Brownies saludables sin gluten con glaseado de chocolate

 Nada mejor para celebrar San Valentín que unos brownies de chocolate y, si esos brownies son saludables pues mejor que mejor. Saludable no significa renunciar a un bocado totalmente chocolateado y como prueba un botón. Estos deliciosos y sabrosos brownies serán  un indispensable total en tu cocina.

Esta receta será perfecta si necesitas unos brownies sin gluten, ya que no contienen ningún tipo de harina. Tan sólo usa almendra y avena (sin gluten) molida. 

El aporte dulce se obtiene de los dátiles. Te recomiendo que uses dátiles ecológicos, ya que estos no contienen ningún otro ingrediente añadido más, tan sólo dátil natural. Los dátiles ecológicos son mucho más blanditos y para hacer el glaseado  son perfectos, ya que nos quedará una crema muy suave y sin grumos.

Si algo tienen estos brownies (además de saludables) es su jugosidad, y aunque parezca extraño todo el mérito es de las alubias negras, sí, este es el ingrediente secreto, pero no te asustes ni pongas caras raras, te prometo que no notarás el sabor de la alubia negra, en cambio, sí notarás la jugosidad que dejará en cada una de las porciones.

Otra de las preparaciones que más me han sorprendido es el glaseado de chocolate. Se trata de un glaseado a base de aguacate, dátiles, cacao en polvo sin azúcar etc... Un glaseado realmente suave y que combina perfectamente con cualquier brownie o bizcocho.

Esta receta está adaptada de la web Green Kitchen Stories. Un blog dedicado a recetas saludables vegetarianas.

Brownies sin gluten con glaseado de aguacate

Ingredientes brownie

200gr. de dátiles 

185gr. de alubias negras cocidas y enfriadas

125ml. de aceite de coco u otro suave

125ml. de leche de arroz o la que uses

3 huevos L

50gr. de avena molida

50gr. de almendra molida

6 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar 

1 cucharadita de levadura en polvo tipo Royal

1 pizca de sal

Nueces al gusto

Ingredientes glaseado

8 dátiles

45ml. de aceite de coco

2 o 3 cucharadas de café expresso

3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

1 aguacate

Preparación

1. Precalentamos el horno a 180 ºC calor arriba y abajo con la rejilla en la parte central.

2. En un procesador de alimentos provisto con la cuchilla empezamos a triturar los dátiles y las alubias negras hasta obtener una papilla. Agregamos el aceite de coco, la leche, los huevos y seguimos triturando hasta que quede todo homogéneo. Añadimos la almendra y avena molida, cacao en polvo, levadura y sal. Damos unas cuantas pulsaciones hasta mezclar por completo. Por último añadimos las nueces y removemos.

3. Preparamos una fuente rectangular de unos 30x20 con papel vegetal en su base. Vertemos la preparación sobre la fuente, alisamos la superficie y horneamos durante 30 minutos o hasta que el brownie esté firme al tacto. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

4. Para preparar el glaseado; Mezclamos todos los ingredientes en el procesador de alimentos (provisto de las cuchillas) hasta obtener una crema lisa y suave. 

5. Para terminar extendemos el glaseado sobre todo el brownie, cortamos en porciones y opcionalmente (aunque muy recomendable) espolvoreamos con unas escamas de sal marina.

Espero que os guste

Un saludo

Brownies sin gluten extra jugosos

Unos brownies extra jugosos y sin gluten... Sí, es posible y, además sin azúcar refinada. Estos brownies podríamos decir que son de lo más saludables, ya que además de no llevar azúcar llevan algarroba como sustitutivo parcial del chocolate.

La harina de algarroba es muy baja en grasas y aporta un efecto saciante ideal si estamos a dieta, además es rica en minerales, vitaminas, alto contenido en fibra, etc etc etc...

La harina de algarroba se puede utilizar como bebida "chocolateada", ya que es un sustitutivo perfecto del chocolate. Tan solo necesitarás 2 ó 3 cucharaditas de harina de algarroba, tu leche habitual o bebida vegetal y por último endulzarla al gusto. La harina de algarroba es totalmente soluble, por lo tanto no necesita cocinarse para poder ser consumida. 

Es cierto que si es la primera vez que la tomas en bebida, el primer sorbo puede resultarte un sabor un poco extraño pero enseguida se le coge el gustillo. 

