tag:blogger.com,1999:blog-55055142488943536932024-03-13T17:07:32.017+01:00Merceditas BakeryMerceditas Bakeryhttp://www.blogger.com/profile/02922717572357702327noreply@blogger.comBlogger254125tag:blogger.com,1999:blog-5505514248894353693.post-7540491903816431212019-03-19T12:00:00.000+01:002019-03-19T12:05:52.067+01:00Arroz y costra<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<a href="https://3.bp.blogspot.com/-GbtYGshDgAQ/XJDKNmEDpfI/AAAAAAAAkUY/ZE18wuI01V84SkRcTdPimtLYRaU4pTWqQCLcBGAs/s1600/arroz-y-costra-1MB.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="615" data-original-width="1000" src="https://3.bp.blogspot.com/-GbtYGshDgAQ/XJDKNmEDpfI/AAAAAAAAkUY/ZE18wuI01V84SkRcTdPimtLYRaU4pTWqQCLcBGAs/s1600/arroz-y-costra-1MB.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-JoTiuEfNWuA/XJDKNuBmlTI/AAAAAAAAkUU/6aijwwgbs_UgDHjJ8RbWpfN5sZ-kOoXigCLcBGAs/s1600/arroz-y-costra-3MB.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="667" data-original-width="1000" src="https://2.bp.blogspot.com/-JoTiuEfNWuA/XJDKNuBmlTI/AAAAAAAAkUU/6aijwwgbs_UgDHjJ8RbWpfN5sZ-kOoXigCLcBGAs/s1600/arroz-y-costra-3MB.jpg" /></a></div>
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<a href="https://4.bp.blogspot.com/-n4IJRfIC8xc/XJDJllEoqtI/AAAAAAAAkUM/mQn_TKUT_kE0DLbJKGYpM233y5KTVIGbgCLcBGAs/s1600/arroz-y-costra-4MB.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="619" data-original-width="1000" src="https://4.bp.blogspot.com/-n4IJRfIC8xc/XJDJllEoqtI/AAAAAAAAkUM/mQn_TKUT_kE0DLbJKGYpM233y5KTVIGbgCLcBGAs/s1600/arroz-y-costra-4MB.jpg" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Calibri; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "arial";"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Calibri; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "arial";">El arroz y costra </span></b><span style="font-family: "arial";">o arroz con costra (dependiendo del municipio donde nos encontremos) es sin duda uno de los platos más representativo alicantino. Este tradicional arroz, es típico en las comarcas de la Vega Baja, Bajo Vinalopó y la Marina Alta. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Calibri; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial";"><br />Este arroz, también conocido como "El tesoro escondido" consta de embutidos (longaniza blanca y roja, butifarra blanca y negra, pollo o conejo) y huevo batido que al hornearse (a poder ser en una <b>cazuela cerámica</b> o barro) crea una "costra" que entierra ese "tesoro". Con el arroz y costra nunca sabes lo que te va a tocar hasta que te dan tu parte. ¡Es toda una experiencia sorprendente!.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Calibri; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Calibri; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial";">A priori, fuera de nuestras fronteras, puede parecer un plato con una combinación rarísima (¿arroz y huevo?) e incluso puede llegar a crear rechazo. Nada mas lejos de la realidad, os aseguro que el que lo prueba una vez, cae rendido por completo a este plato tan arraigado de nuestra tierra.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Calibri; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Calibri; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial";">Dependiendo del lugar, este plato tiene variaciones tales como añadir además, garbanzos cocidos o incluso carne del cocido deshilachada. En mi casa estos dos últimos ingredientes nunca se le han echado, pero ya se sabe, cada casa es un mundo y al tratarse de una receta que data del año 1490, es lógico que con el paso de los años haya sufrido alguna modificación o adaptado a cada familia.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Calibri; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Calibri; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial";">De igual modo puede usarse cualquier parte troceada del pollo que se desee, incluyendo el hueso, aunque en mi caso prefiero utilizar pechuga en taquitos sin hueso para facilitar su degustación. Además, si hay niños en casa es la mejor opción.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Calibri; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial";">Tanto los ingredientes como la receta, las puedes encontrar en la web de <a href="https://www.claudiaandjulia.com/blogs/general/arroz-y-costra" target="_blank">Claudia & Julia</a>. ¡Espero que os guste!.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial";"><br /></span></div>
Merceditas Bakeryhttp://www.blogger.com/profile/02922717572357702327noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-5505514248894353693.post-28106036220108729302019-01-01T08:00:00.000+01:002019-03-19T11:41:01.210+01:00Corona de canela, naranja y especias<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-_gmU1z8MXj4/XCeD16MvfNI/AAAAAAAAjE4/TTNVNqtFIkUKE1HpXbR1OHUHAlTpImopACLcBGAs/s1600/corona-canela-naranja-especias-5%2Bcopia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="750" src="https://3.bp.blogspot.com/-_gmU1z8MXj4/XCeD16MvfNI/AAAAAAAAjE4/TTNVNqtFIkUKE1HpXbR1OHUHAlTpImopACLcBGAs/s1600/corona-canela-naranja-especias-5%2Bcopia.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-q9r5mOukj70/XCeD19rghhI/AAAAAAAAjE8/k3cjp5Ap8D0MA3yi96ybQub_0-b50w_DgCLcBGAs/s1600/corona-canela-naranja-especias-6%2Bcopia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="750" src="https://4.bp.blogspot.com/-q9r5mOukj70/XCeD19rghhI/AAAAAAAAjE8/k3cjp5Ap8D0MA3yi96ybQub_0-b50w_DgCLcBGAs/s1600/corona-canela-naranja-especias-6%2Bcopia.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Damos la bienvenida al Nuevo Año 2019 con esta corona de canela, naranja y especias. No se me ocurre mejor manera de estrenar el Nuevo Año que con una receta especiada y reconfortante como son los bollos de canela y cardamomo. </div>
<div style="text-align: justify;">
La receta no puede ser más fácil y sencilla. Sin levados eternos ni amasados interminables. Además es una receta super versátil, ya que puedes adaptar el relleno a tus gustos o necesidades. Me encanta trabajar con esta masa porque es super elástica y muy agradecida en su manipulación.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
No me digas que no es fácil y resultón, verdad? Pues ya sabes, si quieres empezar el año con buen pie... ¡Pon una corona de especias en tu desayuno!.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-HQ6l5sYsOfY/XCeD1xneYeI/AAAAAAAAjFA/lNbz5Z8gLnEKQnlb3XnSqElipdN7A3edQCLcBGAs/s1600/corona-canela-naranja-especias-7%2Bcopia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="750" src="https://4.bp.blogspot.com/-HQ6l5sYsOfY/XCeD1xneYeI/AAAAAAAAjFA/lNbz5Z8gLnEKQnlb3XnSqElipdN7A3edQCLcBGAs/s1600/corona-canela-naranja-especias-7%2Bcopia.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: x-large;">Corona de canela, naranja y especias</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: xx-small;">[Receta adaptada de Linda Lomelino]</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b>Ingredientes</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
12gr. de levadura fresca</div>
<div style="text-align: center;">
40gr. de mantequilla a temperatura ambiente</div>
<div style="text-align: center;">
125ml. de leche</div>
<div style="text-align: center;">
Medio gramo de azafrán</div>
<div style="text-align: center;">
1/4 de cucharadita de sal<br />
25gr. de azúcar</div>
<div style="text-align: center;">
1/2 cucharadita de cardamomo en polvo</div>
<div style="text-align: center;">
Ralladura de media naranja</div>
<div style="text-align: center;">
100gr. de harina de trigo 9%</div>
<div style="text-align: center;">
100gr. de harina de trigo 13%</div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;">Relleno</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
50gr. de mantequilla a temperatura ambiente</div>
<div style="text-align: center;">
25gr. de azúcar de vainilla</div>
<div style="text-align: center;">
1/2 cucharada de canela en polvo</div>
<div style="text-align: center;">
1/4 de cucharadita de cardamomo</div>
<div style="text-align: center;">
Ralladura de una naranja</div>
<div style="text-align: center;">
Naranja confitada en daditos (opcional)</div>
<div style="text-align: center;">
Una pizca de sal</div>
<div style="text-align: center;">
1 huevo para pincelar con leche + una pizca de sal </div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;">Preparación</span></b></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
1. En un cazo derretimos la mantequilla, añadimos la leche, azafrán y calentamos hasta los 37 ºC. Retiramos de fuego y vertemos sobre un bol grande en el que habremos desmenuzado la levadura fresca.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
2. Cuando la levadura esté totalmente disuelta , añadimos el azúcar, sal, cardamomo, ralladura y harina tamizada.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
3. Amasamos con el gancho hasta que la masa esté suave y elástica. Cubrimos el bol con film de plástico y dejamos que doble su volumen. Tardará entre 1 h y 1 h y media.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
4. Sobre una superficie ligeramente enharinada, pasamos el rodillo y hacemos un rectángulo de unos 55 x 27 cm.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-m00lRGKfkbY/XCeBuwao4qI/AAAAAAAAjEk/D5l8iwFvGs85DEfoMaskJznvOsrwepvkgCLcBGAs/s1600/corona-canela-naranja-especias.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="548" data-original-width="750" src="https://2.bp.blogspot.com/-m00lRGKfkbY/XCeBuwao4qI/AAAAAAAAjEk/D5l8iwFvGs85DEfoMaskJznvOsrwepvkgCLcBGAs/s1600/corona-canela-naranja-especias.png" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
5. Mezclamos todos los ingredientes del relleno y lo extendemos sobre la plancha de masa. Enrollamos la masa desde la parte mas larga. Una vez enrollado dividimos la masa longitudinalmente con la ayuda de un cuchillo. Ahora mismo debemos tener dos tiras largas de 55 cm.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-ZgGPXee239o/XCeB7YBjX7I/AAAAAAAAjEo/-t6r9GxUFooWUhz7X2XcTnyqRDODj33-QCLcBGAs/s1600/corona-canela-naranja-especias-2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="548" data-original-width="750" src="https://2.bp.blogspot.com/-ZgGPXee239o/XCeB7YBjX7I/AAAAAAAAjEo/-t6r9GxUFooWUhz7X2XcTnyqRDODj33-QCLcBGAs/s1600/corona-canela-naranja-especias-2.png" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
6. Empezamos a unir las dos tiras como si de una trenza se tratase. Damos forma de corona y pasamos a una bandeja provista de papel vegetal. Tapamos con film de plástico y dejamos levar hasta que doble su volumen. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
7. Precalentamos el horno a 200 ºC con calor arriba y abajo con la rejilla en la parte más baja.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
8. Pincelamos la corona con huevo batido + leche + sal. Espolvoreamos azúcar de vainilla sobre la corona. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
9. Horneamos a 200 ºC unos 20 minutos o hasta que se dore. Dejamos enfriar sobre una rejilla y espolvoreamos con azúcar glas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: x-large;">Feliz Año</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: x-large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: x-large;"><br /></span></b></div>
<br />Merceditas Bakeryhttp://www.blogger.com/profile/02922717572357702327noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5505514248894353693.post-63698980646803747652018-12-26T13:09:00.001+01:002018-12-27T11:24:43.325+01:00Tarta colibrí con crema de merengue suizo y caramelo salado<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-CPMpFrYVJWc/XCNuvg5JWZI/AAAAAAAAisE/96-mMNltl-8_Z8NyMxZDsDMUDJMavklygCLcBGAs/s1600/tarta-colibri%25CC%2581-merengue-caramelo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="750" src="https://2.bp.blogspot.com/-CPMpFrYVJWc/XCNuvg5JWZI/AAAAAAAAisE/96-mMNltl-8_Z8NyMxZDsDMUDJMavklygCLcBGAs/s1600/tarta-colibri%25CC%2581-merengue-caramelo.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-lsdOwhE8unc/XCNuvo8xmSI/AAAAAAAAisM/9BZFw0nV1g0Z72Cm6cJtaVdHwoIz0NztwCLcBGAs/s1600/tarta-colibri%25CC%2581-merengue-caramelo-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="750" src="https://4.bp.blogspot.com/-lsdOwhE8unc/XCNuvo8xmSI/AAAAAAAAisM/9BZFw0nV1g0Z72Cm6cJtaVdHwoIz0NztwCLcBGAs/s1600/tarta-colibri%25CC%2581-merengue-caramelo-1.jpg" /></a></div>
<span style="text-align: justify;">La tarta que hoy os traigo, fue la protagonista de mi mesa navideña en la cena de Nochebuena. Esta </span><b style="text-align: justify;">tarta colibrí</b><span style="text-align: justify;"> (Hummingbird cake) es, aunque no lo parezca, bien fácil de hacer. La tarta colibrí o </span><b style="text-align: justify;">hummingbird cake</b><span style="text-align: justify;"> es un pastel de especias con nueces, piña y plátano muy popular en el sur de Estados Unidos. Si te gusta la tarta de zanahoria (carrot cake) esta te va a encantar. Es un bizcocho jugoso, lleno de sabor y con texturas.</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Aunque a primera vista puede parecer una receta muy extensa y complicada, para nada lo es. Son muchas elaboraciones, pero algunas, como las galletas y glasa, son totalmente opcionales. Luego tenemos la salsa de caramelo salado que definitivamente la tenéis que hacer sí o sí, no solo porque está deliciosa, que lo está, si no porque el sabor casa a la perfección con el resto de ingredientes. La salsa de caramelo salado la puedes hacer el día anterior, por ejemplo, y así algo que te quitas de en medio.</div>
<div style="text-align: justify;">
La crema de merengue suizo (swiss meringue buttercream) es una de las opciones que más me gustan para cubrir pasteles. Sirve tanto para rellenar como para cubrir y es muy fácil de manipular. Además, si lo realizas con azúcar moreno de caña integral el sabor tostado que le proporciona es absolutamente espectacular. ¿Lo has probado?.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Las galletas de jengibre como ya te he dicho es opcional y, si no quieres decorar con ellas no hace falta que las hagas. Aunque te diré que son facilísimas y el mismo día que hagas la salsa de caramelo puedes hacerlas. No te llevará más de 2 horas y la verdad es que queda bastante resultón. </div>
<div style="text-align: justify;">
La glasa para decorar no puede ser más fácil, 1 clara de huevo, azúcar glas y unas gotas de limón. Con esto sale glasa suficiente para decorar todas las galletas (unas 40 pequeñas). Si no quieres poner la clara de huevo puedes omitirla. Tan solo necesitas azúcar glas y zumo de limón.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Esta cantidad de bizcocho podéis hacerla perfectamente en 3 moldes de 15 cm o uno alto de este mismo tamaño. Yo nunca horneo en moldes altos, pero si tú lo haces, debes saber que el horneado será más largo que el indicado, posiblemente el doble, así que te recomiendo bajar 10 ºC la temperatura indicada.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-AzUWczGJT2w/XCNuvhidOEI/AAAAAAAAisI/2WBSMK3GLuUgZMv26oV7SBh5X56UKotdwCLcBGAs/s1600/tarta-colibri%25CC%2581-merengue-caramelo-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="750" src="https://1.bp.blogspot.com/-AzUWczGJT2w/XCNuvhidOEI/AAAAAAAAisI/2WBSMK3GLuUgZMv26oV7SBh5X56UKotdwCLcBGAs/s1600/tarta-colibri%25CC%2581-merengue-caramelo-2.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-large;"><b>Tarta colibrí con crema de merengue suizo y caramelo salado</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;">Ingredientes bizcocho</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: xx-small;">[2 moldes de 15 cm + 1 molde de 10 cm]</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
250gr. de azúcar</div>
<div style="text-align: center;">
3 huevos</div>
<div style="text-align: center;">
300ml. de aceite de girasol</div>
<div style="text-align: center;">
260gr. de plátanos pelados y aplastados </div>
<div style="text-align: center;">
1 cucharadita de canela</div>
<div style="text-align: center;">
300gr. de harina de trigo 9% proteína</div>
<div style="text-align: center;">
1 cucharadita de bicarbonato sódico</div>
<div style="text-align: center;">
Media cucharadita de sal</div>
<div style="text-align: center;">
100gr. de piña en su jugo en trocitos</div>
<div style="text-align: center;">
80gr. de nueces picadas </div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;">Ingredientes crema de merengue suizo</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
4 claras de huevo (unos 150gr.)</div>
<div style="text-align: center;">
180gr. de azúcar moreno de caña integral</div>
<div style="text-align: center;">
250gr. de mantequilla en daditos a temperatura ambiente</div>
<div style="text-align: center;">
100ml. de salsa de caramelo salado</div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;">Ingredientes salsa de caramelo salado</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
150ml. de nata para montar, mínimo 35% M.G</div>
<div style="text-align: center;">
225gr. de azúcar</div>
<div style="text-align: center;">
100gr. de mantequilla fría</div>
<div style="text-align: center;">
Media cucharadita de sal marina en escamas</div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;">Ingredientes galletas de jengibre</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
350gr. de harina de trigo 9%</div>
<div style="text-align: center;">
125gr. de mantequilla temp. ambiente</div>
<div style="text-align: center;">
100gr. de azúcar moreno</div>
<div style="text-align: center;">
8gr. de azúcar de vainilla</div>
<div style="text-align: center;">
2 cucharadas de canela</div>
<div style="text-align: center;">
1 cucharadita y media de jengibre en polvo</div>
<div style="text-align: center;">
1/2 cucharadita de cardamomo en polvo</div>
<div style="text-align: center;">
1 cucharadita de cacao puro en polvo sin azúcar</div>
<div style="text-align: center;">
1/2 cucharadita de sal</div>
<div style="text-align: center;">
1 huevo L</div>
<div style="text-align: center;">
85ml. de miel</div>
<div style="text-align: center;">
Un chorrito de leche si fuese necesario</div>
<div style="text-align: center;">
<b>Ingredientes glasa para galletas</b></div>
<div style="text-align: center;">
1 clara de huevo S</div>
<div style="text-align: center;">
150gr. de azúcar glas</div>
<div style="text-align: center;">
Unas gotas de zumo de limón</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b>Preparación </b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
1. Precalentamos el horno a 170 ºC calor arriba y abajo con la rejilla en la parte central. Engrasamos 2 moldes de 15 cm y 1 de 10 cm y colocamos papel vegetal en su base. Reservamos.</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
2. Tamizamos la harina, bicarbonato y sal. Reservamos.</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
3. En un bol grande batimos el azúcar, huevos, aceite, plátanos y canela hasta que se integren. Añadimos poco a poco la mezcla de harina y batimos hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
4. Agregamos la piña troceada y las nueces picadas. Removemos la mezcla hasta que se integren.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
5. Vertemos la masa sobre los moldes, alisamos la superficie con una espátula y golpeamos contra la encimera para quitar posibles burbujas de aire.</div>
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<br /></div>
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6. Horneamos durante 30-35 minutos o hasta que al insertar una brocheta, ésta salga limpia. Dejamos enfriar por completo antes de desmoldar.</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
7. <b>Salsa de caramelo salado:</b> Calentamos la nata a fuego suave sin que llegue a hervir. En otro cazo ponemos a calentar el azúcar hasta que ésta empiece a derretirse. Removemos con una cuchara de madera hasta que se disuelva por completo. (El termómetro marcará 170 ºC). Añadimos la mantequilla poco a poco y seguimos removiendo. Agregamos la nata caliente y removemos hasta obtener una mezcla lisa. Por último incorporamos la sal marina en escamas. Vertemos la salsa en un tarro de cristal y dejamos enfriar.</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
8. <b>Crema de merengue suizo:</b> Ponemos las claras y el azúcar en un bol al baño María. Batimos la mezcla con unas varillas de mano hasta que el azúcar se disuelva o hasta que el termómetro alcance los 65 ºC. Pasamos la mezcla a un bol grande y comenzamos a batir hasta que las claras se monten, se vuelvan brillantes y hayan enfriado. Este proceso puede tardar alrededor de unos 10-15 minutos. En este punto agregamos la mantequilla poco a poco sin dejar de batir en ningún momento. Justo en este momento puede parecer cortada y con muy mal aspecto, no te preocupes, sigue batiendo y batiendo y la mezcla se trasformará. Cuando se torne una crema ligada, batimos 3 minutos más y añadimos la salsa de caramelo salado.</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
9. <b>Galletas de jengibre:</b> En un procesador de alimento batimos la mantequilla junto con los azúcares hasta que quede esponjosa y suave. Añadimos las especias, miel y el huevo, seguimos batiendo. Por último añadimos la harina, cacao y sal y batimos hasta que se integren. Si en este punto notas que la masa no se liga (la harina utilizada tiene un porcentaje de proteína mayor que el mío), puedes añadir un chorrito de leche, pero solamente unas gotitas. Terminamos de amasar a mano. Envolvemos con film y dejamos reposar 1 hora en la nevera. Pasamos un rodillo con un grosor no mayor a 5 mm y volvemos a dejar enfriar. Una vez que esté bien fría podremos hacer las casitas con ayuda de un cuchillo o cortador de galletas. Horneamos a 180 ºC unos 8 minutos. </div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Glasa:</b> Batimos la clara hasta que espume, añadimos unas gotas de limón, el azúcar glas y seguimos batiendo hasta conseguir una consistencia similar a la pasta de dientes. Llenamos una manga con boquilla nº 1, decoramos nuestras galletas y dejamos endurecer antes de colocar en la tarta.</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
10. <b>Montaje de la tarta:</b> Si es necesario con la ayuda de una lira cortaremos los bizcochos para nivelarlos. Ponemos el primer bizcocho sobre un plato o cake stand. Extendemos una generosa capa de crema de merengue. Ponemos encima el otro bizcocho y cubrimos por completo con crema de merengue hasta dejar la tarta cubierta por completo. Dejamos enfriar.</div>
<div style="text-align: justify;">
Con el bizcocho de 10 cm haremos exactamente lo mismo que con el anterior. Con ambos bizcochos fríos, será el momento de colocar uno encima del otro. Decoramos con salsa de caramelo salado y algunas galletas de jengibre.</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<span style="font-size: x-large;"><b>Feliz Navidad</b></span></div>
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Merceditas Bakeryhttp://www.blogger.com/profile/02922717572357702327noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5505514248894353693.post-22422286403607953092018-12-17T08:07:00.000+01:002018-12-17T08:07:19.995+01:00Bizcocho de plátano y chocolate<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-h2bF3MfS9SM/XBdJ3qGtxZI/AAAAAAAAirM/JXCv7ffp9QA67WBkbb2fJbjM69cjXIhXwCLcBGAs/s1600/Bizcocho-platano-chocolate.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="750" src="https://3.bp.blogspot.com/-h2bF3MfS9SM/XBdJ3qGtxZI/AAAAAAAAirM/JXCv7ffp9QA67WBkbb2fJbjM69cjXIhXwCLcBGAs/s1600/Bizcocho-platano-chocolate.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-tXnRypi01M0/XBdJ3t4zFSI/AAAAAAAAirQ/HGzo95k4_BcB4ONiQYF-neMGrr1LMRPagCLcBGAs/s1600/Bizcocho-platano-chocolate-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="750" src="https://4.bp.blogspot.com/-tXnRypi01M0/XBdJ3t4zFSI/AAAAAAAAirQ/HGzo95k4_BcB4ONiQYF-neMGrr1LMRPagCLcBGAs/s1600/Bizcocho-platano-chocolate-1.jpg" /></a></div>
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<br /></div>
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En estos días que se avecinan de fiestas y compromisos varios, necesitamos también recetas fáciles que en un momento dado nos puedan sacar de un apuro. Pues este <b>bizcocho de plátano y chocolate</b> es una de esas recetas. Tan fácil y rápido que estará listo en un momento y nos solucionará un desayuno o una merienda. Además, es tan jugoso y tierno que no vas a poder dejar de hacerlo.</div>
