Bundt cake de té del puerto con glaseado de licor de hierbas

El té de puerto es una pequeña planta silvestre leñosa que crece a unos 1200 metros entre las rocas de los pastizales de alta montaña, principalmente en la comarca de Liébana. Aunque se le llama "té", en realidad no lo es, de hecho ni siquiera tiene teína. 

Como podéis ver en las imágenes se trata de unas pequeñas flores amarillo verdosas con forma de espiga.

La tradición en Liébana es hacer con ella infusiones con la que finalizar comidas copiosas como suele ser el cocido lebániego o el cocido montañes. Además se le suele agregar un chorrito de orujo, lo que lo hace aún más digestivo si cabe.

Ahora seguramente os preguntaréis dónde se consigue esta planta... Pues la verdad es que no sé si fuera de Cantabria se podrá conseguir. Yo la encontré de casualidad en una visita que hice a una bodega, "Picos de Cabariezo", de hecho no sabia ni que existía. Allí en la visita nos explicaron que con ella hacían el licor de hierbas. De paso también me llevé su licor de hierbas, ganador del Premio Alquitara de Oro al mejor Orujo del año, tanto en 2012 como en 2013.

En cuanto ví el té y el licor supe perfectamente lo que iba a hacer con ellos. Mi mente ya empezó a maquinar una receta y la verdad es que después del miedo inicial por si el invento salía mal, al final todo ha salido muy bien y estoy super orgullosa con el resultado. Es absolutamente perfecto, de sabor, de textura, de jugosidad, de olor... Hasta ahora este bundt es el mejor que he hecho y he probado. Sé que está feo que yo misma me esté tirando flores, pero no os miento... ES DELICIOSO!!!

Para esta receta he usado el modelo Kugelhopf de Nordic Ware al que le tengo un cariño especial, no sé si es porque fue el primer molde bundt que tuve o porque realmente su forma me encanta (que también), pero el caso es, que teniendo otros, incluso sin estrenar, siempre vuelvo a él...

{Con esta receta participo en "Tu mejor receta de dulce" que organiza Claudia & Julia junto con la revista Top Chef y Nordic Ware Spain}

Ingredientes para un bundt cake de 10 cups
{Receta Merceditas Bakery}

Ralladura de 2 limones
2+1 cucharadas de zumo de limón (*)
1 cucharada y media de licor de hierbas (Orujo del Liébana)
375gr. de harina de trigo
4gr. de bicarbonato de sodio
4gr. de levadura en polvo
225gr. de mantequilla a temperatura ambiente
300gr. de azúcar
3 huevos L
250ml. de leche
1 cucharadita de pasta de vainilla
Un puñado de té del puerto

Preparación

* Lo primero que haremos el día anterior, será infusionar la leche con el té del puerto. Para ello, en un cazo pondremos unos 300ml. de leche (sólo necesitamos 250ml.) junto con un puñado de té del puerto. Dejamos que hierva tapado a fuego suave. Retiramos del fuego hasta que enfríe. Por ultimo dejaremos reposar toda la noche en nevera hasta el día siguiente.

Una vez pasado este tiempo, colar 250ml de leche infusionada en un vaso y añadir 1 cucharada de zumo de limón, remover y dejar reposar 30 minutos. Con este paso, lo que vamos a conseguir es un buttermilk casero con leche infusionada de té del puerto.

1. Precalentar el horno a 170º calor arriba y abajo. Engrasar un bundt cake con mantequilla. Reservar.

2. En un bol, tamizar la harina, levadura, bicarbonato. Reservar.

3. En un bol pequeño agregar la ralladura de los dos limones, 2 cucharas de zumo de limón y la cucharada y media de licor de hierbas. Remover y reservar.

4. En un bol grande batir la mantequilla junto con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y blanquecina. Añadir la pasta de vainilla y los huevos uno a uno, no añadir el siguiente hasta que el anterior esté perfectamente integrado. 