Ya sabes, si te apetecen unos brownies sin gluten y extra jugosos, no te pierdas esta receta!

Brownies sin gluten extra jugosos

Ingredientes

155ml. de aceite de coco

15gr. de cacao puro en polvo sin azúcar (tipo Valor)

40gr. de harina de algarroba (sin gluten)

3 huevos L

155ml. de miel

1 cucharadita de pasta de vainilla (opcional)

80gr. de coco natural rallado

1/2 cucharadita de sal de escamas

60gr. de chips de chocolate

Preparación

1. Precalentamos le horno a 150 ºC calor arriba y abajo con la rejilla en el centro. Preparamos un molde de unos 20 centímetros con papel vegetal en su base. Reservamos.

2. Abrimos un coco, retiramos su agua y le quitamos toda su corteza. Con un procesador de alimentos o en su defecto a mano, rallamos los 80gr. de coco. El resto podemos congelarlo para futuras recetas o consumirlo en el momento. (El agua no se tira, nos la bebemos).

3. Derretimos el aceite de coco en el microondas y reservamos. En un bol a parte mezclamos el aceite de coco junto con el cacao, la harina de algarroba y los huevos hasta que la mezcla quede homogénea. Agregamos la miel y la pasta de vainilla, removemos hasta integrar y añadimos el coco rallado y la sal. Mezclamos y agregamos todos los chips de chocolate.

4. Volcamos la masa sobre el molde y alisamos la superficie. Horneamos durante 25-30 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Dejamos enfriar sobre una rejilla, espolvoreamos con cacao puro en polvo y cortamos en porciones.

Espero que os gusten!!

Un saludo

Polos cremosos de chocolate y brownie

Inauguramos julio con helado. En esta ocasión me he decidido por una receta fácil y sencilla realizada 

con el molde mini tango de Silikomart. 

Esta receta no tiene complicación ninguna, está hecha con ingredientes que todos tenemos en casa y en un plis plas 

tendréis unos helados caseros para refrescaros la tarde.

El brownie como sé que no siempre tenemos hecho en casa, se puede sustituir perfectamente por trocitos 

de galletas o bizcocho o simplemente omitiendo este ingrediente y listo.

Si os apetece hacer brownies aquí os dejo varios que tengo en el blog:

>< Brownie con cerveza negra Guinness  >< Brownie básico ><

>< Brownie básico 2.0  >< Tarta de brownie ><

Polos cremosos de chocolate y brownies

Ingredientes

150gr. de crema de cacao (Nocilla, Nutella)
125ml. de nata para montar
125ml. de leche
Trocitos de brownies

Preparación

1. En un cazo ponemos a hervir la nata y la leche. Una vez hierva, retiramos del fuego y agregamos la crema de cacao. Removemos hasta que todo queda bien integrado. Reservamos en la nevera hasta el día siguiente.

Debemos poner el día anterior la cubeta de la heladera en el congelador, para que al día siguiente esté lista para usar.

2. Mantecamos el helado en nuestra máquina, siguiendo las instrucciones del fabricante. Cuando esté lista sólo debemos integrar los trocitos de brownies u otra cosa que tengáis a mano.

3. Rellenar los moldes de Mini Tango Silikomart siguiendo sus instrucciones de uso. Alisar la superficie y congelar mínimo 24h.

4. Cuando estén listos sólo hace falta desmoldarlos con cuidado y saldrán perfectamente.

Aquí os dejo otros helados que os pueden interesar:

- Helado de tiramisú

- Helado de mascarpone y cerezas

- Helado de chocolate, café y Baylis

- Sandwich helado

Un saludo ♡

Barritas de arándanos y cerezas

Si os gustan los sabores cítricos y dulces a la vez... esta es vuestra receta... 

Unas deliciosas barritas de arándanos y cerezas, crujientes por fuera y súper jugosas por dentro.

