Samoas Girl Scout cookies. Galletas Samoas

Las Girls Scouts de USA es una organización de niñas tanto dentro del país como fuera. Fundada por Juliette Gordon Low, en 1912, se organizó después de una reunión con el fundador del Movimiento Scout, en 1911. Después de esa reunión llamó por teléfono a su primo y dijo: " Tengo algo para las niñas de todo el mundo y vamos a empezar esta noche". Así empezó lo que hoy en día son las Girls Scouts.

Esta organización busca enseñar valores a las niñas de todos los países, valores como la honestidad, la justicia, el coraje, la compasión, el carácter, la hermandad, la confianza y la ciudadanía a través de actividades como acampar, el servicio a la comunidad, los primeros auxilios y con ello van ganando insignias de esas habilidades prácticas.

Está considerada una de las organizaciones sin fines de lucro más populares de los Estados Unidos y la organización más importante del mundo dedicada exclusivamente a las niñas. 

Con la venta de galletas como estas, aprenden a establecer metas, la toma de decisiones, el manejo del dinero, destreza social y la ética en los negocios. Aspectos necesarios para el liderazgo y el éxito en la vida.

Estas son algunas de sus especialidades más famosas:

Thin Mints: Galletas de menta recubiertas de chocolate

Do-Si-Dos o también llamadas sandwiches de mantequilla de cacahuete: Se trata de un relleno de mantequilla de cacahuete entre dos galletas de avena.

Tréboles o galleta de mantequilla: Galletas de mantequilla envueltas en papel azul celeste y con una forma muy parecida al símbolo de las Girls Scouts.

Samoas: Galletas de vainilla untadas en caramelo, espolvoreadas con coco tostado y mojadas en la base por chocolate negro y como toque final unas rayas de chocolate en la base.

Lemon Chalet Cremes: Galletas con crema de limón.

Tagalongs: Galleta rellena de mantequilla de cacahuete y recubierta de chocolate

Dulce de leche Girl Scout Cookies: Galletas de caramelo con chips de dulce de leche en una caja de color turquesa.

Thank U Berry Much: Galletas con arándanos y chocolate blanco

Estas son sólo un ejemplo, hay muchísimas más... 

Ingredientes para unas 20 galletas

250gr. de mantequilla a temperatura ambiente

115gr. de azúcar normal

250gr. de harina de trigo

1/4 de cucharadita de levadura en polvo

1/2 cucharadita de sal

2 cucharadas de leche

1/2 cucharadita de pasta de vainilla

Para el preparado de coco 

2 bolsitas de coco

400gr. de caramelos toffee

3 cucharadas de leche

1/4 de cucharadita de sal

200gr. de chocolate negro para fundir

Preparación:

Precalentar el horno a 200º calor arriba y abajo. 

Batir la mantequilla y azúcar hasta formar una crema blanquecina.

Tamizar la harina, levadura y sal. Agregar a la mezcla de mantequilla poco a poco mientras va batiendo sin parar. En este paso la mezcla estará hecha migas, para unir la masa agregamos la leche con la pasta de vainilla y batimos hasta que se una la masa.

Dividir la masa en dos partes, estirarla sobre papel vegetal (arriba y abajo) y pasar un rodillo a cada una de las partes, dejando un grosor de unos 3mm, dejar enfriar en la nevera unas horas o un día entero.

Una vez fría la masa, sacamos de la nevera volvemos a pasar el rodillo un poco y retiramos el papel vegetal superior para poder cortar los círculos. Vamos haciendo los círculos y a su vez con uno más pequeño haremos el agujero del centro. Si tenéis un cortador de rosquillas os vendrá genial.

Una vez cortadas yo las meto en el congelador unos 15 minutos, pero esto es opcional, a mí me resulta mejor y me aseguro de que no pierdan la forma durante el horneado.

Con las galletas en una bandeja con papel vegetal, las horneamos durante 10 ó 12 minutos, luego ponemos la bandeja sobre una rejilla y esperamos a que se enfríen.

Preparación relleno de coco

Tostar el coco en el horno o en una sartén, una vez que estén tostados y de un color marrón reservar a un lado.

Derretir los caramelos al baño María, junto con la leche y la sal, hasta que estén totalmente derretidos. Retirar del fuego y verter 3/4 del caramelo sobre el coco tostado en un cuenco.

