Chocolate chip cookies

Ingredientes para 24 galletas {Adaptada: Las recetas de la pastelería Hummingbird}

225gr. de mantequilla a temperatura ambiente

350gr. de azúcar moreno

2 huevos L

Media cucharadita de pasta de vainilla o extracto 

600gr. de harina de trigo

Media cucharadita de sal

2 cucharaditas de bicarbonato sódico

225gr. de pepitas de chocolate negro

Preparación

Precalentar el horno a 170º calor arriba y abajo, con la rejilla en el centro.

Batir mantequilla y azúcar hasta obtener una mezcla blanca y esponjosa.

Añadir los huevos, mezclar bien, raspando bien las paredes con una espátula. Añadir el extracto de vainilla.

Añadir la harina, sal y bicarbonato, mezclar bien hasta obtener una masa homogénea. Agregar las pepitas de chocolate, dejando que se distribuyan uniformemente.

Dividir la masa en 24 bolitas. Colocar en una bandeja de horno con papel vegetal, distribuir de 4 en 4 y a continuación, aplastar un poco las bolitas, esto es opcional, podéis dejar la bolita sin aplastarla, mas abajo os pongo un ejemplo de una galleta previamente aplastada y otra sin aplastar. Personalmente, me gusta mas aplastarla un poquito.

Hornear 10 minutos cada tanda de galletas, una vez horneadas, sacar del horno, dejar la bandeja sobre una rejilla unos 10 minutos, pasado este tiempo dejar las galletas sobre la rejilla para que se enfríe por completo. Si os gustan mucho mas crujientes dejarlas unos 3 minutos mas.

Yo las hago de 4 en 4, para asegurarme que no se unen las galletas, ya que una vez en el horno las galletas se expanden demasiado, pero seguro que de 6 en 6 también podéis hacerlas. ^_^

Si una vez fría creéis que os gusta mas crujiente, solo tendréis que volver a meter en el horno unos minutos más. A mi me gustan con tan solo 10 minutos de horneado, quedan crujientes por fuera y blandas y jugosas por dentro.

Como veis, estas galletas son súper fáciles y ademas son un buen regalo para el día del padre.

Un saludo ♥

♥ Feliz día del padre y Feliz San José ♥

Shepherd´s Pie

Hoy estreno en el blog "platos salados" y como es San Patricio he elegido este pastel tan típico de los pubs irlandeses.

El Shepherd´s pie es un plato tradicional británico, consiste en una capa de carne de cordero picada y recubierta de puré de patata y opcionalmente de una capa de queso.

El picado consiste tradicionalmente en carne de cordero (de ahí lo de pastel de pastor), aunque mucha gente prefiere la ternera.

Un shepherd´s pie con ternera recibe el nombre de cottage pie.

Un plato similar hecho de pescado en vez de carne es el Fisherman´s pie, también hay una versión vegetariana que se puede hacer con legumbres (lentejas, alubias o proteína de soja) denominada Shepherdess pie.

Ingredientes

4 patatas peladas y troceadas en rodajas de unos 2 centímetros

6 zanahorias medianas cortadas por la mitad longitudinalmente y cortadas en rodajas finas

3 tallos de apio cortados en rodajas finas

1 cebolla grande cortada en trocitos muy pequeños

2 cucharadas colmadas de guisantes (opcional)

Media cucharadita de tomillo seco

450gr. de cordero picado

Sal

Pimienta

1/4 de taza de harina de trigo (35gr.)

1/4 de taza de tomate triturado (60ml.)

1 taza de leche de avena o la que vosotros useis (240ml.)

1 taza de agua

360gr. de queso cheddar rallado

Aceite de oliva

Preparación

Precalentar el horno a 230º calor arriba y abajo, con la rejilla en el centro.

En una olla grande cocer las patatas cortadas en rodajas de 2 centímetros, añadir sal y dejar cocer hasta que con la punta de un cuchillo las traspaséis fácilmente (15-20 min).

Preparar una cazuela o sartén honda, poner aceite y sofreír zanahorias, apios, cebolla, tomillo. Cocinar removiendo constantemente, hasta que las verduras estén tiernas, de 8-10 minutos.

Agregar la harina y cocinarla unos segundos, a continuación agregar el tomate triturado y remover bien.    

Añadir la carne y cocinar hasta que pierda el color rosado, (8 minutos). En este punto estará todo bastante espeso, no pasa nada, en cuanto agreguemos líquido se arreglará.

