Tarta de chocolate "Happy birthday"

- Como ya sabéis esta es la tarta que he hecho para mi cumple, que es hoy, como ya sabéis también por Facebook e Instagram...

- Bueno pues definitivamente he encontrado el bizcocho de chocolate perfecto y definitivo. Desde que lo vi en el blog de Sweetapolita no he dejado de decir "¡Tengo que hacerlo!", hasta que al fin lo he hecho y como ya me imaginaba no me ha defraudado para nada, al contrario, es lo más maravilloso que he probado en la vida, es el mejor bizcocho de chocolate, lo tiene todo, sabor intenso a chocolate, jugoso, mojado, esponjoso, etc etc etc...  Aunque eso sí, hay que tener mucho cuidado con estos bizcochos a la hora de desmoldarlos, ya que son muy sensibles y es necesario enfriarlos antes de empezar a decorar pero os juro que merece la pena tanto mimo y cuidado porque el resultado es ¡¡¡ Espectacular!!! 

♡ Ahhh y... Muchas gracias a todos los que os habéis acordado de mi cumple ♡

>>>>>>>  Ingredientes  <<<<<<< 

{Bizcocho Sweetapolita}

330gr. de harina normal 

600gr. de azúcar normal

135gr. de cacao en polvo sin azúcar (Valor)

1 cucharada de bicarbonato de sodio

1 cucharadita y media de levadura en polvo

1 cucharadita de sal

3 huevos L a temperatura ambiente

360ml. de buttermilk (*)

360ml. de café espresso, caliente

120ml. de aceite de girasol

1 cucharada y media de pasta de vainilla

>>>>>>>  Preparación  <<<<<<<

(*) El buttermilk podéis comprarlo como ha sido mi caso para esta tarta, pero si no lo encontráis, podéis hacerlo mezclando 360ml. de leche + 25ml. de zumo de limón y dejar reposar 20 minutos antes de usar.

Precalentar el horno a 175º, calor arriba y abajo con la rejilla en el centro. Preparar 4 moldes de 15cm y 2 moldes de 10cm, engrasarlos y poner papel vegetal en el fondo de cada uno de ellos.

En un bol gigante tamizar la harina, azúcar, cacao, bicarbonato, levadura y sal. Reservar.

En un bol mediano mezclar los huevos, buttermilk, café caliente, aceite y pasta de vainilla, batir ligeramente con un tenedor.

Agregar la mezcla de los líquidos al bol de la harina y batir con unas varillas eléctricas durante al menos 2 minutos a velocidad media. (Esta mezcla es muy líquida)

Dividir la masa en partes iguales en cada uno de los moldes. Si no tenéis tantos moldes podéis hacerlo en tandas, (yo sólo tengo 3 moldes de 15 y uno de 10).

Hornear durante unos 20-25 minutos los moldes de 15cm, los moldes de 10cm al ser más altos tardarán un poco más, alrededor de 40 minutos. Para estar seguros de que el bizcocho está hecho, pinchar con una brocheta en el centro y si esta sale limpia estarán listos.

Una vez horneados dejar enfriar sobre una rejilla, una vez frío desmoldar y dejar enfriar por completo sobre una rejilla con papel vegetal, es necesario que haya una hoja de papel vegetal entre la rejilla y el bizcocho porque son muy sensibles y blandos, así nos aseguraremos que no se rompan.

Antes de empezar a montar la tarta es necesario enfriar los bizcochos porque como ya he dicho son muy sensibles, es un bizcocho muy tierno, esponjoso y muy muy mojado, entonces lo mejor será dejarlo un día entero en la nevera envueltos individualmente en papel film. 

>>>>>>>  Ingredientes Frosting de chocolate y queso  <<<<<<<

{Frosting Food & Cook}

270gr. de chocolate negro para fundir

170gr. de queso philadelphia frío

85gr. de mantequilla a temperatura ambiente

240gr. de icing sugar tamizada

4 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar (Valor)

Media cucharadita de sal

160gr. de yogurt natural sin azúcar

>>>>>>>  Preparación  <<<<<<<

Fundir el chocolate, dejar templar (no dejar que se endurezca). Reservar.

