Brownies con cerveza negra Guinness

Estos brownies son los mejores que he probado en la vida, 

la cerveza negra no se nota nada pero su acidez casa perfectamente con el chocolate 

e intensifica su sabor. 

Son jugosos, intensos, se deshacen en la boca y son adictivos.

Además llevan un poco de coco fresco picado y tostado 

que hace que tengan más textura y le dan un toque estupendo. 

¡¡Están para morirse!!

Ingredientes

125gr. de harina de trigo

125gr. de mantequilla

4 huevos L a temperatura ambiente

200gr. de azúcar moreno

85gr. de cacao en polvo sin azúcar Valor

250gr. de chips de chocolate

160gr. de chocolate amargo para fundir

80gr. de chocolate blanco Nestle postres para fundir

50gr. de coco fresco tostado muy picado 

Media cucharadita de sal

250ml. de cerveza negra Guinness sin espuma a temperatura ambiente 

Preparación

Precalentar el horno a 180º calor arriba y abajo. Forrar un molde de 32x23+/- con papel vegetal previamente mojado, para ello coger el papel vegetal, arrugarlo y hacer una bola, mojarlo debajo del grifo y escurrir estrujando la bola. Engrasar el molde con un poco de mantequilla y colocar el papel vegetal encima, el papel estará súper flexible. Reservar.

En un bol pequeño poner la cerveza negra, batir un poco a mano hasta que desaparezca la espuma.

En un bol reservar la harina, el cacao en polvo y la sal.

En un cazo al baño María colocar la mantequilla, el chocolate negro, el chocolate blanco, fundir a fuego suave removiendo hasta que se derrita y retirar del fuego.

En otro bol batir los huevos y el azúcar moreno hasta que los huevos blanqueen, a continuación agregar la mezcla de chocolates fundidos y batir a mano hasta que se integren.

A continuación agregar la mezcla de harina y remover bien, añadir la cerveza negra poco a poco integrando bien con el resto de la mezcla.

Por último añadir el coco fresco tostado y solo integrar en la mezcla. 

Verter la mezcla en el molde preparado anteriormente y rociar la masa con las chips de chocolate por toda la superficie.

Hornear durante 25 minutos o hasta que al insertar la masa con una broqueta ésta salga con migas pegadas a ella. 

Nota

No dejéis que se haga en exceso, si usáis un molde de las mismas dimensiones que os digo y la temperatura es la indicada, con tan sólo 25 minutos debéis tenerlo perfecto. Una vez cocinado sacarlo del horno y dejarlo sobre una rejilla, se hará un poco más una vez fuera con el calor residual.

 Feliz San Patricio 

Happy St. Patrick´s Day

Un saludo ♥

Shepherd´s Pie

Hoy estreno en el blog "platos salados" y como es San Patricio he elegido este pastel tan típico de los pubs irlandeses.

El Shepherd´s pie es un plato tradicional británico, consiste en una capa de carne de cordero picada y recubierta de puré de patata y opcionalmente de una capa de queso.

El picado consiste tradicionalmente en carne de cordero (de ahí lo de pastel de pastor), aunque mucha gente prefiere la ternera.

Un shepherd´s pie con ternera recibe el nombre de cottage pie.

Un plato similar hecho de pescado en vez de carne es el Fisherman´s pie, también hay una versión vegetariana que se puede hacer con legumbres (lentejas, alubias o proteína de soja) denominada Shepherdess pie.

Ingredientes

4 patatas peladas y troceadas en rodajas de unos 2 centímetros

6 zanahorias medianas cortadas por la mitad longitudinalmente y cortadas en rodajas finas

3 tallos de apio cortados en rodajas finas

1 cebolla grande cortada en trocitos muy pequeños

2 cucharadas colmadas de guisantes (opcional)

Media cucharadita de tomillo seco

450gr. de cordero picado

Sal

Pimienta

1/4 de taza de harina de trigo (35gr.)

1/4 de taza de tomate triturado (60ml.)

1 taza de leche de avena o la que vosotros useis (240ml.)

1 taza de agua

360gr. de queso cheddar rallado

Aceite de oliva

Preparación

Precalentar el horno a 230º calor arriba y abajo, con la rejilla en el centro.