Agregar una taza de agua (en este punto agregar los guisantes) y llevar a ebullición, una vez hierva lo dejaremos cocinar a fuego suave hasta que coja consistencia, ni muy líquido ni muy espeso. Tener en cuenta que cuando se enfríe espesará un poco.

Una vez cocinado, retirar del fuego y dejar reposar hasta que se enfríe.

Escurrir las patatas y volver a poner en la misma olla a fuego suave para que pierda toda la humedad, sobre un minuto. Retirar del fuego y echar la leche y el queso, reservando un poco para espolvorear por encima. Aplastar bien todo el puré (con un aplastador de patatas), hasta que quede bien suave y el queso se haya fundido totalmente, salpimentar y volver a remover.

Una vez hayan enfriado tanto el relleno como el puré, colocar el relleno en una fuente de horno (27x20) y presionar bien para que quede lo mas compacto posible. Seguidamente colocar el puré de patata y repartir por toda la fuente de horno, pinchar varias veces con el tenedor, rociar con aceite de oliva y espolvorear con el queso restante.

Hornar durante 20 minutos y dejar reposar unos 5 minutos antes de servir.

^_^ No hay mejor manera para celebrar el día de San Patricio que un pastel como este... ^_^

Saludos ♥

St. Patrick´s day Rainbow cupcakes

Seguimos con la tematica San Patricio y para ello no podía faltar unos cupcakes Arcoíris y otros color verde.

Todos los cupcakes son de limón con buttercream de vainilla y tan fácil como separar la mezcla en 6 cuencos y teñirla de lila, azul, amarillo, naranja, verde y rojo... ^_^

Ingredientes para 12 cupcakes o 24 minis

120gr. de harina de trigo

120gr. de azúcar normal

1 cucharadita y media de levadura en polvo

La ralladura de dos limones

40gr. de mantequilla a temperatura ambiente o aceite de girasol

120gr. de leche de avena o la que useis normalmente

1 huevo L

Preparación:

Precalentar el horno a 170º arriba y abajo con la rejilla en el centro. Preparar un molde para cupcakes y poner las cápsulas unos segundos antes de rellenarlas con la masa, así no cogerán nada de humedad y quedarán mejor una vez horneadas.

Tamizar la harina y levadura en un cuenco. Reservar.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté una masa uniforme, añadir la harina con la levadura y la ralladura de los limones, amasar bien hasta que esté homogénea, (quedará un poco granulosa pero en cuanto empecemos a echar la leche cambiará). Añadir la leche y batir, añadir el huevo y seguir batiendo unos 2 minutos, solo hasta que esté unido.

* Si quereis que tengan mucho copete los cupcakes, dejar refrigerar la masa en la nevera unas horas o incluso hasta el día siguiente, tapada con una tapadera o papel film.

Repartir con una cuchara de helado una cucharada por cada bol (6 cuencos), os sobrará masa, pero empezar primero con esa y luego la restante la podéis teñir de otro color, por ejemplo verde, para unos cupcakes como los de la imagen. Si solo los queréis de arcoíris pues repartir toda la masa entre los 6 cuencos...

En cada cuenco pondremos unas gotas de cada color, yo uso Americolor en gel, pero podéis usar cualquier color en gel, pasta o polvo, yo prefiero gel o pasta pero cada uno...

* No valen los colorantes líquidos  que venden en el supermercado (rojo, azul, amarillo), os estropeará la masa y ademas no os quedarán los colores tan vivos.

Repartir la masa en el molde de cupcakes, con una cucharita empezad por poner el lila, luego el azul, luego el naranja... y así hasta acabar con los 6 colores. 

 Hornear durante 15-20 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

Dejar enfriar los cupcakes sobre una rejilla unos 5 minutos, pasado este tiempo desmoldar y dejar enfriar por completo.

BUTTERCREAM DE VAINILLA

Ingredientes

250gr. de azúcar glas tamizada

80gr. de mantequilla a temperatura ambiente

La ralladura de un limón

Media cucharadita de pasta de vainilla 

Una cucharada de leche

Preparación

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que estén bien mezclados y la mezcla haya clareado.

Mezclar la pasta de vainilla y la leche y añadir a la mezcla anterior, batir hasta que esté todo homogéneo y esponjoso, unos 5 minutos.

Para hacer la decoración del cupcake verde de la imagen, solo tendréis que pintar con un pincel unas lineas verticales en el interior de la manga pastelera, con colorante y rellenar la manga con el buttercream de vainilla. Al presionar la manga os empezará a salir de dos colores.