En un bol batimos la mantequilla hasta que esté blanda, añadimos el queso y batimos hasta que se integre bien con la mantequilla, añadimos poco a poco el azúcar tamizada junto con el cacao en polvo, mezclamos hasta que esté todo homogéneo y sin grumos.

Añadir el yogurt al chocolate fundido, remover bien y agregar a la mezcla anterior, batir hasta que obtengamos una mezcla homogénea. Reservar en la nevera hasta el momento de montar la tarta.

Para montar la tarta, podéis ver este video que tengo de una tarta normal hecha con 3 moldes de 15cm, para montar encima nuestro bizcocho pequeño de 10cm podéis mirar las indicaciones que doy en esta otra tarta.

- Esta tarta además lleva entre capa y capa mermelada de cerezas y como decoración cerezas, arándanos, frambuesas rojas y moras, previamente metidas un ratito antes en el congelador. Recomiendo colocar la fruta un momento antes de servir, ya que si la dejáis puesta desde el principio la fruta semi congelada empezará a sudar encima del frosting, no pasa nada, sólo que afeará un poco la tarta. ^_^

- Este frosting es bastante blando, tendréis que dejar reposar en la nevera unas horas o congelador unos 10-15 minutos, en el transcurso del montaje. 

- El icing sugar no es obligatorio, pero mejora muchísimo la textura, ya que con el azúcar glas llega a notarse un poquito el granulo de azúcar, pero se puede comer bien, tampoco es molesto, de hecho esta otra tarta está hecha con este mismo frosting pero con azúcar glas; Pero si puedo elegir prefiero el icing sugar.

- Para sostener el piso de arriba uso como pilares unas pajitas muy gruesas que venden en Ikea. 

¡¡Espero que os guste!!

Feliz Domingo ♡

Tarta nubes de fresa

Aquí os dejo otra de las recetas de mi colaboración con Galletilandia. Esta vez se trata de una tarta de dos pisos con un bizcocho               súper esponjoso de claras de huevo muy parecido a un Angel food cake, recubierta por un Merengue suizo de crema de nubes.

Para ver la receta pinchar aquí: TARTA NUBES DE FRESA

Espero que os guste

Un saludo ♡

Tarta de crêpes de café y Baylis

Ingredientes para 40 crepes

Crêpes de Baylis (20 unidades)

3 huevos L

80gr. de harina de trigo

15gr. de azúcar glas

125ml. de leche

60ml. de nata para montar

Media cucharadita de Baylis

Una pizca de sal

Crêpes de café (20 unidades)

3 huevos

80gr. de harina de trigo

15gr. de azúcar glas

125ml. de leche

60ml. de nata para montar

15gr. de café instantáneo (un sobre)

Una pizca de sal

Preparación

Poner todos los ingredientes de los crêpes de Baylis en una batidora y batir hasta que esté todo bien integrado. Dejar reposar la mezcla 10 minutos antes de utilizarla. 

Poner una sartén de unos 14-15cm al fuego, untar mantequilla y comenzar echando la masa de crêpes, con la ayuda de una taza medidora de 30ml. ir haciendo los crêpes uno a uno, dando la vuelta cuando empiecen a salir "burbujitas" y los bordes estén casi tostados. Sólo es necesario untar con mantequilla el primer crêpe, los demás no necesitan nada de grasa, se harán perfectamente, eso sí, necesitareis una buena sartén antiahderente. Conforme vayáis haciendo los crêpes, ir poniendo uno encima del otro, os tienen que salir 20 unidades en cada uno de los sabores, ósea 40 crêpes en total.

Hacer el mismo proceso con la masa de los crêpes de café.

Una vez tengamos las dos torres de crêpes, la de café a un lado y la de Baylis al otro, dejaremos que se enfríen mientras hacemos el ganache de chocolate.

GANACHE DE CHOCOLATE

Ingredientes

240gr. de chocolate negro

240ml. de nata para montar

2 cucharadas bien colmadas de Baylis

Cacao en polvo sin azúcar (Valor)

Preparación

Poner la nata en un cazo hasta que comience a hervir. En un bol aparte colocar el chocolate en trozos. Una vez la nata esté lista, volcar sobre el chocolate y remover con una espátula hasta que se haya disuelto por completo el chocolate, añadir el Baylis y seguir removiendo. Dejar enfriar a temperatura ambiente y remover de vez en cuando.