En una olla grande cocer las patatas cortadas en rodajas de 2 centímetros, añadir sal y dejar cocer hasta que con la punta de un cuchillo las traspaséis fácilmente (15-20 min).

Preparar una cazuela o sartén honda, poner aceite y sofreír zanahorias, apios, cebolla, tomillo. Cocinar removiendo constantemente, hasta que las verduras estén tiernas, de 8-10 minutos.

Agregar la harina y cocinarla unos segundos, a continuación agregar el tomate triturado y remover bien.    

Añadir la carne y cocinar hasta que pierda el color rosado, (8 minutos). En este punto estará todo bastante espeso, no pasa nada, en cuanto agreguemos líquido se arreglará.

Agregar una taza de agua (en este punto agregar los guisantes) y llevar a ebullición, una vez hierva lo dejaremos cocinar a fuego suave hasta que coja consistencia, ni muy líquido ni muy espeso. Tener en cuenta que cuando se enfríe espesará un poco.

Una vez cocinado, retirar del fuego y dejar reposar hasta que se enfríe.

Escurrir las patatas y volver a poner en la misma olla a fuego suave para que pierda toda la humedad, sobre un minuto. Retirar del fuego y echar la leche y el queso, reservando un poco para espolvorear por encima. Aplastar bien todo el puré (con un aplastador de patatas), hasta que quede bien suave y el queso se haya fundido totalmente, salpimentar y volver a remover.

Una vez hayan enfriado tanto el relleno como el puré, colocar el relleno en una fuente de horno (27x20) y presionar bien para que quede lo mas compacto posible. Seguidamente colocar el puré de patata y repartir por toda la fuente de horno, pinchar varias veces con el tenedor, rociar con aceite de oliva y espolvorear con el queso restante.

Hornar durante 20 minutos y dejar reposar unos 5 minutos antes de servir.

^_^ No hay mejor manera para celebrar el día de San Patricio que un pastel como este... ^_^

Saludos ♥

St. Patrick´s day Rainbow cupcakes

Seguimos con la tematica San Patricio y para ello no podía faltar unos cupcakes Arcoíris y otros color verde.

Todos los cupcakes son de limón con buttercream de vainilla y tan fácil como separar la mezcla en 6 cuencos y teñirla de lila, azul, amarillo, naranja, verde y rojo... ^_^

Ingredientes para 12 cupcakes o 24 minis

120gr. de harina de trigo

120gr. de azúcar normal

1 cucharadita y media de levadura en polvo

La ralladura de dos limones

40gr. de mantequilla a temperatura ambiente o aceite de girasol

120gr. de leche de avena o la que useis normalmente

1 huevo L

Preparación:

Precalentar el horno a 170º arriba y abajo con la rejilla en el centro. Preparar un molde para cupcakes y poner las cápsulas unos segundos antes de rellenarlas con la masa, así no cogerán nada de humedad y quedarán mejor una vez horneadas.

Tamizar la harina y levadura en un cuenco. Reservar.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté una masa uniforme, añadir la harina con la levadura y la ralladura de los limones, amasar bien hasta que esté homogénea, (quedará un poco granulosa pero en cuanto empecemos a echar la leche cambiará). Añadir la leche y batir, añadir el huevo y seguir batiendo unos 2 minutos, solo hasta que esté unido.

* Si quereis que tengan mucho copete los cupcakes, dejar refrigerar la masa en la nevera unas horas o incluso hasta el día siguiente, tapada con una tapadera o papel film.

Repartir con una cuchara de helado una cucharada por cada bol (6 cuencos), os sobrará masa, pero empezar primero con esa y luego la restante la podéis teñir de otro color, por ejemplo verde, para unos cupcakes como los de la imagen. Si solo los queréis de arcoíris pues repartir toda la masa entre los 6 cuencos...

En cada cuenco pondremos unas gotas de cada color, yo uso Americolor en gel, pero podéis usar cualquier color en gel, pasta o polvo, yo prefiero gel o pasta pero cada uno...

* No valen los colorantes líquidos  que venden en el supermercado (rojo, azul, amarillo), os estropeará la masa y ademas no os quedarán los colores tan vivos.

Repartir la masa en el molde de cupcakes, con una cucharita empezad por poner el lila, luego el azul, luego el naranja... y así hasta acabar con los 6 colores. 