5. Incorporar 1/3 de la harina y batir a velocidad baja alternando con la mitad de la leche. Continuar alternando leche y harina a mínima potencia y terminar con la harina.

6. Volcar la masa en el molde bundt. Dar unos golpes al molde para que se acomode bien la masa y para que salga el aire que haya podido quedar dentro.

7. Hornear durante 1h y 15 minutos en la parte media del horno. Una vez pasado este tiempo asegurarse que está bien horneado pinchando el bundt con una brocheta, si esta sale limpia estará perfecto. 

Retirar del horno y dejar enfriar durante 10 minutos en una rejilla. Pasado este tiempo desmoldar y dejar enfriar por completo sobre una rejilla.

8. Para realizar el glaseado de licor de hierbas: Emulsionar azúcar glas, licor de hierbas y agua hasta obtener la consistencia deseada. Si está muy liquido, añadir más azúcar y si por lo contrario está muy espeso añadir más licor o agua según lo fuerte que cada uno lo quiera.

Un saludo ♥

Semlor - Bollos de Pascua suecos

El Semla es uno de los pasteles más tradicionales de Suecia, Finlandia y Estonia. Suelen servirse en un plato hondo con leche caliente para que el bollo se empape de ella.

La receta es de Ibán Yarza, podéis ver el video en el programa Robin Food. Sólo he modificado algunas cosas como el azúcar o el tipo de relleno que lo he cambiado por mascarpone en vez de nata para montar pero poco más.

La verdad es que quitando el tiempo de fermentación, son muy fáciles de hacer. Es un bollo muy contundente, llena muchísimo, así que la próxima vez que los haga voy a probar a dejarlos de unos 50r. en vez de 100gr. a ver que tal...

Ingredientes para 8 semlor

{Receta adaptada de Ibán Yarza}

450gr. de harina de fuerza tamizada

70gr. de azúcar

1 huevo L + 1 para pincelar

70gr. de mantequilla derretida

200ml. de leche fresca

15gr. de levadura fresca de panadería

5gr. de sal

1 cucharadita colmada de cardamomo en polvo

Azúcar glas para espolvorear

Para la pasta de almendras

125gr. de almendras molidas

60ml. de leche fresca

Icing sugar al gusto

Mezclar todos los ingredientes hasta conseguir una pasta

Para la crema de mascarpone

250gr. de mascarpone muy frio

120ml. de nata para montar 35%MG

60gr. de icing sugar

1 cucharadita de pasta de vainilla

Batir el mascarpone, icing sugar y pasta de vainilla. Añadir la nata y batir hasta que monte y quede una crema bien dura y consistente.

Preparación

1. Fundir la mantequilla en leche caliente. Una vez temple añadir la levadura hasta que se funda.

2. Añadir el resto de ingredientes y amasar durante unos 15 minutos. Este proceso lo podéis hacer con una batidora provista de gancho o manualmente.

3. Dejamos fermentar durante 2 horas en un recipiente engrasado con aceite y tapado con film o gorro de ducha (nuevo).

4. Dividimos la masa en porciones de 100gr. cada una, de este modo os saldrán 8 bollos. Formamos las bolitas, las colocamos en una bandeja con papel vegetal en la base y dejamos fermentar otras 2 horas tapado con film.

5. Precalentar el horno a 220º. Pincelar con huevo batido cada bollo y hornear 12 minutos.

6. Una vez frios solo hay que cortar la tapa, vaciar un poco su interior, rellenar de pasta de almendras y decorar con la crema de mascarpone o en su defecto nata montada.

Feliz Domingo de Resurrección 

Un saludo  ♥

Tarta del conejito de Pascua

El bizcocho de hoy es uno de los que más me gusta hacer por su sencillez. Tiene muy poquitos ingredientes, tan pocos que ni siquiera lleva ni huevos ni leche ni mantequilla. 