Una vez el chocolate esté totalmente frío, dividir la mezcla en dos partes, dejando más en una de ellas. La que menos tenga la llevaremos a la nevera y la dejaremos endurecer, ya que con esta mezcla haremos unas trufas heladas para la decoración.

Con la masa restante, empezaremos a rellenar nuestros crêpes. Sobre el plato en el que vayamos a emplatar empezaremos colocando el primer crêpe, por ejemplo comenzaremos con un crêpe de Baylis, pondremos con una espátula un poquito de ganache, pondremos encima un crêpe de café y seguidamente ganache de chocolate, poca cantidad, no hace falta poner mucho, con una capa bien finita es suficiente ya que este postre ya es muy contundente por si solo. Seguiremos poniendo crêpes  y ganache hasta que terminemos con ellos.

Una vez tengamos la torre de crêpes lista dejaremos enfriar en la nevera.

Ahora comenzaremos a dar forma a las trufas heladas, haremos bolitas y las rebozaremos en cacao en polvo sin azúcar, una vez formadas las llevaremos al congelador. Lo mejor será colocarlas sobre una fuente con papel encerado.

Estas trufas necesitan mínimo 24h de enfriado en congelador, y aún así no quedarán congeladas, tendrán una textura muy parecida al helado, al principio estarán rígidas pero al cabo de unos minutos se ablandaran.

Si no quereis hacer estas trufas, os recomiendo que reservéis esta mezcla en un tupper, sin hacer forma de trufa y tendréis un helado buenísimo. No hace falta estar removiendo constantemente ni nada, ni siquiera se cristaliza y a cucharadas está súper bueno.
Si por lo contrario deseáis hacer las trufas pero que estas estén más duras os recomiendo que añadáis más chocolate, ya que esta mezcla está hecha a partes iguales de nata y chocolate.

Por último sacar la torre de crepes de la nevera, espolvorear con cacao en polvo y decorar con las trufas (opcional).

Con esta receta participo en el Reto Dream Team de Megasilvita

Espero que os guste

Un saludo ♡

Tarta de café y chocolate con avellanas caramelizadas

Ingredientes para el bizcocho

50gr. de mantequilla sin sal

80ml. de leche

200ml. de espresso frío

2 huevos L

225gr. de azúcar

100ml. de aceite de girasol

250gr. de harina normal tamizada

100gr. de nueces muy picadas

2 cucharaditas de levadura en polvo

Ingredientes para el frosting

400ml. de nata líquida para montar

200gr. de chocolate negro para fundir

Ingredientes para el almíbar de Baylis

125ml. de agua

125gr. de azúcar

50ml. de Baylis

Ingredientes avellanas caramelizadas

Avellanas

125gr. de azúcar

60ml. de agua

Palillos

Un trozo de poliespan

Periódicos o papel vegetal

Ingredientes para el relleno

2oogr. de crema de café Deluxe

Preparación bizcocho y almíbar 

Precalentar el horno a 180º calor arriba y abajo. Preparar 3 moldes de 15cm, colocar papel vegetal en la superficie previamente untados con mantequilla. Reservar.

Nota: Esta receta también podéis hacerla con 2 moldes de 15cm y los bizcochos serán mas gruesos.

En un cazo derretir la mantequilla, agregar la leche y el espresso. Dejar enfriar y reservar.

En un bol batir los huevos junto al azúcar, una vez tengamos una mezcla espumosa agregar la mezcla de mantequilla, leche y espresso junto con aceite. Mezclar y añadir las nueces y por último la harina con levadura tamizadas.

Repartir la masa en los moldes y hornear durante unos 25minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro este salga limpio.

Durante el horneado haremos el almíbar, para ello pondremos en un cazo el agua junto al azúcar y una vez el azúcar desaparezca apagaremos el fuego y echaremos el Baylis, remover y dejar enfriar hasta el momento de utilizarlo.

