Quién no conoce los rollos de canela?, pues estos que os traigo hoy no son otra cosa que unos rollos de canela pero con calabaza
en su masa, por eso como podéis ver tienen este tono anaranjado.
en su masa, por eso como podéis ver tienen este tono anaranjado.
El sabor... qué os puedo decir... Están buenísimos, son súper especiados, súper tiernos, dulces lo justo y que para mi gusto no
necesitan nada más, ni glaseado ni nada, ya que con un café creo que lo mejor es que no lleven nada, pero... podéis hacerle un
glaseado o lo que más os guste sin problema.
necesitan nada más, ni glaseado ni nada, ya que con un café creo que lo mejor es que no lleven nada, pero... podéis hacerle un
glaseado o lo que más os guste sin problema.
>>>>>>> Ingredientes para 16 rollos <<<<<<<
1 sobre de levadura seca activa (5,5gr.)
125ml. de agua templada
125ml. de leche templada
60gr. de azúcar normal
80gr. de mantequilla derretida
1 cucharadita de sal
250gr. de puré de calabaza
1 huevo L
Entre 520gr. a 650gr. de harina de trigo
Media cucharadita de especias para pastel de calabaza (*)
>>>>>>> Especias para pastel de calabaza <<<<<<<
1 cucharada y media de canela en polvo
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita y media de allspice
1 cucharadita y media de cardamomo en polvo
1/4 de cucharadita de clavo molido
>>>>>>> Relleno <<<<<<<
100gr. de azúcar normal
60gr. de azúcar moreno
100gr. de mantequilla ablandada
2 cucharadas de canela
1 cucharadita de especias de pastel de calabaza
Preparación
Lo primero haremos la mezcla de especias, de allí solo necesitaréis media cucharadita, el resto lo guardáis en un bote de cristal con tapadera y cada vez que queráis cocinar algún pastel con calabaza, o unas tortitas de calabaza o también cualquier pastel de manzana os vendrá genial, incluso para galletas especiadas os darán un toque espectacular.
1. En un vaso disolvemos la levadura en agua templada y reservamos.
2. En un bol grande mezclamos la leche, azúcar, mantequilla derretida, puré de calabaza, media cucharadita de especias, sal y huevo. Agregar unas dos tazas de harina y empezar a batir con el gancho, cuando esté suave añadir la mezcla de levadura y seguir batiendo con el gancho. Agregar la harina restante y seguir con el gancho durante unos 5 minutos. Quizá no tengáis que gastar toda la harina, pero eso lo iréis viendo según lo pegajosa que esté. Dejar reposar la masa en un bol engrasado y tapado con film de 1h a 1h y media, hasta que doble su volumen.
{Si no disponéis de gancho, tan solo deberéis amasar con las manos en una superficie de trabajo entre 5-10 minutos}
3. Golpear la masa para sacarle el aire, estirar la masa sobre una superficie enharinada o sobre un papel vegetal más o menos unos 33x22cm. Pincelar con mantequilla ablandada por toda la masa, espolvorear toda la masa con la mezcla de azúcar y especias.
4. Empezar a enrollar la masa desde la parte más larga, una vez enrollada cortar en porciones, a mi me han salido 16 rollos.
Engrasar con mantequilla el molde que vayáis a usar y espolvorear con más mezcla de azúcar y especias. Yo he utilizado un molde rectangular de 35x24.
Una vez colocados todos los rollos bien juntitos en el molde, dejar levar unos 45 minutos más, tapado con un paño.
5. Precalentar el horno a 180º calor arriba y abajo con la rejilla en el centro.
6. Hornear durante 30 minutos o hasta que estén bien dorados.
{Adaptada Paula Deen, web inspiredbycharm y Joy the Baker}
¡¡¡Comer templado!!!
Un saludo ♡