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<br /></div>
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Otra ventaja importante es que con este bizcocho podrás aprovechar cualquier plátano pocho que estás a punto de tirar porque nadie quiere comerlo. Verás cómo así los devoran y no le hacen ascos.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://1.bp.blogspot.com/-wDj46jejqWQ/XBdJ3kjRT4I/AAAAAAAAirI/O5v1gy2DaBMTAxLP2K968ufsMReFpc4JgCLcBGAs/s1600/Bizcocho-platano-chocolate-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="750" src="https://1.bp.blogspot.com/-wDj46jejqWQ/XBdJ3kjRT4I/AAAAAAAAirI/O5v1gy2DaBMTAxLP2K968ufsMReFpc4JgCLcBGAs/s1600/Bizcocho-platano-chocolate-2.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-large;"><b>Bizcocho de plátano y chocolate</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">[Un molde de 11x20 cm]</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b>Ingredientes</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
3 plátanos maduros machacados</div>
<div style="text-align: center;">
115gr. de azúcar moreno</div>
<div style="text-align: center;">
115gr. de azúcar normal</div>
<div style="text-align: center;">
195gr. de harina de trigo (9% proteína)</div>
<div style="text-align: center;">
1 cucharadita de bicarbonato de soda</div>
<div style="text-align: center;">
Media cucharadita de sal</div>
<div style="text-align: center;">
125gr. de yogurt griego (1yogurt)</div>
<div style="text-align: center;">
1 cucharadita de pasta de vainilla</div>
<div style="text-align: center;">
125ml. de mantequilla derretida</div>
<div style="text-align: center;">
2 huevos L</div>
<div style="text-align: center;">
50gr. de chips de chocolate negro</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b>Preparación</b></span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
1. Precalentar el horno a 180º C calor arriba y abajo con la rejilla en la parte central del horno. Engrasamos el molde y colocamos papel vegetal para desmoldar con facilidad.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
2. En un bol tamizamos la harina, bicarbonato y sal. Reservamos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
3. En otro bol mezclamos muy bien la mantequilla derretida y los azúcares. Añadimos los plátanos machados, los huevos, yogurt y pasta de vainilla. Removemos muy bien hasta que los ingredientes estén bien integrados. Incorporamos la mezcla de harina y los chips de chocolate. Mezclamos hasta combinar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
4. Vertemos la mezcla en el molde, alisamos la superficie y opcional, colocamos dos lonchas finas de plátano en la superficie. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
5. Horneamos durante 1h o hasta que esté dorado y al pinchar con una brocheta ésta salga seca y con algunas miguitas. Dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Un saludo</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<br /></div>
Merceditas Bakeryhttp://www.blogger.com/profile/02922717572357702327noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5505514248894353693.post-5712858507553741382018-12-02T08:00:00.000+01:002018-12-02T08:00:02.294+01:00Granola casera otoñal<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-cmyh_k02E50/W_03EwP2mzI/AAAAAAAAiUg/ArVP30Wf6pYX4-pWi97OtpdX0yoU05zCACLcBGAs/s1600/granola-casera-oton%25CC%2583al.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="750" src="https://2.bp.blogspot.com/-cmyh_k02E50/W_03EwP2mzI/AAAAAAAAiUg/ArVP30Wf6pYX4-pWi97OtpdX0yoU05zCACLcBGAs/s1600/granola-casera-oton%25CC%2583al.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-EugAcJcfeoM/W_03E6XlDFI/AAAAAAAAiUc/oLy2d8xD28odmdoqua9rmnu8xKScWZ61gCLcBGAs/s1600/granola-casera-oton%25CC%2583al-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1015" data-original-width="750" src="https://3.bp.blogspot.com/-EugAcJcfeoM/W_03E6XlDFI/AAAAAAAAiUc/oLy2d8xD28odmdoqua9rmnu8xKScWZ61gCLcBGAs/s1600/granola-casera-oton%25CC%2583al-1.jpg" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Poco o nada tienen que ver las <b>granolas</b> comerciales con cualquiera que puedas hacer en tu casa, de eso no hay ninguna duda, ¿verdad?. El problema principal cuando vamos a comprar cualquier <b>granola </b>o producto en general, es la gran cantidad de azúcar añadida. Pues bien, esta es una de las ventajas de hacerla en casa, ya que en todo momento podemos controlar qué azúcar y cuánta debemos añadir según nuestras preferencias.</div>
<div style="text-align: justify;">
Pocas cosas son tan fáciles y sencillas como hacer una <b>granola casera</b>, por lo tanto, ¿crees que vale la pena comprarla?. </div>
<div style="text-align: justify;">
Esta <b>granola otoñal</b> se caracteriza por incluir uno de los ingredientes estrella de esta temporada: La calabaza.</div>
<div style="text-align: justify;">
Para esta receta necesitamos <b>calabaza asad</b>a, para ello tendemos que cortar una calabaza por la mitad, la pondremos sobre una bandeja de horno con papel vegetal en su base y la asaremos en el horno durante 35-40 minutos a 200 ºC o hasta que al pinchar la calabaza esté blanda. No necesita nada más. Ni aceite, ni agua, ni nada de nada. Si la quieres para otro menester puedes echarle especias tales como canela, comino, anís estrellado etc... Tan solo vamos a necesitar 120gr. de calabaza asada, por lo tanto, la sobrante podemos aderezarla con cualquier especia.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Otro de los ingredientes que he añadido en esta ocasión ha sido la espelta, (totalmente opcional), pero que aportará a la granola un ligero sabor a almendra. Para ello solo tendremos que cocerla como si de arroz se tratase y una vez cocido colar muy bien y secar con un paño para que nos quede bien suelta. Una vez fría y horneada podremos utilizarla en la granola o en cualquier otra preparación (ensaladas, espesante en cremas, etc...).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y qué decir qué podéis añadir cualquier fruto seco (almendras, avellanas, anacardos) a vuestra elección u omitir la espelta y sustituirlo por cualquier otra cosa. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-i1Hvz-buJKM/W_03gLByx4I/AAAAAAAAiUo/m3P0-oyt_OE7u6NNrQOtco67jNi_U4n4QCLcBGAs/s1600/granola-casera-oton%25CC%2583al-3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1102" data-original-width="750" src="https://1.bp.blogspot.com/-i1Hvz-buJKM/W_03gLByx4I/AAAAAAAAiUo/m3P0-oyt_OE7u6NNrQOtco67jNi_U4n4QCLcBGAs/s1600/granola-casera-oton%25CC%2583al-3.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-large;"><b>Granola casera otoñal</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;">Ingredientes</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
250gr. de avena integral gruesa</div>
<div style="text-align: center;">
50gr. de espelta cocida (opcional)</div>
<div style="text-align: center;">
50gr. de mezcla de piñones, pipas de calabaza y girasol</div>
<div style="text-align: center;">
120gr. de puré de calabaza asada (leer explicación)</div>
<div style="text-align: center;">
30gr. de aceite de coco derretido</div>
<div style="text-align: center;">
50ml. de sirope de arce o miel</div>
<div style="text-align: center;">
Una pizca de sal</div>
<div style="text-align: center;">
2 cucharaditas de canela en polvo</div>
<div style="text-align: center;">
1/2 cucharadita de jengibre en polvo</div>
<div style="text-align: center;">
Una pizca de nuez moscada en polvo</div>
<div style="text-align: center;">
80gr. de arándanos deshidratados</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;">Preparación</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
1. Precalentamos el horno a 160 ºC calor arriba y abajo con la rejilla en la posición central del horno.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
2. En un bol grande mezclamos todos los ingredientes secos menos los arándanos deshidratados.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
3. Derretimos el aceite de coco y añadimos el sirope de arce y puré de calabaza asada. Mezclamos muy bien e incorporamos al bol de los ingredientes secos. Removemos todo hasta que se integren perfectamente.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
4. Preparamos una bandeja de horno con papel vegetal en su base. Vertemos sobre ésta y alisamos la superficie con una espátula.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
5. Horneamos durante 25-30 minutos o hasta que se dore la granola y quede crujiente. Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de incorporar los arándanos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
6. Una vez que la granola está fría, añadimos los arándanos, troceamos la granola y guardamos en tarros de cristal.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-C8DrO34eyQ4/W_03p0JptuI/AAAAAAAAiUs/LcVeBErsRjAZL4mqAyCSidZZftGitrO2wCLcBGAs/s1600/granola-casera-oton%25CC%2583al-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="750" src="https://2.bp.blogspot.com/-C8DrO34eyQ4/W_03p0JptuI/AAAAAAAAiUs/LcVeBErsRjAZL4mqAyCSidZZftGitrO2wCLcBGAs/s1600/granola-casera-oton%25CC%2583al-2.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Un saludo</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Merceditas Bakeryhttp://www.blogger.com/profile/02922717572357702327noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5505514248894353693.post-81549917520442260602018-11-15T11:45:00.001+01:002018-11-15T12:46:38.965+01:00Bundt cake de calabacín y chocolate <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-XCGHrqcD8KY/W-wMsSKSxhI/AAAAAAAAiM8/ODQUWXeDhEgcGgocGgQgRuvt0sftLpmEQCLcBGAs/s1600/bundt-cake-chocolate-calabacin.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1065" data-original-width="750" src="https://4.bp.blogspot.com/-XCGHrqcD8KY/W-wMsSKSxhI/AAAAAAAAiM8/ODQUWXeDhEgcGgocGgQgRuvt0sftLpmEQCLcBGAs/s1600/bundt-cake-chocolate-calabacin.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-Kkc3EzRsZOc/W-wNMH4H5gI/AAAAAAAAiNM/TRb6Yo-zu_8ORPsum1LC5lkMSEyxvOv_ACEwYBhgL/s1600/bundt-cake-chocolate-calabacin-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="750" src="https://3.bp.blogspot.com/-Kkc3EzRsZOc/W-wNMH4H5gI/AAAAAAAAiNM/TRb6Yo-zu_8ORPsum1LC5lkMSEyxvOv_ACEwYBhgL/s1600/bundt-cake-chocolate-calabacin-1.jpg" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
El <b>Bundt Cake Day</b> (Día del Bundt) ha llegado y es el día perfecto para desempolvar cualquier molde tipo bundt que tengas por casa. Hoy millones de americanos (no exagero) sacarán uno de los magníficos bundt de <b>Nordic Ware</b> para celebrar este día. Tan popular se ha hecho que hasta nosotros ya lo celebramos...</div>
<div style="text-align: justify;">
Y no me extraña que se hayan vuelto tan populares, tan solo hay que coger uno de sus moldes y al instante saber que estás delante de un molde que te va a acompañar toda tu vida. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mi favorito y primer bundt fue el <b>Kugelhupf</b>, lo compré hace mil años, poco después este modelo estuvo descatalogado durante mucho tiempo hasta que, afortunadamente al fin se dieron cuenta de lo mucho que seguía gustando y lo volvieron a fabricar. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Aunque mi favorito sin duda alguna es el Kugelhupf, a lo largo del tiempo he ido adquiriendo muchos de ellos e incluso aún, tengo alguno sin estrenar, lo sé, "pa´matarme". Esto es lo que ocurre por tener un favorito...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El bundt que hoy os traigo es el "Elegant Party" pero puedes usar cualquier bundt de 10 tazas. Para celebrar este día me he decantado por un bundt de calabacín y chocolate de Zoë Bakes. He adaptado varias cosas pero el resultado ha sido espectacular.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDe8wJWH5sOEE-3fP3nboRVFA_wWZxpoH3lYjQnGL8BEw4gfg3Ldhs_uPfQERKE0WEcqpU-mM9825slpNfCaAhnrfMlQqAq4npT7eLLfiX2G1cZqpBRmHVw6Ca_8A4uxh9GzwNxY9QwKE/s1600/bundt-cake-chocolate-calabacin-3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1044" data-original-width="750" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDe8wJWH5sOEE-3fP3nboRVFA_wWZxpoH3lYjQnGL8BEw4gfg3Ldhs_uPfQERKE0WEcqpU-mM9825slpNfCaAhnrfMlQqAq4npT7eLLfiX2G1cZqpBRmHVw6Ca_8A4uxh9GzwNxY9QwKE/s1600/bundt-cake-chocolate-calabacin-3.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-large;"><b>Bundt cake de calabacín y chocolate</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">[Receta adaptada Zoë Bakes]</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;">Ingredientes para un bundt de 10 cups</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
285gr. de harina de trigo</div>
<div style="text-align: center;">
45gr. de cacao puro en polvo sin azúcar</div>
<div style="text-align: center;">
1 cucharadita de bicarbonato</div>
<div style="text-align: center;">
1 cucharadita de sal</div>
<div style="text-align: center;">
113gr. de mantequilla a temperatura ambiente</div>
<div style="text-align: center;">
225gr. de azúcar moreno</div>
<div style="text-align: center;">
100gr. de azúcar blanquilla</div>
<div style="text-align: center;">
125gr. de aceite de girasol</div>
<div style="text-align: center;">
2 huevos L</div>
<div style="text-align: center;">
120gr. de crema agria</div>
<div style="text-align: center;">
2 tazas de calabacín rallado sin pelar (un calabacín grande)</div>
<div style="text-align: center;">
100gr. de chocolate negro 72% derretido y templado</div>
<b><span style="font-size: large;"><br /></span></b>
<br />
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;">Preparación</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1. Precalentamos el horno a 180º C calor arriba y abajo con la rejilla en la parte central del horno.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
2. Engrasamos un bundt de 10 cups con mantequilla, pincelamos muy bien cada recoveco y espolvoreamos con ayuda de un tamiz cacao puro en polvo hasta cubrir todo el bundt.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
3. Rallamos el calabacín sin pelar y reservamos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
4. Tamizamos la harina, bicarbonato, sal y cacao puro en polvo. Reservamos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
5. En un bol grande comenzamos a batir la mantequilla junto con el azúcar moreno y blanquilla hasta obtener una masa esponjosa. Añadimos el aceite poco a poco sin dejar de batir. Comenzamos a añadir los huevos uno a uno mezclando bien entre cada uno de ellos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
6. Empezamos a añadir la mezcla de harina alternando con la crema agria. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
7. Agregamos el calabacín rallado y removemos con una pala de madera hasta conseguir una mezcla homogénea.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
8. Por último vertemos el chocolate derretido y removemos muy bien.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
9. Horneamos durante 45 - 60 minutos dependiendo del molde donde lo horneemos. El bizcocho estará listo cuando al pinchar una brocheta esta salga limpia.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
10. Dejamos enfriar sobre una rejilla 10 minutos. Desmoldamos y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Si te apetece glasearlo</b>, puedes hacerlo a tu gusto, aunque yo he optado por un glaseado de limón y tomillo. Para este glaseado necesitas: Zumo de un limón, azúcar glas y tomillo fresco.</div>
<div style="text-align: justify;">
No necesitas medidas, tan solo ve echando azúcar glas poco a poco y removiendo hasta que des con la consistencia adecuada. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-LwSwAMNNuEk/W-wM4kHE-aI/AAAAAAAAiNQ/z5h6xdgJl0sWxGgjeSkYlxKOZdRketTJgCEwYBhgL/s1600/bundt-cake-chocolate-calabacin-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="992" data-original-width="750" src="https://1.bp.blogspot.com/-LwSwAMNNuEk/W-wM4kHE-aI/AAAAAAAAiNQ/z5h6xdgJl0sWxGgjeSkYlxKOZdRketTJgCEwYBhgL/s1600/bundt-cake-chocolate-calabacin-2.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">Feliz Día del Bundt / Happy National Bundt Day</span> </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Quizá te interesen estos otros Bundts:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
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<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Merceditas Bakeryhttp://www.blogger.com/profile/02922717572357702327noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5505514248894353693.post-65214992784607926722018-07-27T14:16:00.001+02:002018-07-27T14:16:24.905+02:00Tarta helada de mascarpone y frambuesas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-2r9wQ0fZRMk/W1ri_UFGbEI/AAAAAAAAdw8/5dmQ26X5kPA1SUXyurYOhcFTmrNXNGJXQCLcBGAs/s1600/tarta-helada-mascarpone-frambuesas-4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="750" src="https://2.bp.blogspot.com/-2r9wQ0fZRMk/W1ri_UFGbEI/AAAAAAAAdw8/5dmQ26X5kPA1SUXyurYOhcFTmrNXNGJXQCLcBGAs/s1600/tarta-helada-mascarpone-frambuesas-4.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-OmWXXmWA194/W1ri_bt-tHI/AAAAAAAAdxA/83TJQQKTDKcNczi3DT_111jTpbKLhMlhwCLcBGAs/s1600/tarta-helada-mascarpone-frambuesas-5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="750" src="https://3.bp.blogspot.com/-OmWXXmWA194/W1ri_bt-tHI/AAAAAAAAdxA/83TJQQKTDKcNczi3DT_111jTpbKLhMlhwCLcBGAs/s1600/tarta-helada-mascarpone-frambuesas-5.jpg" /></a></div>
<span style="text-align: justify;"><br /></span>
<div style="text-align: justify;">
<span style="text-align: justify;">En esta ocasión os traigo una tarta helada que se hace en un pis-pas y sin necesidad de máquina heladera. Se trata de una tarta helada de mascarpone y frambuesas que evidentemente pueden ser sustituidas por cualquier otro fruto rojo o cualquier otra cosa a vuestra elección. </span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
Ahora, una vez hecha, incluso se me ocurre que podría quedar muy bien con unas galletas Oreo entre sus capas o por qué no, retroceder en el tiempo, aparecer en los ochenta y marcarnos una Comtessa, así como el que no quiere la cosa... </div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
En esta receta el licor de Amaretto es para mi gusto el punto fuerte de esta tarta, al igual que en la tarta al Whisky, era primordial ese gustito alcoholizado... Pues de igual manera, no es que se note muchísimo pero le da ese punto justo. Si aún así, no te he convencido de utilizarlo, lo puedes omitir sin problemas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La gracia de esta tarta es la posición en las que se ponen las galletas Savoiardi para que al cortarla quede tan bonita. Tan solo es necesario colocar este tipo de galletas a lo largo del molde, y no a lo ancho. De este modo podemos ver cada una de las galletas. De cualquier manera estará rica, este solo es un dato estético y que no alterará el sabor sea cual sea la posición.</div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-cc65EzpDsD4/W1ri_QXyo2I/AAAAAAAAdw4/4KiyqVr_AOoVW8XXOZz_xnL7LcZ2Xxz9wCLcBGAs/s1600/tarta-helada-mascarpone-frambuesas-6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="750" src="https://2.bp.blogspot.com/-cc65EzpDsD4/W1ri_QXyo2I/AAAAAAAAdw4/4KiyqVr_AOoVW8XXOZz_xnL7LcZ2Xxz9wCLcBGAs/s1600/tarta-helada-mascarpone-frambuesas-6.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: x-large;">Tarta helada de mascarpone y frambuesas</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;">Ingredientes:</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
250gr. de mascarpone frío</div>
<div style="text-align: center;">
500ml. de nata para montar mínimo 35% MG</div>
<div style="text-align: center;">
100gr. de azúcar glas</div>
<div style="text-align: center;">
1 cucharadita de pasta de vainilla o extracto</div>
<div style="text-align: center;">
2 cucharadas (o más) de licor amaretto</div>
<div style="text-align: center;">
1/3 de bote de mermelada de albaricoque</div>
<div style="text-align: center;">
Zumo de naranja</div>
<div style="text-align: center;">
Galletas savoiardi</div>
<div style="text-align: center;">
Frambuesas frescas</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b>Preparación:</b></span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
1. En un bol mezclamos el mascarpone con dos cucharadas de licor, incorporamos muy bien hasta que el mascarpone se ablande.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
2. En otro bol batimos la nata para montar junto con el azúcar y la pasta de vainilla. Batimos con una s varillas eléctricas hasta que la nata se monte por completo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
3. Incorporamos un 1/4 de la mezcla al mascarpone reservado y con ayuda de una espátula lo incorporamos. Agregamos el resto de la mezcla de nata a esta preparación y removemos muy bien con movimientos envolventes. Reservamos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
4. Cortamos las galletas Savoiardi, si fuese necesario, para adaptarlas al molde elegido. En mi caso he usado un molde rectangular Lékué de 24 centímetros. Para este molde he necesitado 9 galletas savoiardi por capa.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
5. En un plato hondo mezclamos el zumo de naranja con la mermelada (opcional, un buen chorro de licor amaretto) hasta que se incorporen ambos elementos. Mojamos cada galleta ligeramente y vamos colocando a lo largo de la base del molde. Añadimos una parte de la mezcla de mascarpone, alisamos e insertamos unas frambuesas en la crema. Seguidamente pondremos otra capa de galletas previamente empapadas en zumo, capa de mascarpone... etc etc etc... hasta acabar. Finalizando siempre con galletas.</div>
<div style="text-align: justify;">
* En mi caso han sido 2 capas de mascarpone y 3 capas de galletas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
6. Tapamos con film transparente y metemos en el congelador unas 2 o 3 horas. Una vez congelada, sacamos del congelador, cortamos las rebanadas oportunas y las metemos en la nevera para que no esté tan dura, SOLAMENTE helada.<br />
<br />
<br />
Un saludo </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Merceditas Bakeryhttp://www.blogger.com/profile/02922717572357702327noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5505514248894353693.post-71768502474021403842018-07-05T08:40:00.002+02:002018-07-05T08:40:47.008+02:00Panecillos negros de tinta de calamar<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-kIaqkCYMVI0/WzyIY7pyroI/AAAAAAAAc-M/EnYJE-UHRjAy98ICfgOwqi16AnDQDMingCLcBGAs/s1600/Panecillos-negros-tinta-calamar-11.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1107" data-original-width="750" src="https://4.bp.blogspot.com/-kIaqkCYMVI0/WzyIY7pyroI/AAAAAAAAc-M/EnYJE-UHRjAy98ICfgOwqi16AnDQDMingCLcBGAs/s1600/Panecillos-negros-tinta-calamar-11.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-EjClZ_qCXEM/WzyF2ZaTdJI/AAAAAAAAc9Y/UY88ddozJ2wlpy6Ki7Lo2CrUeXYn5SkjQCLcBGAs/s1600/Panecillos-negros-tinta-calamar-10-marca.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="750" src="https://2.bp.blogspot.com/-EjClZ_qCXEM/WzyF2ZaTdJI/AAAAAAAAc9Y/UY88ddozJ2wlpy6Ki7Lo2CrUeXYn5SkjQCLcBGAs/s1600/Panecillos-negros-tinta-calamar-10-marca.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Estos <b>panecillos negros de hamburguesa con tinta de calamar</b> son, junto con con los <a href="http://merceditasbakery.blogspot.com/2016/01/burger-buns-panecillos-de-hamburguesa.html" target="_blank"><span style="color: #134f5c;">panecillos normales </span></a>y los de <a href="http://merceditasbakery.blogspot.com/2016/02/burger-buns-panecillos-de-remolacha.html" target="_blank"><span style="color: #134f5c;">remolacha</span></a> un básico en mi casa. Los tres comparten una misma receta a excepción de su ingrediente principal. Son unos bollos realmente fáciles y que siempre puedes tener en casa, ya que una vez hechos se pueden congelar e ir tirando de ellos. Desde luego, merece la pena tener siempre a mano unos panecillos caseros. ¿Por qué comprar unos industriales si podemos tener siempre en casa?. </div>
<div style="text-align: justify;">