Dejar enfriar sobre una rejilla y a los 5 minutos pinchar con un palillo muchas veces para que nuestro almíbar penetre mejor en todo el bizcocho.

Dejar enfriar por completo los bizcochos. Una vez fríos los envolveremos en papel film uno a uno y los dejaremos en la nevera.

Preparación frosting de chocolate

Poner la nata y el chocolate en un cazo y calentar, moviendo constantemente durante unos 15 minutos, hasta conseguir que todos los ingredientes estén perfectamente unidos. Una vez apagado el fuego removeremos de vez en cuando hasta que se temple. Este paso es importante para que no se forme ninguna película en la superficie del chocolate.

Una vez frio espesará bastante y estará listo para cubrir el pastel.

La técnica para montar y cubrir el pastel aquí

Para hacer los rosetones he usado la boquilla 1M de Wilton.

Preparación avellanas caramelizadas

Preparar la zona donde vayamos a dejar secar las avellanas. En el sitio donde vayamos a pinchar los palillos en el poliespan colocaremos periódicos o cualquier cosa que sea de usar y tirar, ya que ahí será donde caerá el exceso de caramelo.

Dejar las avellanas o nueces de macadamia pinchadas en los palillos, siempre pinchar de más porque se rompen con mucha facilidad. Mejor que sobren a quedarse a mitad, ya que una vez tengamos el caramelo listo se enfría muy rápido.

Para preparar el caramelo, pondremos en un cazo el azúcar junto con el agua y llevamos al fuego, remover constantemente hasta que el azúcar desaparezca. Para que no se cristalicen las paredes del cazo podéis pasar una brocha mojada en agua por todo el contorno de la pared. En este momento ya no tocamos para nada el cazo, dejamos que se haga el caramelo solo. Una vez tenga el color deseado, dorado o en mi caso cobrizo, retiramos del fuego y dejamos que se espese un poco, para obtener una buena consistencia.

Nota: Como podéis observar el color del caramelo de la tarta no coincide con el color del caramelo del paso a paso, tiene un motivo, no hice fotografías del paso a paso en su momento, pero como la mejor manera de que podáis entender el proceso es con una imagen he vuelto a hacer unas pocas avellanas caramelizadas para fotografiarlas, lo único que esta vez he dejado el caramelo de un color más dorado. Sea como sea el color del caramelo el procedimiento es el mismo.

Coger el palillo con la avellana pinchada y sumergir en el caramelo sólo la avellana, dando unas vueltas, una vez empecemos a subir la mano veréis que se empieza a formar un hilo que cae hacia abajo, cuando haya caído bastante exceso pincháis el palillo en el poliespan hasta que se solidifique. 

Este paso lo haréis con todas las avellanas que hayáis preparado.

Una vez que el caramelo endurezca, retirar del poliespan, sacar el palillo girando poco a poco hacia fuera y decorar la tarta terminada.

La crema de café Deluxe la encontrareis en el LIDL, hay de mas sabores como tofee, chocolate y avellanas, coco con trocitos de coco o esta de café con trocitos de granos de café.

Fuente: El bizcocho de nueces y café está sacado del libro "Salvada por los postres" de Marian Keyes

Un saludo ♥

Halloween: Tarta de brownie y vainilla

Empezamos la cuenta atrás para celebrar Halloween por todo lo alto... En este caso vamos a estrenar la temática con una tarta súper sencilla de brownie y rellena de vainilla, aunque el relleno podría ser uno cualquiera, el que más os guste.

Este brownie está hecho en un solo molde alto de unos 12 centímetros, por eso el horneado como veréis más abajo es bastante largo, si decidís hacerlo en 3 moldes el tiempo será muchísimo menos, calcular unos 20-30 minutos para 3 moldes de unos 12 centímetros, por supuesto comprobar siempre con una brocheta, ya que cada horno es un mundo.

La decoración... muy sencilla, con tan sólo unas calabazas y unos banderines queda mas que claro a que temática puede pertenecer, ¿no?... ^_^



Ingredientes para el brownie

3 huevos L
125gr. de mantequilla
150gr. de chocolate negro mínimo del 70%, para fundir
50gr. de nueces muy picadas, casi polvo.
80gr. de cacao en polvo sin azúcar
60gr. de harina de trigo
1 cucharadita de levadura en polvo (1 tsp)
200gr. de azúcar moreno
.......................