¡Vamos!... una auténtica explosión de sabor en la boca :)

Barritas de arándanos y cerezas

Ingredientes para 16 barritas

250gr. de mantequilla muy fría


180gr. de azúcar moreno


1 huevo L a temperatura ambiente


400gr. de harina trigo


Media cucharadita de sal


1/4 de cucharadita de cardamomo en polvo

Para el relleno

140gr. de cerezas deshuesadas

120gr. de arándanos negros frescos o congelados 

120gr. de arándanos rojos frescos o congelados


Zumo de una lima


Ralladura de 1/4 de limón pequeño


Ralladura de 1/4 de lima


Ralladura de 1/4 de naranja pequeña

130gr. de azúcar blanca 

 40gr. de Maicena

Elaboración

1. Precalentar el horno a 190º calor arriba y abajo. Colocar la rejilla en la posición media del horno.

2. Forrar un molde de 35×24 con papel vegetal. Para ello hacer bola con el papel vegetal, poner bajo el grifo y mojar un poquito esta bola, lo suficiente para que coja un poco de humedad y así conseguir que quede un papel manejable. Una vez conseguido, pasar un poco de mantequilla por el molde y colocar el papel vegetal sobre él, como veréis estará súper manejable y se adaptará muy bien.

3. En un bol grande, con la ayuda de una espátula mezclar el azúcar moreno, la harina, la sal, cardamomo y las ralladuras de limón, lima y naranja. Añadir la mantequilla fría en daditos y empezar a amasar con las manos, añadir el huevo medio batido y seguir apretando con las manos. Esta mezcla es una especie de streusel, por lo tanto os quedará una especie de migas gordas, no pretendáis conseguir una masa tipo galletas.

4. Dividir la masa en dos partes y colocar una de ellas en el molde que previamente hemos preparado. Ir colocando la masa poco a poco y aplastando con las manos hasta conseguir que todo el fondo del molde esté cubierto.

5. Ahora vamos a preparar el relleno. En un bol pondremos el azúcar blanca, la maicena y el zumo de lima, remover con una espátula esta masa y a continuación agregar los arándanos y las cerezas, mezclar un poco esta mezcla y cubrir todo el molde con ella.

6. Con el relleno ya colocado, sólo nos queda colocar la masa restante de “streusel”, para ello lo iremos desmenuzando y espolvoreando por todo el molde. Es muy importante que lo repartáis muy bien por encima de todo el relleno.

7. Hornear durante 40 minutos o hasta que la parte superior coja un color dorado. Dejar enfriar el molde sobre una rejilla antes de cortarlo en porciones.

Un saludo ♥

Red Velvet Brownies

Los que me seguís por Facebook, ya sabréis que estoy colaborando con Galletilandia, esta receta es una de mis colaboraciones y poco a poco iré poniendo todas las demás recetas con sus respectivos enlaces para que podáis ver la receta íntegra.

Como véis se trata de un brownie Red Velvet con frosting de queso crema, al contrario de lo que pueda parecer a simple vista, no lleva una cantidad excesiva de colorante, sólo una cucharadita de colorante en pasta Sugarflair Velvet Red, no he probado con otros colorantes así que no sé que resultado os dará o si necesitaréis más cantidad, lo único que os puedo decir que este me ha sorprendido porque como bien sabéis, la mezcla de brownie es bastante oscura por contener chocolate negro y con una cucharadita de este colorante me quedó súper rojo, así que si le hubiera echado más... imaginaos ^_^

Para ver la receta pinchar aquí: RED VELVET BROWNIES

Espero que os guste la receta

Un saludo ♡

Brownies con cerveza negra Guinness

Estos brownies son los mejores que he probado en la vida, 

la cerveza negra no se nota nada pero su acidez casa perfectamente con el chocolate 

e intensifica su sabor. 

Son jugosos, intensos, se deshacen en la boca y son adictivos.

Además llevan un poco de coco fresco picado y tostado 

que hace que tengan más textura y le dan un toque estupendo. 

¡¡Están para morirse!!

Ingredientes

125gr. de harina de trigo

125gr. de mantequilla

4 huevos L a temperatura ambiente

200gr. de azúcar moreno

85gr. de cacao en polvo sin azúcar Valor

250gr. de chips de chocolate

160gr. de chocolate amargo para fundir

80gr. de chocolate blanco Nestle postres para fundir

50gr. de coco fresco tostado muy picado 

Media cucharadita de sal

250ml. de cerveza negra Guinness sin espuma a temperatura ambiente 

Preparación

Precalentar el horno a 180º calor arriba y abajo. Forrar un molde de 32x23+/- con papel vegetal previamente mojado, para ello coger el papel vegetal, arrugarlo y hacer una bola, mojarlo debajo del grifo y escurrir estrujando la bola. Engrasar el molde con un poco de mantequilla y colocar el papel vegetal encima, el papel estará súper flexible. Reservar.

