Tarta invernal

Oficialmente queda inaugurada la Navidad!!! 

A muchos de vosotros ya os sonará esta fotografía del Dulce Calendario Solidario 2015, mas concretamente al mes de diciembre de este mismo año. Bueno, pues para celebrar que ya queda muy poquito para la Navidad y que además esta receta corresponde con este mismo mes/año, he pensado que estaría bien compartirla para que todos los que en su día no os hicierais con una copia del Calendario, tengáis la oportunidad de hacer esta receta tan sencilla.

Como ya se verá mas abajo, no tiene complicación ninguna, tan sólo hay que decorarla de una manera muy navideña o invernal y listo. 

El bizcocho es lo más rápido del mundo, sin necesidad de huevos, ni leche, ni mantequilla, lo hace ideal para cualquiera que tenga alguna intolerancia/alergia. La crema de mascarpone es facilísima de hacer y si alguno no puede tomar lácteos tan sólo debe sustituirlo por algo acorde con su intolerancia.

Naked Christmas cake

Ingredientes bizcocho sin huevos

360gr. de harina de trigo

90gr. de cacao en polvo sin azúcar (tipo Valor)

4 cucharaditas de canela en polvo

4 cucharaditas de jengibre en polvo

3 cucharaditas de cardamomo en polvo

450gr. de azúcar blanco

2 cucharaditas de vinagre de manzana

150ml. de aceite de girasol

2 cucharaditas de bicarbonato 

Una pizca de sal

450ml. de agua

Ingredientes crema de mascarpone

500gr. de queso mascarpone frío 

180gr. de icing sugar o glas tamizado

240ml. de nata para montar muy fría (35%MG)

Preparación

1. Precalentar el horno a 180º calor arriba y abajo. Engrasar 3 moldes de 15cm. Reservar.

2. En un bol poner todos los ingredientes secos y mezclarlos bien.

3. Añadir el aceite, vinagre, agua y mezclar todo con una espátula hasta que estén totalmente integrados.

4. Dividir la masa entre los 3 moldes, procurando que lleven la misma cantidad.

5. Hornear unos 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

6. Dejar enfriar en una rejilla y desmoldar. Una vez fríos dejar en la nevera un par de horas.

7. Para hacer la crema de mascarpone: Poner en un bol el mascarpone y el azúcar glas. Comenzar a batir con unas varillas eléctricas hasta que quede una mezcla suave. Añadir la nata y batir hasta que adquiera una buena consistencia. Dejar enfriar en la nevera antes de utilizar.

8. Para montar la tarta, colocamos la crema de mascarpone entre capa y capa de bizcocho y terminaremos decorando la tarta con una temática lo más navideña e invernal posible. 

[Con esta receta participo en el Reto "Christmas Time" de Cocineros del Mundo en G+]

Espero que os guste!!

Un saludo ♡

Tarta invernal

Esta tarta invernal, está compuesta de un bizcocho con trocitos de naranja confitada, 

bañados en almíbar de naranja y por último relleno de una crema de mascarpone deliciosa.

Como ya sabéis, fue la última tarta del año y con la que celebramos la entrada del 2015.

Ingredientes bizcocho

{Receta bizcocho adaptada de Peggy Porschen}

300gr. de mantequilla a temperatura ambiente

300gr. de azúcar moreno claro demerara

6 huevos L

300gr. de harina de trigo

Una pizca de sal

2 cucharaditas de levadura en polvo

1 cucharadita de pasta de vainilla

Naranja confitada en trocitos pequeños

Ingredientes crema de mascarpone

500gr. de queso mascarpone frío

180gr. de icing sugar tamizado

240ml. de nata para montar muy fría (35% MG)

* Para el almíbar en el que van bañados los bizcochos he usado el restante de confitar las naranjas. Si no vais a hacer vosotros mismos las naranjas confitadas, lo mejor es que hagáis un almíbar con el zumo de unas 3 naranjas y 150ml. de azúcar normal, llevar a fuego suave hasta que el azúcar desaparezca por completo. Retirar del fuego y opcional, añadir un licor tipo Cointreau, Amaretto etc...

Preparación

Precalentar el horno a 175º. Preparar dos moldes de 15cm y uno de 10cm. Si deseáis podéis hacerlo en 3 moldes de 15cm. 

Engrasar los moldes con mantequilla y colocar en la base papel vegetal. Reservar.

Batir la mantequilla, azúcar, sal hasta que la mezcla blanquee.

En otro bol batir ligeramente los huevos junto con la pasta de vainilla. Agregar a la mezcla anterior poco a poco. Por último, añadir la harina tamizada junto con la levadura y remover sólo hasta integrar.

Agregar los trocitos de naranja confitada (casera o comprada), integrar bien y rellenar los moldes procurando que lleven la misma cantidad de masa.

Hornear durante 20 minutos los de 15cm. El molde de 10cm al ser más alto que los anteriores necesitará más tiempo de horneado, sobre unos 35 minutos.

Dejar enfriar en una rejilla. Aún estando en caliente pincelar con el almíbar.

Desmoldar los bizcochos a los 10 minutos y dejar enfriar por completo sobre una rejilla.

Para la crema de mascarpone, poner en un bol el queso e icing sugar tamizado. Comenzar a batir hasta que quede una mezcla suave. Añadir la nata bien fría y batir hasta que adquiera una buena consistencia. Dejar enfriar antes de montar la tarta.

Por último, montar la tarta colocando crema de mascarpone entre capa y capa de bizcocho. Este proceso lo haremos individualmente con cada tarta, osea, por un lado la de 15cm y por otro la de 10cm. Para colocar la pequeña encima de la grande necesitareis unos pilares. En este caso he utilizado 3 pajitas muy gruesas que he ensamblado en el piso inferior.

Si no queréis complicaciones hacer la tarta con 3 moldes de 15cm y listo.

Como veis no pongo foto del corte porque esta tarta era para la cena de Nochevieja y claro, no iba a cortarla. De todos modos, al ser una naked cake, se puede apreciar muy bien el interior, las capas etc...

Con esta receta queda inaugurado el nuevo año del blog...  Espero que os guste!

Un saludo ♥