Colorante en gel marrón (opcional)
Frosting de vainilla


Preparación

Precalentar el horno a 160º calor arriba y abajo con la rejilla en el centro. Engrasar un molde de 12-13 centímetros con un poco de mantequilla y colocar papel vegetal en la base. Reservar.

En un cazo al baño María, poner mantequilla y chocolate hasta que se funda, removiendo constantemente. Dejar reposar unos 5 minutos. Reservar.

En otro bol tamizar la harina, levadura y cacao en polvo. Reservar.

Volcar sobre el chocolate derretido las nueces picadas y el azúcar moreno y remover bien con una pala. Seguidamente agregar los huevos medio batidos poco a poco hasta que se agreguen totalmente a la mezcla.

Por último agregar la mezcla de harina y remover sólo hasta que este integrado. No remover en exceso, solo lo justo.

Volcar la mezcla del brownie sobre el molde y hornear durante 1h y media o hasta que al insertar una brocheta ésta salga casi limpia, con unas amiguitas pegadas. Si los horneáis en 3 moldes es muchísimo menos tiempo, unos 20-30 minutos.

Una vez horneado dejar enfriar sobre una rejilla. Cuando esté totalmente frío desmoldar, envolver en papel film y dejar enfriar en la nevera. Yo lo he tenido de un día para otro, pero con que lo dejéis unas horas es suficiente, simplemente cuanto más frío esté será mas fácil cortarlo en 3 capas.

Montaje

Cuando tengáis hecha la receta de frosting de vainilla añadir muy poquito colorante en gel marrón para darle al relleno un color beige-crema súper claro. Esto es opcional, lo pongo porque es como la he hecho yo.

Cortar el brownie en 3 partes iguales, rellenar con frosting de vainilla o cualquier otro.

Si lo quereis decorar con temática "Halloween" aquí podéis ver como se hacen las calabazas. Las de la tarta son mucho más grandes, pero eso ya depende del tamaño que queráis darle cada uno.

{Con esta receta participo en el concurso 1º Aniversario Pal vientre, todo lo que entre}

Feliz cuenta atrás "Halloweenesca"

Un saludo ♡

New York Cheesecake (Tarta de queso estilo americano)

Ingredientes para la base

4 galletas digestive picadas

120gr. de frutos secos picados, en mi caso, pistachos, almendras y nueces

3 orejones picados

50gr. de mantequilla derretida

75gr. de azúcar normal

Ingredientes para la tarta

500gr. de queso tipo philadelphia

50gr. de mantequilla a temperatura ambiente

100gr. de nata fresca espesa o crème fraîche

3 huevos grandes a temperatura ambiente

Ralladura de un limón

Una cucharadita de pasta de vainilla 

2 cucharadas de maicena tamizada

170gr. de azúcar normal

Higos

Preparación (para dos moldes de 12cm)

Precalentar el horno a 160º calor arriba y abajo. Forrar el molde con papel vegetal y reservar.

Fundir la mantequilla y mezclar con las galletas, azúcar, orejones triturados y frutos secos picados hasta conseguir una especie de pasta. Cubrir la base del molde con esta masa y dejar enfriar en la nevera mientras preparamos la tarta.

Batir el queso crema, nata espesa, mantequilla y azúcar a muy baja velocidad hasta que esté integrado.

Añadir los huevos uno a uno, luego añadir la harina tamizada, la ralladura y la pasta de vainilla y mezclar hasta que esté bien integrado.

Cubrir el molde con esta crema y hornear unos 50 minutos y veáis que la superficie está dorada. Una vez finalizado el tiempo de cocción, apagar el horno y dejar la puerta entre abierta, dejarlo así hasta que la tarta esté a temperatura ambiente.

Pasadas unas horas podéis decorarlo con los higos y unos orejones troceados.

... y si ya queréis que tenga un aspecto más campestre, colocar unas flores encima.

