor amaretto y batimos hasta integrar. Por último incorporamos la crema pastelera a esta última y mezclamos muy bien. Tapamos con papel film a piel y dejamos enfriar en nevera hasta el día siguiente.
 4. Al día siguiente; Precalentamos el horno a 200º C calor arriba y abajo con la rejilla en el centro. 
Sacamos el frangipane de la nevera, batimos con unas varillas eléctricas y vertemos el relleno sobre  nuestro molde forrado de masa quebrada congelado. Alisamos la superficie con una espátula y horneamos a 180º C durante 50 minutos. Una vez horneado dejamos enfriar sobre una rejilla.
6. Mientras tanto iremos preparando las manzanas; Lo primero que necesitamos es un almíbar, para ello pondremos en un cazo a fuego suave el agua y azúcar hasta que éste se disuelva por completo. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Exprimimos 250ml. de jugo de limón y vertemos sobre nuestro almíbar templado. Removemos.
Ahora solo nos queda cortar las manzanas en rebanadas muy finas (menos de 2mm), podemos hacerlo con una mandolina o a cuchillo, eso ya depende de la maña que cada uno tenga. Conforme vayamos teniendo las rebanadas de manzana es muy importante sumergir en la mezcla anterior (almíbar y limón), esto hará que las manzanas no se oxiden y estén muy blanquitas.

7. Con las manzanas cortadas y sumergidas y el pastel frío, comenzamos a cubrir el pastel ya enfriado. Iremos sacando por ejemplo de 10 en 10 y dejando sobre papel de cocina para que absorba el excedente de almíbar. Seguidamente empezaremos a colocar las rodajas de manzana sobre el pastel hasta cubrir por completo. Debe quedarnos una especie de cúpula.
8. Con el horno precalentado a 130º C horneamos el pastel cubierto de manzanas durante 30-40 minutos. De esta manera las manzanas quedarán cocinadas y brillantes.

9. Dejamos enfriar sobre una rejilla y metemos en nevera durante al menos 1 hora antes de servir.





Espero que os guste

Un saludo





08 mayo, 2017

Brownies sin gluten extra jugosos


Unos brownies extra jugosos y sin gluten... Sí, es posible y, además sin azúcar refinada. Estos brownies podríamos decir que son de lo más saludables, ya que además de no llevar azúcar llevan algarroba como sustitutivo parcial del chocolate.
La harina de algarroba es muy baja en grasas y aporta un efecto saciante ideal si estamos a dieta, además es rica en minerales, vitaminas, alto contenido en fibra, etc etc etc...
La harina de algarroba se puede utilizar como bebida "chocolateada", ya que es un sustitutivo perfecto del chocolate. Tan solo necesitarás 2 ó 3 cucharaditas de harina de algarroba, tu leche habitual o bebida vegetal y por último endulzarla al gusto. La harina de algarroba es totalmente soluble, por lo tanto no necesita cocinarse para poder ser consumida. 
Es cierto que si es la primera vez que la tomas en bebida, el primer sorbo puede resultarte un sabor un poco extraño pero enseguida se le coge el gustillo. 
Ya sabes, si te apetecen unos brownies sin gluten y extra jugosos, no te pierdas esta receta!

Brownies sin gluten extra jugosos

Ingredientes
155ml. de aceite de coco
15gr. de cacao puro en polvo sin azúcar (tipo Valor)
40gr. de harina de algarroba (sin gluten)
3 huevos L
155ml. de miel
1 cucharadita de pasta de vainilla (opcional)
80gr. de coco natural rallado
1/2 cucharadita de sal de escamas
60gr. de chips de chocolate


Preparación

1. Precalentamos le horno a 150 ºC calor arriba y abajo con la rejilla en el centro. Preparamos un molde de unos 20 centímetros con papel vegetal en su base. Reservamos.

2. Abrimos un coco, retiramos su agua y le quitamos toda su corteza. Con un procesador de alimentos o en su defecto a mano, rallamos los 80gr. de coco. El resto podemos congelarlo para futuras recetas o consumirlo en el momento. (El agua no se tira, nos la bebemos).

3. Derretimos el aceite de coco en el microondas y reservamos. En un bol a parte mezclamos el aceite de coco junto con el cacao, la harina de algarroba y los huevos hasta que la mezcla quede homogénea. Agregamos la miel y la pasta de vainilla, removemos hasta integrar y añadimos el coco rallado y la sal. Mezclamos y agregamos todos los chips de chocolate.