Para conservarlos tan solo debemos envolver cada panecillo individualmente en papel film y después meterlos en tandas de 6 por ejemplo en bolsas tipo zip. De esta manera cada vez que quieras uno, solo debes sacar a temperatura ambiente o si no dispones de ese tiempo, directamente un golpe de microondas (unos segundos) y listo. Luego puedes tomarlo tal cual o tostarlo un poco. De ambas maneras estará riquísimo.</div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: x-large;"><br /></span></b>
<b><span style="font-size: x-large;">Panecillos negros de tinta de calamar</span></b></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<b>Ingredientes para 12 panecillos</b></div>
<div style="text-align: center;">
480gr. de harina de fuerza Harimsa (12,9% proteína)</div>
<div style="text-align: center;">
5,5gr. de levadura seca instantanea de panadero <b>(*)</b></div>
<div style="text-align: center;">
60ml. de agua tibia</div>
<div style="text-align: center;">
5gr. de sal fina</div>
<div style="text-align: center;">
1 huevo L a temperatura ambiente<br />
8gr. de tinta de calamar (2 bolsitas)</div>
<div style="text-align: center;">
120gr. de patata negra cocida (o la que tengas)</div>
<div style="text-align: center;">
125ml. de agua tibia</div>
<div style="text-align: center;">
60ml. de mantequilla derretida</div>
<div style="text-align: center;">
Un huevo extra para pincelar</div>
<div style="text-align: center;">
Mantequilla derretida extra para pincelar</div>
<div style="text-align: center;">
Semillas de amapola para decorar</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;">Preparación</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
1. Lavar la patata o patatas, envolver en film de plástico y cocinar en el microondas durante unos 7-10 minutos hasta que la patata esté blanda. Quitamos el film de plástico, nos deshacemos de la piel y machacamos la patata hasta conseguir un puré. Dejamos enfriar antes de comenzar. Si no te gusta este método, puedes cocerla en una olla con agua (con la piel).<br />
<br />
2. En un vasito mezclamos la levadura con 60ml. de agua tibia. En un bol grande añadimos la harina tamizada, hacemos un volcán y añadimos en el centro la mezcla de levadura y agua. Dejamos reposar 10 minutos hasta para que la levadura se active.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
3. Comenzamos a batir con el gancho, si no disponemos de gancho amasador haremos todo el proceso a mano, teniendo en cuenta que el amasado a mano nos llevará más tiempo del indicado aquí.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
4. Empezamos a agregar todos los ingredientes restantes, sal, huevo, tinta de calamar, puré de patata, 125ml. de agua tibia y por último la mantequilla derretida. Amasamos con el gancho unos 10 minutos hasta que la masa quede elástica y sin grumos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
5. Engrasamos un bol con mantequilla y pasamos la masa a este bol, tapamos con film y dejamos reposar entre 1h y media a 2 horas aproximadamente. Debe doblar su volumen.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-jOyezqgmlp0/WzyF2fgfUcI/AAAAAAAAc9U/rd2M_x4_A9EXnkssbxjI0W0V_YN2WVnsACLcBGAs/s1600/Panecillos-negros-tinta-calamar-6-marca.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1057" data-original-width="750" src="https://3.bp.blogspot.com/-jOyezqgmlp0/WzyF2fgfUcI/AAAAAAAAc9U/rd2M_x4_A9EXnkssbxjI0W0V_YN2WVnsACLcBGAs/s1600/Panecillos-negros-tinta-calamar-6-marca.jpg" /></a></div>
6. Sacamos la masa del bol y amasamos ligeramente unos segundos. Dividimos la masa en 12 porciones del mismo tamaño. En mi caso han pesado alrededor de unos 74gr. cada uno de ellos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-WtCKzPz8uzY/WzyF2XzlBNI/AAAAAAAAc9c/gvOoruSsvswrMC-ghv-EF7fMLQ8DiYasQCLcBGAs/s1600/Panecillos-negros-tinta-calamar-5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1070" data-original-width="750" src="https://1.bp.blogspot.com/-WtCKzPz8uzY/WzyF2XzlBNI/AAAAAAAAc9c/gvOoruSsvswrMC-ghv-EF7fMLQ8DiYasQCLcBGAs/s1600/Panecillos-negros-tinta-calamar-5.jpg" /></a></div>
7. Boleamos cada porción y vamos colocando en una bandeja provista de papel vegetal en su base. </div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-nw-vgIzlKPk/WzyF23_zZxI/AAAAAAAAc9g/O8pcSWARTDg5RhYEWkb0lBEtFqnGJr6GgCLcBGAs/s1600/Panecillos-negros-tinta-calamar-7-marca.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="750" src="https://3.bp.blogspot.com/-nw-vgIzlKPk/WzyF23_zZxI/AAAAAAAAc9g/O8pcSWARTDg5RhYEWkb0lBEtFqnGJr6GgCLcBGAs/s1600/Panecillos-negros-tinta-calamar-7-marca.jpg" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
8. Tapamos con un paño de cocina y dejamos levar hasta que doblen su tamaño. En mi caso 1 hora.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
-------------------------------- Precalentamos el horno a 190 ºC, calor arriba y abajo con la rejilla en el centro ------------------------------</div>
<br />
<div style="text-align: start;">
<span style="text-align: justify;">9. Una vez hayan doblado su volumen, pincelamos con huevo batido cada pieza, espolvoreamos semillas de amapola y justo antes de meter en el horno, <b>bajamos a 175 ºC</b> y horneamos<b> </b>durante 20-25 minutos.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-KJB6c6SBYio/WzyF3ERMx0I/AAAAAAAAc9k/zYjfkVlNHdwwriNnLxs0clrlKTdFPc2CACLcBGAs/s1600/Panecillos-negros-tinta-calamar-8-marca.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="750" src="https://4.bp.blogspot.com/-KJB6c6SBYio/WzyF3ERMx0I/AAAAAAAAc9k/zYjfkVlNHdwwriNnLxs0clrlKTdFPc2CACLcBGAs/s1600/Panecillos-negros-tinta-calamar-8-marca.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: start;">
<span style="text-align: justify;"><br /></span><span style="text-align: justify;">10. Por último y muy importante, una vez saquemos los panecillos del horno, pincelamos con mantequilla derretida la parte superior para que los bollos queden brillantes.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-lAFwvAVi4B0/WzyI-WaS2mI/AAAAAAAAc-Y/z_GDWiptpAooDlz6WWc_00rlsr_FcE2IACLcBGAs/s1600/Panecillos-negros-tinta-calamar-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="750" src="https://1.bp.blogspot.com/-lAFwvAVi4B0/WzyI-WaS2mI/AAAAAAAAc-Y/z_GDWiptpAooDlz6WWc_00rlsr_FcE2IACLcBGAs/s1600/Panecillos-negros-tinta-calamar-1.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: center; text-indent: 0px;">
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-family: -webkit-standard; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; margin: 0px; text-decoration: none; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
<span style="text-align: justify;"><b>(*) Muy importante,</b> <span style="color: #999999;">la levadura seca instantánea de panadero, no es la levadura en polvo Royal. Son unos sobres con </span></span><span style="color: #999999;">gránulos marrones (similar a la arenilla). También los comercializa la marca Royal pero vienen en un paquete naranja con el nombre de "LEVADURA DE PANADERIA, fermento de panadeiro".</span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-family: -webkit-standard; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; margin: 0px; text-decoration: none; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
<span style="color: #999999;"><br /></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-family: -webkit-standard; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; margin: 0px; text-decoration: none; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
<span style="color: #999999;"><br /></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-family: -webkit-standard; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; margin: 0px; text-decoration: none; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
<span style="color: #999999;"><br /></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; caret-color: rgb(0, 0, 0); font-family: -webkit-standard; font-style: normal; font-variant-caps: normal; letter-spacing: normal; margin: 0px; text-align: left; text-decoration: none; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
<span style="color: #444444;"><b>Si te ha gustado esta receta, quizá te interese:</b></span></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://3.bp.blogspot.com/-ohuFo9evb0c/WzoHo_oQWNI/AAAAAAAAc3k/ML4dCAMsz38Rd649fO0K30sikZRdQqSkwCLcBGAs/s1600/burger-buns.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" height="200" src="https://3.bp.blogspot.com/-ohuFo9evb0c/WzoHo_oQWNI/AAAAAAAAc3k/ML4dCAMsz38Rd649fO0K30sikZRdQqSkwCLcBGAs/s200/burger-buns.jpg" width="133" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://merceditasbakery.blogspot.com/2016/01/burger-buns-panecillos-de-hamburguesa.html" target="_blank">Panecillos de hamburguesa</a></td></tr>
</tbody></table>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://3.bp.blogspot.com/-TtsoLq775dU/WzoIe5RAzmI/AAAAAAAAc3w/ZUjpId7Hw4knwX2Z8u-d9X5hnb6V1B0OgCLcBGAs/s1600/brioche-remolacha-3c.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" height="200" src="https://3.bp.blogspot.com/-TtsoLq775dU/WzoIe5RAzmI/AAAAAAAAc3w/ZUjpId7Hw4knwX2Z8u-d9X5hnb6V1B0OgCLcBGAs/s200/brioche-remolacha-3c.jpg" width="133" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://merceditasbakery.blogspot.com/2016/02/burger-buns-panecillos-de-remolacha.html" target="_blank">Panecillos remolacha</a></td></tr>
</tbody></table>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; caret-color: rgb(0, 0, 0); font-family: -webkit-standard; font-style: normal; font-variant-caps: normal; letter-spacing: normal; margin: 0px; text-align: left; text-decoration: none; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
<br /></div>
<div style="margin: 0px; text-align: left;">
<br /></div>
<div style="margin: 0px; text-align: left;">
<br /></div>
</div>
<br />
<br />
<br /></div>
Merceditas Bakeryhttp://www.blogger.com/profile/02922717572357702327noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5505514248894353693.post-62949357264345861142018-06-23T16:44:00.000+02:002018-06-27T10:45:47.905+02:00Charlota de Petit Suisse de fresa casero<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-CMQ33107OQI/Wyy68nmvjOI/AAAAAAAAcqo/sq_ktyDUhtwNP1ZKr_w2mY-_HTHJgKDRwCLcBGAs/s1600/charlota-fresas-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="750" src="https://2.bp.blogspot.com/-CMQ33107OQI/Wyy68nmvjOI/AAAAAAAAcqo/sq_ktyDUhtwNP1ZKr_w2mY-_HTHJgKDRwCLcBGAs/s1600/charlota-fresas-1.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-FPr55B602pY/Wyy7H65jWQI/AAAAAAAAcqs/3ansGL-ykgQZqMFht75dP0A6YlHpBa2kACLcBGAs/s1600/charlota-fresas-3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="750" src="https://1.bp.blogspot.com/-FPr55B602pY/Wyy7H65jWQI/AAAAAAAAcqs/3ansGL-ykgQZqMFht75dP0A6YlHpBa2kACLcBGAs/s1600/charlota-fresas-3.jpg" /></a></div>
<br />
Para esta <b>Tarta Charlota</b> voy a utilizar como base un bizcocho sobrante de mi receta <a href="http://merceditasbakery.blogspot.com/2018/06/tarta-victoria-sin-gluten.html" target="_blank"><span style="color: #e06666;"><b>"Tarta Victoria"</b></span></a>. Ya os comenté que ese tercer bizcocho sobrante tendría otra utilidad y, aquí la tenéis. Si no tenéis un bizcocho, podéis utilizar bizcochitos Savoiardi para cubrir la base, no importa. Pero si te apetece poner planchas de bizcocho no dudes en usar este <a href="http://merceditasbakery.blogspot.com/2018/06/tarta-victoria-sin-gluten.html" target="_blank"><b><span style="color: #e06666;">bizcocho esponjoso</span></b></a> de mi receta "Tarta Victoria", puedes reducir la receta a la mitad si no quieres tanto bizcocho, aunque te aviso que este bizcocho es mortal e ideal para desayunos y, que además dura muchísimo tiempo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Como el molde desmontable mide 18 cm y, el bizcocho que tengo reservado mide 15 cm, me viene genial para formar la charlota. Esos 3 cm son ideales para que los Savoiardi encajen a la perfección.</div>
<div style="text-align: justify;">
Lo primero que haremos será sacar 2 planchas del bizcocho reservado. Para ello, con la ayuda de una lira cortamos el bizcocho por la mitad para sacar 2 unidades. Una de ellas la colocamos en el centro de la base del molde y, la otra irá entre la crema de fresas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para preparar los Savoiardi, tan solo debemos cortar un extremo para dejar una parte plana y que el Savoiardi se mantenga en pie. Para ellos basta con cortar 1 cm y medio o 2 cm con un cuchillo, procurando dejar todos los bizcochitos a la misma altura.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Otro punto importante es mojar ligeramente los Savoiardi solamente por su parte interior, la que estará en contacto con la crema. La parte interior será la más lisa, la que no tiene azúcar. Por lo tanto la parte exterior, la que veremos, debe ser la parte azucarada y rústica de los Savoiardi. Este punto es clave para que el bizcochito quede perfecto, ya que la parte plana del interior es la que absorbe la humedad.</div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: x-large;">Charlota de Petit Suisse de fresa</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;">Ingredientes (molde alto de 18 cm)</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
300ml. de nata fría para montar, mínimo 35% MG</div>
<div style="text-align: center;">
200gr. de fresas naturales</div>
<div style="text-align: center;">
70gr. de azúcar normal</div>
<div style="text-align: center;">
40ml. de leche vegetal o animal, la que uses</div>
<div style="text-align: center;">
4 hojas de gelatina neutra</div>
<div style="text-align: center;">
Bizcochitos savoiardi</div>
<div style="text-align: center;">
Una plancha de <a href="http://merceditasbakery.blogspot.com/2018/06/tarta-victoria-sin-gluten.html" target="_blank"><b><span style="color: #e06666;">bizcocho esponjoso</span></b></a> o más Savoiardi</div>
<div style="text-align: center;">
Algo más de leche para mojar las Savoiardi</div>
<div style="text-align: center;">
Frutos rojos para decorar</div>
<div style="text-align: center;">
Azúcar glas para espolvorear</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;">Preparación</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1. Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría durante 10 minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
2. Trituramos las fresas hasta conseguir un puré fino.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
3. Calentamos ligeramente la leche en el microondas. Escurrimos las hojas de gelatina y las mezclamos en la leche caliente (no hirviendo). Removemos hasta disolver. Para bajar la temperatura vamos a añadir una cucharada de puré de fresas y mezclamos muy bien. Ahora ya podemos añadir esta mezcla al resto de puré de fresas y removemos hasta integrar por completo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
4. En un bol comenzamos a batir la nata bien fría durante 2 minutos. Añadimos el azúcar y seguimos batiendo durante 1 minutos más. Debe quedar una nata firme.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
5. Ahora vamos a añadir una buena cucharada de nata montada al puré de fresas, de este modo no corremos el riesgo de que la mezcle se corte. Una vez que mezclemos bien ya podremos volcar la mezcla de puré en la nata. Removemos toda la mezcla con una espátula y con movimientos envolventes para que la mezcla no se baje.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
6. En la base del molde desmontable, colocamos <a href="http://merceditasbakery.blogspot.com/2018/06/tarta-victoria-sin-gluten.html" target="_blank"><span style="color: #e06666;"><b>un bizcocho</b></span></a> en el centro. Iremos colocando por todo el contorno los Savoiardi, ligeramente mojados por la parte interior. Recordad que la posición de los Savoiardi será con la parte azucarada mirando al exterior y la parte sin azúcar irá en la parte interior, la que no se ve. Esta última será la que vaya ligeramente humedecida en leche.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
7. Una vez tengamos todos los bizcochitos colocados en el molde desmontable vamos a verter la mitad de la mezcla. Alisamos con una espátula y colocamos la segunda plancha de bizcocho (o Savoiardis) y volcamos el resto de la mezcla. Alisamos con una espátula y dejamos enfriar en la nevera toda la noche, antes de desmoldar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
8. Al día siguiente la mezcla estará ya firme y lista para poder desmoldar y cortar. Así que, tan solo nos queda decorar la tarta con más frutos rojos y espolvorear con azúcar glas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-jNtGllH_uOM/Wyy7gd0a_7I/AAAAAAAAcq8/4Vzqs_URAUQumCTW8Y4V3OEh-YQZdtlogCLcBGAs/s1600/charlota-fresas-4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="750" src="https://2.bp.blogspot.com/-jNtGllH_uOM/Wyy7gd0a_7I/AAAAAAAAcq8/4Vzqs_URAUQumCTW8Y4V3OEh-YQZdtlogCLcBGAs/s1600/charlota-fresas-4.jpg" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
Espero que os guste!</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />Merceditas Bakeryhttp://www.blogger.com/profile/02922717572357702327noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5505514248894353693.post-89624702519826570402018-06-07T11:31:00.000+02:002018-06-07T11:31:45.744+02:00Tarta Victoria sin gluten<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-okGQoFDADZw/Wwut6jVzooI/AAAAAAAAb9w/hBKncfrubZsQ_cZnTQEtIXbMAGvHj9RRACLcBGAs/s1600/tarta-victoria-sin-gluten-4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1100" data-original-width="750" src="https://4.bp.blogspot.com/-okGQoFDADZw/Wwut6jVzooI/AAAAAAAAb9w/hBKncfrubZsQ_cZnTQEtIXbMAGvHj9RRACLcBGAs/s1600/tarta-victoria-sin-gluten-4.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-Ev8wwwlMbZg/Wwut64Kj2-I/AAAAAAAAb90/MGAz4haoNsAdPgaeNUdwZPmiEXkcgbZUwCLcBGAs/s1600/tarta-victoria-sin-gluten-5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1073" data-original-width="750" src="https://2.bp.blogspot.com/-Ev8wwwlMbZg/Wwut64Kj2-I/AAAAAAAAb90/MGAz4haoNsAdPgaeNUdwZPmiEXkcgbZUwCLcBGAs/s1600/tarta-victoria-sin-gluten-5.jpg" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
De la <b>tarta Victoria</b> o <b>Victoria sponge cake</b> poco queda por decir, así que en vez de contaros sus origines, lo mejor será que os cuente <b>mi versión sin gluten</b>.</div>
<div style="text-align: justify;">
Para el bizcocho he optado por una versión con Maizena (fécula de maíz), es impresionante lo esponjoso que sale usando tan solo este tipo de harina. Lo mejor de este bizcocho es su durabilidad, aguanta (casi) prácticamente como el primer día. No creo que os vaya a guantear tanto pero, guardado en un tupper con cierre hermético he tenido bizcocho para el desayuno durante 10 días. Evidentemente os hablo del bizcocho a secas, no montado con la nata etc...</div>
<div style="text-align: justify;">
Esta receta rinde para 3 bizcochos de 15 cm bien gorditos. En esta receta tan solo se necesitan 2 bizcochos, pero os recomiendo que hagáis la receta al completo, ya que de esta manera puedes tener un bizcocho extra para los desayunos / meriendas, etc...</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Aviso importante:</b> En el próximo post usaré el tercer bizcocho para una receta DELICIOUS.</div>
<div style="text-align: justify;">
Si después de todo lo anterior, todavía no te he convencido para hacer la receta completa, siempre puedes dividir la receta a la mitad.</div>
<div style="text-align: justify;">
Los ingredientes como siempre (si no digo lo contrario) a temperatura ambiente. En esta receta es imprescindible montar muy bien las claras y por otra parte montar las yemas hasta que blanqueen y doblen su volumen. Esto dará una esponjosidad increíble a la receta y una miga blanquísima.</div>
<div style="text-align: justify;">
Otro punto OBLIGATORIO será tamizar 3 veces la maizena (fécula de maíz). Ni una, ni dos, TRES veces son las que debes tamizarla. Te prometo que este paso marca totalmente la diferencia.</div>
<div style="text-align: justify;">
Una vez hecho y enfriado el bizcocho puedes comprobar la cantidad de aire que hay en su interior aplastando ligeramente su cúpula hacia abajo, en este momento escucharás el sonido que todas sus pequeñas burbujas de aire emiten.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-kyLtHG7Qysw/Wwut7F2HyqI/AAAAAAAAb94/WqHa3VSNTHQ8h1wAsbITAzByKr3KN4p2wCLcBGAs/s1600/tarta-victoria-sin-gluten.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="750" src="https://2.bp.blogspot.com/-kyLtHG7Qysw/Wwut7F2HyqI/AAAAAAAAb94/WqHa3VSNTHQ8h1wAsbITAzByKr3KN4p2wCLcBGAs/s1600/tarta-victoria-sin-gluten.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b style="text-align: center;"><span style="font-size: x-large;">Tarta Victoria sin gluten</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;">Ingredientes</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
6 yemas de huevo</div>
<div style="text-align: center;">
6 claras de huevo</div>
<div style="text-align: center;">
250gr. de fécula de maíz (maizena)</div>
<div style="text-align: center;">
220gr. de azúcar glas</div>
<div style="text-align: center;">
1 sobre de levadura química tipo Royal</div>
<div style="text-align: center;">
1 pizca de sal</div>
<div style="text-align: center;">
.......</div>
<div style="text-align: center;">
Nata para montar, mínimo 35% MG</div>
<div style="text-align: center;">
Mermelada de fresas o frambuesas</div>
<div style="text-align: center;">
Fresas enteras y troceadas</div>
<div style="text-align: center;">
Frambuesas frescas</div>
<div style="text-align: center;">
Azúcar glas para espolvorear el pastel</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;">Preparación</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
1. Precalentamos el horno a 180º C calor arriba y abajo con la rejilla en la parte central. Engrasamos 3 moldes de 15cm y espolvoreamos ligeramente con harina. Quitamos el exceso y reservamos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
2. Tamizamos <b>3 veces</b> la fécula de maíz (maizena) junto con la levadura química. El muy importante este paso, no te lo saltes. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
2. En un bol bien limpio montamos las claras con la pizca de sal a punto de nieve. Comprobamos que están bien montadas dándole la vuelta al bol, si estas se mantienen y no caen estarán perfectas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
3. En un bol grande batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen y dupliquen su tamaño. Debe quedar una mezcla suave y blanquecina. Añadimos la fécula de maíz (maizena) y seguimos batiendo. En este punto la mezcla estará demasiado densa para trabajar, así que vamos a incorporar un poco de clara montada para aligerar la mezcla. Cuando esté más suelta incorporamos el resto de claras en dos veces y vamos mezclando con una espátula de silicona con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba para que las claras no se bajen.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
4. Cuando la mezcla esté totalmente homogénea y las claras se hayan integrado perfectamente, vertemos la mezcla en los 3 moldes que tenemos engrasados y enharinados. Horneamos durante unos 30 minutos sin abrir el horno en ningún momento.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
5. Comprobamos que los bizcochos se han cocido introduciendo una brocheta, si esta sale limpia los bizcochos estarán perfectos. Apagamos el horno y dejamos reposar los bizcochos 10 minutos dentro de él con la puerta medio abierta.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
6. Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Cuando estén fríos podremos cortarles la cúpula y nivelarlos para empezar a montar la tarta.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
7. Montamos la nata bien fría con una cucharada de azúcar glas. Reservamos. Troceamos algunas fresas para colocar en el interior del pastel.</div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-wADCDkVigg0/Wwut56DUqWI/AAAAAAAAb9k/3lhLB-2aS4cQrQqQU9Gq_4bEdgaaiXsYgCLcBGAs/s1600/tarta-victoria-sin-gluten-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1068" data-original-width="750" src="https://3.bp.blogspot.com/-wADCDkVigg0/Wwut56DUqWI/AAAAAAAAb9k/3lhLB-2aS4cQrQqQU9Gq_4bEdgaaiXsYgCLcBGAs/s1600/tarta-victoria-sin-gluten-2.jpg" /></a></div>