A pesar de la ausencia de ingredientes, este bizcocho es de los más tiernos, esponjosos y jugosos que he probado. De hecho es de las recetas que más repito. Por ejemplo, este fue el bizcocho que utilicé para la tarta del Dulce Calendario Solidario. Es un bizcocho que nunca falla y que permanece tierno durante más tiempo que otros.

Si nunca habéis probado este bizcocho os invito a hacerlo. Además es una alternativa para las personas intolerantes a los huevos, mantequilla o leche.

Se trata de un bizcocho que se hizo muy popular durante la Gran Drepesión que golpeó América. Su particularidad es la ausencia de leche, mantequilla, huevos e incluso azúcar, ya que estos ingredientes eran o muy caros o difíciles de encontrar. 

La escasez de estos ingredientes, muchas veces reservados para los soldados, hizo que tomar un postre, fuera un lujo para la mayoría e hizo que aparecieran varias versiones denominadas "War Cake", "Depresión Cake" como una alternativa más asequible a otros pasteles que contenían leche, mantequilla y huevos. 

Este es un claro ejemplo de sustitución de ingredientes en una receta. Donde debía haber leche, se sustituyó por agua, la levadura en polvo hizo la función del huevo y así sucesivamente iban haciendo con los demás ingredientes imposibles de conseguir.

Hay muchos más ejemplo de sustitución de ingredientes, incluso en aquella época hubieron programas de radio donde daban consejos y recetas de bajo presupuesto. Incluso MFK Fisher publicó un libro sobre este tema "How to cook a wolf" dónde daba consejos para poder disfrutar del placer de la comida en época de escasez.

La tematica de la tarta es ideal para celebrar este domingo que viene la búsqueda de los huevos de Pascua.

Ingredientes para 3 moldes de 15cm

360gr. de harina de trigo

450gr. de azúcar

90gr. de cacao en polvo sin azúcar

Una pizca de sal 

2 cucharaditas de bicarbonato

450ml. de agua

150ml. de aceite de girasol

2 cucharaditas de vinagre de manzana

Preparación

1. Precalentar el horno a 180º. Engrasar 3 moldes de 15cm y colocar en la base papel encerado. Reservar.

2. En un bol grande ponemos todos los ingredientes secos y los mezclamos.

3. Añadir el aceite, vinagre, agua y remover con una espátula hasta que todos los ingredientes estén integrados.

4. Dividir la masa entre los 3 moldes, procurando que lleven la misma cantidad.

5. Hornear durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.

6. Dejar enfriar sobre una rejilla y desmoldar. Una vez fríos dejar en la nevera unas horas tapados con papel film.

7. Una vez frios los nivelamos con ayuda de una lira.

Ingredientes para el Swiss meringue buttercream de nubes de fresa

5 claras de huevo
250gr. de azúcar
300gr. de mantequilla a temperatura ambiente cortada en cubos
3-4 cucharadas colmadas de strawberry marshmallow fluff


Preparación

1. Poner claras y azúcar en un bol al baño María, removiendo constantemente hasta que el azúcar esté totalmente disuelto, es muy importante que no quede ningún granulo de azúcar. Si tenéis termómetro será cuando alcance los 60º.

2. Una vez esté listo pasar las claras a otro bol, preferiblemente frío, montar las claras a punto de nieve, si las claras son pasteurizadas tardaran un poco mas en montar pero no hay prisa, batir y batir hasta que estén bien montadas y el bol ya no esté caliente.

3. Bajar la velocidad al mínimo e ir añadiendo la mantequilla poco a poco hasta que esté toda integrada. Ahora subimos la velocidad a máxima potencia y no dejamos de batir hasta conseguir una consistencia perfecta parecida al helado. 

Nunca dejéis de batir aunque tenga una pinta fea o cortada.

4. Una vez esté listo, añadir 3-4 cucharadas de Marshmallow fluff de fresa y volver a batir hasta que se integre bien la crema.