{Con esta receta participo en el concurso del mes de Agosto de La Cuinera}

Espero que os guste

Saludos ♡

Tarta helada de queso y cerezas

Como podéis ver esta tarta no necesita horneado y es facilísima de hacer, sólo necesitáis mezclar todos los ingredientes y listo... Eso sí, tendréis que tener un poco de paciencia a la hora de deshuesar todas las cerezas que lleva la mezcla... pero bueno, es lo que hay, otra opción es no quitar ningún hueso de cereza y a la hora de comerla... ¡ROMPERNOS TODOS LOS DIENTES! ^_^

... y como supongo que nadie querrá ir al dentista... mejor será deshuesarlas. 

La receta original lleva fresas, pero seguro que casi cualquier fruta puede servir, como unos melocotones o nísperos o albaricoque etc...

Ingredientes
{Receta adaptada del blog Call me cupcake}

11 galletas digestive
75gr. de mantequilla derretida
47 cerezas limpias y deshuesadas
120gr. de azúcar normal
La ralladura y el zumo de un limón
La ralladura de una lima
250gr. de queso mascarpone
300gr. de queso tipo philadelphia
400ml. de nata para montar
*Reservar unas cerezas para la decoración

Preparación

Poner las galletas en un procesador de alimentos hasta que estén totalmente hechas harina. Mezclar la mantequilla derretida con las galletas y cubrir el fondo de un molde. Congelar mientras preparamos la mezcla.

* Esta receta es para un molde de 18cm, pero yo lo he realizado en un molde de 10cm, y con la mezcla restante hice unos sandwiches helados, que pondré en el blog más adelante.

En una batidora o licuadora, mezclar las cerezas deshuesadas, azúcar, zumo de limón y ralladuras.

* Podéis pasar esta mezcla por un colador para que esté lo mas fina posible si no queréis que lleve las "pielecillas"de la cereza, pero no es necesario, y dará un toque más bonito a la tarta.

En un bol grande, mezclar queso mascarpone, queso crema y nata hasta que esté bien cremoso. Añadir la mezcla de cerezas y mezclar bien con unas varillas eléctricas hasta que esté muy bien incorporado todo.

Verter la mezcla sobre el molde, dar unos golpes sobre la encimera para quitar el aire y cubrir con papel film. Congelar toda la noche. Sacarlo unos 20 minutos antes de comer para que coja la consistencia deseada.

Terminar decorando por encima con unas cerezas o la fruta elegida.

Con esta receta participo en el concurso de Deliciosso

En Deliciosso tienen una iniciativa muy chula en la que puedes apadrinar un cerezo y cuando las cerezas están en su punto te las mandan a casa o incluso puedes ir tu mismo a recolectarlas. A parte de todo esto tienen una línea de productos artesanos, totalmente naturales y muy típicos de Alicante, como los famosísimos turrones, también podéis encontrar mermeladas, mieles, conservas gourmet, chocolates, dulces artesanos típicos y por supuesto las cerezas frescas Deliciosso

Saludos ♥

Tarta de zanahoria y chocolate

  6 de Julio... mi cumple... y esta es la tarta que he hecho para soplar mis 1000 velas...

Se trata de una tarta de zanahoria con bizcocho de chocolate y cubierta de crema de queso chocolateada, es un pastel del blog de Food and Cook, ella lo hace en dos moldes de 20cm, pero yo he querido que fuera mas pequeña y alta... y es...  altísima, sólo os digo que con una rebanada fina de este pastel comen dos personas... O_O

Más abajo tenéis unos enlaces del paso a paso de como montar una tarta y el video de Sprinkle Bakes de como hacer unos tirabuzones de chocolate.

Ingredientes para 3 moldes de 15cm
{Receta adaptada de food and cook}

100gr. de nueces
300gr. de zanahorias picada muy fina
115gr. de piña en trocitos muy pequeños
4 huevos
200gr. de harina de repostería tamizada
80gr. de harina integral
15gr. de chocolate en polvo
5gr. de bicarbonato de sodio
10gr. de levadura en polvo
Media cucharadita de sal
10gr. de canela en polvo
1,25gr. de nuez moscada
200gr. de azúcar normal
100gr. de azúcar integral
240ml. de aceite de girasol
10ml. de pasta de vainilla
Chips de chocolate... no los he pesado... un buen puñado.