8. <b>Montaje de la tarta;</b> Colocamos el primer bizcocho nivelado en un plato bonito, untamos el bizcocho con mermelada, colocamos fresas troceadas por toda su base y esparcimos nata montada. Ahora solo nos queda tapar con el segundo bizcocho, espolvorear con azúcar glas y decorar al gusto.</div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-wMf0z3-WsS0/Wwut54GLYsI/AAAAAAAAb-I/Egd48zEEBGAdrA8WPo2gUSVAwJQ9-f1HACEwYBhgL/s1600/tarta-victoria-sin-gluten-3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1069" data-original-width="750" src="https://1.bp.blogspot.com/-wMf0z3-WsS0/Wwut54GLYsI/AAAAAAAAb-I/Egd48zEEBGAdrA8WPo2gUSVAwJQ9-f1HACEwYBhgL/s1600/tarta-victoria-sin-gluten-3.jpg" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
Espero que os guste!</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Merceditas Bakeryhttp://www.blogger.com/profile/02922717572357702327noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-5505514248894353693.post-23618123113352733282018-05-29T08:52:00.000+02:002018-05-29T08:52:30.629+02:00Pan brioche fácil<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-vgBtkpXBfz4/WwPjuAK3qUI/AAAAAAAAbyc/nFgicsXwnsI8WU_rudKwb6MCPC6msFdEQCLcBGAs/s1600/pan-brioche-fa%25CC%2581cil-4-d.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1048" data-original-width="750" src="https://4.bp.blogspot.com/-vgBtkpXBfz4/WwPjuAK3qUI/AAAAAAAAbyc/nFgicsXwnsI8WU_rudKwb6MCPC6msFdEQCLcBGAs/s1600/pan-brioche-fa%25CC%2581cil-4-d.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-bqQmda6Um0k/WwPjuBK1aBI/AAAAAAAAbyg/zRT09_UyWBkTsyCQ1LcEAXjNCA8mWcKVQCLcBGAs/s1600/pan-brioche-fa%25CC%2581cil-3-c.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="750" src="https://2.bp.blogspot.com/-bqQmda6Um0k/WwPjuBK1aBI/AAAAAAAAbyg/zRT09_UyWBkTsyCQ1LcEAXjNCA8mWcKVQCLcBGAs/s1600/pan-brioche-fa%25CC%2581cil-3-c.jpg" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
No hay nada como comenzar la mañana con un buen pan casero y, si este es tipo brioche pues mejor que mejor. El pan brioche es de mis favoritos, es un pan tierno, esponjoso y ligeramente dulce que lo hace perfecto para cualquier ocasión.</div>
<div style="text-align: justify;">
Este pan es ideal para congelarlo en rebanadas, ya que se descongela en un momento encima de la encimera. Estas rebanadas tostadas en tostadora quedan deliciosas, ya que al calentarlo desprende todo el aroma de la mantequilla con la que se realizó. Es totalmente adictivo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Como siempre os digo, es fundamental usar la harina que especifico en la receta. No puede ser cualquier harina que haya por casa, debe tener la proteína suficiente. En este caso vamos a utilizar una harina con un porcentaje 13 de proteína. En mi caso he utilizado la marca Harimsa pero si encuentras otra marca con este mismo porcentaje, perfecto. Para saber identificar el porcentaje debes ir al cuadro de información nutricional del paquete de harina y buscar "proteínas".</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Esta receta es bastante fácil y "rápida" ya que la podemos realizar por la noche y dejar reposar en nevera toda la noche. Por lo tanto hasta el día siguiente no tendremos que empezar a bolear y dejar crecer la masa. Este paso nos puede tardar unas 2 horas + otra media hora de horneado.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Si lo que quieres es ir un paso más allá, puedes hacer el brioche con una espiral de confitura de fresas o la que más te guste, claro. Para realizar la espiral es tan fácil como estirar la masa con un rodillo dejando el mismo ancho que el molde a utilizar y dando una largura como tantas vueltas de espiral quieras que lleve tu brioche. En mi caso he dejado un largo de unos 35 cm. El proceso es el mismo que con el brioche normal salvo que este lo estiramos con un rodillo y rellenamos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El brioche relleno es ideal para cuando vamos con prisa y no tenemos tiempo ni de untar algo en el pan. Tan fácil como coger una rebanada con la confitura incorporada. Rápido y sin manchar nada.</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-large;"><b>Pan brioche fácil</b></span><br />
<span style="font-size: x-small;">[2 moldes de 11cm x 20 cm]</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b>Ingredientes</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
125gr. de mantequilla sin sal a punto pomada</div>
<div style="text-align: center;">
90gr. de azúcar</div>
<div style="text-align: center;">
2 cucharaditas de levadura instantanea de panadero </div>
<div style="text-align: center;">
30ml. de agua tibia</div>
<div style="text-align: center;">
500gr. de harina de trigo con un 12,9% proteína (Harimsa)</div>
<div style="text-align: center;">
1 cucharadita y media de sal</div>
<div style="text-align: center;">
175ml. de leche caliente</div>
<div style="text-align: center;">
2 huevos L</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b>Preparación</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1. Espolvorear la levadura en un vaso con agua tibia y dejar actuar 10 minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
2. En un bol pequeño batimos la mantequilla y azúcar hasta que quede una mezcla suave y blanquecina. Reservar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
3. En un bol grande tamizamos la harina junto con la sal. Reservamos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
4. Añadimos la leche caliente en el bol de la harina mientras amasamos con el gancho de nuestro robot a velocidad baja. Seguidamente agregamos la levadura disuelta en agua y los huevos. Amasamos muy bien hasta que la mezcla se una. En este momento a masa estará bastante dura ya que todavía no hemos agregado la parte grasa.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
5. Empezamos a añadir la mezcla de mantequilla y azúcar poco a poco, cucharada a cucharada. Cuando esté todo bien mezclado y quede una masa elástica y suave paramos de amasar. (Este proceso nos llevará unos 10 minutos).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
6. Engrasamos un bol con mantequilla y colocamos la masa. Tapamos con un paño y dejamos levar a temperatura ambiente unas 2 horas. Pasado este tiempo, desgasamos la masa con unos cuantos plegados hacia dentro (del borde hacia el centro) dejándola como una especie de atillo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
7. Tapamos el bol con film de plástico y dejamos reposar en nevera toda la noche.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
8. Sacamos la masa de la nevera y dejamos reposar a temperatura ambiente 1 hora.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
9. Dividimos la masa en 2 partes iguales. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
10. Con el <b>brioche normal</b> tan solo boleamos bien haciendo una bola y metemos en el molde muy bien engrasado con mantequilla. Cubrimos con un paño y dejamos levar unas 2 horas o hasta que doble su volumen y llegue prácticamente hasta el borde del molde.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
11. Para el <b>brioche con confitura en forma de espiral:</b> Boleamos ligeramente, estiramos con un rodillo y dejamos el mismo ancho que tenga el molde. El largo de la masa depende de cuantas espirales quieras que lleve el pan. (La mía mide unos 35 centímetros de largo x 19 cm de ancho). Untamos toda la masa con confitura de fresas. Enrollamos la masa y colocamos ésta dentro de un molde engrasado con mantequilla.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-whWBqIKdxZg/WwPqieMYS-I/AAAAAAAAbzE/QvITspCTaDIbrL2lbGUjQjPuw_ezQZJ2QCLcBGAs/s1600/brioche-facil-collage.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="548" data-original-width="750" src="https://2.bp.blogspot.com/-whWBqIKdxZg/WwPqieMYS-I/AAAAAAAAbzE/QvITspCTaDIbrL2lbGUjQjPuw_ezQZJ2QCLcBGAs/s1600/brioche-facil-collage.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
De la misma manera que con el pan normal, dejamos tapado con un paño levar durante unas 2 horas. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
----- Precalentamos el horno a 175 ºC calor arriba y abajo con la rejilla en la parte baja del horno -----</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
12. Una vez que los panes hayan crecido hasta casi el borde del molde, horneamos durante 30-35 minutos a 175º C. Retiramos del horno y dejamos sobre una rejilla, pincelamos la superficie con mantequilla derretida y dejamos enfriar por completo al menos 1 hora.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-YmTShTqMbyQ/WwPrHTZJNkI/AAAAAAAAbzM/d5DJegXhOXM9Lgg1moGcMEmdX9c6zIBtwCLcBGAs/s1600/pan-brioche-fa%25CC%2581cil-5-e.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1051" data-original-width="750" src="https://3.bp.blogspot.com/-YmTShTqMbyQ/WwPrHTZJNkI/AAAAAAAAbzM/d5DJegXhOXM9Lgg1moGcMEmdX9c6zIBtwCLcBGAs/s1600/pan-brioche-fa%25CC%2581cil-5-e.jpg" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Espero que os guste!!</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br /></div>
<br />Merceditas Bakeryhttp://www.blogger.com/profile/02922717572357702327noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5505514248894353693.post-90081059479330032392018-03-28T20:09:00.000+02:002018-03-29T12:57:29.588+02:00Toña alicantina o mona de Pascua. Receta paso a paso.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-2unUHpN2nkg/WruqDBKctqI/AAAAAAAAZa4/qNDiaotj43M2zBJrquRKj6HLkyjykQYJACLcBGAs/s1600/Ton%25CC%2583as-monas-pascua-6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="750" src="https://4.bp.blogspot.com/-2unUHpN2nkg/WruqDBKctqI/AAAAAAAAZa4/qNDiaotj43M2zBJrquRKj6HLkyjykQYJACLcBGAs/s1600/Ton%25CC%2583as-monas-pascua-6.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-WbXxl0C4cm4/WruqDG-FwRI/AAAAAAAAZa0/1yvfqkcKBmcXjBnr3OMtokzoJlTZSl88wCLcBGAs/s1600/Ton%25CC%2583as-monas-pascua-7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1108" data-original-width="750" src="https://1.bp.blogspot.com/-WbXxl0C4cm4/WruqDG-FwRI/AAAAAAAAZa0/1yvfqkcKBmcXjBnr3OMtokzoJlTZSl88wCLcBGAs/s1600/Ton%25CC%2583as-monas-pascua-7.jpg" /></a></div>
<br />
<b style="text-align: justify;">La toña, mona o panquemao</b><span style="text-align: justify;">, es un tipo de brioche típico de la provincia de Alicante y la Región de Murcia y que es consumido en toda la Comunidad Valenciana dandole distintos nombres según la comarca. Se trata de un brioche dulce, esponjoso por dentro y con un exterior quemado, de ahí su nombre "panquemao".</span><br />
<div style="text-align: justify;">
La toña es un dulce que se come todo el año y al que se le añade un huevo cocido en el centro para que se convierta en nuestra "Mona de Pascua". Sus ingredientes, como cualquier receta tradicional, son muy básicos (harina, azúcar, huevos, aceite, ralladuras de limón y naranja). La patata o batata es otro de los ingredientes que algunas recetas suelen llevar, como es el caso de esta que os traigo. Este ingrediente aporta jugosidad y ayuda a que aguante mucho mas tiempo tierna.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>En Semana Santa, la toña o mona de Pascua</b> se consume en todo el levante español, tan importante es su consumo que al día de Pascua lo llamamos "El día de la Mona" y usamos la expresión "irse de Mona" para referirnos a la tradición de salir con amigos o familiares el domingo y/o lunes de Pascua a pasar el día en el campo y, por supuesto, a comernos la Mona. </div>
<div style="text-align: justify;">
La mejor manera de degustar la Mona es acompañarla de un buen trozo de chocolate o una deliciosa longaniza de Pascua, ¡no necesita nada más!.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Esta tradición está muy arraigada en mi comarca, tanto como la tradición de esclafar (estrellar) el huevo de la mona en la frente de tu padrino o en su defecto contra cualquier persona que se preste a ello. Este es uno de los divertidos juegos con los que se entretienen los más pequeños (y no tanto) de la casa, perseguir a sus familiares por todo el campo o pillarlos desprevenidos hasta conseguir esclafar el huevo en la frente de su víctima. ¡Risas aseguradas!.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-LSzMmnf9_rE/WruqYkTcSKI/AAAAAAAAZa8/800cx9UFL4Ab08_-3q7Tfsj8KbNwzCeWwCLcBGAs/s1600/Ton%25CC%2583as-monas-pascua-9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="750" src="https://1.bp.blogspot.com/-LSzMmnf9_rE/WruqYkTcSKI/AAAAAAAAZa8/800cx9UFL4Ab08_-3q7Tfsj8KbNwzCeWwCLcBGAs/s1600/Ton%25CC%2583as-monas-pascua-9.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: x-large;">Toña alicantina o mona de Pascua </span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: x-large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: x-large;">Ingredientes</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
600gr. de harina de fuerza Harimsa (13% proteína)</div>
<div style="text-align: center;">
225gr. de patata hervida machacada</div>
<div style="text-align: center;">
3 huevos L</div>
<div style="text-align: center;">
Ralladuras de 1 naranja y un limón</div>
<div style="text-align: center;">
14gr. de levadura seca instantanea de panadero</div>
<div style="text-align: center;">
200gr. de azúcar blanquilla</div>
<div style="text-align: center;">
125ml. de aceite de oliva Virgen Extra</div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: x-large;">...</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
1 huevo para pintar las toñas</div>
<div style="text-align: center;">
Azúcar para espolvorear</div>
<div style="text-align: center;">
Huevos S (opcional)</div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: x-large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: x-large;">Preparación</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: x-large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
1. En un cazo pondremos a cocer 225gr. de patatas sin pelar (unas 2 patatas). Una vez blandas, retiramos del fuego, pelamos y machacamos muy bien. Reservar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
2. En un bol grande pondremos el aceite de oliva, azúcar, ralladuras, huevos, levadura seca y el puré de patata. Batimos todo muy bien hasta que se integren todos los ingredientes.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
3. Añadimos la harina tamizada y empezamos a amasar con el gancho amasador o en su defecto con las manos. Amasamos durante unos 10-15 minutos hasta que la masa quede suave y elástica. Para saber si está elástica dejamos que repose 5 minutos y comprobamos. La masa estará un poco pegajosa pero manipulable. (como se ve en las imágenes). </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-F82m3lfHNmE/Wruq2BM3iZI/AAAAAAAAZbI/_Fsg2eptLL4_9Q5x8lVX2a89YOZEdkgYQCLcBGAs/s1600/Ton%25CC%2583as-monas-pascua.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="750" src="https://4.bp.blogspot.com/-F82m3lfHNmE/Wruq2BM3iZI/AAAAAAAAZbI/_Fsg2eptLL4_9Q5x8lVX2a89YOZEdkgYQCLcBGAs/s1600/Ton%25CC%2583as-monas-pascua.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
4. Engrasamos un bol grande y dejamos la masa tapada con un paño hasta que doble su volumen. Este proceso puede tardar de 3 a 6 horas. </div>
<div style="text-align: justify;">
[En mi caso tardó unas 6 horas]. <span style="color: #666666;"><i>Nota: </i></span><span style="color: #666666; font-style: italic;">Podemos hacerla por la mañana y olvidarnos hasta bien entrada la tarde.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #666666; font-style: italic;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-P1ybhhas30A/WruuPN42aTI/AAAAAAAAZb0/BIQq7cCpiis1Myt74puxiesKPdV9t8yqwCLcBGAs/s1600/Ton%25CC%2583as-monas-pascua-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1106" data-original-width="750" src="https://1.bp.blogspot.com/-P1ybhhas30A/WruuPN42aTI/AAAAAAAAZb0/BIQq7cCpiis1Myt74puxiesKPdV9t8yqwCLcBGAs/s1600/Ton%25CC%2583as-monas-pascua-2.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #666666; font-style: italic;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
5. Cuando doble su volumen, dividimos la masa en 8 monas o toñas, más o menos pesan unos 160 gramos cada una. Boleamos, damos forma, si deseamos colocamos un huevo en el centro y vamos dejando sobre bandejas de horno provistas con papel vegetal. Recomiendo no poner mas de 4 monas por bandeja. Tapamos con film de plástico las bandejas y dejamos doblar su volumen. Este proceso es bastante largo, por lo tanto dejaremos las bandejas guardadas en el horno, por ejemplo, y nos olvidamos hasta la mañana siguiente.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-2wLSBGktMVc/WrurVk89wRI/AAAAAAAAZbU/5Hlx4h518mg3aH3PsPhgkGUmlYm0VITcwCLcBGAs/s1600/Ton%25CC%2583as-monas-pascua-3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="750" src="https://1.bp.blogspot.com/-2wLSBGktMVc/WrurVk89wRI/AAAAAAAAZbU/5Hlx4h518mg3aH3PsPhgkGUmlYm0VITcwCLcBGAs/s1600/Ton%25CC%2583as-monas-pascua-3.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
6. Por la mañana habrán doblado su volumen, sacamos del horno y lo ponemos a <b>precalentar a 200 ºC</b> calor arriba y abajo con la rejilla en la parte central.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-fDIOtxm5B20/WrurrPH5Y7I/AAAAAAAAZbY/02lQIogx-TYkAl1u1wdJTX3XZJmr6BHKACLcBGAs/s1600/Ton%25CC%2583as-monas-pascua-4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="750" src="https://3.bp.blogspot.com/-fDIOtxm5B20/WrurrPH5Y7I/AAAAAAAAZbY/02lQIogx-TYkAl1u1wdJTX3XZJmr6BHKACLcBGAs/s1600/Ton%25CC%2583as-monas-pascua-4.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
7. Pincelamos las monas con huevo batido y espolvoreamos azúcar blanquilla por encima de todas las monas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-q4rDzVFe-p0/WrurzyQtr8I/AAAAAAAAZbc/79_lPHKG-eASSFuZ_Auba_e-C7RHpdDXQCLcBGAs/s1600/Ton%25CC%2583as-monas-pascua-5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1086" data-original-width="750" src="https://3.bp.blogspot.com/-q4rDzVFe-p0/WrurzyQtr8I/AAAAAAAAZbc/79_lPHKG-eASSFuZ_Auba_e-C7RHpdDXQCLcBGAs/s1600/Ton%25CC%2583as-monas-pascua-5.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
8. Justo antes de meter la primera bandeja de monas, <b>bajamos el horno a 180 ºC</b> y horneamos la primera tanda unos <b>10 -15 minutos</b>. La mona debe estar dorada y la parte superior un poquito más oscura, de ahí su nombre "panquemao".</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
9. Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre la bandeja. Una vez fría la podremos cortar y consumir.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-tpZzty-Plv4/WrusZZmrhjI/AAAAAAAAZbo/bfEuFT01J6wnIxSCAlnp0fY6ON9r2eftwCLcBGAs/s1600/Ton%25CC%2583as-monas-pascua-8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1059" data-original-width="750" src="https://3.bp.blogspot.com/-tpZzty-Plv4/WrusZZmrhjI/AAAAAAAAZbo/bfEuFT01J6wnIxSCAlnp0fY6ON9r2eftwCLcBGAs/s1600/Ton%25CC%2583as-monas-pascua-8.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b>¡Feliz Semana Santa!</b></span></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Merceditas Bakeryhttp://www.blogger.com/profile/02922717572357702327noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5505514248894353693.post-6727393680837629722018-02-14T09:38:00.000+01:002018-02-14T09:38:16.190+01:00Brownies saludables sin gluten con glaseado de chocolate <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-sdME1m509qk/WoN3G-GBOPI/AAAAAAAAXks/14RgW5al-0Q-Ojznlixop9r7eg25dYUPACLcBGAs/s1600/brownies-saludables-sin-gluten-4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="750" src="https://2.bp.blogspot.com/-sdME1m509qk/WoN3G-GBOPI/AAAAAAAAXks/14RgW5al-0Q-Ojznlixop9r7eg25dYUPACLcBGAs/s1600/brownies-saludables-sin-gluten-4.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-VNuooG02y_M/WoN3GzLttuI/AAAAAAAAXk0/N-1f0NKkBOoI04OJW-Fqfoj4xW0mL9PmACLcBGAs/s1600/brownies-saludables-sin-gluten-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1063" data-original-width="751" src="https://3.bp.blogspot.com/-VNuooG02y_M/WoN3GzLttuI/AAAAAAAAXk0/N-1f0NKkBOoI04OJW-Fqfoj4xW0mL9PmACLcBGAs/s1600/brownies-saludables-sin-gluten-2.jpg" /></a></div>
<br />
<span style="text-align: justify;">Nada mejor para celebrar San Valentín que unos </span><b style="text-align: justify;">brownies de chocolate</b><span style="text-align: justify;"> y, si esos brownies son saludables pues mejor que mejor. Saludable no significa renunciar a un bocado totalmente chocolateado y como prueba un botón. Estos deliciosos y sabrosos brownies serán un indispensable total en tu cocina.</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Esta receta será perfecta si necesitas unos <b>brownies sin gluten</b>, ya que no contienen ningún tipo de harina. Tan sólo usa almendra y avena (sin gluten) molida. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El aporte dulce se obtiene de los dátiles. Te recomiendo que uses dátiles ecológicos, ya que estos no contienen ningún otro ingrediente añadido más, tan sólo dátil natural. Los dátiles ecológicos son mucho más blanditos y para hacer el glaseado son perfectos, ya que nos quedará una crema muy suave y sin grumos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Si algo tienen estos brownies (además de saludables) es su jugosidad, y aunque parezca extraño todo el mérito es de las alubias negras, sí, este es el ingrediente secreto, pero no te asustes ni pongas caras raras, te prometo que no notarás el sabor de la alubia negra, en cambio, sí notarás la jugosidad que dejará en cada una de las porciones.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Otra de las preparaciones que más me han sorprendido es el glaseado de chocolate. Se trata de un glaseado a base de aguacate, dátiles, cacao en polvo sin azúcar etc... Un glaseado realmente suave y que combina perfectamente con cualquier brownie o bizcocho.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Esta receta está adaptada de la web Green Kitchen Stories. Un blog dedicado a recetas saludables vegetarianas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-large;"><b>Brownies sin gluten con glaseado de aguacate</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b>Ingredientes brownie</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
200gr. de dátiles </div>
<div style="text-align: center;">
185gr. de alubias negras cocidas y enfriadas</div>
<div style="text-align: center;">
125ml. de aceite de coco u otro suave</div>
<div style="text-align: center;">
125ml. de leche de arroz o la que uses</div>
<div style="text-align: center;">
3 huevos L</div>
<div style="text-align: center;">
50gr. de avena molida</div>
<div style="text-align: center;">
50gr. de almendra molida</div>
<div style="text-align: center;">
6 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar </div>
<div style="text-align: center;">
1 cucharadita de levadura en polvo tipo Royal</div>
<div style="text-align: center;">
1 pizca de sal</div>
<div style="text-align: center;">
Nueces al gusto</div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;">Ingredientes glaseado</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
8 dátiles</div>
<div style="text-align: center;">
45ml. de aceite de coco</div>
<div style="text-align: center;">
2 o 3 cucharadas de café expresso</div>
<div style="text-align: center;">
3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar</div>
<div style="text-align: center;">
1 aguacate</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;">Preparación</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
1. Precalentamos el horno a 180 ºC calor arriba y abajo con la rejilla en la parte central.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
2. En un procesador de alimentos provisto con la cuchilla empezamos a triturar los dátiles y las alubias negras hasta obtener una papilla. Agregamos el aceite de coco, la leche, los huevos y seguimos triturando hasta que quede todo homogéneo. Añadimos la almendra y avena molida, cacao en polvo, levadura y sal. Damos unas cuantas pulsaciones hasta mezclar por completo. Por último añadimos las nueces y removemos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
3. Preparamos una fuente rectangular de unos 30x20 con papel vegetal en su base. Vertemos la preparación sobre la fuente, alisamos la superficie y horneamos durante 30 minutos o hasta que el brownie esté firme al tacto. Dejamos enfriar sobre una rejilla.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
