Esta es la típica tarta de galletas que nos hacía (y hace) mi madre en cada cumpleaños. En verdad hay dos versiones, una de ellas es esta y la otra versión es con chocolate a la taza muy espeso y con galletas María rectangulares, la preferida de una de mis hermanas, aunque a mí personalmente esta última no me gusta nada (-_-)
Por supuesto cuando era pequeña no existían estas modernidades de tartas con altura ni muchas cosas de las que ahora nos resultan tan familiares. Por lo menos en mi casa, las tartas de cumpleaños que nos hacía mi madre siempre han sido en una fuente plana sin nada de altura. Pero en esta ocasión he querido modernizarla un poco y hacerla tipo layer cake pero con galletas...
La receta quise darle otro aspecto, sobre todo en altura porque creo que queda más vistosa que totalmente plana como tradicionalmente la ha hecho mi madre y además ya puestos, le he dado un aire muy otoñal, ideal para esta época.
Al principio no sabía muy bien como hacerlo para que no se desmoronara todo y pensé en un molde de aro desmontable, la verdad es que funcionó perfectamente y no hubo ningún problema, menos mal... porque no tenía plan b para el cumpleañero (^_^)
>>>>>>> Ingredientes para un molde de 12cm <<<<<<<
1 huevo L
500gr. de margarina vegetal a temperatura ambiente
400gr. de cacao en polvo (Valorcao)
2 cucharadas de azúcar glas tamizada
125gr. de coco rallado o nuez, castañas, avellanas molidas
Galletas María hojaldradas
Leche
>>>>>>> Preparación <<<<<<<
1. En un bol grande batir la margarina junto el cacao en polvo hasta que se integren bien.
2. Separar la yema de la clara. Montar la clara a punto de nieve, cuando esté espumando añadir el azúcar glas tamizado y continuar hasta montar por completo.
3. Añadir la yema a la mezcla de margarina e integrar, agregar la clara montada y mezclar todo con una espátula con movimientos envolventes, intentando que no baje la clara montada.
4. Preparar un plato hondo con leche a temperatura ambiente. Aquí iremos mojando una a una cada galleta para que empapen un poco de leche antes de colocar en el molde o fuente.
5. En un molde redondo de aro desmontable (tipo cheesecake), empezaremos a montar la tarta, para ello iremos colocando una capa de galletas mojadas en leche, no hace falta que estén súper empapadas en leche, no queremos poner galletas deshechas.
6. Una vez tengamos la primera capa de galletas continuaremos con la crema de chocolate, aplanaremos un poco y terminaremos por espolvorear con coco o almendras molidas o castañas o nueces. Seguiremos poniendo capas sucesivamente hasta terminar con la altura deseada, recordar dejar un poco de crema de chocolate para cubrir los bordes de la tarta una vez la desmoldéis.
Por supuesto podéis hacer una tarta plana en una bandeja.
7. Dejar enfriar la tarta mínimo 2-3 horas o meter en el congelador 30 minutos. Abrir el aro y desmoldar. Cubrir todo el contorno de la tarta con la crema de chocolate y decorar al gusto.
Como veis esta tarta no tiene ningún misterio, es tan fácil y rápida, que tan sólo por eso merece la pena hacerla... y ya si a eso le sumamos que está súper buena no hay excusa para no hacerla.
Un saludo ♡