 El trebol está hecho con fondant teñido en verde, con un cortador en forma de corazón he realizado unos corazones y los he unido con la ayuda de un pincel mojado en agua.

El resto del atrezzo como podéis ver son unas cuantas monedas de chocolate, sprinkles de colores y unas pajitas súper finísimas que encontré en la tienda "CASA", he unido los cuatro colores que venían, las he cortado y las he colocado en el cupcake como si fuera un Arcoíris. ^_^

Espero que os haya gustado ^_^

Que paséis un buen fin de semana y...

♥♥♥♥♥♥ FELIZ SAN PATRICIO ♥♥♥♥♥♥ 

Sweet "Potatoes" St. Patrick´s day

A que no adivináis que son?... ^_^

Se trata de un dulce típico de San Patricio, son una especie de croqueta dulce, rellena de puré de patata, azúcar, coco o almendra y rebozada en canela. Para darle un aspecto mas real, le podeis colocar unos trocitos de nuez a forma de "ojos".

Esta es una versión un poco diferente, ya que la original no contiene nada de bizcocho y yo a esta le he añadido unos bizcochos de soletilla.

Si quereis hacer la receta original, solo tendréis que eliminar el bizcocho y añadir mas azúcar glas, hasta que tenga la consistencia adecuada para poder hacer las bolitas.

Ingredientes (Según tamaño, pero mínimo 24)

Una patata grande (como 200gr. de puré)
Una pizca de sal
25gr. de mantequilla sin sal
6-8 bizcochos de soletilla
5ml. de pasta de vainilla
Coco rallado y/o almendra picada
Unas nueces para los "ojos"
375gr. de azúcar glas (si no poneis bizcochos aumentar la cantidad)

Preparación

Cocer la patata pelada. Una vez cocida, machacarla bien con la sal y la mantequilla. Dejar enfriar por completo. Una vez fría añadir la pasta de vainilla y el azúcar, en este punto todavía estará blanda la mezcla, añadir coco o almendra al gusto y seguir mezclando (a mano).

En un procesador de alimentos picar muy bien los bizcochos de soletilla y añadir a la mezcla, empezará a coger consistencia.

* Si no le vais a añadir los bizcochos, seguid el mismo procedimiento pero agregando mas azúcar, mínimo necesitareis 500gr. de azúcar glas. Tendréis que dejar la mezcla enfriar unas horas para que coja buena consistencia, y luego, es el mismo procedimiento. ^_^

Una vez tenga la consistencia adecuada, formar las "patatas", rebozarlas en canela y con una brocha quitar el exceso hasta dejar una capa fina, insertar unos trocitos de nuez a forma de "ojos" y listo... ya tenéis vuestras patatas de San Patricio.

* Las cantidades de coco y almendra varian según el sabor que quieras darle, si te gusta con mucho sabor a coco, pues le agregas más o menos según tus gustos. También varia mucho si se le agrega bizcocho o no, ósea, que si no le pones bizcocho tendrás que poner mas coco o almendra, estamos hablando de unos 500gr. de coco o quizá mas, si no se le agrega el bizcocho.

Como veis, esta receta es muy fácil no necesita ni horneado ni nada, solo necesitáis usar el fuego una vez para cocer la patata y listo.

Espero que os guste ♥


♥♥♥ Happy St. Patrick´s Day!!! ♥♥♥

Tarta de chocolate con leche

Esta tarta se puede hacer de chocolate negro, con leche, ambos e incluso de chocolate blanco. Es una tarta básica que la podréis hacer con cualquier variación, tan solo cambiando el relleno, el almíbar o la cobertura... Se podría decir que es una tarta "TODOTERRENO".


Ingredientes:

200gr. de mantequilla a temperatura ambiente
200gr. de azúcar normal
200gr. de harina de trigo
10gr. de levadura en polvo
Ralladura de 2 naranjas grandes (reservar su zumo)
4 huevos M

Almíbar

125ml. de zumo de naranja
125gr. de azúcar normal
50ml. de licor de naranja (opcional)

Preparación:

Calentar en un cazo el zumo de naranja y el azúcar, cuando se haya disuelto el azúcar, retirar del fuego. Remover un poco y añadir el licor. Dejar enfriar antes de bañar los bizcochos.

Preparación bizcochos

Precalentar el horno a 170º, con la rejilla en el centro. Preparar 3 moldes de 15cm, engrasarlos, poner papel vegetal en la base y volver a engrasar. Reservar.