4. Para preparar el glaseado; Mezclamos todos los ingredientes en el procesador de alimentos (provisto de las cuchillas) hasta obtener una crema lisa y suave. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
5. Para terminar extendemos el glaseado sobre todo el brownie, cortamos en porciones y opcionalmente (aunque muy recomendable) espolvoreamos con unas escamas de sal marina.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-kEDKn86IhGY/WoN3G9YY29I/AAAAAAAAXkw/NJYmeimIhvszk-NVeYPTeaOn31rkfAUxQCLcBGAs/s1600/brownies-saludables-sin-gluten-3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1011" data-original-width="750" src="https://2.bp.blogspot.com/-kEDKn86IhGY/WoN3G9YY29I/AAAAAAAAXkw/NJYmeimIhvszk-NVeYPTeaOn31rkfAUxQCLcBGAs/s1600/brownies-saludables-sin-gluten-3.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;">Espero que os guste</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;">Un saludo</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Merceditas Bakeryhttp://www.blogger.com/profile/02922717572357702327noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-5505514248894353693.post-54593474270167420132018-02-07T12:15:00.000+01:002018-02-07T12:15:24.317+01:00Focaccia fácil con romero, escamas de sal marina y aceite de oliva virgen extra<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-TdPfOJdUFTM/WnrZD9xn0HI/AAAAAAAAXZQ/5c4NyKD-P_kRuvcMl8FHQ95qOGDzXH1ygCLcBGAs/s1600/focaccia-facil-romero.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1078" data-original-width="750" src="https://4.bp.blogspot.com/-TdPfOJdUFTM/WnrZD9xn0HI/AAAAAAAAXZQ/5c4NyKD-P_kRuvcMl8FHQ95qOGDzXH1ygCLcBGAs/s1600/focaccia-facil-romero.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-g4WNy4mNfoc/WnrbMKo8H8I/AAAAAAAAXZw/Eq_W7co-3zkp0AhgzwS_2hV7wPjdEy3OACLcBGAs/s1600/focaccia-facil-romero-6c.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1071" data-original-width="750" src="https://2.bp.blogspot.com/-g4WNy4mNfoc/WnrbMKo8H8I/AAAAAAAAXZw/Eq_W7co-3zkp0AhgzwS_2hV7wPjdEy3OACLcBGAs/s1600/focaccia-facil-romero-6c.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
La focaccia es uno de los platos italianos mas populares junto con la pizza. Se trata de un pan plano cubierto normalmente de hierbas aromáticas, aunque también es muy habitual cubrirla con diferentes ingredientes como la cebolla, tomatitos cherry, aceitunas etc...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La receta que os traigo es super fácil y además muy rápida, ya que en tan solo 1h y 40 minutos tendréis una focaccia recién horneada extra esponjosa.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tan solo necesitarás unos cuantos ingredientes que siempre tenemos en casa y como resultado tendrás la focaccia mas esponjosa y jugosa que hayas probado nunca. Ni siquiera necesitas un molde de unas medidas exactas, lo único que debes hacer es estirar la masa con tus manos (no hace falta rodillo) y darle forma de rectángulo o circulo. Si te gusta el grosor de la mía, déjala de 1 centímetro, no más, ten en cuenta que en el horno crece bastante. Si en cambio prefieres la focaccia mucho mas fina que la mía, ya sabes, déjala con menos de 1 centímetro de grosor.</div>
<div style="text-align: justify;">
Como ya te he dicho antes, no necesitas ningún molde en especial, con la bandeja del horno enharinada será suficiente. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para esta receta te recomiendo que uses un buen aceite de oliva virgen extra, ya que al ser una focaccia con tan solo romero, sal y AOVE el sabor es muy importante y marcará la diferencia.</div>
<div style="text-align: justify;">
(*) En la receta uso levadura de panadero instantanea, por favor no confundir con (Baking Powder) la levadura en polvo Royal. La levadura de panadero son unos sobres de unos 6gr. con unos gránulos marrones tipo arenilla de playa.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-v0lv2lmmqMg/WnrZDDOtx5I/AAAAAAAAXZc/OiRVZHGhSGwddTS-7-9KJot-JGM3azWZwCEwYBhgL/s1600/focaccia-facil-romero-5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1064" data-original-width="750" src="https://2.bp.blogspot.com/-v0lv2lmmqMg/WnrZDDOtx5I/AAAAAAAAXZc/OiRVZHGhSGwddTS-7-9KJot-JGM3azWZwCEwYBhgL/s1600/focaccia-facil-romero-5.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: x-large;">Focaccia con romero, escamas de sal y AOVE</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;">Ingredientes</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
330ml. de agua a 50 ºC</div>
<div style="text-align: center;">
2 cucharaditas de miel</div>
<div style="text-align: center;">
7gr. de levadura instantanea de panadero (*)</div>
<div style="text-align: center;">
60ml. de aceite de oliva virgen extra</div>
<div style="text-align: center;">
2 cucharaditas de escamas de sal marina</div>
<div style="text-align: center;">
Romero fresco</div>
<div style="text-align: center;">
510gr. de harina de fuerza con 13% proteína (Harimsa)</div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;">Preparación</span></b></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
1. En un bol grande pondremos el agua a 50 ºC junto con la miel y removemos. Agregamos la levadura, removemos y dejamos actuar durante 10 minutos hasta que la levadura empiece a espumar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
2. Añadimos la sal, aceite de oliva y harina. Amasamos con el gancho o si no disponemos de éste, amasamos con una pala de madera. Amasamos durante 5 minutos a velocidad media-alta, la masa debe despegarse de las paredes aunque al tacto estará un poco pegajosa. Dejamos reposar 5 minutos.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-jK4Jz5nJpAM/WnrZC8n1aHI/AAAAAAAAXZA/xsrdy5Qt-441ZMKW3CjrTp3CPc_kzCdxQCLcBGAs/s1600/focaccia-facil-romero-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1077" data-original-width="750" src="https://1.bp.blogspot.com/-jK4Jz5nJpAM/WnrZC8n1aHI/AAAAAAAAXZA/xsrdy5Qt-441ZMKW3CjrTp3CPc_kzCdxQCLcBGAs/s1600/focaccia-facil-romero-2.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
3. Engrasamos un bol grande con aceite y pasamos la masa a este nuevo bol. Cubrimos con un paño húmedo y dejamos reposar durante 1h en un sitio cálido hasta que aumente su tamaño.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
4. Precalentamos el horno a 200 ºC calor arriba y abajo con la rejilla en la parte central. </div>
<div style="text-align: justify;">
Damos forma a la masa con nuestras manos (rectangular, redonda o cuadrada) hasta que dejemos un grosor de 1 centímetro (no más). Cubrimos con papel film y dejamos que crezca unos 20 minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
5. Una vez crezca, usaremos nuestros dedos para hacer hoyuelos en toda la masa. No tengas miedo, empuja los dedos hasta tocar la bandeja, la masa no se romperá. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-fx2nn4QN5JY/WnrZC4kDseI/AAAAAAAAXY8/iXvk-uX1WNgjlWaOIw0i65GYSsS-HenUgCLcBGAs/s1600/focaccia-facil-romero-3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1082" data-original-width="750" src="https://3.bp.blogspot.com/-fx2nn4QN5JY/WnrZC4kDseI/AAAAAAAAXY8/iXvk-uX1WNgjlWaOIw0i65GYSsS-HenUgCLcBGAs/s1600/focaccia-facil-romero-3.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
En cada hoyuelo (no hace falta en todos) insertamos unas hojitas de romero, rociamos con un buen chorro de aceite y por último espolvoreamos con escamas de sal marina.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/--n_LkbFNVSQ/WnrZC7SzMUI/AAAAAAAAXZE/s56Nc1EGMV03j_FtFHiUlWEeMZVvip_YQCLcBGAs/s1600/focaccia-facil-romero-4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1078" data-original-width="750" src="https://3.bp.blogspot.com/--n_LkbFNVSQ/WnrZC7SzMUI/AAAAAAAAXZE/s56Nc1EGMV03j_FtFHiUlWEeMZVvip_YQCLcBGAs/s1600/focaccia-facil-romero-4.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
6. Horneamos en la parte central durante 15-20 minutos o hasta que la masa esté dorada y bien horneada. Sacamos del horno y rociamos con mas aceite de oliva. </div>
<div style="text-align: center;">
¡¡Está buenísima de cualquier manera pero caliente es impresionante!!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-3GNBfaHusJ8/Wnrfky9W96I/AAAAAAAAXaM/WpSmodyQoPEPwyjXqmPY-_PMU_cZf7BTgCLcBGAs/s1600/focaccia-facil-romero-7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1034" data-original-width="750" src="https://3.bp.blogspot.com/-3GNBfaHusJ8/Wnrfky9W96I/AAAAAAAAXaM/WpSmodyQoPEPwyjXqmPY-_PMU_cZf7BTgCLcBGAs/s1600/focaccia-facil-romero-7.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Espero que os guste!</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Un saludo </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />Merceditas Bakeryhttp://www.blogger.com/profile/02922717572357702327noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5505514248894353693.post-66294078828556731302018-01-10T11:51:00.000+01:002018-01-16T10:46:37.590+01:00Lahanodolmades con salsa avgolemono (Rollitos de repollo rellenos)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-BeCcQYv3_-I/WlSeAjWMJKI/AAAAAAAAWaM/VF_QfQIAVsQz5Pl4WZhmM7fYMyQI0FHoACLcBGAs/s1600/lahanodolmades-13a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="750" src="https://3.bp.blogspot.com/-BeCcQYv3_-I/WlSeAjWMJKI/AAAAAAAAWaM/VF_QfQIAVsQz5Pl4WZhmM7fYMyQI0FHoACLcBGAs/s1600/lahanodolmades-13a.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-WH9Z3Kr1w1M/WlSfEFoNnXI/AAAAAAAAWaY/jfmQ_OgzIC800boaWVxWAQ9WYSb96ubewCLcBGAs/s1600/lahanodolmades-15a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="750" src="https://3.bp.blogspot.com/-WH9Z3Kr1w1M/WlSfEFoNnXI/AAAAAAAAWaY/jfmQ_OgzIC800boaWVxWAQ9WYSb96ubewCLcBGAs/s1600/lahanodolmades-15a.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>Los Lahanodolmades</b> es un plato típico de la cocina tradicional griega. La palabra "Dolma" tiene un origen turco (dolmak), que significa "ser rellenado". Dependiendo de la región puede ir variando el relleno, aunque el más tradicional está compuesto por verduras, carne y arroz.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Este es un plato típicamente invernal, ya que con el frío, el repollo está en su mejor momento. <b>Los lahanodolmades</b> son una receta reconfortante ideal para los días fríos de invierno. Es un plato sencillo pero que requiere tiempo y cariño ya que debemos poner toda nuestra atención en el enrollado de cada hoja de col. (Según los chefs griegos, rellenar las hojas de col sería un arte). </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
No sé si es un arte o no, pero lo que está claro es que cualquier plato preparado con cariño y dedicación no puede salir mal y, en el caso de los lahanodolmades no van a ser menos.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Definitivamente este es uno de los platos mas sabrosos y deliciosos de la cocina griega. Podríamos decir, por asemejarlo a uno de nuestros típicos platos, que podrían ser la versión griega de nuestros canelones. Aunque no lo creáis, (por el repollo) el sabor, a mí personalmente me recordó a nuestros canelones de cocido.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Un truco muy práctico a la hora de cocer la col es pinchar un tenedor, esto nos ayudará a manejar el repollo dentro del agua y poder sumergirlo. También será imprescindible en el momento en el que las hojas de col empiecen a desprenderse de ella. En este momento las iremos retirando y reservando fuera de la olla. Este proceso no lleva más de 5 minutos.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
La versatilidad de los <b>lahanodolmades</b> los hace ideales para todo tipo de público, ya que se pueden rellenar de casi cualquier cosa. Por este motivo si eres vegetariano o vegano, no dudes en cambiar la carne por más arroz, diferentes verduras, e incluso algo de quinoa. Las posibilidades son infinitas.</div>
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<br /></div>
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Las hojas más grandes de la col no debemos tirarlas, éstas junto con los restos y trocitos sobrantes las usaremos como cama en la fuente, para evitar que la base de los rollitos se doren demasiado. Esta misma técnica la usaremos para cubrir toda la fuente, de este modo tampoco se doraran superficialmente.</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Hay dos modos de realizar esta receta, al fuego o al horno. He optado por esta segunda y para ello he utilizado una <b><a href="https://www.claudiaandjulia.com/products/fuente-horno-ceramica-emile-henry?variant=27890976785" target="_blank">fuente de paredes altas</a></b> (7,5 cm) cerámica de Emile Henry ideal para cocinar de forma natural y de manera suave y progresiva. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Si como a mí te encantan los productos Emile Henry no te puedes perder el <a href="https://www.claudiaandjulia.com/blogs/general/concurso-para-blogs-de-cocina-organizado-con-emile-henry" target="_blank"><span style="color: black;"><b>concurso para blogs</b></span></a> que ha lanzado<b> <a href="https://www.claudiaandjulia.com/" target="_blank"><span style="color: black;">Claudia & Julia</span></a></b> en colaboración con<b> <a href="https://www.claudiaandjulia.com/pages/search-results-page?q=emile+henry" target="_blank"><span style="color: black;">Emile Henry</span></a></b>. Yo ya me he animado con esta receta tradicional típica griega, y tú, ¿Te animas a participar?.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://2.bp.blogspot.com/-6PLSQ3mEils/WlShVjPN60I/AAAAAAAAWaw/Vlez0nPFPqk6tahQYImN3BPsAWbsGjXMgCEwYBhgL/s1600/lahanodolmades-16a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="750" src="https://2.bp.blogspot.com/-6PLSQ3mEils/WlShVjPN60I/AAAAAAAAWaw/Vlez0nPFPqk6tahQYImN3BPsAWbsGjXMgCEwYBhgL/s1600/lahanodolmades-16a.jpg" /></a></div>
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<br /></div>
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<b><span style="font-size: x-large;">Lahanodolmades con salsa avgolemono</span></b></div>
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<b><span style="font-size: large;">(Rollitos de repollo rellenos con salsa de limón)</span></b></div>
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<b><span style="font-size: large;">Ingredientes rollitos</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 repollo o col rizada grande</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
450gr. de carne de ternera y cordero picada</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
95gr. de arroz arborio crudo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
2 cucharadas de aceite de oliva</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 cebolla blanca</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
2 dientes de ajo bien picados</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
2 cebollas tiernas picadas</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Un puñado de eneldo fresco picado</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Un puñado de perejil fresco picado</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 cucharadita de sal</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1/4 de cucharadita de comino molido</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Media cucharadita de pimienta negra</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
750ml. de caldo de pollo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b>Ingredientes salsa </b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 limón grande</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
4 huevos </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Una pizca de sal</div>
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<br /></div>
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<a href="https://2.bp.blogspot.com/-eGjUzT1IN2A/WlSftO3iArI/AAAAAAAAWag/QZ1oYSuVQmIqcH6iJvccMRRT4NpQVwe4gCLcBGAs/s1600/lahanodolmades-3a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="750" src="https://2.bp.blogspot.com/-eGjUzT1IN2A/WlSftO3iArI/AAAAAAAAWag/QZ1oYSuVQmIqcH6iJvccMRRT4NpQVwe4gCLcBGAs/s1600/lahanodolmades-3a.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><span style="font-size: x-large;">Preparación</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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1. Quitamos el núcleo del repollo unos 5-6 centímetros. En una olla hirviendo con una pizca de sal, introducimos el repollo. Éste debe estar totalmente cubierto por el agua. El tenedor nos ayudará a sumergir la col en el agua y que no flote.</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
2. Poco a poco las hojas se irán desprendiendo, en este momento debemos retirar las hojas que ya estén tiernas. Vamos reservando estas hojas en una fuente. Continuamos el proceso hasta que todas las hojas se hayan soltado.</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-vqiCESBOCEg/WlSNaQxe_wI/AAAAAAAAWZ8/cJqYdmoCDrc1q3NywMDp2Cy2DNeCeNrZgCLcBGAs/s1600/lahanodolmades-4-5.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="570" data-original-width="750" src="https://2.bp.blogspot.com/-vqiCESBOCEg/WlSNaQxe_wI/AAAAAAAAWZ8/cJqYdmoCDrc1q3NywMDp2Cy2DNeCeNrZgCLcBGAs/s1600/lahanodolmades-4-5.png" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
3. En una sartén agregamos 2 cucharadas de aceite y cocinamos a fuego suave una cebolla blanca rallada junto con el ajo picado muy fino. Una vez se cocine y esté ligeramente caramelizada retiramos del fuego.</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
4. En un bol grande pondremos la carne picada, arroz (crudo), eneldo, perejil, comino, cebolla tierna picada, sal y pimienta. Removemos bien y añadimos la cebolla y el ajo caramelizado hasta que éstos estén combinados.</div>
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<br /></div>
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5. Precalentamos el horno a 180 ºC calor arriba y abajo con la rejilla en la parte central.</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
6. Con todas las hojas ya sueltas, empezamos una a una a retirar la parte más gruesa del centro, esto nos ayudará a cerrar mejor nuestro rollito. Agregamos una cucharada de relleno en la parte inferior de la hoja.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-I3A7oxcqyM0/WlSNV7rp2oI/AAAAAAAAWZ4/yHq5_LISy1UMiwWk_LkUYBOJPl1nCcKhQCLcBGAs/s1600/lahanodolmades-6-7.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="570" data-original-width="750" src="https://2.bp.blogspot.com/-I3A7oxcqyM0/WlSNV7rp2oI/AAAAAAAAWZ4/yHq5_LISy1UMiwWk_LkUYBOJPl1nCcKhQCLcBGAs/s1600/lahanodolmades-6-7.png" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
7. Doblamos el extremo inferior sobre el relleno, luego doblamos los laterales hacia adentro y por último enrollamos la hoja sobre sí misma, apretando ligeramente pero no demasiado ya que el relleno crecerá mientras se cocina.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-mkJsqgRUDOA/WlSNVua93tI/AAAAAAAAWZw/PTcoY0rXVAgBMhMG73bA3Xe3SL7fUrYJwCLcBGAs/s1600/lahanodolmades-8-9.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="570" data-original-width="750" src="https://1.bp.blogspot.com/-mkJsqgRUDOA/WlSNVua93tI/AAAAAAAAWZw/PTcoY0rXVAgBMhMG73bA3Xe3SL7fUrYJwCLcBGAs/s1600/lahanodolmades-8-9.png" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
8. Con las hojas más grandes y feas, vamos haciendo una base sobre una <a href="https://www.claudiaandjulia.com/products/fuente-horno-ceramica-emile-henry?variant=27890976785" target="_blank"><span style="color: black;"><b>fuente apta para hornear</b></span></a>. En este caso he optado por una <a href="https://www.claudiaandjulia.com/products/fuente-horno-ceramica-emile-henry?variant=27890976785" target="_blank"><b><span style="color: black;">fuente cerámica</span></b></a> de Emile Henry, ideal para una cocción natural, suave y progresiva. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-GChmNHJRCX4/WlSNVivONHI/AAAAAAAAWZ0/BzF8A7sigO8vs7m9NHeJHDOoqCjS2saLgCLcBGAs/s1600/lahanodolmades-10-11.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="570" data-original-width="750" src="https://2.bp.blogspot.com/-GChmNHJRCX4/WlSNVivONHI/AAAAAAAAWZ0/BzF8A7sigO8vs7m9NHeJHDOoqCjS2saLgCLcBGAs/s1600/lahanodolmades-10-11.png" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
9. <span style="text-align: justify;">Colocamos los rollos bien apretados entre sí para que no se muevan durante la cocción. Agregamos el caldo de pollo, cubrimos con más hojas sobrantes, ponemos un peso encima (una tapa apta para horno o un plato). Horneamos durante 90 minutos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="text-align: justify;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="text-align: justify;">10. <b>Para la salsa avgolemono:</b> En un cazo al baño María, agregamos los huevos, zumo de limón y pizca de sal. Batimos constantemente con unas varillas de mano hasta que comience a espesar. </span>Por úilmino, servimos los rollitos de repollo calientes con salsa avgolemono, decoramos con eneldo fresco y... ¡ a disfrutar!.</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="text-align: justify;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-K1qT8XJV3Cs/WlSuWYI0AVI/AAAAAAAAWa8/F9v7vptUMsYVAd36-ewPIZyvE66KdpcygCLcBGAs/s1600/lahanodolmades-17a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="750" src="https://2.bp.blogspot.com/-K1qT8XJV3Cs/WlSuWYI0AVI/AAAAAAAAWa8/F9v7vptUMsYVAd36-ewPIZyvE66KdpcygCLcBGAs/s1600/lahanodolmades-17a.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="text-align: justify;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Con esta receta empiezo una nueva etapa en el blog, en el que además de las típicas recetas dulces a las que estáis acostumbrados, iré publicando también alguna que otra salada. </div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-large;">¡Espero que os guste!</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-large;">Un saludo</span></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="text-align: justify;"><br /></span></div>
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<span style="text-align: justify;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="text-align: justify;"><br /></span></div>
Merceditas Bakeryhttp://www.blogger.com/profile/02922717572357702327noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-5505514248894353693.post-29022412086791997572018-01-05T13:51:00.000+01:002018-01-05T13:51:05.388+01:00Pandoro de las hermanas Simili<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-C0o5fD-Ms_I/Wk9sHKKB0sI/AAAAAAAAWGI/UWnpVnGJdiEHKg1kdelzUAJvMvpCdBiDACLcBGAs/s1600/pandoro-hermanas-simili-6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="750" src="https://3.bp.blogspot.com/-C0o5fD-Ms_I/Wk9sHKKB0sI/AAAAAAAAWGI/UWnpVnGJdiEHKg1kdelzUAJvMvpCdBiDACLcBGAs/s1600/pandoro-hermanas-simili-6.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-4N-Y9btC0N8/Wk9sHASgt0I/AAAAAAAAWGQ/dqXwt-bhCxIEnj658iKDF8IW_RGXCPb9wCLcBGAs/s1600/pandoro-hermanas-simili-8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="750" src="https://3.bp.blogspot.com/-4N-Y9btC0N8/Wk9sHASgt0I/AAAAAAAAWGQ/dqXwt-bhCxIEnj658iKDF8IW_RGXCPb9wCLcBGAs/s1600/pandoro-hermanas-simili-8.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Este año terminamos la temporada de Navidad con un dulce típico italiano originario de Verona; El pandoro. Este dulce de forma troncocónica y de miga amarillenta gracias a sus principales ingredientes, la mantequilla, huevos y vainilla es indiscutiblemente el protagonista (junto con el panettone) en todas las celebraciones navideñas italianas.</div>
<div style="text-align: justify;">
No nos vamos a engañar, la realización de esta receta no es rápida ni facilísima pero realmente vale la pena pasar todas estas horas realizándola si el resultado es positivo. El paso mas tedioso y complicado es el hojaldrado y, aunque no me puedo quejar, ya que es el primer pandoro que realizo, me gustaría mejorarlo para el siguiente. El sabor de este brioche dulce es increíblemente avainillado y con el toque predominante de la mantequilla.<br />
Pues con este Pandoro se termina la época navideña y empiezo una nueva etapa en el blog cargada de nuevas recetas y como novedad este 2018 dejará... "Recetas saladas". </div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="color: #999999;">La receta de hoy está basada en el libro "Pan y Dulces italianos" de las hermanas Simili. </span></i></div>