Con esta receta participo en el 2º Aniversario del Reto de Cocineros por el Mundo

Un saludo ♥

Choux cake - Mini tarta de profiteroles

¡¡¡Hoy el blog colaborativo de Megasilvita cumple 1 año y todos los componentes del equipo queremos celebrarlo con vosotros de la mejor manera posible. Para ello os vamos a proponer 7 pasteles diferentes con los que os damos las gracias por este año junto a nosotros.

Mi propuesta para este día es un pastel súper esponjoso, relleno de crema de mascarpone y fresas. Todo ello recubierto por profiteroles.

Ingredientes para una tarta de 10cm

{Bizcocho adaptado de "Pasteles Martha Stewart}

2 cucharadas de zumo de naranja

Ralladura de una naranja grande

120gr. de harina de trigo

125gr. de azúcar normal

Media cucharadita de levadura

1/8 de cucharadita de bicarbonato

Una pizca de sal

120gr. de nata fresca o Crème fraîche a temp. ambiente

60ml. de aceite de girasol

1 huevo L a temp. ambiente

Media cucharadita de pasta de vainilla

Un puñado de fresas para el relleno

Media receta de crema de mascarpone

Preparación

1. Precalentar el horno a 180º calor arriba y abajo con la rejilla en el centro. Engrasar 3 moldes de 10cm o uno alto y colocar papel vegetal en la base. Reservar.

2. En un bol grande colocar la harina, levadura, azúcar, bicarbonato y sal. Mezclar y reservar.

3. En otro cuenco batir la crème fraîche, aceite, ralladura, zumo, huevo y pasta de vainilla. Incorporar esta mezcla al bol de la harina y mezclar sólo hasta ligar la masa.

4. Verter la mezcla en los moldes o en el molde alto. Hornear 25 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio. Si lo hacéis en un molde alto calcular que el tiempo será el doble.

5. Dejar enfriar en una rejilla. Desmoldar y enfriar por completo.

Con esta receta participo en el 2º Aniversario del Reto de Cocineros por el Mundo

Ingredientes para la masa choux

50gr. de mantequilla

150ml. de agua

65gr. de harina de trigo tamizada

2 huevos L

Media cucharadita de pasta de vainilla

Preparación

1. En un cazo calentar la mantequilla y el agua. Llevar a ebullición. Agregar la harina y sal de un solo golpe y remover hasta que se despegue de las paredes. Dejar enfriar durante 2 minutos +/-

2. Batir los huevos junto con la pasta de vainilla y agregar a la mezcla reservada. Batir hasta que nos quede una masa homogénea. 

3. Introducir la masa choux en una manga pastelera con boquilla redonda pequeña. 

4. Sobre una bandeja de horno con papel vegetal ir formando bolitas de unos 3cm. El tamaño dependerá de lo que vosotros queráis conseguir. Para esta tarta yo he optado por hacer unos profiteroles muy pequeños, ya que la tarta es pequeñita.

5. Con el horno precalentado a 200º hornear la masa choux durante 6 munutos. Pasado este tiempo bajar la temperatura a 180º y seguir horneando durante 9 minutos. El total de horneado son 15 minutos. Apagar el horno y dejar la puerta medio abierta y dejar dentro hasta que se enfríen por completo.

6. Una vez frios los podéis rellenar de lo que queráis con la ayuda de una boquilla para rellenar (Wilton 230). Los míos están rellenos de nata.

Montaje de la tarta

1. Una vez tengamos todo listo empezamos por montar la tarta. Rellenamos cada capa de bizcocho con crema de mascarpone y añadimos unas fresas troceadas por encima, seguimos con el siguiente bizocho y así sucesivamente. Cubrimos toda la tarta con crema de mascarpone, no importa si no se cubre bien porque después se tapará con los profiteroles.

2. Colocar los profiteroles uno a uno desde la base hasta completar la tarta completamente. Por último espolvorear con azúcar glas.

¡¡¡Aquí os dejo las demás propuestas para que os paséis a verlas!!!