Preparación

Engrasar 3 moldes de 15cm y colocar papel vegetal en la base. Reservar

Precalentar el horno a 180º, cuando esté caliente, meter las nueces y tostarlas unos 8 minutos. Una vez frías picar en trocitos muy pequeños y reservar.

En un bol tamizar la harina, (la harina integral no hace falta tamizarla), cacao en polvo, bicarbonato, levadura, sal, nuez moscada, y canela, mezclar y reservar.

En un bol aparte batir los huevos con las dos clases de azúcar hasta conseguir una mezcla blanquecina, añadir el aceite y la pasta de vainilla y batir hasta que sea lo mas homogénea posible.

Poco a poco vamos añadiendo los ingredientes líquidos a la mezcla de harina, hasta conseguir que todos los ingredientes estén bien ligados. Añadir las zanahorias, las nueces bien picaditas y la piña bien troceada y los chips de chocolate, mezclar con una espátula sólo hasta integrar.

Ir rellenando los 3 moldes, intentando que los 3 lleven la misma cantidad. Una vez los tengamos con la masa, golpear la superficie contra la encimera un par de veces para que le salga el aire.

Hornear a 180º con la rejilla en el centro durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.

Dejar enfriar sobre una rejilla 5 minutos. Pinchar los bizcochos y pincelar con almíbar. El mío lleva un almíbar básico, 100ml. de agua + 100gr. de azúcar, una vez llegue a ebullición retirar del fuego y añadir un buen chorro de cualquier licor.

CHOCOLATE CREAM CHEESE FROSTING


Ingredientes

270gr. de chocolate negro para fundir
2 tazas de azúcar glas (250gr.), tamizado
60gr. de cacao en polvo tamizado
1 yogurt natural sin azúcar (125gr.)
170gr. de queso crema tipo philadelphia
85gr. de mantequilla a temperatura ambiente

¡Aquí tenéis el corte!

Preparación

Tamizar el azúcar glas y cacao en polvo y reservar.

En un cazo al baño María fundir el chocolate y una vez fundido, dejar que temple y reservar.

En un bol batir la mantequilla hasta que esté blanda, añadir el queso y batir hasta obtener una mezcla esponjosa, añadir la mezcla de azúcar glas y cacao en polvo poco a poco hasta conseguir una mezcla homogénea y sin grumos.

Añadir el yogurt al chocolate fundido y mezclar muy bien. Añadir al bol de la mantequilla y batir hsta conseguir una mezcla parecida al helado. Reservar en la nevera hasta el montaje de la tarta.

Montar la tarta, colocando bizcocho, frosting, bizcocho... frosting... y así sucesivamente hasta acabar de montar...

Aquí os dejo un video de como montar una tarta... PINCHAR AQUÍ

Si os apetece hacer los tirabuzones de chocolate... PINCHAR AQUÍ, es un video de Sprinkle Bakes.

{Con esta receta participo en el concurso del mes de Julio de La Cuinera}

Saludos ♥

                                       

Mini Tartas de Navidad

Ingredientes para un pastel de 18cm:
175gr. de mantequilla
175gr. de azúcar moreno
3 huevos
100gr. de arándanos
125gr. de pasas pequeñas
10 cerezas confitadas
75gr. de almendra molida tamizada
Ralladura de una naranja
175gr. de harina de trigo
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de jengibre
1/4 cucharadita de nuez moscada

Preparación:
1. Precalentar el horno a 150º con la rejilla en el centro y colocar una fuente de agua en la parte inferior del horno, (esto hará que no se reseque el bizcocho). Engrasar un molde de 18-20cm y colocar papel vegetal en el culo.

2. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que sea una mezcla cremosa, añadir los huevos y la ralladura de naranja e integrar.

3. Tamizar la harina, las especias, levadura, almendras molidas y añadir la fruta. Agregar a la mezcla de líquidos y mezclar a mano solo hasta que estén integrados. Volcar en el molde preparado y alisar la superficie.

4. Hornear durante 1h y 15min, hasta notar que las paredes están despegadas y al pinchar con un palillo éste salga limpio.