 Hornear durante 15-20 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

Dejar enfriar los cupcakes sobre una rejilla unos 5 minutos, pasado este tiempo desmoldar y dejar enfriar por completo.

BUTTERCREAM DE VAINILLA

Ingredientes

250gr. de azúcar glas tamizada

80gr. de mantequilla a temperatura ambiente

La ralladura de un limón

Media cucharadita de pasta de vainilla 

Una cucharada de leche

Preparación

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que estén bien mezclados y la mezcla haya clareado.

Mezclar la pasta de vainilla y la leche y añadir a la mezcla anterior, batir hasta que esté todo homogéneo y esponjoso, unos 5 minutos.

Para hacer la decoración del cupcake verde de la imagen, solo tendréis que pintar con un pincel unas lineas verticales en el interior de la manga pastelera, con colorante y rellenar la manga con el buttercream de vainilla. Al presionar la manga os empezará a salir de dos colores.

 El trebol está hecho con fondant teñido en verde, con un cortador en forma de corazón he realizado unos corazones y los he unido con la ayuda de un pincel mojado en agua.

El resto del atrezzo como podéis ver son unas cuantas monedas de chocolate, sprinkles de colores y unas pajitas súper finísimas que encontré en la tienda "CASA", he unido los cuatro colores que venían, las he cortado y las he colocado en el cupcake como si fuera un Arcoíris. ^_^

Espero que os haya gustado ^_^

Que paséis un buen fin de semana y...

♥♥♥♥♥♥ FELIZ SAN PATRICIO ♥♥♥♥♥♥ 

Sweet "Potatoes" St. Patrick´s day

A que no adivináis que son?... ^_^

Se trata de un dulce típico de San Patricio, son una especie de croqueta dulce, rellena de puré de patata, azúcar, coco o almendra y rebozada en canela. Para darle un aspecto mas real, le podeis colocar unos trocitos de nuez a forma de "ojos".

Esta es una versión un poco diferente, ya que la original no contiene nada de bizcocho y yo a esta le he añadido unos bizcochos de soletilla.

Si quereis hacer la receta original, solo tendréis que eliminar el bizcocho y añadir mas azúcar glas, hasta que tenga la consistencia adecuada para poder hacer las bolitas.

Ingredientes (Según tamaño, pero mínimo 24)

Una patata grande (como 200gr. de puré)
Una pizca de sal
25gr. de mantequilla sin sal
6-8 bizcochos de soletilla
5ml. de pasta de vainilla
Coco rallado y/o almendra picada
Unas nueces para los "ojos"
375gr. de azúcar glas (si no poneis bizcochos aumentar la cantidad)

Preparación

Cocer la patata pelada. Una vez cocida, machacarla bien con la sal y la mantequilla. Dejar enfriar por completo. Una vez fría añadir la pasta de vainilla y el azúcar, en este punto todavía estará blanda la mezcla, añadir coco o almendra al gusto y seguir mezclando (a mano).

En un procesador de alimentos picar muy bien los bizcochos de soletilla y añadir a la mezcla, empezará a coger consistencia.

* Si no le vais a añadir los bizcochos, seguid el mismo procedimiento pero agregando mas azúcar, mínimo necesitareis 500gr. de azúcar glas. Tendréis que dejar la mezcla enfriar unas horas para que coja buena consistencia, y luego, es el mismo procedimiento. ^_^

Una vez tenga la consistencia adecuada, formar las "patatas", rebozarlas en canela y con una brocha quitar el exceso hasta dejar una capa fina, insertar unos trocitos de nuez a forma de "ojos" y listo... ya tenéis vuestras patatas de San Patricio.

* Las cantidades de coco y almendra varian según el sabor que quieras darle, si te gusta con mucho sabor a coco, pues le agregas más o menos según tus gustos. También varia mucho si se le agrega bizcocho o no, ósea, que si no le pones bizcocho tendrás que poner mas coco o almendra, estamos hablando de unos 500gr. de coco o quizá mas, si no se le agrega el bizcocho.

Como veis, esta receta es muy fácil no necesita ni horneado ni nada, solo necesitáis usar el fuego una vez para cocer la patata y listo.

Espero que os guste ♥


♥♥♥ Happy St. Patrick´s Day!!! ♥♥♥