En un bol pequeño poner la cerveza negra, batir un poco a mano hasta que desaparezca la espuma.

En un bol reservar la harina, el cacao en polvo y la sal.

En un cazo al baño María colocar la mantequilla, el chocolate negro, el chocolate blanco, fundir a fuego suave removiendo hasta que se derrita y retirar del fuego.

En otro bol batir los huevos y el azúcar moreno hasta que los huevos blanqueen, a continuación agregar la mezcla de chocolates fundidos y batir a mano hasta que se integren.

A continuación agregar la mezcla de harina y remover bien, añadir la cerveza negra poco a poco integrando bien con el resto de la mezcla.

Por último añadir el coco fresco tostado y solo integrar en la mezcla. 

Verter la mezcla en el molde preparado anteriormente y rociar la masa con las chips de chocolate por toda la superficie.

Hornear durante 25 minutos o hasta que al insertar la masa con una broqueta ésta salga con migas pegadas a ella. 

Nota

No dejéis que se haga en exceso, si usáis un molde de las mismas dimensiones que os digo y la temperatura es la indicada, con tan sólo 25 minutos debéis tenerlo perfecto. Una vez cocinado sacarlo del horno y dejarlo sobre una rejilla, se hará un poco más una vez fuera con el calor residual.

 Feliz San Patricio 

Happy St. Patrick´s Day

Un saludo ♥

Raspberry White Chocolate Blondies

Ya se acerca San Valentin, y mi propuesta para ese día son unos "Brownies rubios", se trata de una especie de brownie pero con chocolate blanco, llamados "Blondies", estos pueden contener nueces, caramelo, frambuesas, chips de chocolate etc...

En esta ocasión, los he hecho de frambuesas moradas y rojas, para que la tonalidad de colores fuera lo mas romántica posible ♥

Ingredientes para 12 blondies

2 huevos L

150gr. de azúcar normal + 2 cucharaditas para las frambuesas*

125gr. de mantequilla

150gr. de chocolate blanco en trocitos 

1 cucharadita de pasta de vainilla

200gr. de harina de trigo (reservar un poco para las frambuesas)

Una pizca de sal

60gr. de frambuesas rojas/moradas o ambas

Preparación:

Precalentar el horno a 170º, con la rejilla en el centro. Preparar una bandeja rectangular de 27x20, engrasarla y poner papel vegetal en el fondo.

Combinar las frambuesas con dos cucharaditas de azúcar y una cucharada de agua en un cazo a fuego lento, removiendo hasta que el azúcar se haya disuelto. Retirar del fuego y batir un poco para obtener un puré (si no queréis tropezones batir hasta que se disuelvan por completo). Reservar.

Poner el chocolate blanco y la mantequilla al baño Maria, removiendo constantemente hasta que se haya derretido por completo.

Una vez retirado del fuego, añadir el azúcar hasta que se incorpore. Agregar los huevos, pasta de vainilla y remover con unas varillas de mano. Añadir la harina de golpe con la pizca de sal. Remover hasta que esté todo bien homogéneo. 

Repartir la mezcla en la fuente, rociar el puré de frambuesas por toda la superficie y con la ayuda de una brocheta distribuir la mezcla haciendo unas ondas. 

Hornear durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar una brocheta en el centro, ésta salga con unas migas pegadas. 

Una vez frio, cortar en porciones.

Nota

Lo mejor es no pasarse con el tiempo de horneado para que no queden duros, al igual que los brownies, parecerá que están un poco crudos cuando los saquemos del horno, pero una vez enfríen quedarán muy tiernos y jugosos, ya que una vez sacados del horno, siguen haciendose un poquito mas.

* La harina para las frambuesas, es solo, si queréis poner algunas enteras mezcladas con la masa, ósea, que las enharinaremos un poco y las mezclaríamos con la masa, antes de volcar sobre el molde. Esto ayuda a que las frambuesas no se queden en el fondo.

 Con esta receta he ganado el concurso de Canal cocina

 Happy ♥ Day!!!

Tengo que agradecer a Laura midiarioderecetasyreposteriacreativa, por pensar en mi al repartir los premios BEST BLOG. Gracias ^_^

Hay que repartirlos a unos 20 blogs, pero yo lo voy a dejar aquí para quien lo quiera y cumpla con el requisito de tener menos de 200 seguidores. También hay que responder a 20 preguntas (las podéis encontrar en su blog), que por falta de tiempo no he podido hacer (queda pendiente).
Este será mi regalo de San Valentin para todos vosotros. ♥

Un saludo ^_^

                     

Brownies

Estos brownies los podeis hacer también con mi otra receta de brownies en versión cupcake, en esta receta solo hago algunos ajustes.

