01 enero, 2016

Feliz Año! Tarta de zanahoria y trufa


Como no podía ser de otra manera, estrenamos el nuevo año con una tarta. Esta ha sido mi ultima tarta del 2015 y la primera para el 2016. 

No se trata de ningún sabor extravagante ni nada por el estilo, tan sólo es una tarta de zanahoria rellena de trufa y recubierta (tan solo lo necesario) con trufa. Digamos que casi está desnuda ya que el bizcocho no está totalmente cubierto. Últimamente me gusta bastante dejarlas así, ya que no queda demasiado pesada y me da margen para poner más relleno de la cuenta.

Como ya os he dicho es una tarta muy sencilla pero con una decoración un poquito mas espectacular como la ocasión la merece. Así que con unas cuantas (o unas muchas) galletas con forma de estrellas realicé un árbol o torre o pirámide, como prefiráis llamarle y fui uniéndolas con un poquito de glasa. El resultado a mi parecer queda bastante resultón e ideal para una noche de fin de año, ¿no?.

Tarta de zanahoria y trufa
Ingredientes
220gr. de harina de trigo
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de canela en polvo
Media cucharadita de sal
250ml. de aceite de girasol
100gr. de azúcar moreno
120gr. de azúcar blanca
3 huevos L
270gr. de zanahorias ralladas
150gr. de coco rallado natural
75gr. de nueces tostadas y picadas
75gr. de almendras tostadas y picadas
1 cucharadita y media de pasta de vainilla
..........

500ml. de nata para montar
250gr. de chocolate negro

Preparación

{Con el horno precalentado a 180º tostar las almendras y nueces antes de picarlas. Así se consigue acentuar más su sabor en el pastel}

1. Precalentar el horno a 170º calor arriba y abajo con la rejilla en el centro. Engrasar 3 moldes de 15cm y colocar papel vegetal en su base.

2. En un bol tamizar la harina, sal, levadura, canela. Reservar,

3. Batir el aceite, pasta de vainilla y azúcar. Añadir los huevos uno a uno hasta que la mezcla blanquee. Ir añadiendo la mezcla de harina poco a poco. 

4. Agregar la zanahoria rallada, las nueces, almendras y por último el coco rallado.

6. Verter la mezcla en los 3 moldes, procurando que todos llevan la misma cantidad.

7. Hornear unos 30 minutos o hasta que al insertar con una brocheta esta salga limpia. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Para realizar la trufa; Calentar la nata en un cazo sin que llegue a hervir. En un bol de cristal poner el chocolate troceado y verter la nata caliente por encima. Remover hasta que se disuelva por completo y dejar enfriar toda la noche en nevera tapado con papel film a piel. Al día siguiente batir con unas varillas eléctricas hasta que se monte y rellenar la tarta.

[Para que tenga más cuerpo dejar en el congelador unos 15 minutos antes de montar la tarta, así estará perfecta para recubrir]



¡¡¡Feliz Año 2016!!!

Un saludo 



14 comentarios:

  1. Preciosa tarta.
    FELIZ 2016.

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  2. Anónimo1/1/16 21:13

    Hola feliz año. Me encanta pero siempre tengo una duda. La trufa no deberia de llevar azucar? Pq yo la he hecho con choco y nata y sale amarga sin el azucar. Gracias Carol

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    1. Hola Carol!
      Si te gusta mas dulce con tan sólo 60gr. de azúcar sería suficiente.
      A mí tal cual me gusta, no la noto amarga, quizá el chocolate que usaste era puro y demasiado amargo.

      Un saludo

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  3. Una tarta tremenda!!!
    Feliz año nuevo :)
    besos

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  4. Tarta estupenda de bonita! FELIZ AÑO NUEVO!
    Vera

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    1. Muchas gracias Verônica!

      Feliz Año ;)

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  5. Que tarta más bonita. Me encantan las tartas de zanahoria, pero siempre le pongo la típica crema de queso.
    Feliz año :)

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    1. Gracias Marta! Pues aquí tienes otra que hice con crema de queso y chocolate http://merceditasbakery.blogspot.com.es/2013/07/tarta-de-zanahoria-y-chocolate.html?m=1

      Feliz Año!!! :)

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  6. Una tarta preciosa y los ingredientes de los que me gustan jejeje

    Un beso y feliz 2016

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  7. Es una auténtica pasada!!!!!!! y la mezcla de zanahoria con trufa tiene que ser lo mas, nunca se me hubiera ocurrido.

    La decoración, como dices, es para caerse de culo, me la apunto.

    Besos y que tengas un gran 2016

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  8. Video montando la pirámide!!!! Pls...Impresionante!!!!

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  9. Video montando la pirámide!!!! Pls...Impresionante!!!!

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