5. Una vez horneado, dejar sobre una rejilla hasta que esté totalmente frío. Envolver en papel film y refrigerar mínimo 1 día antes de cortarlos en porciones.

6. Con la ayuda de un cortador redondo de unos 7cm, cortar el bizcocho, quizá tengáis que usar un cuchillo ya que os encontrareis con los trozos de fruta. Os Saldrán 4 mini tartas.

MERENGUE

Ingredientes:
2 claras
300gr. de azúcar glas
1/4 de cucharadita de cremor tartaro (opcional)
1 cucharadita de zumo de limón
Preparación:
1. Batir las claras con el cremor tártaro, cuando estén espumosas añadir el azúcar y empezar a montar, cuando estén casi listas añadir el zumo de limón.

2. Colocar encima de los mini pasteles con una cuchara, espátula o manga.


Nota: Los copos de nieve están hechos con un cortador con espulsor de la marca Kitchen Kraft y son de fondant blanco marca funcakes.

Un saludo y espero que os guste (ñ_ñ)

{Con esta receta participo en el RETO DE NAVIDAD CON COOKING TKC}

Pastel de calabaza con frutos rojos (Pumpkin Pie)

MASA QUEBRADA

Ingredientes:

375gr. de harina

1 cucharada de azúcar normal

1/2 cucharadita de sal

120gr. de mantequilla sin sal muy fría

3 ó 4 cucharadas de agua helada

Preparación:

1. Mezclar harina, azúcar y sal en el robot de cocina, cortar la mantequilla a cuadritos e introducir en el robot, mezclar hasta que parezcan guisantes pequeños. 

2. Añadir la mitad del agua helada y mezclar con las manos, añadir el resto del agua si la necesita y hacer una bola. 

3. Amasar una o dos veces. Colocarla entre dos hojas de papel vegetal y hacer un disco. Envolver en papel film y refrigerar 1 hora.

4. Trabajar la masa sobre un papel vegetal con un rodillo hasta que tengamos la medida deseada, en este caso la haremos de unos 25cm. Posarlo sobre el molde de 23cm y retirarle el papel vegetal. Encajar la masa con la ayuda de los dedos. Enfriar la masa en el congelador 30 minutos antes de usar.

RELLENO DE CALABAZA

Ingredientes:

115gr. de queso crema

125gr. de azúcar normal

125gr. de azúcar moreno

3 huevos a temperatura ambiente

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

1/2 cucharadita de canela en polvo

1/2 cucharadita de nuez moscada molida

1/2 cucharadita de jengibre molido

1/4 de cucharadita de sal

310gr. de puré de calabaza

170ml. de nata para montar

Preparación:

1. Calentar el horno a 190º con la rejilla en el centro. Batir el queso crema hasta conseguir una crema suave. Agregar el azúcar, mezclarlo hasta que se integre y añadir los huevos de uno en uno. Añadir el extracto de vainilla, especias, sal, calabaza y nata, mezclarlo a velocidad baja hasta que esté todo bien integrado.

2. Vierte el relleno en el molde con la masa quebrada y hornea durante 30 minutos, luego baja la temperatura a 180º durante unos 15 minutos más. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Luego refrigerar 3 horas antes de cubrirlo con la salsa de frutos rojos.

SALSA DE FRUTOS ROJOS

Ingredientes:

60ml. de zumo de naranja

1 cucharada de maicena

30ml. de salsa de frutos rojos

6 Frambuesas

6 Arándanos deshidratados

Preparación:

1. Mezclar el zumo de naranja y maicena en un cazo, agregar la salsa de frutos rojos y arándanos. Llevar a ebullición a fuego suave, removiendo constantemente. Hervir 1 minuto, añadir las frambuesas, retirar del fuego y dejar enfriar 5 minutos.

2. Verter la mezcla sobre el pastel con la ayuda de una cuchara. Enfriar el pastel durante 15 minutos antes de servir.

Espero que os guste la receta y Feliz Día de Acción de Gracias... (ñ_ñ)

{Con esta receta participo en el RETO DE NAVIDAD CON COOKING TKC}