Esta es sin duda una de las recetas mas fáciles y rápidas que existen. Con tan sólo 3 ó 4 ingredientes es suficiente para conseguir un autentico "Shortbread", aunque yo he incluido alguno más como el cacao, las originales tan sólo llevan 3 ingredientes.
Lo más característico de estas galletas escocesas es que están hechas sin levadura y con solo harina, mantequilla y azúcar. Pero ya os digo, podéis incluir algo más como nueces, cacao etc... y si además las hacéis en un molde como el "Snowflake shortbread" de Nordic Ware, a parte de deliciosas os quedaran tan bonitas y navideñas como estas. Y si tenéis niños en casa, esta es una receta ideal para hacer con ellos, se lo pasarán bomba a la hora de aplastar la masa contra el molde...
Ingredientes
[Para molde "Snowflake Shortbread" de Nordic Ware]
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140gr. de nueces trituradas
125gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1 pizca de sal
100gr. de azúcar glas
140gr. de harina de trigo
30gr. de cacao en polvo sin azúcar Valor
Preparación
Precalentar el horno a 160º calor arriba y abajo con la rejilla en el centro.
Mezclar en un bol el cacao, harina y sal. Reservar.
Batir la mantequilla y azúcar hasta que esté suave y tome un color pálido. Agregar las nueces molidas y remover hasta integrar. Añadir la mezcla de harina poco a poco y seguir batiendo hasta que ese integre con el resto de ingredientes. Una vez que forme una bola, estará lista .
Pincelar con mantequilla el molde "Snowflake Shortbread" y volcar la bola de masa. Cubrir el molde con papel film y empezar a presionar con la ayuda del film. Así no se quedará nada pegado en las manos y podréis dejar la masa muy lisa y uniforme.
Una vez alisada la superficie, dejamos reposar unos 30 minutos en el congelador. Pasado este tiempo horneamos durante 30-35 minutos.
Pasamos a una rejilla el molde y dejamos enfriar por completo antes de desmoldar. Por último cortamos en porciones.
Espero que os guste!!
Un saludo ♡