1. Bizcocho de manzana {Cocinando con mi Carmela}

2 . Layer   cake  de   chocolate  y  fresas  {Megasilvita}

3. Bundt cake de limón y tomillo{Chokolat Pimienta}

4.Cinnamon cake {Sophie Bakery}

5. Cake de chocolate {La Cuinera}

6.  Cheesecake de chocolate {Jaleo en la cocina}

7. Choux cake {Merceditas Bakery}
8. Topper para tarta Megasilvita {Dreamy hands}

Un saludo

Tortitas de mascarpone

Aquí os traigo una receta de pancakes perfecta para el fin de semana. A mí personalmente me encantan las tortitas, es un desayuno o merienda que siempre funciona, sea la receta que sea, tengas o no destreza en la cocina es algo que nunca falla. Como yo digo: "Las tortitas son muy agradecidas" :) Pueden tener mejor o peor aspecto, más redondas o menos, pero siempre son un acierto.

Con lo fáciles que son de hacer y lo sencillas, no entiendo como en según que sitios las sirven congeladas... ¡Anda que no se nota!. Es como cuando te ponen croquetas o tortilla de patatas congeladas a precio de caseras... ¡¡¡Cantan a la legua!!! (-_-)

Bueno, pues dicho todo esto vamos a pasar a la receta... ;)

Ingredientes para unas 26 unidades

{Receta adaptada de foodnetwork.com}

240gr. de harina de trigo

1 cucharadita de levadura en polvo

Media cucharadita de bicarbonato

Una pizca de sal

70gr. de azúcar

2 huevos L

500ml. de buttermilk (*)

70gr. de mascarpone

1 cucharadita de pasta de vainilla

Ralladura de una naranja

30gr. de mantequilla derretida

Media cucharadita de cardamomo

Preparación

1. En un bol grande tamizar la harina, levadura, bicarbonato, cardamomo, azúcar y sal. Reservar.

2. Batir los huevos hasta que blanqueen. Añadir el buttermilk, mascarpone, pasta de vainilla y ralladura de naranja y batir a mano hasta combinar. Añadir esta mezcla a los ingredientes secos. Por último agregar la mantequilla liquida y mezclar con la espátula sólo hasta combinar. 

3. Dejar reposar esta mezcla 30 minutos a temperatura ambiente o toda la noche tapada con film en la nevera.

4. Poner al fuego una sartén antiadherente pincelada con un poco de mantequilla. Cocinar cada pancake hasta que comiencen a salir burbujas en la superficie, una vez ocurra esto dar la vuelta a la tortita. Hacer lo mismo con todas, pero sin volver a engrasar la sartén. Ir colocándolas en torre para que aguanten mejor el calor.

5. Servir calientes con un poco de mascarpone y sirope de frambuesas. Para ello podéis mezclar unos 125gr. de mascarpone con 2 cucharadas de azúcar glas, combinar bien y listo. Para el sirope basta con poner frambuesas en un cazo a fuego suave, junto con un chorrito de agua y dos cucharadas de azúcar normal. Dejar reducir y  pasar esta mezcla por un colador para quitar las pepitas (opcional).

(*) Opciones para sustituir el buttermilk

1. Misma cantidad de yogur natural sin azúcar disuelto en un pelín de leche o agua

2. Misma cantidad de leche + 1 cucharada de limón

3. Misma cantidad de leche vegetal + 1 (15ml.) cucharada de limón

 Un saludo ♥

San Valentín: Cupcakes de chocolate y café

Mis primeros pinitos en este mundo fue haciendo cupcakes, (como casi todo el mundo), y no sé si fue por eso o por otra cosa pero me llegaron a saturar. Llevo casi un año sin hacerlos, exactamente los últimos que hice para mi blog fueron en Abril del año pasado...