4. Volcamos la masa sobre el molde y alisamos la superficie. Horneamos durante 25-30 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Dejamos enfriar sobre una rejilla, espolvoreamos con cacao puro en polvo y cortamos en porciones.


Espero que os gusten!!

Un saludo



07 abril, 2017

Pan de Calatrava en olla rápida

El pan de Calatrava no es otra cosa que un pudín de sobras típico de la Región de Murcia y alrededores.  Es un postre al que le puedes añadir cualquier cosa que tengas por casa dando vueltas o que ya no sepas que hacer con ello, aunque la versión más auténtica como su nombre bien indica está realizada con pan duro.
Como ya os he dicho podéis utilizar cualquier cosa, desde croissants, magdalenas, bizcochos etc... Vamos, cualquier bollo es susceptible de convertirse en un buen pan de Calatrava o pudín de sobras.
Bueno, y sin con esta receta estamos ahorrando en ingredientes, por qué no hacerlo también en tiempo y gasto energético. Para ello vamos a sacarle partido a un imprescindible en nuestra cocina al que no sacamos el partido suficiente en platos dulces; ¡LA OLLA EXPRESS!
Cuando pensamos en la olla rápida, a nuestra mente lo primero que vienen son potajes, guisos, cocidos etc... pero nunca o casi nunca se nos pasaría por la mente hacer un postre en ella. Pues esta receta es ideal para hacerla en olla express, y por supuesto cualquier otro pudín, flan, bizcocho etc... son perfectos para preparar en olla rápida.
Si no te apetece encender el horno y quieres un postre humilde, rápido y sencillo no dudes en seguir los pasos que a continuación te doy para sacarle el máximo partido a tu olla rápida.

Pan de Calatrava en olla rápida
Ingredientes caramelo
200gr. de azúcar
4 cucharadas de agua
Un bol con agua muy caliente

Ingredientes pudin
250gr. de pan duro o bizcochos o magdalenas etc...
500ml. de leche de avena o la que suelas utilizar
5 huevos L
Corteza de una naranja
Una rama de canela
80gr. de azúcar

Preparación

1. Lo primero que haremos es el caramelo. Para ello pondremos en una olla a fuego suave el azúcar y las 4 cucharadas de agua y dejaremos que se derrita totalmente sin remover en ningún momento hasta que tome un color ámbar. Este proceso puede tardar entre 7-10 minutos. Una vez tome color, empezaremos a echar cucharada a cucharada agua muy caliente del bol reservado hasta conseguir la consistencia deseada. En mi caso añadí unas 10 cucharadas de agua caliente.
Retiramos del fuego y dejamos templar.

2. En un cazo pondremos la leche, corteza de naranja y ramita de canela y dejaremos infusionar hasta que la leche hierva. Retiramos del fuego y dejamos templar.

3. Ahora comenzaremos a preparar el pan de Calatrava; Para ello comenzaremos por triturar o desmigar el pan o magdalenas o lo que hayáis elegido. Podemos simplemente desmigarlo con las manos o usar un procesador de alimentos y dejarlo super picado. Esto ya es opcional.

4. En un bol grande batimos con unas varillas de mano los huevos y azúcar procurando no hacer demasiada espuma. (Si se hace espuma la retiramos con una cuchara y listo). Vertemos la leche previamente colada y mezclamos bien. Ahora sólo nos queda agregar las migas y remover hasta integrar.

5. Caramelizamos una flanera de unos 18cm (provista de tapa). Mas o menos necesitaremos la mitad o un poquito mas de la receta que hemos hecho. Es mejor no quedarse corto.

6. Volcamos toda la masa en la flanera caramelizada, engrasamos la tapa con mantequilla o aceite y tapamos. 

7. En la base de la olla express pondremos una rejilla o similar para que la flanera no toque directamente el fondo. Sobre ésta colocamos la flanera tapada y por el borde agregamos agua hasta cubrir 3 dedos de la flanera. De esta manera cocinaremos en olla rápida al baño María.

8. Cerramos la olla express y la colocamos en la posición más baja ( en mi caso tengo dos posiciones I y II, pues la pongo en posición I). Dejamos cocinar a fuego medio hasta que la olla coja presión, una vez en este punto dejamos cocinar 30 minutos (tiempo indicado para ollas WMF). Pasado este tiempo soltamos toda la presión generada en el interior y abrimos la olla. Con mucho cuidado de no quemarnos sacamos la flanera y destapamos. Comprobamos que está bien cocido pinchando con una brocheta, si esta sale limpia estará perfecto.