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-Tk7PH1qioHc/Wk9s3Jmfo_I/AAAAAAAAWGY/M0VZhpNmWQkcxWJeMmVbxYn7zDPpssAGACLcBGAs/s1600/pandoro-hermanas-simili-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="750" src="https://4.bp.blogspot.com/-Tk7PH1qioHc/Wk9s3Jmfo_I/AAAAAAAAWGY/M0VZhpNmWQkcxWJeMmVbxYn7zDPpssAGACLcBGAs/s1600/pandoro-hermanas-simili-2.jpg" /></a></div>
<b><span style="font-size: x-large;"></span></b><br />
<b><span style="font-size: x-large;"><b><span style="font-size: x-large;">Pandoro de las hermanas Simili</span></b></span></b><br />
</div>
<div style="text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;">Ingredientes para un molde de 1kg</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>-- Prefermento --</b></div>
<div style="text-align: center;">
5gr. de levadura seca instantanea de panadero</div>
<div style="text-align: center;">
60ml. de agua </div>
<div style="text-align: center;">
50gr. de harina de fuerza con un mínimo de 13% de proteína (Harimsa)</div>
<div style="text-align: center;">
15gr. de azúcar de vainilla</div>
<div style="text-align: center;">
1 yema de huevo L</div>
<div style="text-align: center;">
<b>-- Primera masa --</b></div>
<div style="text-align: center;">
200gr. de harina de fuerza (13%proteína)</div>
<div style="text-align: center;">
1gr. de levadura seca instantanea de panadero</div>
<div style="text-align: center;">
25gr. de azúcar de vainilla</div>
<div style="text-align: center;">
30gr. de mantequilla a temperatura ambiente</div>
<div style="text-align: center;">
10ml. de agua</div>
<div style="text-align: center;">
1 huevo L entero</div>
<div style="text-align: center;">
<b>-- Segunda masa --</b></div>
<div style="text-align: center;">
200gr. de harina de fuerza (13% proteína)</div>
<div style="text-align: center;">
100gr. de azúcar normal</div>
<div style="text-align: center;">
2 huevos L</div>
<div style="text-align: center;">
22ml. de agua</div>
<div style="text-align: center;">
1 cucharadita de sal</div>
<div style="text-align: center;">
El interior de una vainilla de vainilla </div>
<div style="text-align: center;">
140gr. de mantequilla a temperatura ambiente</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Wsf8K3Lm76c/Wk9tIRL95xI/AAAAAAAAWGc/-OPJHUi8GPcXRUIczSdPIr2BYap_v-UpgCLcBGAs/s1600/pandoro-hermanas-simili-3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="750" src="https://1.bp.blogspot.com/-Wsf8K3Lm76c/Wk9tIRL95xI/AAAAAAAAWGc/-OPJHUi8GPcXRUIczSdPIr2BYap_v-UpgCLcBGAs/s1600/pandoro-hermanas-simili-3.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;">Preparación</span></b></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
1. En un bol mezclamos todos los ingredientes del prefermento. Removemos bien y dejamos reposar tapado con film hasta que doble su volumen. (Unas 2 horas)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>2. Primera masa; </b>En un bol añadimos el prefermento anterior junto con la levadura, azúcar, agua y huevo. Mezclamos hasta que se integren y vamos añadiendo la harina poco a poco. Seguimos batiendo (con el gancho) hasta que la masa esté suave. Justo en este momento añadimos la mantequilla, mezclamos hasta que se integre por completo y nos quede una masa muy suave y elástica.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
3. Tapamos el bol con film y dejamos reposar 2 horas y media hasta que doble su volumen.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
4. <b>Segunda masa;</b> En un bol pequeño batimos los huevos, azúcar y agua. Agregamos esta mezcla a la masa y añadimos el interior de la vaina de vainilla. Amasamos hasta que se integren y comenzamos a añadir la harina poco a poco junto con la sal. Debemos amasar mínimo 15 minutos a baja velocidad para que nos salga una masa bien desarrollada.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
5. Sacamos la masa del bol y boleamos sobre una superficie de trabajo. Engrasamos un bol grande, tapamos con film y dejamos que doble su volumen unas 3 horas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
6. Pasadas las 3 horas, guardamos en la nevera durante 40 minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
7. <b>Hojaldrado de la masa;</b> En una superficie enharinada volcamos la masa. Desgasificamos la masa y estiramos con ayuda de un rodillo. En el centro, colocamos la mantequilla (lo suyo es ponerla sobre un papel vegetal, extenderla con un rodillo y dejarla en forma de cuadrado muy fino), también se puede poner en trocitos muy pequeños en el centro de la masa.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-V4hNCB27gFg/Wk9tIqJjuvI/AAAAAAAAWGg/l0SNjTQP3NQIVCB_60oPyKLlMI30_JwSQCLcBGAs/s1600/pandoro-hermanas-simili-4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="750" src="https://1.bp.blogspot.com/-V4hNCB27gFg/Wk9tIqJjuvI/AAAAAAAAWGg/l0SNjTQP3NQIVCB_60oPyKLlMI30_JwSQCLcBGAs/s1600/pandoro-hermanas-simili-4.jpg" /></a></div>
<span style="text-align: justify;">Cerramos las esquinas de la masa dejando bien selladas sus aberturas. Pasamos el rodillo hasta dejar una masa </span>rectangular. Ahora debemos plegar la masa como un tríptico (3 veces). Tapamos con film y dejamos reposar 15 minutos. Pasamos el rodillo, estiramos y volvemos a plegar en tres, tapamos con film y dejamos reposar 15 minutos. En total serán 3 plegados. (De este paso no tengo fotos)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-Y5DubAGxhG8/Wk9tIt2iC1I/AAAAAAAAWGk/KqrISsak08M4jud4M5NOk6EHur0geGoBgCLcBGAs/s1600/pandoro-hermanas-simili-5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="750" src="https://2.bp.blogspot.com/-Y5DubAGxhG8/Wk9tIt2iC1I/AAAAAAAAWGk/KqrISsak08M4jud4M5NOk6EHur0geGoBgCLcBGAs/s1600/pandoro-hermanas-simili-5.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
8. Engrasamos con mantequilla el molde de pandoro. Bolemos la masa y plegamos los bordes hacia el interior, seguimos boleando un poquito más e introducimos la masa en el molde dejando la parte fea hacia fuera y la parte bonita en la base del molde.</div>
<div style="text-align: justify;">
Tapamos con film y dejamos levar de 8 a 12 horas dependiendo de la temperatura ambiental. El punto exacto será cuando la masa asome ligeramente por el borde del molde.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-hNeF8tYwOF0/Wk9u9tIrZKI/AAAAAAAAWGw/DE2w9RKcD-MqBFoUWN8C6vh31W3dy0QDgCLcBGAs/s1600/pandoro-hermanas-simili-9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="750" src="https://3.bp.blogspot.com/-hNeF8tYwOF0/Wk9u9tIrZKI/AAAAAAAAWGw/DE2w9RKcD-MqBFoUWN8C6vh31W3dy0QDgCLcBGAs/s1600/pandoro-hermanas-simili-9.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
9. <b>Horneado; </b>Precalentamos el horno a 170 ºC calor arriba y abajo con la rejilla en la parte mas baja. <i>Mucho cuidado porque la mas crece muchísimo y puede rozar en el techo del horno</i>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Horneamos durante 10 minutos a 170 ºC, pasado este tiempo reducimos a 160 ºC y seguimos horneando durante 35 minutos. A mitad de la cocción habrá que poner papel de plata en la superficie del pandoro para que no se dore demasiado.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para saber que está en si punto exacto, introducimos un termómetro en el interior de la masa, este debe indicar unos 92 ºC.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dejamos reposar en molde sobre una rejilla y desmoldamos enseguida para que no se humedezca con el calor. Dejamos enfriar por completo sobre una rejilla antes de guardar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Por último, espolvoreamos con azúcar glas al gusto.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-TmXaftp944Y/Wk9sHARaltI/AAAAAAAAWGM/rS_4cv-qdI8aRw51kkiM2BDh1rQbdlqCgCLcBGAs/s1600/pandoro-hermanas-simili-7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="750" src="https://4.bp.blogspot.com/-TmXaftp944Y/Wk9sHARaltI/AAAAAAAAWGM/rS_4cv-qdI8aRw51kkiM2BDh1rQbdlqCgCLcBGAs/s1600/pandoro-hermanas-simili-7.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
Un saludo</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<br />
<br /></div>
Merceditas Bakeryhttp://www.blogger.com/profile/02922717572357702327noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5505514248894353693.post-30363712717187729732018-01-01T20:17:00.000+01:002018-01-02T11:27:13.151+01:00Pastel de chocolate y quinoa sin gluten<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-QmQ313nUwDs/WkoxWf7y15I/AAAAAAAAV70/iWBd3tkTIbQBtut0k7Tufp2YQXwZ6sHJwCLcBGAs/s1600/pastel-chocolate-quinoa-5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="750" src="https://4.bp.blogspot.com/-QmQ313nUwDs/WkoxWf7y15I/AAAAAAAAV70/iWBd3tkTIbQBtut0k7Tufp2YQXwZ6sHJwCLcBGAs/s1600/pastel-chocolate-quinoa-5.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-a3URdvbMX4U/WkoxVZiDCjI/AAAAAAAAV7s/NfB6Nut9QW45_0hQlmilvTfjbqfQrCZYgCLcBGAs/s1600/pastel-chocolate-quinoa-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1058" data-original-width="750" src="https://1.bp.blogspot.com/-a3URdvbMX4U/WkoxVZiDCjI/AAAAAAAAV7s/NfB6Nut9QW45_0hQlmilvTfjbqfQrCZYgCLcBGAs/s1600/pastel-chocolate-quinoa-1.jpg" /></a></div>
<span style="text-align: justify;">Comenzamos el 2018 con una receta sorprendente y única. Este </span><b style="text-align: justify;">pastel de chocolate</b><span style="text-align: justify;"> cuyo ingrediente principal es la quinoa cocida es el mayor descubrimiento a lo que a pasteles de chocolate se refiere. Sin duda es el </span><b style="text-align: justify;">mejor pastel de chocolate</b><span style="text-align: justify;"> que vayas a probar.</span><br />
<div style="text-align: justify;">
Qué puedo decir de él; sin gluten, jugoso, húmedo, con un intenso sabor a chocolate, fácil y sencillísimo de hacer y encima no se endurece ni se seca con el paso de los días. ¿Se puede pedir algo más? Sí, un <b>glaseado de chocolate épico</b>. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Este glaseado de chocolate te va a dejar literalmente sin palabras. Tan solo 2 ingredientes, crema de coco (no te preocupes, una vez formado el glaseado no sabe a coco) y chips de chocolate. No te lo vas a creer, su sabor es auténtica trufa, 0% sabor a coco y una textura con mucho cuerpo que te permitirá trabajar con él sin que se derrita.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La crema de coco la conseguimos enfriando una lata de leche de coco de 400ml. abierta en la nevera mínimo 24h (no la agites ni la vuelques). Pasado este tiempo quedará la parte grasa arriba y la parte líquida en la parte inferior. Tan solo debes sacar con una cuchara la crema (sin volcar la lata) hasta llegar a la parte líquida. Exactamente yo he conseguido 200gr. de crema de coco de una lata de 400ml. Es muy importante conseguir una buena leche de coco con una M.G superior a 50%. (He usado la marca Dee Thai y queda fenomenal)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para su elaboración tan solo necesitas una batidora de vaso y punto. ¡No hay más!</div>
<div style="text-align: justify;">
Si por algún momento al leer "quinoa" te has echado para atrás, retrocede y dale una oportunidad, porque realmente este va a ser tu <b>mejor pastel de chocolate</b>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Yo he optado por hacerlo en el molde Cupcake gigante de Nordic Ware pero puedes hacerlo en 2 moldes de 20 cm o en 3 de 15 cm o el que tengas a mano. Simplemente tendrás que modificar el tiempo de horneado. Para el mío he necesitado 1h, si lo haces en varios moldes seguramente con 30 minutos será suficiente.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Recuerda que esta receta usa quinoa cocida (no cruda). Para cocer la quinoa debes enjuagar unos 145gr. de quinoa seca y luego ponerla en un cazo a fuego suave con el doble de agua. En unos 15 minutos habrá chupado todo el agua y debe estar suave y gordita. (Si no es así añade un poco más de agua hasta que la quinoa esté blandita). Para esta receta no necesitamos una quinoa crujiente.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-d715NZk8Flk/WkoxVcAFIdI/AAAAAAAAV7k/-9kdFswDp6si1Q3Zl6Gtm692XPgFQ70tACLcBGAs/s1600/pastel-chocolate-quinoa-3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="750" src="https://3.bp.blogspot.com/-d715NZk8Flk/WkoxVcAFIdI/AAAAAAAAV7k/-9kdFswDp6si1Q3Zl6Gtm692XPgFQ70tACLcBGAs/s1600/pastel-chocolate-quinoa-3.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-large;"><b>Pastel de chocolate y quinoa sin gluten</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b>Ingredientes bizcocho</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
2 tazas de quinoa cocida +/- 370gr.</div>
<div style="text-align: center;">
80ml. de leche de avena o la que quieras</div>
<div style="text-align: center;">
1 cucharadita de extracto de vainilla</div>
<div style="text-align: center;">
125ml. de mantequilla sin sal derretida </div>
<div style="text-align: center;">
60ml. de aceite de coco derretido </div>
<div style="text-align: center;">
200gr. de azúcar moreno de caña integral</div>
<div style="text-align: center;">
125gr. de cacao puro en polvo sin azúcar</div>
<div style="text-align: center;">
Media cucharadita (1/2 tsp) de bicarbonato de sodio</div>
<div style="text-align: center;">
1 cucharadita y media de levadura en polvo tipo Royal</div>
<div style="text-align: center;">
Media cucharadita de sal</div>
<div style="text-align: center;">
4 huevos L</div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;">Ingredientes glaseado</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
250gr. de chips de chocolate </div>
<div style="text-align: center;">
200ml. de crema de coco (parte sólida de la leche de coco)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-drxDyBYn1qg/WkoxV0zKm9I/AAAAAAAAV7w/G1NN6DikTo0YQ8fZR7mk9ECtzFJUEFs1gCLcBGAs/s1600/pastel-chocolate-quinoa-4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="750" src="https://1.bp.blogspot.com/-drxDyBYn1qg/WkoxV0zKm9I/AAAAAAAAV7w/G1NN6DikTo0YQ8fZR7mk9ECtzFJUEFs1gCLcBGAs/s1600/pastel-chocolate-quinoa-4.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b>Preparación</b></span></div>
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
1. Precalentamos el horno a 180º C calor arriba y abajo con la rejilla en la parte central.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
2. En una batidora de vaso / licuadora pondremos los huevos, la leche, extracto de vainilla y mezclamos. Agregamos la quinoa cocida y enfriada y volvemos a batir un poquito hasta que se integre. A continuación vertemos tanto la mantequilla derretida y enfriada como el aceite de coco derretido. Volvemos a mezclar unos segundo hasta que se integre bien.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
3. En un bol grande tamizamos el cacao, levadura, bicarbonato y sal. Añadimos el azúcar y removemos. Vertemos toda la mezcla de la batidora sobre estos y con una espátula revolvemos todo muy bien hasta conseguir una mezcla homogénea.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
4. Vertemos la mezcla sobre nuestro molde o moldes previamente untados con mantequilla. Si usas moldes normales puedes poner papel vegetal en su base.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
5. Horneamos (en mi caso) a 170ºC durante 1h. Recuerda que si lo haces en varios moldes el tiempo se reducirá a casi la mitad. Para comprobar si está bien cocido usa una brocheta y si esta sale limpia estará en su punto.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Para realizar el glaseado:</b> En un cazo a fuego suave pon SOLO la crema de coco (200gr.) y los chips de chocolate. Cuando todo esté fundido y el chocolate se haya integrado perfectamente, apaga el fuego y deja enfriar a temperatura ambiente en un bol. Una vez enfriado, tapa con film y deja en la nevera hasta el día siguiente. (Puedes hacerlo por la noche)</div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando saques el bol de la nevera, encontraras el glaseado endurecido, tan solo bate con unas varillas unos segundos y la mezcla se volverá super esponjosa. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Por último, cubre todo el pastel con este glaseado. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="color: #999999;">[Al utilizar un molde especial como es este de Nordic Ware, he glaseado la parte inferior del "cupcake" con chocolate fundido para crear una fina capa crujiente]</span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-CyXnemyemq0/WkoxVfqecZI/AAAAAAAAV7o/UPDEZyg0RPUjL2AIdzeENi7rXiy07izpQCLcBGAs/s1600/pastel-chocolate-quinoa-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="750" src="https://2.bp.blogspot.com/-CyXnemyemq0/WkoxVfqecZI/AAAAAAAAV7o/UPDEZyg0RPUjL2AIdzeENi7rXiy07izpQCLcBGAs/s1600/pastel-chocolate-quinoa-2.jpg" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b>Feliz Año 2018!!</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b>Un saludo</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span>
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span>Merceditas Bakeryhttp://www.blogger.com/profile/02922717572357702327noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5505514248894353693.post-10760881171889191932017-12-26T21:21:00.000+01:002017-12-26T21:21:00.541+01:00Peras al vino tinto<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-WpjVnP8qSmI/Wjuz2q3J_xI/AAAAAAAAVbE/MQbxs1zKleEiCPt2f-2x7mUmgDtAJt8ggCLcBGAs/s1600/peras-vino-tinto-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="750" src="https://3.bp.blogspot.com/-WpjVnP8qSmI/Wjuz2q3J_xI/AAAAAAAAVbE/MQbxs1zKleEiCPt2f-2x7mUmgDtAJt8ggCLcBGAs/s1600/peras-vino-tinto-1.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-IlVMGgZ7uIA/Wjuz2lWJ3EI/AAAAAAAAVa8/uOsLMX0IFkIgQl-j8DIJ21MbDuH206H-QCLcBGAs/s1600/peras-vino-tinto-3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="750" src="https://4.bp.blogspot.com/-IlVMGgZ7uIA/Wjuz2lWJ3EI/AAAAAAAAVa8/uOsLMX0IFkIgQl-j8DIJ21MbDuH206H-QCLcBGAs/s1600/peras-vino-tinto-3.jpg" /></a></div>
<br />
<span style="text-align: justify;"><b>Peras al vino tinto</b>, un clásico de la cocina que por supuesto no podía faltar en mi recetario. Ahora con todas las comidas y cenas que se avecinan, no está demás recurrir a nuestras socorridas peras al vino, un postre fácil y rápido que nos pueden sacar de más de un apuro en estos caóticos días.</span><br />
<div style="text-align: justify;">
Después de tanta comilona, tanto polvorón, mantecado, turrón, etc... ¿Quién le va a hacer ascos a unas peras ligeras, especiadas y digestivas?</div>
<div style="text-align: justify;">
La elección de las peras es un punto importante, deben estar maduras pero firmes al tacto, no queremos una compota de pera, ¿verdad?. La mejor variedad para este menester será la Conferencia. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Otra de las elecciones vitales en esta <b>receta de peras al vino tinto</b> es sin duda el vino, ¿cómo elegirlo? muy fácil, uno que te bebieras, (ni muy bueno ni uno malísimo).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Lo mejor de todo viene ahora, estas peras al vino tinto serán un ingrediente primordial en el próximo post, por lo tanto debes reservar 2 o 3 peras al vino para poder seguir mi siguiente propuesta navideña. (No te olvides).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-ru0k-wUL2Tg/Wjuz2rCds1I/AAAAAAAAVbA/yyqQRAGsiCcwOrv_rEn0KhQFM6lkvGHmQCLcBGAs/s1600/peras-vino-tinto-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="750" src="https://2.bp.blogspot.com/-ru0k-wUL2Tg/Wjuz2rCds1I/AAAAAAAAVbA/yyqQRAGsiCcwOrv_rEn0KhQFM6lkvGHmQCLcBGAs/s1600/peras-vino-tinto-2.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: x-large;">Peras al vino tinto</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;">Ingredientes</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
5 peras conferencia (ni muy blandas ni muy duras)</div>
<div style="text-align: center;">
500ml. de vino tinto (uno que te bebieras)</div>
<div style="text-align: center;">
2 rodajas de naranja</div>
<div style="text-align: center;">
La piel de un limón</div>
<div style="text-align: center;">
150gr. de azúcar</div>
<div style="text-align: center;">
3 o 4 estrellas de anís</div>
<div style="text-align: center;">
Una ramita de canela</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-4z2otnOg-d0/Wjuz3dvAdsI/AAAAAAAAVbQ/lJMrl0NihXgBMx-WMx4Cm_NUIJqIXYolwCLcBGAs/s1600/peras-vino-tinto-6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="750" src="https://4.bp.blogspot.com/-4z2otnOg-d0/Wjuz3dvAdsI/AAAAAAAAVbQ/lJMrl0NihXgBMx-WMx4Cm_NUIJqIXYolwCLcBGAs/s1600/peras-vino-tinto-6.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;">Preparación</span></b></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
1. Pelamos las peras con mucho cuidado para que conserven una bonita figura. Lo mejor es hacerlo con un pelador, pero si tienes maña puedes hacerlo con un cuchillo.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
2. En una olla pequeña donde las peras entren más o menos justas (para que no bailen) añadimos el vino, azúcar, naranja, cáscara de limón, anís estrellado y canela. Lo calentamos a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-7ElwSM6o0Cs/Wjuz3JcYJaI/AAAAAAAAVbM/jdTJ4VwNkGgvbYJDtMqAeEiOaGZgjhG9ACLcBGAs/s1600/peras-vino-tinto-5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="750" src="https://1.bp.blogspot.com/-7ElwSM6o0Cs/Wjuz3JcYJaI/AAAAAAAAVbM/jdTJ4VwNkGgvbYJDtMqAeEiOaGZgjhG9ACLcBGAs/s1600/peras-vino-tinto-5.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
3. Incorporamos las peras a la olla y dejamos cocer a fuego lento hasta que estén tiernas (regándolas de vez en cuando) y se haya evaporado la mitad del vino (unos 30-35 minutos). En este punto el vino quedará con un aspecto algo más espeso, casi como un almíbar.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
4. Dejamos enfriar las peras dentro de la olla.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
5. Colocamos las peras en un plato o fuente, regamos con el vino y listo.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
* Si te gusta el vino más espeso aún, solo debes sacar las peras y volver a llevar a ebullición la olla hasta encontrar el punto deseado.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-SO4O5AwWa6E/Wjuz3OU1ZZI/AAAAAAAAVbI/db1zyFwNLAQMgPARRVpoUJgfweSW_NnZQCLcBGAs/s1600/peras-vino-tinto-4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="750" src="https://2.bp.blogspot.com/-SO4O5AwWa6E/Wjuz3OU1ZZI/AAAAAAAAVbI/db1zyFwNLAQMgPARRVpoUJgfweSW_NnZQCLcBGAs/s1600/peras-vino-tinto-4.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Espero que os guste!</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Un saludo</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
Merceditas Bakeryhttp://www.blogger.com/profile/02922717572357702327noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5505514248894353693.post-40563053565301190832017-12-19T16:14:00.000+01:002017-12-26T21:56:48.800+01:00Auténtica panna cotta de chocolate sin gelatinas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-Rd_f3anSoIw/WjkqzaNceUI/AAAAAAAAVUg/64qYYJUcx7k5S9PIu_LenB9iqjt4gB34ACLcBGAs/s1600/panna-cotta-chocolate.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1141" data-original-width="750" src="https://2.bp.blogspot.com/-Rd_f3anSoIw/WjkqzaNceUI/AAAAAAAAVUg/64qYYJUcx7k5S9PIu_LenB9iqjt4gB34ACLcBGAs/s1600/panna-cotta-chocolate.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-_60UAbE8sSw/WjkqzRtS85I/AAAAAAAAVUk/LTeoZObo3nUbC19GpkZXM-g87CjUlmFkgCEwYBhgL/s1600/panna-cotta-chocolate-3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="750" src="https://4.bp.blogspot.com/-_60UAbE8sSw/WjkqzRtS85I/AAAAAAAAVUk/LTeoZObo3nUbC19GpkZXM-g87CjUlmFkgCEwYBhgL/s1600/panna-cotta-chocolate-3.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b>La panna cotta</b>, nata cocida en italiano es un postre típico de la región italiana del Piamonte. Su elaboración consiste en mezclar nata y azúcar. Para que estos dos elementos cuajen, la mayoría de recetas hacen uso de las gelatinas o cuajos artificiales en el que se dejan enfriar y como resultado se obtiene algo similar a lo que sería una auténtica panna cotta.</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>La auténtica panna cotta tradicional</b> poco tiene que ver con esas versiones artificiales, no sólo por sus gelatinas, si no por su textura. En esta receta vamos a cuajar de forma natural la panna cotta utilizando claras de huevo.</div>