Ingredientes para 8 brownies de 7x7:
140gr. de chocolate negro 70% y chocolate de 40%
110gr. de mantequilla
15gr. de cacao en polvo
1/2 cucharadita de café soluble (opcional)
15ml. de esencia de vainilla (opcional)
3 huevos M
95gr. de harina de trigo normal
180gr. de azúcar blanca
Una pizca de sal
125gr. de nueces troceadas

Preparación:
1. Precalentar el horno a 175º con la rejilla en el centro. Preparar un molde de unos 20 centímetros nunca superior, ya que os quedaría un brownie muy fino y duro. Por último poner en el culo papel vegetal.

2. En un bol, derretir los chocolates y la mantequilla troceados, en el microondas o al baño Maria.
3. Una vez derretidos en ese mismo bol, añadimos el cacao en polvo, el café soluble y el azúcar y removemos con una cuchara. Añadimos la esencia de vainilla y los huevos de uno en uno, esta vez con unas varillas de mano.
4. Añadir la harina y la sal y remover bien, por último incorporamos las nueces troceadas.
5. Verter la mezcla en el molde y hornear durante 25 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga con algunas migas pegadas, no esperéis que salga totalmente limpio, ya que os quedaría duro como una piedra.
6. Dejar enfriar sobre una rejilla y desmoldar.
7. Cortar cuadrados de unos 7 centímetros.

Nota: En los ingredientes que ponen "opcional", podéis omitirlos pero os recomiendo que los pongais porque intensifican el sabor del chocolate.
Si en vez de la esencia de vainilla, ponéis Baylis, quedaran buenísimos y si además lo servís con una bola de helado de vainilla (os recomiendo el helado Bourbon-Vanille del lidl) y chocolate caliente por encima... Ummmmm

                           

Feliz Navidad! ♥

Brownies

Ingredientes para 9 brownies grandes:
140gr. de chocolate negro de cobertura mínimo del 40%
110gr. de mantequilla
1/2 teaspoon de café soluble (opcional)
15ml. de extracto de vainilla
30gr. de cacao en polvo (no vale cola-cao)
3 huevos
95gr. de harina de trigo
100gr. de azúcar normal
Una pizca de sal
Nueces troceadas (yo usé 60gr.)
Preparación:
Precalentar e horno a 175º con la rejilla en el centro del horno.Untar con mantequilla unos moldes de cupcakes o muffins,(en este caso utilicé unos moldes de silicona)

Nota: Si lo vais a hacer en un molde grande,os saldrán el doble de brownies,pero cuidado con el tiempo,ya que al ser mas finito se hará antes,los míos al ser gorditos necesitaron un poco mas de tiempo.

En un bol derretiremos la mantequilla con el chocolate cortado en trocitos,cuidado con el microondas,no vayáis a quemar el chocolate ni la mantequilla.
Una vez derretido,añadir café soluble (opcional,pero muy recomendable porque intensifica el sabor a chocolate,no os preocupéis si no os gusta el café por que no deja sabor alguno),cacao en polvo,azúcar y mezclarlo todo muy bien,con unas varillas de mano o una espátula.
Añadir el extracto y los huevos uno a uno,no incorporar el siguiente hasta que el primero lo haya hecho completamente.
Ir añadiendo la harina,sal y nueces,mezclar un poco,no demasiado.
Colocar la masa en los moldes para muffins y hornear 20 ó 23 minutos,al pinchar con un palillo os saldrá un poco sucio,parecerá que está crudo pero estará en su punto,ya que si lo horneáis mas de la cuenta se quedarán duros como una piedra.
Sacar del horno y dejar enfriar sobre la rejilla,cuando esté totalmente frío desmoldar.

Nota: Estos brownies también los podéis hacer con moldes rígidos,pero deberéis ponerles papelitos de cupcakes o muffins,para poder desmoldarlos bien.
Nota: El chocolate de cobertura lo podeis combinar como queráis, poniendo por ejemplo,70gr. de chocolate del 70% y 70gr. de chocolate del 50% ó del 40%,o todo del mismo porcentaje,según la intensidad que más os guste.