Puesto que se acerca San Valentín, el "DÍA DEL AMOR" por excelencia o eso dicen, he decidido reconciliarme con ellos. Eso sí, no me apetecía hacer los típicos cupcakes rojos con corazoncitos rojos, rosas y toda la gama de los colores cálidos. No me entendáis mal, no tengo nada en contra del pasteleo, pero donde esté un cupcake-tarta-tartaleta-de-chocolate-con-extra-de-chocolate, que se quite lo demás... 

Qué le voy a hacer?!!! Me encanta el chocolate y cuanto más negro e incluso amargo... ¡MEJOR!

No os traigo la mejor receta de cupcakes de chocolate, pero sí os traigo la mejor receta de crema de café, sin lugar a dudas, esta es la receta DEFINITIVA. El sabor es delicioso, sabor a café con un toque de chocolate. Me recuerda muchísimo al tiramisú y la textura es muy parecida a una mousse.

 Ingredientes para 12 cupcakes grandes

300gr. de harina de trigo

1 cucharadita de levadura en polvo

1 cucharadita de bicarbonato

75ml. de aceite de girasol

200gr. de azúcar moreno

1 huevo L

100ml. de café espresso caliente (máquina)

150ml. de leche + 15ml. de zumo de limón

70gr. de chocolate en polvo sin azúcar tipo Valor

Ingredientes crema de café

6 cucharadas de icing sugar/azúcar glas

1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar tipo Valor

2gr. de café soluble (un sobre de Nescafé)

250gr. de mascarpone muy frío

125ml. de nata para montar muy fría

Ingredientes almíbar de Ron

100gr. de azúcar

100ml. de agua

50ml. de Ron o más

Preparación

1. Precalentar el horno a 175º calor arriba y abajo. Preparar un molde para 12 cupcakes. En mi caso he utilizado unas cápsulas rígidas que no les hace falta molde, pero si utilizáis unas normales las tendréis que poner en un molde para cupcakes, de lo contrario se abrirán durante el horneado.

2. Preparar el buttermilk. Poner en un vaso la leche y el zumo de limón, remover y dejar reposar 30 minutos.

3. Preparar el almíbar. En un cazo poner agua y azúcar. Una vez que el azúcar se disuelva, retirar del juego y agregar el Ron al gusto.

4. Tamizar la harina, levadura, bicarbonato, cacao en un bol grande. Reservar.

5. Mezclar ligeramente el buttermilk y el huevo. Mezclar el café caliente con el azúcar moreno y el aceite.

6. Agregar todos los líquidos en el bol de la harina y mezclar muy bien. Una vez mezclados rellenar todas las cápsulas no mas de 3/4 y hornear durante 20 minutos.

7. En caliente pincelar los cupcakes con el almíbar. Dejar enfriar sobre una rejilla.

8. Para hacer la crema de café poner en un bol el mascarpone y el azúcar glas o icing jugar + cacao tamizado. Comenzar a batir  hasta que quede una mezcla suave. Disolver el café soluble en la nata bien fría, añadir al bol, batir hasta que adquiera una buena consistencia. Dejar enfriar en nevera tapado con film antes de utilizar.

9. Para hacer los corazones de chocolate, es tan fácil como fundir un poco de chocolate negro, meter en una manga pastelera con boquilla nº2 WILTON y dibujar corazones sobre papel vegetal. Meter en nevera y listo.

10. Para poner la crema de café en los cupcakes he utilizado una manga con boquilla JEM nº 1G. Terminar espolvoreando los cupcakes con cacao en polvo sin azúcar y listo. ♥

Un saludo ♥

 ♥♥♥ Feliz San Valentín ♥♥♥

Mini tarta de chocolate y frutos rojos para San Valentín

Una receta fácil para el día de San Valentín.

Este es un pastel para parejas, como veréis más abajo, se trata de una mini tarta ideal para dos personas y que además es facilísima de hacer. No se necesita nada más que una cuchara y un bol para su preparación. Esta vez dejamos las máquinas a un lado y lo haremos todo a la vieja usanza.