<div style="text-align: justify;">
Para elaborar esta panna cotta debemos cocer al baño maría nuestros moldes, ya que de esta manera las claras de huevo harán su función. </div>
<div style="text-align: justify;">
Puede ser que esta receta no sea tan rápida como coger nata, azúcar, la gelatina de turno y enfriar en nevera, pero os aseguro que el resultado merecerá la pena. La textura de esta panna cotta es jugosa, aromática y con un sabor "de verdad" que nunca podrán tener las preparaciones rápidas hechas con gelatinas.<br />
<br />
Dicho esto, si os apetece probar una auténtica panna cotta de chocolate, intensa, chocolatosa y con un toque de naranja esta es vuestra receta. Si por el contrario queréis una panna cotta tradicional podéis ver esta otra receta [<a href="http://merceditasbakery.blogspot.com.es/2017/02/autentica-panna-cotta-tradicional-sin.html" target="_blank">Panna cotta tradicional</a>]. Tanto la una como la otra serán el postre ideal para dejar boquiabiertos a tus invitados estas Navidades.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: x-large;">Auténtica Panna Cotta de chocolate sin gelatinas</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;">Ingredientes</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
207gr. de claras de huevo (unas 5 o 6 claras)</div>
<div style="text-align: center;">
600ml. de nata para montar, mínimo 35% MG</div>
<div style="text-align: center;">
120gr. de azúcar</div>
<div style="text-align: center;">
50gr. de cacao en polvo sin azúcar (tipo Valor)</div>
<div style="text-align: center;">
Pizca de sal</div>
<div style="text-align: center;">
1 cucharadita de extracto puro de vainilla</div>
<div style="text-align: center;">
Cáscara de una naranja</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;">Preparación</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
1. En un cazo ponemos a fuego suave la nata, azúcar, sal, vainilla, cacao y cáscara de naranja. Removemos de vez en cuando hasta que el azúcar se disuelva. Retiramos del fuego y dejamos enfriar a temperatura ambiente.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
2. Batimos las claras ligeramente con una varilla de mano hasta que queden sueltas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
3. En un bol grande pasamos las claras por un colador, seguidamente pasamos por el colador la mezcla reservada de nata y mezclamos todo el conjunto hasta que quede homogéneo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
4. Colocamos 12 flaneras o vasitos sobre una fuente apta para horno y con profundidad suficiente para poder hacer el baño maría. Rellanamos todos los vasitos con la mezcla de panna cotta. Vertemos agua hirviendo en la fuente hasta cubrir 3/4 partes de los vasitos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
5. Con el horno precalentado a 130º C con calor arriba y abajo colocamos la fuente en el centro y horneamos 1h. Transcurrido este tiempo comprobamos que están cocidos, para ellos movemos uno de los vasitos, si este tiembla, estará en su punto.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
6. Dejamos enfriar la fuente sobre una rejilla sin sacar en ningún momento los vasitos del agua. En el momento en que el agua se enfríe podremos sacar los vasitos y directamente meter en nevera para que reposen toda la noche.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
7. Una vez reposados toda la noche procedemos a desmoldar con mucho cuidado. Servimos en platos con unos frutos rojos y/o naranja confitada.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmMI5Zf_p95CBvGvzhAd_HTnBAUgSArn0ij2YLDvN0jEN9lKiXgme91BAFJEjzlb6alSfiRbj2m5boFN0ss3vxqFLKwCEGPbuWK1gHl7R0u_DHOZiNiQCyW2Ol6Ynz9lZyQyRcPgCl2xE/s1600/panna-cotta-chocolate-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1145" data-original-width="750" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmMI5Zf_p95CBvGvzhAd_HTnBAUgSArn0ij2YLDvN0jEN9lKiXgme91BAFJEjzlb6alSfiRbj2m5boFN0ss3vxqFLKwCEGPbuWK1gHl7R0u_DHOZiNiQCyW2Ol6Ynz9lZyQyRcPgCl2xE/s1600/panna-cotta-chocolate-2.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Espero que os guste</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Un saludo </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
</div>
Merceditas Bakeryhttp://www.blogger.com/profile/02922717572357702327noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5505514248894353693.post-56722590671696315842017-08-04T16:09:00.000+02:002017-08-04T16:09:56.188+02:00Helado de chocolate negro y Guinness<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-BxlprvpdY8c/WYRhQdenBBI/AAAAAAAAO7g/-fuc3k17jkYAQXIP7tT7kYyJqBtgaARagCLcBGAs/s1600/helado-chocolate-guinness-5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1126" data-original-width="750" src="https://4.bp.blogspot.com/-BxlprvpdY8c/WYRhQdenBBI/AAAAAAAAO7g/-fuc3k17jkYAQXIP7tT7kYyJqBtgaARagCLcBGAs/s1600/helado-chocolate-guinness-5.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-HNU8tVOHMKU/WYRgHuWu5iI/AAAAAAAAO7U/2wP_JR7hNjw-M4vooqXZe-Lbe63OsajzACLcBGAs/s1600/helado-chocolate-guinness-4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1122" data-original-width="750" src="https://2.bp.blogspot.com/-HNU8tVOHMKU/WYRgHuWu5iI/AAAAAAAAO7U/2wP_JR7hNjw-M4vooqXZe-Lbe63OsajzACLcBGAs/s1600/helado-chocolate-guinness-4.jpg" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Si te gusta el chocolate negro con un toque especial, definitivamente este es EL HELADO. Es cremoso, intenso, y la cerveza Guinness le aporta un toque amargo (sólo un toque) que no tiene comparación con ningún otro <b>helado de chocolate</b> que haya probado hasta el momento (y he probado muchos). </div>
<div style="text-align: justify;">
Como casi todos los helados, su preparación es muy sencilla y tan solo debemos tener una heladera y su respectiva cubeta lista en el congelador para ser usada. Si no dispones de máquina heladera puedes optar por meter la mezcla en el congelador y cada 40 minutos batirla durante al menos las 3 primeras horas. No puedo asegurarte que quede la misma cremosidad que con heladera porque no lo tengo comprobado, pero seguro que también podrás disfrutar de su agradable sabor e intensidad inigualable.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Si dispones de máquina heladera asegúrate que la cubeta está muy fría, cuantos más días lleve en el congelador mejor quedará el helado. En mi caso con 40-45 minutos de mantecado he conseguido un helado súper cremoso y listo para consumir.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-iiSvSjQ-qPE/WYRgG0dShpI/AAAAAAAAO7M/y9HCMl-MgmE-SnjM7tAbhbE5rf500hMyQCLcBGAs/s1600/helado-chocolate-guinness-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="750" src="https://4.bp.blogspot.com/-iiSvSjQ-qPE/WYRgG0dShpI/AAAAAAAAO7M/y9HCMl-MgmE-SnjM7tAbhbE5rf500hMyQCLcBGAs/s1600/helado-chocolate-guinness-1.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-large;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-large;"><b>Helado de chocolate y Guinness</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;">Ingredientes para 1kg de helado</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
198gr. de chocolate negro troceado</div>
<div style="text-align: center;">
250ml. de nata para montar (35% MG)</div>
<div style="text-align: center;">
115gr. de azúcar</div>
<div style="text-align: center;">
1 pizca de sal</div>
<div style="text-align: center;">
4 yemas de huevo L (64gr.)</div>
<div style="text-align: center;">
250gr. de mascarpone</div>
<div style="text-align: center;">
190ml. de cerveza negra Guinness</div>
<div style="text-align: center;">
1 cucharadita de pasta de vainilla</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;">Preparación</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1. Troceamos el chocolate en un bol grande. Reservamos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
2. En un cazo calentamos el mascarpone, azúcar y la sal sin que llegue a hervir.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
3. Con una varilla de mano batimos las yemas de huevo junto con la pasta de vainilla. Con la ayuda de un colador vertemos la mezcla de mascarpone en el bol de las yemas batiendo constantemente. Volvemos a llevar al fuego medio esta mezcla hasta que espese. Debe quedar como una crema pastelera ligera.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
4. Retiramos del fuego y vertemos sobre un colador en el bol del chocolate. Removemos muy bien hasta que el chocolate se derrita por completo y nos quede una mezcla suave y brillante.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
5. Agregamos la nata, batimos y seguidamente añadimos la Guinness. Removemos muy bien hasta que quede una mezcla uniforme. Dejamos enfriar a temperatura ambiente.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
6. Tapamos con film y dejamos reposar 24h en la nevera.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
7. Al día siguiente con la mezcla bien fría pondremos la máquina de helados en funcionamiento siguiendo las instrucciones del fabricante y en más o menos 45 minutos tendremos un helado súper cremoso.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-JzASiH5-138/WYRgHz47A-I/AAAAAAAAO7Y/aSVPCK97RLoQmhZwuJqugXgSKYL4wECFACLcBGAs/s1600/helado-chocolate-guinness.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="750" src="https://2.bp.blogspot.com/-JzASiH5-138/WYRgHz47A-I/AAAAAAAAO7Y/aSVPCK97RLoQmhZwuJqugXgSKYL4wECFACLcBGAs/s1600/helado-chocolate-guinness.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Un saludo</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Merceditas Bakeryhttp://www.blogger.com/profile/02922717572357702327noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-5505514248894353693.post-78099832918209066512017-07-21T12:17:00.000+02:002017-07-21T12:17:13.937+02:00Affogato con helado de zabaione casero<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQOtiH5ta9liHjEkn7pgMYV0oayGTqVnPL2EsNuym2JRUGGGSuKvMkBewte4lsrlOcKN1_bMO6GsTTH727Mq3dXo3S8MBjnBupoSWlZwRTc5pjP5_ZlJYtq3z224aBFJTUrHjBPvDv2_g/s1600/affogato-helado-zabaione-3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="750" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQOtiH5ta9liHjEkn7pgMYV0oayGTqVnPL2EsNuym2JRUGGGSuKvMkBewte4lsrlOcKN1_bMO6GsTTH727Mq3dXo3S8MBjnBupoSWlZwRTc5pjP5_ZlJYtq3z224aBFJTUrHjBPvDv2_g/s1600/affogato-helado-zabaione-3.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-ZKoRfGB9leY/WXCT4YaeUpI/AAAAAAAAO1E/fSCvx643bRk3W6mn0cVupdKBEpKgv-vbwCLcBGAs/s1600/affogato-healdo-zabaione-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="750" src="https://4.bp.blogspot.com/-ZKoRfGB9leY/WXCT4YaeUpI/AAAAAAAAO1E/fSCvx643bRk3W6mn0cVupdKBEpKgv-vbwCLcBGAs/s1600/affogato-healdo-zabaione-1.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>El affogato</b> (ahogado) es un postre italiano compuesto de café espresso recién hecho servido con una bola de helado de vainilla o en este caso de zabaione. El zabaione, zabaglione (en italiano) o Sabayón es un postre muy popular tradicional en italia. Se trata de una crema batida hecha a base de yema de huevo, azúcar y por lo general vino Marsala, todo ello cocinado a fuego suave hasta conseguir una especie de natillas.</div>
<div style="text-align: justify;">
Este postre / bebida es ideal en estos días tan calurosos en los que tomarte una taza de café caliente es casi imposible. </div>
<div style="text-align: justify;">
Por supuesto a la hora de preparar el <b>affogato</b> no es necesario añadir más azúcar ya que el helado nos aportará el toque dulce. </div>
<div style="text-align: justify;">
Si lo tuyo no es el <b>helado de zabaione</b>, puedes convertir esta misma receta en <b>helado de vainilla </b>de la siguiente manera: Omite el licor, añade 50gr. más de azúcar y sigue las mismas indicaciones de preparación.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Kx-pKEv6qEU/WXCT4oUPXKI/AAAAAAAAO1M/3CjXebiYYDwphc6W8mX4Q3A5K0QdfHbPACLcBGAs/s1600/affogato-helado-zabaione-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="750" src="https://1.bp.blogspot.com/-Kx-pKEv6qEU/WXCT4oUPXKI/AAAAAAAAO1M/3CjXebiYYDwphc6W8mX4Q3A5K0QdfHbPACLcBGAs/s1600/affogato-helado-zabaione-2.jpg" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-large;"><b>Affogato con helado de zabaione</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;">Ingredientes helado</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
4 yemas de huevo L</div>
<div style="text-align: center;">
250ml. de nata</div>
<div style="text-align: center;">
250ml. de leche</div>
<div style="text-align: center;">
100gr. de azúcar</div>
<div style="text-align: center;">
Unas 6 cucharadas de Amaretto o Marsala</div>
<div style="text-align: center;">
1 cucharadita de pasta de vainilla</div>
<div style="text-align: center;">
.......</div>
<div style="text-align: center;">
Café recién hecho</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;">Preparación</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1. Lo primero será hacer el helado de zabaione. En un cazo pondremos a hervir la leche, nata, azúcar y pasta de vainilla o una vaina.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
2. En un bol a parte batimos muy bien las yemas de huevo. Una vez la mezcla de leche hierva, retiramos del fuego y vertemos poco a poco sobre las yemas sin parar de remover. Llevamos esta mezcla de nuevo a fuego lento sin dejar de remover en ningún momento hasta que la mezcla espese ligeramente. Comprobamos el punto si pasando el dedo por el dorso de la cuchara se queda una línea marcada.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
3. Retiramos del fuego, pasamos por un tamiz, añadimos el licor y seguimos removiendo hasta que se temple la mezcla. Tapamos con film y llevamos a nevera 24h.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
4. Para mantecar en heladera seguimos las indicaciones del fabricante. Normalmente con 30-40 minutos de mantecado es suficiente.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
––––––– Meter los vasos en el congelador para que queden bien fríos ––––––– </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
5. Con el helado ya listo tan sólo nos queda colocar una bola de helado en cada vaso, verter café por encima y opcional unas gotas de licor Amaretto o vino Marsala.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Espero que os guste</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Un saludo</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Merceditas Bakeryhttp://www.blogger.com/profile/02922717572357702327noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5505514248894353693.post-14328495568715581142017-07-11T13:52:00.000+02:002017-07-11T13:52:02.449+02:00Tarta de vainilla, moras y lima<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-JfWtk4mK9yQ/WWSz13Qss0I/AAAAAAAAOxE/-dGkzR0fuOYKam999rkT2t7DEVCZ79VdgCLcBGAs/s1600/tarta-vainilla-moras-lima-4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="750" src="https://2.bp.blogspot.com/-JfWtk4mK9yQ/WWSz13Qss0I/AAAAAAAAOxE/-dGkzR0fuOYKam999rkT2t7DEVCZ79VdgCLcBGAs/s1600/tarta-vainilla-moras-lima-4.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-wXlud5X49-8/WWS1ekBI2sI/AAAAAAAAOxg/C_Ggv1AsyZwjoFre6h52_bzr-My47ZcGQCLcBGAs/s1600/tarta-vainilla-moras-lima.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="750" src="https://4.bp.blogspot.com/-wXlud5X49-8/WWS1ekBI2sI/AAAAAAAAOxg/C_Ggv1AsyZwjoFre6h52_bzr-My47ZcGQCLcBGAs/s1600/tarta-vainilla-moras-lima.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Si necesitas un pastel para una celebración en época estival esta puede ser una muy buena opción. Se trata de una tarta ligera, fresca y con productos de temporada. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
¡Esta <b>tarta de vainilla, moras y lima</b> seguro que se convierte en una de tus preferidas! Los bizcochos como ya os he comentado más abajo son muy delicados, por lo tanto debemos de tener mucho cuidado a la hora de manipularlos ya que se rompen con facilidad. Una opción es refrigerarlos hasta el momento de montar la tarta pero con seguridad perderán su jugosidad y se resecarán... Lo mejor es ser cuidadosos en la manipulación y consumirla el mismo día.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Si hacéis los bizcochos el día de antes, lo mejor es no meterlos en la nevera, simplemente envolver en film aún templados (así conservan su jugosidad) y dejarlos a temperatura ambiente hasta el día siguiente que montemos la tarta.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
En esta ocasión no he usado ningún almíbar para emborrachar los bizcochos, pero si sois de los que os gustan los bizcochos bien empapados podéis hacer un <a href="http://merceditasbakery.blogspot.com.es/2012/08/tarta-de-chocolate-y-cerezas-al-ron.html" target="_blank">almíbar simple</a> con azúcar, limón o limas y un buen chorro de cualquier licor que le vaya bien.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-EnxJloJRXhU/WWSz1w7lYeI/AAAAAAAAOxI/YlW0UyAyn34g57he_G5hOe-ryuJFTAOkACLcBGAs/s1600/tarta-vainilla-moras-lima-3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="750" src="https://3.bp.blogspot.com/-EnxJloJRXhU/WWSz1w7lYeI/AAAAAAAAOxI/YlW0UyAyn34g57he_G5hOe-ryuJFTAOkACLcBGAs/s1600/tarta-vainilla-moras-lima-3.jpg" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-large;"> <b style="text-align: center;">Tarta de vainilla, moras y lima</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;">Ingredientes bizcocho</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #cccccc; font-size: xx-small;">[Receta adaptada "The cake blog"] </span></div>
<div style="text-align: center;">
400gr. de harina de trigo</div>
<div style="text-align: center;">
1 cucharada de levadura en polvo tipo Royal</div>
<div style="text-align: center;">
1/2 cucharadita de bicarbonato</div>
<div style="text-align: center;">
1/2 cucharadita de sal</div>
<div style="text-align: center;">
Ralladura de 4 limas </div>
<div style="text-align: center;">
188ml. de leche de avena o la que uses normalmente</div>
<div style="text-align: center;">
60ml. de zumo de lima</div>
<div style="text-align: center;">
227gr. de mantequilla a temperatura ambiente</div>
<div style="text-align: center;">
4 huevos L</div>
<div style="text-align: center;">
1 cucharadita de pasta de vainilla pura</div>
<div style="text-align: center;">
225gr. de azúcar</div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;">Ingredientes puré de moras</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
280gr. de moras</div>
<div style="text-align: center;">
15ml. de zumo de limón</div>
<div style="text-align: center;">
1 cucharada de azúcar</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b>Ingredientes buttercream de merengue suizo</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
198gr. de claras (unas 6 claras)</div>
<div style="text-align: center;">
150gr. de azúcar</div>
<div style="text-align: center;">
250gr. de mantequilla</div>
<div style="text-align: center;">
1 cucharadita de <a href="http://www.megasilvita.com/tienda/pasta-de-vainilla-de-madagascar-bourbon-118-ml-nielsen-massey.html" target="_blank">pasta de vainilla</a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-EgKnWFji7vE/WWSz2IM-FwI/AAAAAAAAOxM/yobO_ADHYoMKOgyJq9q8kxxWSqNgTorCgCLcBGAs/s1600/tarta-vainilla-moras-lima-5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="750" src="https://2.bp.blogspot.com/-EgKnWFji7vE/WWSz2IM-FwI/AAAAAAAAOxM/yobO_ADHYoMKOgyJq9q8kxxWSqNgTorCgCLcBGAs/s1600/tarta-vainilla-moras-lima-5.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;">Preparación</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
1. Precalentamos el horno a 180 ºC calor arriba y abajo con la rejilla en la parte central. Engrasamos 3 moldes de 15cm y colocamos un circulo de papel vegetal en su base. Reservamos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
2. En un bol tamizamos la harina, levadura y bicarbonato. Añadimos la sal y la ralladura, mezclamos y reservamos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
3. En un vaso mezclamos la leche y el zumo de lima. Dejamos reposar mientras seguimos preparando el pastel.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
4. En un bol grande batimos la mantequilla, pasta de vainilla y el azúcar hasta que nos quede una mezcla blanquecina y homogénea. Bajamos la velocidad y vamos agregando los huevos uno a uno hasta que se incorporen por completo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
5. Vamos incorporando la harina en 3 partes intercalando con la mezcla de leche. Volcamos la mezcla en los 3 moldes procurando que todos lleven la misma cantidad. Alisamos la superficie y horneamos durante 35 minutos o hasta que al pinchar con una brocheta esta salga limpia.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Para hacer el puré de moras;</b> En un cazo pondremos todos los ingredientes a fuego suave durante unos 15 minutos o hasta que las moras estén blandas. Batimos la mezcla y la pasamos por un tamiz para desechar las semillas. Pasamos la mezcla resultante al cazo y volvemos a poner a fuego suave hasta que se reduzca prácticamente a la mitad. Dejamos enfriar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Para hacer el buttercream de merengue suizo;</b> En un cazo al baño maría pondremos las claras y el azúcar hasta que este se disuelva por completo. Si dispones de termómetro, estará listo una vez que alcance los 60 ºC.</div>
<div style="text-align: justify;">
Pasamos la mezcla a otro bol y empezamos a batir con las varillas hasta que la mezcla se enfríe y monten por completo. Empezamos a incorporar la mantequilla cortada en cubos a velocidad baja, cuando esté toda la mantequilla subimos a máxima velocidad y no dejamos de batir hasta que la mezcla coja cuerpo. Incorporamos la pasta de vainilla y unas cucharas del puré de moras. Seguimos batiendo hasta que se incorpore y quede una mezcla suave.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Montaje del pastel;</b> Colocamos uno de los bizcochos (nivelados) en un plato o cake stand, untamos un poquito de puré de moras o cualquier mermelada y por último ponemos buttercream. Haremos lo mismo con los demás bizcochos hasta que tengamos los 3 bizcochos montados. Por último cubrimos todo el pastel con el buttercream y decoramos con moras, arándanos o frutos rojos varios.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-KiKFsouAJgw/WWSz2bH97AI/AAAAAAAAOxQ/opZ8SWiUjN4PIBxRnNnipymUncqcFmVDwCLcBGAs/s1600/tarta-vainilla-moras-lima-6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="750" src="https://2.bp.blogspot.com/-KiKFsouAJgw/WWSz2bH97AI/AAAAAAAAOxQ/opZ8SWiUjN4PIBxRnNnipymUncqcFmVDwCLcBGAs/s1600/tarta-vainilla-moras-lima-6.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Un saludo </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Merceditas Bakeryhttp://www.blogger.com/profile/02922717572357702327noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5505514248894353693.post-51421867409666343102017-07-04T11:17:00.001+02:002017-07-04T11:17:27.990+02:00Tarta de chocolate sin horno<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-23bBvTY9QZ0/WVYr0_F6srI/AAAAAAAAOqM/xf29yXA8AqEnTrpVmeUzyr0WOpiQeS2UgCLcBGAs/s1600/tarta-chocolate-sin%2Bhorno-5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="750" src="https://1.bp.blogspot.com/-23bBvTY9QZ0/WVYr0_F6srI/AAAAAAAAOqM/xf29yXA8AqEnTrpVmeUzyr0WOpiQeS2UgCLcBGAs/s1600/tarta-chocolate-sin%2Bhorno-5.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-wTtjHZFu-4U/WVYsfy3HKGI/AAAAAAAAOqY/yn7l1GZz2MMPJ2NEKkY672iuNY5T4HyMwCLcBGAs/s1600/tarta-chocolate-sin%2Bhorno-6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1090" data-original-width="750" src="https://3.bp.blogspot.com/-wTtjHZFu-4U/WVYsfy3HKGI/AAAAAAAAOqY/yn7l1GZz2MMPJ2NEKkY672iuNY5T4HyMwCLcBGAs/s1600/tarta-chocolate-sin%2Bhorno-6.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
La receta de hoy es una de las más fáciles que vais a poder encontrar, se trata de una <b>tarta de chocolate sin horno</b> que se hace en un pis-pas. Además no necesita casi ingredientes y los que lleva siempre los tenemos a mano. </div>
<div style="text-align: justify;">