Batir la mantequilla, el azúcar y la ralladura de naranja hasta que la masa blanquee.

Agregar los huevos a la mezcla anterior y batir hasta que haya una masa homogénea. Agregar la harina tamizada junto a la levadura y remover lo justo para que quede totalmente ligada.

Repartir la masa en los 3 moldes, intentando que lleven la misma cantidad. Podéis usar una balanza para que lleven exactamente lo mismo, aunque no es imprescindible, ya que yo lo hago con la cuchara de helado y mas o menos quedan iguales.

Hornear durante 15 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.

Una vez horneados, colocar sobre una rejilla 5 minutos, pinchar varias veces con un palillo y pintar con el almíbar reservado. Dejar enfriar por completo antes de desmoldar.


FROSTING DE CHOCOLATE CON LECHE

Ingredientes

400gr. de chocolate con leche
200gr. de chocolate negro
600gr. de nata para montar
* Si solo quereis chocolate con leche, serian 600gr de choco con leche y 600ml. de nata

Preparación

Calentar en un cazo a fuego suave, la nata y el chocolate troceado, remover constantemente. Este proceso dura unos 20 minutos, hay que conseguir una mezcla homogénea sin ninguna viruta de chocolate.

Una vez terminado, retirar del fuego y dejar enfriar 4 horas a temperatura ambiente removiendo constantemente para que no se forme ninguna "peliculilla".

Batir con las varillas y montar el chocolate.

Para montar la tarta, solo tendréis que rellenar con el mismo frosting y/o mermelada de naranja todas las capas y cubrir toda la superficie y los laterales del pastel. Aquí tenéis un video que os puede ayudar (*)


No tengo fotos del interior... ya que esta tarta era un regalo para mis padres... ^_^


Tengo que dar las gracias a Olga en el país de los cupcakes, por concederme el premio Liebster  y por decir unas cosas tan chulas de mi blog... GRACIAS!!!

Yo lo dejo aquí para quien no lo tenga...

Las preguntas de Olga...

1. Tu blog es por profesión o por afición? Afición

2. Cual es tu sabor de cupcake preferido? El de chocolate con chocolate

3. Que cambiarias en mi blog? Nada... si no, ya no seria el tuyo...

4. De que sueles tener antojo? Tarta de chocolate

5. De donde viene el nombre de tu blog? De mi segundo nombre

6. Cual es tu película preferida? Que bello es vivir!!!

7. Cual ha sido el viaje de tu vida? Un recorrido por Brasil, Argentina, Uruguay, Chile, Panamá y Puerto Rico

8. Y el viaje soñado todavía pendiente? Nueva York...

9. Eres detallista? Si ^_^

10. Te gusta ser anfitriona? Si

11. Cual es tu sueño? Eso me lo quedo para mí

Mis preguntas serán las mismas que las de Olga.

Antes de que se me olvide, tenéis que conocer si es que no lo conocéis ya, un blog chulísimo que me tiene enamorada, se trata del blog Monsters Cake, tienen unas cosas súper interesantes y ademas hacen unas fotos guapísimas. No dejéis de pasar por allí... seguro que os REQUETE encanta. ♥

Un saludo a todos!!! ♥

Raspberry White Chocolate Blondies

Ya se acerca San Valentin, y mi propuesta para ese día son unos "Brownies rubios", se trata de una especie de brownie pero con chocolate blanco, llamados "Blondies", estos pueden contener nueces, caramelo, frambuesas, chips de chocolate etc...

En esta ocasión, los he hecho de frambuesas moradas y rojas, para que la tonalidad de colores fuera lo mas romántica posible ♥

Ingredientes para 12 blondies

2 huevos L

150gr. de azúcar normal + 2 cucharaditas para las frambuesas*

125gr. de mantequilla

150gr. de chocolate blanco en trocitos 

1 cucharadita de pasta de vainilla

200gr. de harina de trigo (reservar un poco para las frambuesas)

Una pizca de sal

60gr. de frambuesas rojas/moradas o ambas

Preparación:

Precalentar el horno a 170º, con la rejilla en el centro. Preparar una bandeja rectangular de 27x20, engrasarla y poner papel vegetal en el fondo.

Combinar las frambuesas con dos cucharaditas de azúcar y una cucharada de agua en un cazo a fuego lento, removiendo hasta que el azúcar se haya disuelto. Retirar del fuego y batir un poco para obtener un puré (si no queréis tropezones batir hasta que se disuelvan por completo). Reservar.