9. Dejamos templar a temperatura ambiente sin desmoldarlo. Una vez frío, pasamos un cuchillo alrededor del molde y volcamos el pudín sobre un plato.

Con este Pan de Calatrava realizado en olla express participo en el concurso organizado por Claudia & Julia y WMF
 Espero que os guste esta receta de aprovechamiento

Un saludo 


28 marzo, 2017

Bizcocho rápido de chocolate sin gluten



Un bizcocho de chocolate sin gluten y con tan solo 2 ingredientes es posible. Con tan solo huevos y chocolate podemos disfrutar de un bizcocho sabroso y chocolatoso que a todos os encantará.
El aspecto de este bizcocho sin gluten con sólo 2 ingredientes es un poco rústico y de apariencia estética similar a un soufflé. En cuando a su textura podríamos decir que es parecido a un brownie pero sin su pesadez y muchísimo mas ligero. 

Este bizcocho de chocolate no tiene ninguna complicación, tan sólo debemos montar muy bien las claras para que no nos bajen en el horneado, por lo demás es lo más fácil del mundo. Si quieres darle un toque diferente siempre podemos añadirle un almíbar para darle esa jugosidad extra que a muchos nos gusta encontrar en los bizcochos. Para ello tan sólo debes hacer un almíbar a tu gusto o seguir las indicaciones que seguidamente te daré.

Bizcocho de chocolate sin gluten
Ingredientes bizcocho
330gr. de chocolate negro o el que más te guste
6 huevos L 

Ingredientes almíbar (opcional)
125ml. de agua
125ml. de azúcar
Fresas troceadas


Preparación 

1. Precalentamos el horno a 170 ºC calor arriba y abajo. Forramos un molde alto de 18cm tanto en su base como las paredes con papel vegetal.

2. Derretimos el chocolate al baño maría.

3. Separamos las yemas de las claras y empezamos a batir las claras hasta que formen picos duros. 

4. Agregamos las yemas al chocolate derretido y removemos muy bien con unas varillas de mano. Seguidamente vamos a añadir las claras montadas en 3 veces. Con la ayuda de una espátula removemos con movimientos envolventes hasta que estén totalmente integradas. 

5. Vertemos la mezcla en el molde y horneamos durante 40 minutos o hasta que al pinchar con una brocheta esta salga limpia.

6. Mientras tanto podemos hacer el almíbar; Para ello pondremos en un cazo a fuego suave todos los ingredientes hasta que el azúcar se disuelva. Por último retiramos del fuego y aplastamos un poco las fresas y comprobamos que estén blanditas.

7. Retiramos el bizcocho del horno y dejamos sobre una rejilla. 

8. Una vez que el bizcocho esté templado, podemos verter sobre este, el almíbar de fresas previamente colado.
Ahora sólo queda disfrutar de este bizcocho o de las siguientes 7 recetas especiales "POSTRES CON FRESAS" que hemos elaborado todo el equipo MegaSilvita. 


1. Bavarois de fresas >< Con aroma de vainilla 

2. Tarta de fresas y mousse de chocolate >< Manzana & canela 

3. Tarta de fresas y cheesecake >< Megasilvita

5. Eton Mess de fresas >< Jaleo en la cocina

6. Tartaletas de fresas y chocolate blanco >< Un pedacito de cielo

7. Bizcocho rápido de chocolate sin gluten >< Merceditas Bakery

8. Pastel de fresas y hierbabuena >< Contigo en la playa


 Espero que os gusten! 
Un saludo

22 marzo, 2017

Rainbow cake; Tarta arcoíris con cheesecake y crema de mascarpone


Nada mejor que comenzar la primavera con una tarta bien colorida como es la tarta Arco iris o Rainbow cake, y si encima lleva cheesecake en su interior mucho mejor. Para llevarla a cabo necesitamos varias preparaciones como son los bizcochos por una parte (6) las tartas de queso (5) por otra y la cobertura final como último elemento. Puede parecer que son demasiadas cosas y que será muy complicado, pero todas las preparaciones son básicas y muy muy fáciles de hacer.

Para los bizcochos tan sólo necesitamos lo básico como para cualquier otro, la única diferencia es que antes de meterlos en el horno los vamos a teñir de colores. La segunda de las preparaciones son unos cheesecake fácilismos que se hacen en un pis-pas sin baño María ni historias, así de rápido.