Esta <b>tarta sin horno</b> es apta para personas con <b>intolerancia al gluten</b>, si no tenéis esa necesidad podéis usar cualquier otro tipo de galleta o usar la base que más os guste. En esta ocasión he usado como base una receta que publiqué anteriormente; <a href="http://merceditasbakery.blogspot.com.es/2017/06/cantuccini-de-teff-sin-gluten.html" target="_blank">Cantuccini</a> o biscotes de almendra sin gluten. En el enlace tenéis cómo hacerlos paso a paso, son muy fáciles y merecen la pena. Si no, como ya os he comentado podéis realizar cualquier base con la galleta que más os guste.</div>
<div style="text-align: justify;">
Respecto al chocolate, he usado chocolate negro porque es el que más me gusta, pero si no te gusta o te parece muy fuerte puedes usar mitad de chocolate negro y mitad de chocolate con leche sin problemas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Os recomiendo usar el aceite de coco, no solo por sus propiedades, beneficios, etc etc etc... si no porque el sabor que le aporta es increíble y se complementa a la perfección con el chocolate. Si aún así por la razón que sea no lo vais a utilizar, no sustituirlo por ningún otro aceite, ya que el aceite de coco cuando enfría se solidifica, cosa que no sucede con el de girasol u oliva. La opción que tenéis es usar mantequilla derretida, esta no os aportará el sabor del coco pero si hará la función de solidificar en frío.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Zz4HDjYpmGg/WVYr1PAt74I/AAAAAAAAOqQ/oEvOr6x1vg4yWax5GkAZ0-Y-Q5BBvO8vgCLcBGAs/s1600/tarta-chocolate-sin%2Bhorno.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="750" src="https://1.bp.blogspot.com/-Zz4HDjYpmGg/WVYr1PAt74I/AAAAAAAAOqQ/oEvOr6x1vg4yWax5GkAZ0-Y-Q5BBvO8vgCLcBGAs/s1600/tarta-chocolate-sin%2Bhorno.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: x-large;">Tarta de chocolate sin horno</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;"><u>Ingredientes corteza</u></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
265gr. de <a href="http://merceditasbakery.blogspot.com.es/2017/06/cantuccini-de-teff-sin-gluten.html" target="_blank">Cantuccini de Teff sin gluten</a> o cualquier galleta </div>
<div style="text-align: center;">
3 cucharadas de aceite de coco</div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;"><u>Ingredientes relleno</u></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
240gr. de chocolate negro troceado </div>
<div style="text-align: center;">
200ml. de nata para montar 35% MG</div>
<div style="text-align: center;">
40gr. de queso de untar tipo Philadelphia</div>
<div style="text-align: center;">
55ml. de aceite de coco</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-9_6FoQhv-NI/WVYr0f2UmjI/AAAAAAAAOp4/OiskJqYj4AshTQc05AaeaPTrDGo8k1-EgCEwYBhgL/s1600/tarta-chocolate-sin%2Bhorno-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="750" src="https://1.bp.blogspot.com/-9_6FoQhv-NI/WVYr0f2UmjI/AAAAAAAAOp4/OiskJqYj4AshTQc05AaeaPTrDGo8k1-EgCEwYBhgL/s1600/tarta-chocolate-sin%2Bhorno-1.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b>Preparación</b></span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
1. Para la corteza; Picamos las galletas cantuccini hasta que estén totalmente pulverizadas o lo mas fina posible. Añadimos el aceite de coco derretido y mezclamos todo con ayuda de una espátula hasta que consigamos una mezcla compacta y manejable. En este punto, podemos empezar a forrar el molde (18cm) hasta cubrirlo por completo. Dejamos en el congelador.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
2. En un cazo a fuego suave pondremos la nata, aceite de coco y queso crema. Dejamos que se mezclen los ingredientes y justo antes de que comience a hervir retiramos del fuego y vertemos esta mezcla sobre el chocolate troceado. Dejamos reposar 1 minuto sin remover. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
3. Con ayuda de una espátula comenzamos a remover hasta que se funda por completo el chocolate y quede una mezcla suave y brillante. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
4. Volcamos la mezcla sobre el molde con la base de galletas, alisamos la superficie y dejamos enfriar en la nevera durante al menos 6 horas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
5. Sacar a temperatura ambiente unos 20 minutos antes de consumir.<br />
<br />
Los frutos rojos son opcionales, aunque os los recomiendo totalmente porque dan un contraste perfecto.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-bhNdBG-LUsg/WVYr0kzrP-I/AAAAAAAAOqE/E2s8P7AoWqkWUK0B1uP77TS24LnvGKxlgCLcBGAs/s1600/tarta-chocolate-sin%2Bhorno-4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="750" src="https://2.bp.blogspot.com/-bhNdBG-LUsg/WVYr0kzrP-I/AAAAAAAAOqE/E2s8P7AoWqkWUK0B1uP77TS24LnvGKxlgCLcBGAs/s1600/tarta-chocolate-sin%2Bhorno-4.jpg" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Antes de despedirme os recuerdo que hoy todo el equipo MegaSilvita estamos con un especial muy veraniego; ¡Postres sin horno!. Durante todo el día de hoy os iremos dejando recetas fresquitas, estivales y por su puesto sin necesidad de encender el horno.</div>
<div style="text-align: justify;">
Aquí tenéis un avance de lo que iremos compartiendo a lo largo de todo el día:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-7YenKNj7V_8/WVtZVy3Eh2I/AAAAAAAAOsE/unwBxGYIXVUnF9q76SF430gfYDhWmRDKACLcBGAs/s1600/Collage-Postres-Sin-Horno.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1350" data-original-width="1080" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-7YenKNj7V_8/WVtZVy3Eh2I/AAAAAAAAOsE/unwBxGYIXVUnF9q76SF430gfYDhWmRDKACLcBGAs/s640/Collage-Postres-Sin-Horno.png" width="511" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
1. Cheesecake de manzana y canela sin horno // Manzana y Canela</div>
<div style="text-align: center;">
<a data-saferedirecturl="https://www.google.com/url?hl=es&q=http://www.manzanaycanela.com/2017/07/cheesecake-manzana-canela-receta-sin-horno.html&source=gmail&ust=1499245075903000&usg=AFQjCNE1QEp3POIXe2sGuvedQqL7vplf8A" href="http://www.manzanaycanela.com/2017/07/cheesecake-manzana-canela-receta-sin-horno.html" style="color: #1155cc; font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12.800000190734863px;" target="_blank">http://www.manzanaycanela.com/<wbr></wbr>2017/07/cheesecake-manzana-can<wbr></wbr>ela-receta-sin-horno.html</a></div>
<div style="text-align: center;">
2. Smoothie bowl frutos rojos // Cookcakes de Ainhoa</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12.800000190734863px;"> </span><span style="color: windowtext; font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12.800000190734863px;"><a data-saferedirecturl="https://www.google.com/url?hl=es&q=https://cookcakesdeainhoa.blogspot.com/2017/07/smoothie-bowl-frutos-rojos.html&source=gmail&ust=1499245075903000&usg=AFQjCNHBAQrU031qX0ln4jP2gJ-vIRPynA" href="https://cookcakesdeainhoa.blogspot.com/2017/07/smoothie-bowl-frutos-rojos.html" style="color: #1155cc;" target="_blank">https://cookcakesdeainhoa.blog<wbr></wbr>spot.com/2017/07/smoothie-bowl<wbr></wbr>-frutos-rojos.html</a></span></div>
<div style="text-align: center;">
3. Helado de aceite de oliva // O´Food</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #222222; font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12.800000190734863px;"> </span><span style="color: windowtext; font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12.800000190734863px;"><a data-saferedirecturl="https://www.google.com/url?hl=es&q=http://www.ofood.es/blog/como-hacer-helado-saludable-aceite-oliva&source=gmail&ust=1499245075903000&usg=AFQjCNFHsZpnj_0v7M-kWUje_RTpAeETug" href="http://www.ofood.es/blog/como-hacer-helado-saludable-aceite-oliva" style="color: #1155cc;" target="_blank">http://www.ofood.es/blog/como-<wbr></wbr>hacer-helado-saludable-aceite-<wbr></wbr>oliva</a></span></div>
<div style="text-align: center;">
4. Tarta de Straciatella // Megasilvita</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #222222; font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12.800000190734863px;"> </span><span style="color: windowtext; font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12.800000190734863px;"><a data-saferedirecturl="https://www.google.com/url?hl=es&q=http://blogmegasilvita.com/2017/07/tarta-de-straciatella-sin-horno.html&source=gmail&ust=1499245075903000&usg=AFQjCNGxrrVM8Rhv2V0adhBANmV5iLcLBQ" href="http://blogmegasilvita.com/2017/07/tarta-de-straciatella-sin-horno.html" style="color: #1155cc;" target="_blank">http://blogmegasilvita.com/201<wbr></wbr>7/07/tarta-de-straciatella-sin<wbr></wbr>-horno.html</a></span></div>
<div style="text-align: center;">
5. Tarta de chocolate sin horno // Merceditas Bakery</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #222222; font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12.800000190734863px;"> </span><span style="color: windowtext; font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12.800000190734863px;"><a data-saferedirecturl="https://www.google.com/url?hl=es&q=http://merceditasbakery.blogspot.com/2017/07/tarta-de-chocolate-sin-horno.html&source=gmail&ust=1499245075903000&usg=AFQjCNGRSkAYRw5OIzFMbaara8-_4XENmw" href="http://merceditasbakery.blogspot.com/2017/07/tarta-de-chocolate-sin-horno.html" style="color: #1155cc;" target="_blank">http://merceditasbakery.blogsp<wbr></wbr>ot.com/2017/07/tarta-de-chocol<wbr></wbr>ate-sin-horno.html</a></span></div>
<div style="text-align: center;">
6. Pudding de chia y chocolate con mousse de frambuesa // Jaleo en la cocina</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #222222; font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12.800000190734863px;"> </span><span style="color: windowtext; font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12.800000190734863px;"><a data-saferedirecturl="https://www.google.com/url?hl=es&q=http://www.jaleoenlacocina.com/2017/07/pudding-de-chia-y-chocolate-con-mousse-de-frambuesa.html&source=gmail&ust=1499245075903000&usg=AFQjCNFhXInNGwXf5HJzMqdzXnG_-4d4MQ" href="http://www.jaleoenlacocina.com/2017/07/pudding-de-chia-y-chocolate-con-mousse-de-frambuesa.html" style="color: #1155cc;" target="_blank">http://www.jaleoenlacocina.com<wbr></wbr>/2017/07/pudding-de-chia-y-cho<wbr></wbr>colate-con-mousse-de-frambuesa<wbr></wbr>.html</a></span></div>
<div style="text-align: center;">
7. Tarta Snicker sin horno // Un pedacito de cielo</div>
<div style="text-align: center;">
<a data-saferedirecturl="https://www.google.com/url?hl=es&q=http://www.unpedacitodecielo.es/2017/07/tarta-snicker-sin-horno.html&source=gmail&ust=1499245075903000&usg=AFQjCNF5iM_1rp6INomBA08XqtKJHNYvbQ" href="http://www.unpedacitodecielo.es/2017/07/tarta-snicker-sin-horno.html" style="color: #1155cc; font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12.800000190734863px;" target="_blank">http://www.unpedacitodecielo.e<wbr></wbr>s/2017/07/tarta-snicker-sin-ho<wbr></wbr>rno.htm</a><span style="background-color: white; font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12.800000190734863px;">l</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: white; font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12.800000190734863px;">8. Batido Selva negra // Con aroma de vainilla</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #222222; font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12.800000190734863px;"> </span><span style="color: windowtext; font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12.800000190734863px;"><a data-saferedirecturl="https://www.google.com/url?hl=es&q=http://www.conaromadevainilla.com/2017/07/batido-selva-negra.html&source=gmail&ust=1499245075903000&usg=AFQjCNEQR_DPUdUYago-9jfdsnr8soVmWg" href="http://www.conaromadevainilla.com/2017/07/batido-selva-negra.html" style="color: #1155cc;" target="_blank">http://www.conaromadevainilla.<wbr></wbr>com/2017/07/batido-selva-negra<wbr></wbr>.html</a></span></div>
<div style="text-align: center;">
9. Crepes de chocolate // Contigo en la playa</div>
<div style="text-align: center;">
<a data-saferedirecturl="https://www.google.com/url?hl=es&q=http://www.contigoenlaplaya.com/2017/07/crepes-con-chocolate-y-fruta.html&source=gmail&ust=1499245075903000&usg=AFQjCNFHsQayB_dVDaecH-arn7Ow8ISX2w" href="http://www.contigoenlaplaya.com/2017/07/crepes-con-chocolate-y-fruta.html" style="color: #1155cc; font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12.800000190734863px;" target="_blank">http://www.contigoenlaplaya.co<wbr></wbr>m/2017/07/crepes-con-chocolate<wbr></wbr>-y-fruta.htm</a><span style="background-color: white; font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12.800000190734863px;">l</span></div>
<br />Merceditas Bakeryhttp://www.blogger.com/profile/02922717572357702327noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-5505514248894353693.post-91043787489531851892017-06-21T11:23:00.000+02:002017-06-21T12:30:24.848+02:00Helado de calabaza asada y nueces pecanas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-ajKTOjYgdoY/WUo25-4MWEI/AAAAAAAAOiY/4Bhx4CAhc8cF9pSN8S4AdwbCiuCsPWAogCLcBGAs/s1600/helado-calabaza-asada-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="750" src="https://2.bp.blogspot.com/-ajKTOjYgdoY/WUo25-4MWEI/AAAAAAAAOiY/4Bhx4CAhc8cF9pSN8S4AdwbCiuCsPWAogCLcBGAs/s1600/helado-calabaza-asada-2.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/--lc7u_StxUU/WUo25ytEr_I/AAAAAAAAOiU/wnHQgu9LtdcNL13wLjWxaByJoyvth4vqgCLcBGAs/s1600/helado-calabaza-asada-3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="750" src="https://1.bp.blogspot.com/--lc7u_StxUU/WUo25ytEr_I/AAAAAAAAOiU/wnHQgu9LtdcNL13wLjWxaByJoyvth4vqgCLcBGAs/s1600/helado-calabaza-asada-3.jpg" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Comenzamos la temporada de helados y recetas sin horno con este <b>helado de calabaza asada</b>. Para esta receta he usado el horno para asar la calabaza porque personalmente me gusta mucho más el sabor que le aporta, pero sin problemas podéis hervirla o incluso usar el microondas. Eso sí, al cocerla en agua, tenéis que tener en cuenta que cogerá mucha mas humedad y necesitará escurrir mucha mas agua que asada en el horno.</div>
<div style="text-align: justify;">
Es importante que escurramos muy bien la calabaza para que lleva el menor porcentaje de agua, así nos quedará un helado mucho mas cremoso, de lo contrario puede quedaros un helado cristalizado.</div>
<div style="text-align: justify;">
Este helado está hecho con heladera pero si no disponemos de una se puede hacer de la siguiente manera; Desde el punto nº4 introducimos la mezcla en un recipiente hermético en el congelador durante las 3 primeras horas iremos sacando el helado cada media hora y lo batiremos con una pala o similar. De esta manera estaremos mantecado el helado manualmente durante 3h, es un coñazo, pero si no tenemos heladera es lo único que podemos hacer para disfrutar de un helado cremoso.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-FGEyAeNdk_c/WUo26U6KI6I/AAAAAAAAOig/1CsnDm8Vb3E1JABXjYGkkfwcYTSSu6VWQCLcBGAs/s1600/helado-calabaza-asada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="750" src="https://4.bp.blogspot.com/-FGEyAeNdk_c/WUo26U6KI6I/AAAAAAAAOig/1CsnDm8Vb3E1JABXjYGkkfwcYTSSu6VWQCLcBGAs/s1600/helado-calabaza-asada.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: x-large;">Helado de calabaza asada</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;">Ingredientes</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
250gr. de puré de calabaza asada (*)</div>
<div style="text-align: center;">
250gr. de mascarpone</div>
<div style="text-align: center;">
75gr. de miel</div>
<div style="text-align: center;">
75gr. de azúcar moreno de caña integral</div>
<div style="text-align: center;">
1/2 cucharadita de canela en polvo</div>
<div style="text-align: center;">
1/4 de cucharadita de nuez moscada recién molida</div>
<div style="text-align: center;">
1/4 de cucharadita de cúrcuma molida</div>
<div style="text-align: center;">
El interior de 2 semillas de cardamomo</div>
<div style="text-align: center;">
150gr. de queso de untar tipo Philadelphia</div>
<div style="text-align: center;">
100ml. de leche (animal o vegetal)</div>
<div style="text-align: center;">
1 cucharadita de maicena</div>
<div style="text-align: center;">
Nueces pecanas / pipas de calabaza</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: x-large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: x-large;">Preparación</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1. Asamos el doble de calabaza que necesitamos para la receta. Una vez blanda la trituramos muy bien y la dejamos escurrir sobre un colador fino para que pierda la humedad. Reservamos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
2. En un cazo ponemos a hervir el mascarpone, especias, azúcar y miel. Cuando hierva retiramos del fuego, colamos esta mezcla para retirar las semillas de cardamomo y agregamos el queso de untar y removemos la mezcla hasta que quede todo integrado. Volvemos a llevar al fuego sin dejar de remover.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
3. En un vaso ponemos la maicena y leche fría y removemos hasta que se disuelva por completo la maicena. Añadimos esta mezcla al cazo y removemos constantemente hasta que la mezcla espese ligeramente. Retiramos del fuego y agregamos el puré de calabaza.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
4. Volcamos esta preparación en un bol grande y limpio. Dejamos enfriar la mezcla a temperatura ambiente. Tapamos con film de plástico y guardamos en nevera toda la noche.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
5. Con la cubeta de la heladera congelada previamente, empezamos a mantecar el helado siguiendo las instrucciones del fabricante.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
6. Una vez mantecado (35-40 minutos) añadimos unas nueces pacanas a la mezcla, unas pipas de calabaza y listo para servir.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-aHuqOhygBrQ/WUo26AeX66I/AAAAAAAAOic/3EzRgNW1MZ0nQZETZVAoA-ldXmKXnHmpwCLcBGAs/s1600/helado-calabaza-asada-4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="750" src="https://1.bp.blogspot.com/-aHuqOhygBrQ/WUo26AeX66I/AAAAAAAAOic/3EzRgNW1MZ0nQZETZVAoA-ldXmKXnHmpwCLcBGAs/s1600/helado-calabaza-asada-4.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Espero que os guste </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Un saludo</div>
<br />
<br />Merceditas Bakeryhttp://www.blogger.com/profile/02922717572357702327noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-5505514248894353693.post-26930191291494951382017-06-12T12:42:00.000+02:002017-06-12T12:42:31.661+02:00Cantuccini de Teff sin gluten<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-2o7wXv9J0sY/WT5c3QPVorI/AAAAAAAAOa0/PvmGKA-P9igVtJObzes2wD1xaAfBJtnggCLcB/s1600/cantuccini-teff-sin-gluten-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="750" src="https://3.bp.blogspot.com/-2o7wXv9J0sY/WT5c3QPVorI/AAAAAAAAOa0/PvmGKA-P9igVtJObzes2wD1xaAfBJtnggCLcB/s1600/cantuccini-teff-sin-gluten-1.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-j0dtWyI7z4E/WT5c3abDBrI/AAAAAAAAOa4/lOdH2pGqMDwYr1v9c3iiDtRj6l_mdw5LgCLcB/s1600/cantuccini-teff-sin-gluten-3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1090" data-original-width="750" src="https://1.bp.blogspot.com/-j0dtWyI7z4E/WT5c3abDBrI/AAAAAAAAOa4/lOdH2pGqMDwYr1v9c3iiDtRj6l_mdw5LgCLcB/s1600/cantuccini-teff-sin-gluten-3.jpg" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b>Los Cantuccini</b> o <b>biscotti di Prato</b> son unos dulces típicos toscanos. Se trata de un biscote seco de almendra que se obtiene del doble horneado que sufren estos biscotes. Este doble horneado consiste en hornear toda la pieza de una vez y ya cocida sacarla del horno y aún caliente cortar las rebanadas. Con las porciones ya cortadas sobre una fuente con papel vegetal se vuelven a hornear para conseguir ese crujiente típico de este tipo de galleta seca.</div>
<div style="text-align: justify;">
En esta ocasión he optado por realizar esta receta con Teff, un cereal super versátil, con un sabor ligeramente dulce y libre de gluten, por lo tanto estos biscotes son perfectos para personas celiacas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: x-large;">Cantuccini de Teff sin gluten</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;">Ingredientes</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
125gr. de almendras crudas</div>
<div style="text-align: center;">
100gr. de harina de Teff</div>
<div style="text-align: center;">
85gr. de azúcar moreno de caña integral</div>
<div style="text-align: center;">
1/2 cucharadita de levadura en polvo tipo Royal</div>
<div style="text-align: center;">
1/4 de cucharadita de canela en polvo</div>
<div style="text-align: center;">
1 huevo M</div>
<div style="text-align: center;">
2 cucharaditas de licor amaretto</div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;">Preparación</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
1. Precalentar el horno a 180 ºC calor arriba y abajo con la rejilla en la parte central.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
2. Troceamos las almendras con un cuchillo a trozos gruesos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
3. En un bol mezclamos la harina, azúcar, levadura, canela y almendras troceadas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
4. En un bol a parte batimos el huevo, licor amaretto y lo agregamos al bol de la harina. Mezclamos muy bien hasta conseguir una mezcla homogénea.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-9m63wXcEdRg/WT5c31dVwkI/AAAAAAAAObE/X4nKzUT8yCYZh4Lrh7VBTigPrUu1fFlkwCLcB/s1600/cantuccini-teff-sin-gluten-6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="750" src="https://4.bp.blogspot.com/-9m63wXcEdRg/WT5c31dVwkI/AAAAAAAAObE/X4nKzUT8yCYZh4Lrh7VBTigPrUu1fFlkwCLcB/s1600/cantuccini-teff-sin-gluten-6.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
5. Amasamos sobre una superficie enharinada. Damos forma alargada con un grosor aproximado de 6cm. Espolvoreamos con azúcar glas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-7_UQLpU1EIs/WT5c39gSLnI/AAAAAAAAOa8/344ipcGnvdA_sPtdhkhXv1waKKKJbAzBwCLcB/s1600/cantuccini-teff-sin-gluten-4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="750" src="https://3.bp.blogspot.com/-7_UQLpU1EIs/WT5c39gSLnI/AAAAAAAAOa8/344ipcGnvdA_sPtdhkhXv1waKKKJbAzBwCLcB/s1600/cantuccini-teff-sin-gluten-4.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
6. Horneamos 20-25 minutos, sacamos del horno y dejamos enfriar un poco para poder manipularlo. En caliente aún cortamos rebanadas de 1 ó 2cm. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-dS9yH2-eBXM/WT5c3_lsvmI/AAAAAAAAObA/SypKleNYTFkGxwvFB9q7c_M0HF841VM0QCLcB/s1600/cantuccini-teff-sin-gluten-5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1105" data-original-width="750" src="https://2.bp.blogspot.com/-dS9yH2-eBXM/WT5c3_lsvmI/AAAAAAAAObA/SypKleNYTFkGxwvFB9q7c_M0HF841VM0QCLcB/s1600/cantuccini-teff-sin-gluten-5.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
7. Bajamos el horno a 160 ºC y colocamos todas las rebanadas sobre una fuente y horneamos otros 15 ó 20 minutos para que se queden muy crujientes y secos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-8st_zTwM78E/WT5c3UQ0z_I/AAAAAAAAOaw/wmnjkpJ_PCcb33E79N7szjYG-YO2fczgwCLcB/s1600/cantuccini-teff-sin-gluten-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="750" src="https://2.bp.blogspot.com/-8st_zTwM78E/WT5c3UQ0z_I/AAAAAAAAOaw/wmnjkpJ_PCcb33E79N7szjYG-YO2fczgwCLcB/s1600/cantuccini-teff-sin-gluten-2.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
8. Dejamos enfriar sobre una rejilla y una vez fríos guardamos en un recipiente hermético.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-3Hjs0GAhL44/WT5ilhUFf8I/AAAAAAAAObk/4Poz33Uuvekc66Xx7AptZ7KcDi1HXWsgACLcB/s1600/cantuccini-teff-sin-gluten.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="975" data-original-width="750" src="https://1.bp.blogspot.com/-3Hjs0GAhL44/WT5ilhUFf8I/AAAAAAAAObk/4Poz33Uuvekc66Xx7AptZ7KcDi1HXWsgACLcB/s1600/cantuccini-teff-sin-gluten.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Espero que os guste</div>
<div style="text-align: center;">
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Un saludo</div>
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<br />Merceditas Bakeryhttp://www.blogger.com/profile/02922717572357702327noreply@blogger.com3