Poner el chocolate blanco y la mantequilla al baño Maria, removiendo constantemente hasta que se haya derretido por completo.

Una vez retirado del fuego, añadir el azúcar hasta que se incorpore. Agregar los huevos, pasta de vainilla y remover con unas varillas de mano. Añadir la harina de golpe con la pizca de sal. Remover hasta que esté todo bien homogéneo. 

Repartir la mezcla en la fuente, rociar el puré de frambuesas por toda la superficie y con la ayuda de una brocheta distribuir la mezcla haciendo unas ondas. 

Hornear durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar una brocheta en el centro, ésta salga con unas migas pegadas. 

Una vez frio, cortar en porciones.

Nota

Lo mejor es no pasarse con el tiempo de horneado para que no queden duros, al igual que los brownies, parecerá que están un poco crudos cuando los saquemos del horno, pero una vez enfríen quedarán muy tiernos y jugosos, ya que una vez sacados del horno, siguen haciendose un poquito mas.

* La harina para las frambuesas, es solo, si queréis poner algunas enteras mezcladas con la masa, ósea, que las enharinaremos un poco y las mezclaríamos con la masa, antes de volcar sobre el molde. Esto ayuda a que las frambuesas no se queden en el fondo.

 Con esta receta he ganado el concurso de Canal cocina

 Happy ♥ Day!!!

Tengo que agradecer a Laura midiarioderecetasyreposteriacreativa, por pensar en mi al repartir los premios BEST BLOG. Gracias ^_^

Hay que repartirlos a unos 20 blogs, pero yo lo voy a dejar aquí para quien lo quiera y cumpla con el requisito de tener menos de 200 seguidores. También hay que responder a 20 preguntas (las podéis encontrar en su blog), que por falta de tiempo no he podido hacer (queda pendiente).
Este será mi regalo de San Valentin para todos vosotros. ♥

Un saludo ^_^

                     

Panecillos al vapor

Estos panecillos no necesitan horno, solo necesitáis una vaporera o como en mi caso, una olla con la rejilla para pasta. 

Salen unos panecillos súper tiernos y jugosos... súper súper blandos e ideales para acompañamiento de cualquier comida o para rellenar de Nocilla o con cualquier cosa que se os ocurra. Incluso se pueden rellenar antes de que hagan el levado, por ejemplo con un trocito de chocolate y tendréis unos bollitos rellenos... ^_^

Ingredientes para 8 panecillos (8cm)

60ml. de leche de avena
25ml. de miel
280gr. de harina de fuerza, tamizada
Una pizca de sal
1 huevo
20-25gr. de mantequila ablandada
15gr. de levadura de panadero (cubito amarillo)

Preparación:

Poner en un bol, la leche de avena templada y desmenuzar la levadura, remover bien hasta que esté completamente disuelta.

En un bol aparte, añadir el huevo, miel, harina de fuera tamizada y sal. Hacer un volcán y echar la mezcla de levadura y leche en el centro. Mezclar bien hasta que esté una masa homogénea.

Añadir la mantequilla muy blanda, casi derretida pero no caliente. Trabajar bien la masa con las manos.

Enharinar un poco la mesa de trabajo y amasar unos 3 minutos. Dividir la masa en 8 partes y colocarla en un molde redondo, previamente engrasado con mantequilla. Colocar 7 bolitas alrededor del molde y una en el centro, a modo de dinner roll. Dejar levar una hora o hasta que doble su volumen, tapada con un paño.

Poner una olla con agua y colocar la rejilla de pasta, cuando hierva el agua, colocar nuestro molde con los panecillos en el interior, previamente tapado con papel de aluminio para que no le caigan gotas de agua. Dejar cocer unos 20-25 minutos o cuando al insertar una brocheta salga limpia.

Una vez cocidos, retirar el papel de aluminio y dejar sobre una rejilla.

 Nota:

La leche de avena se puede sustituir por cualquier otra leche. Los panecillos una vez hayan levado, se pegarán unos con otros por los bordes, no pasa nada, una vez cocidos se despegan muy bien, como podéis ver en las imágenes.

Si los preferis rellenos, solo tenéis que rellenarlos de lo que mas os guste, antes de que leven, ósea, una vez los amaseis y hagáis las porciones, los rellenáis, hacéis las bolitas y dejáis levar en el molde.

Saludos ♥