Por ultimo vamos a necesitar una cobertura, en este caso vamos a usar crema de mascarpone pero valdría cualquier cobertura que quede blanca, como por ejemplo una crema de queso, una buttercream de nubes o incluso una buena nata montada con bastante cuerpo.

Para teñir los bizcochos es imprescindible que usemos colorantes en pasta o gel, no pueden ser líquidos de estos que venden en los supermercados, ya que al contener agua los bizcochos nunca os quedarían con colores potentes. Los colorantes que he utilizado son de la marca Americolor y para el rojo he utilizado la marca Sugarflair red velvet.

Tarta Arco iris con cheesecake

Ingredientes bizcochos
300ml. de aceite de girasol
300gr. de azúcar
6 huevos L
300gr. de harina de trigo tamizada
3 cucharaditas de levadura química
2 cucharaditas de pasta de vainilla
Colorantes en pasta o gel; rojo, naranja, amarillo, verde, azul, morado
.......
Ingredientes cheesecake
1kg de queso crema tipo Philadelphia
5 huevos L
350gr. de azúcar
2 cucharaditas de pasta de vainilla
.......
Ingredientes crema de mascarpone
250gr. de mascarpone frío
90gr. de azúcar glas tamizado
120ml. de nata para montar mínimo 35% MG



Preparación bizcochos

1. Precalentamos el horno a 180 ºC calor arriba y abajo con la rejilla en la parte central. Preparamos 6 moldes de 15cm con papel vegetal en su base o si sólo disponemos de 3 moldes (como en mi caso), los haremos en tandas de tres.

2. En un bol batimos el aceite, azúcar, pasta de vainilla y huevos hasta que estén muy bien integrados. Con la harina y levadura tamizadas, incorporamos a la mezcla de aceite y batimos hasta que quede una mezcla homogénea.

3. Repartimos la mezcla en 6 boles procurando que lleven la misma cantidad. Empezamos a teñir de color cada uno de los boles. Debemos teñirlos muy bien y que queden con un color potente, ya que una vez se horneen el tono bajará un poco.

4. Vertemos la mezcla de los 3 primeros colores en nuestros 3 moldes y horneamos durante 20 minutos. Comprobamos que están cocidos pinchando un palillo. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

(*) Cuando podamos desmoldar usaremos estos 3 moldes para hornear los otros 3 colores. 

Preparación cheesecake

1. Batimos la crema de queso, azúcar y pasta de vainilla hasta conseguir una masa homogénea. Añadimos los huevos de uno en uno sin parar de batir. La masa debe quedar lisa y sin grumos.

2. Repartimos la mezcla en 5 moldes de 15cm cada uno con papel vegetal en su base. Si no disponemos de 5 moldes haremos lo mismo que con los bizcochos de colores. Primero horneamos 3 moldes y luego 2.

3. Horneamos a 170 ºC calor arriba y abajo con la rejilla en el centro durante 40-45 minutos o hasta que al pinchar con una brocheta esta salga limpia.

4. Dejamos enfriar sobre una rejilla hasta que estén totalmente frías. Desmoldamos y dejamos enfriar mínimo 24h en la nevera.

Preparación crema de mascarpone

1. En un bol batimos el mascarpone y azúcar hasta que estén integrados. Vertemos la nata bien fría y batimos hasta que la mezcla coja cuerpo, aumente su tamaño y esté bien montada. Dejamos enfriar en la nevera tapada con film hasta el momento de montar la tarta.

Una vez tengamos todas las preparaciones...

Comenzamos por nivelar los bizcochos con ayuda de una lira hasta que todos tengan la misma altura. Haremos lo mismo con las tartas de queso (una vez enfriadas 24h), aunque parezcan muy estrechas debemos nivelarlas también.

Con todo nivelado comenzamos poniendo el primer bizcocho (morado), seguidamente untamos con un poquito de crema mascarpone (muy poca) y justo encima colocamos el primer cheesecake. Así iremos colocando sucesivamente cada uno de los bizcochos y cheesecakes hasta terminar.

Una vez todo montado cubriremos con mascarpone sólo las capas de la tarta de queso, dejando entrever los colores de los bizcochos.

Decoramos al gusto por ejemplo con algodón de azúcar en la parte superior y sprinkles de colores por toda la tarta.

Un saludo