Ingredientes para un molde de 10cm

100gr. de harina de trigo

Media cucharadita (tsp) de levadura en polvo

media cucharadita de bicarbonato

1/4 de sal fina

50gr. de cacao en polvo sin azúcar tipo Valor

50gr. de azúcar moreno mascavado

100ml. de café espresso

65gr. de mantequilla a temperatura ambiente

65gr. de azúcar moreno

Media cucharadita de pasta de vainilla

1 huevo L

Fresas, frambuesas, moras descongeladas.

Para la ganache de chocolate

150gr. de chocolate negro de cobertura

50ml. de nata para montar

60gr. de mantequilla 

Para la cubierta de chocolate

150-200gr. de chocolate negro fundido y atemperado

>>>>>>> Preparación <<<<<<<

Precalentar el horno a 170º calor arriba y abajo. Engrasar un molde alto de 10cm. Reservar.

Empezamos por mezclar en un bol pequeño el cacao en polvo con el azúcar macavado. Verter el café caliente y remover. Reservar.

En un bol grande mezclamos la mantequilla ablandada con el azúcar moreno, la pasta de vainilla y el huevo. Tamizar la harina, sal, levadura y bicarbonato y mezclar con una cuchara. A continuación verter la mezcla reservada de café. Remover muy bien esta obtener una masa lisa. 

Verter la mezcla sobre el molde preparado y hornear durante 50 minutos, o hasta insertar un palillo y que este salga limpio.

Dejar enfriar sobre una rejilla y desmoldar.

Ganache: Derretir la mantequilla con la nata. Una vez esté caliente verter sobre el chocolate picado. Mezclar muy bien hasta obtener una mezcla homogénea y brillante. Ir removiendo de vez en cuando en el transcurso del enfriado a temperatura ambiente.

Este bizcocho lo he cortado en dos partes, he rellenado la parte central con el ganache de chocolate y unas fresas, he tapado con la otra parte de bizcocho y he recubierto todo el pastel con más ganache de chocolate. No hace falta que quede perfecto ni que cubráis todo bien porque con la cubierta de chocolate no se verá.

El siguiente paso es envolver el pastel con la cubierta de chocolate. Este proceso es opcional, si no queréis hacerlo, basta con que cubráis bien el pastel con la ganache sobrante para que quede bonito.

Con el chocolate atemperado sólo debéis tener una hoja de papel encerado o vegetal sobre una encimera de piedra o mármol. Verter el chocolate sobre la hoja de papel encerado y estirarla con una paleta alisadora. Con mucho cuidado envolver la tarta. Una vez que endurezca el chocolate podréis retirar el papel encerado.

Para terminar, poner el ganache sobrante en la parte superior del pastel, y sobre este, los frutos rojos descongelados con el jugo que hayan desprendido. Esto hará que todo el bizcocho se empape de este jugo rojo y dé más sabor aún del que ya tiene.

... Y esta es mi propuesta  para el #romanticday en Megasilvita. A continuación veréis las
propuestas para este día tan romántico del resto del equipo.  ♥

¡¡¡Feliz San Valentín!!!

1. Cardamomo naked cake de fresas con nata {Jaleo en la cocina}
2. Candy heart cookies {Chokolat Pimenta}
3. Red velvet mini bundt cake {Merengue y Frambuesa}
4. Mini bundt cake de chocolate {Cocinando con mi Carmela}
5. Cómo hacer macarons con video paso a paso {La Cuinera}
6. Galletas de chocolate rellenas de nubes de frambuesa {Qué cosa tan dulce}
7. Layer cake de San Valentín. Red velvet, chocolate & tiramisú {Megasilvita}
8. DIY San Valentín: Portavelas corazón {Dreamy Hands}
9. Mini tarta de chocolate y frutos rojos {Merceditas Bakery}
10. Bollitos de vainilla y mermelada {Sophie Bakery}
11. Tutorial modelado banco de fondant {Ma petite pâttisserie}

♥♥♥ Un Saludo ♥♥♥