Con el caramelo restante iremos untando las galletas ya frías, y seguidamente iremos colocando montoncitos de de la mezcla de coco y caramelo encima de la galleta. Este proceso debe ser un poco rápido ya que el caramelo se enfría muy rápidamente y necesitamos que el coco se adhiera a la galleta y para ello el caramelo debe estar un poco templado.

Si el caramelo se enfriase lo volvéis a poner al baño Maria y listo.

Por último fundir el chocolate y una vez las galletas tengan el relleno de coco y caramelo frío, sumergir la parte inferior de la galleta en el chocolate y colocarlas sobre una bandeja con papel vegetal, una vez endurezca el chocolate se despegarán perfectamente.

Ya sólo queda que con el chocolate restante rociéis las galletas por la parte superior, para ello podéis coger un tenedor, mojar las púas con el chocolate e ir rociando las galletas con unos hilos de chocolate.

Dejar enfriar por completo y...  ¡listas para comer!.

Con los circulitos restantes del centro de cada galleta, podéis hornearlos así sin más y son unas galletas de mantequilla exquisitas para la hora del café. ^_^

Fuente: Adaptada de la web instructables.com

Espero que os gusten

Un saludo ♥

Pan de centeno y avena

Ingredientes para un pan de 750gr.

500gr. de premezcla para pan integral de trigo y centeno Rivercote*

370ml. de agua templada

Un puñado de semillas de girasol ecologicas, (pipas)

Un puñado de copos de avena extra suaves

1 cucharada colmada de golden syrup

Preparación:

Precalentar el horno a 220º calor arriba y abajo, con la rejilla en el centro. Colocar 5 minutos antes de meter el pan en el horno un recipiente resistente al calor con 200ml. de agua caliente y dejarlo en la parte más baja del horno, así conseguiréis aumentar el volumen de la masa y quedará más jugosa.

Mezclar 500gr. de premezcla con los 370ml. de agua templada, golden syrup o miel y las semillas de girasol. Mezclar con una batidora con el accesorio de amasar durante 5 minutos a máxima potencia. Dejar reposar la masa durante 30 minutos en un lugar templado, sin corrientes de aire y tapado.

Colocar la masa en el molde engrasado y con papel vegetal, en mi caso ha sido un molde de plum cake de 25x10. Alisar toda la superficie del pan con una cuchara húmeda, esparcir los copos de avena por encima y dejar que repose la masa 45 minutos tapada.

Meter el molde en el horno durante unos 60 minutos, si durante la cocción notáis que se tuesta demasiado por arriba colocar papel de plata.

Una vez horneado, comprobar que está bien hecho pinchando una brocheta, si esta sale limpia estará perfecto, ademas el culo debe sonar hueco si lo golpeáis sobre la encimera. 

Dejar enfriar sobre una rejilla. Desmoldar y cortar las rebanadas que vayáis a consumir.

* La premezcla Rivercote la venden en Lidl, en la sección del pan.

Quiero agradecer a Kim y a Cuky del blog Cuky´s cookies por pensar en mi a la hora de repartir el premio Liebster award. ¡¡Siempre hace muchísima ilusión recibir premios!!

En esta ocasión como este premio ya lo tengo de otras ocasiones, sólo diré a mis premiados y vosotros responderéis a las preguntas de Kim.

1. Cuál es vuestro ingrediente favorito? 

2. Disco de música favorito?

3. Un libro que te haya marcado

4. Un olor...

5. Sin qué cosas no podrías vivir?

6. Una película 

7. Plato favorito

8. Qué cualidades valoras en una persona?

9. Un día, ¿de lluvia o de sol?

10. Te gusta la Navidad? ¿que te gusta de ella?

11. Un ingrediente que no puede faltar en tu cocina

Los premiados son:

Aperitivos Deluxe

Recetas de azúcar y orégano

Mis dulces joyas

Rosas de fondant

Recetas faciles de hacer

Algodón de azúcar

Recetas de cocina de Sandra

Cuc and cake

Las recetas de la gaveta

Momentos felices BCN

La rosa dulce

Felicidades a todos los premiados

Un saludo ♥

Tarta de café y chocolate con avellanas caramelizadas

Ingredientes para el bizcocho

50gr. de mantequilla sin sal

80ml. de leche

200ml. de espresso frío

2 huevos L

225gr. de azúcar

100ml. de aceite de girasol

250gr. de harina normal tamizada

100gr. de nueces muy picadas

2 cucharaditas de levadura en polvo

Ingredientes para el frosting

400ml. de nata líquida para montar

200gr. de chocolate negro para fundir

Ingredientes para el almíbar de Baylis

125ml. de agua

125gr. de azúcar

50ml. de Baylis

Ingredientes avellanas caramelizadas

Avellanas

125gr. de azúcar

60ml. de agua

Palillos

Un trozo de poliespan

Periódicos o papel vegetal

Ingredientes para el relleno

2oogr. de crema de café Deluxe

Preparación bizcocho y almíbar 

Precalentar el horno a 180º calor arriba y abajo. Preparar 3 moldes de 15cm, colocar papel vegetal en la superficie previamente untados con mantequilla. Reservar.

Nota: Esta receta también podéis hacerla con 2 moldes de 15cm y los bizcochos serán mas gruesos.

En un cazo derretir la mantequilla, agregar la leche y el espresso. Dejar enfriar y reservar.

En un bol batir los huevos junto al azúcar, una vez tengamos una mezcla espumosa agregar la mezcla de mantequilla, leche y espresso junto con aceite. Mezclar y añadir las nueces y por último la harina con levadura tamizadas.

Repartir la masa en los moldes y hornear durante unos 25minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro este salga limpio.

Durante el horneado haremos el almíbar, para ello pondremos en un cazo el agua junto al azúcar y una vez el azúcar desaparezca apagaremos el fuego y echaremos el Baylis, remover y dejar enfriar hasta el momento de utilizarlo.

Dejar enfriar sobre una rejilla y a los 5 minutos pinchar con un palillo muchas veces para que nuestro almíbar penetre mejor en todo el bizcocho.

Dejar enfriar por completo los bizcochos. Una vez fríos los envolveremos en papel film uno a uno y los dejaremos en la nevera.

Preparación frosting de chocolate

Poner la nata y el chocolate en un cazo y calentar, moviendo constantemente durante unos 15 minutos, hasta conseguir que todos los ingredientes estén perfectamente unidos. Una vez apagado el fuego removeremos de vez en cuando hasta que se temple. Este paso es importante para que no se forme ninguna película en la superficie del chocolate.

Una vez frio espesará bastante y estará listo para cubrir el pastel.

La técnica para montar y cubrir el pastel aquí

Para hacer los rosetones he usado la boquilla 1M de Wilton.

Preparación avellanas caramelizadas

Preparar la zona donde vayamos a dejar secar las avellanas. En el sitio donde vayamos a pinchar los palillos en el poliespan colocaremos periódicos o cualquier cosa que sea de usar y tirar, ya que ahí será donde caerá el exceso de caramelo.

Dejar las avellanas o nueces de macadamia pinchadas en los palillos, siempre pinchar de más porque se rompen con mucha facilidad. Mejor que sobren a quedarse a mitad, ya que una vez tengamos el caramelo listo se enfría muy rápido.

Para preparar el caramelo, pondremos en un cazo el azúcar junto con el agua y llevamos al fuego, remover constantemente hasta que el azúcar desaparezca. Para que no se cristalicen las paredes del cazo podéis pasar una brocha mojada en agua por todo el contorno de la pared. En este momento ya no tocamos para nada el cazo, dejamos que se haga el caramelo solo. Una vez tenga el color deseado, dorado o en mi caso cobrizo, retiramos del fuego y dejamos que se espese un poco, para obtener una buena consistencia.

Nota: Como podéis observar el color del caramelo de la tarta no coincide con el color del caramelo del paso a paso, tiene un motivo, no hice fotografías del paso a paso en su momento, pero como la mejor manera de que podáis entender el proceso es con una imagen he vuelto a hacer unas pocas avellanas caramelizadas para fotografiarlas, lo único que esta vez he dejado el caramelo de un color más dorado. Sea como sea el color del caramelo el procedimiento es el mismo.

Coger el palillo con la avellana pinchada y sumergir en el caramelo sólo la avellana, dando unas vueltas, una vez empecemos a subir la mano veréis que se empieza a formar un hilo que cae hacia abajo, cuando haya caído bastante exceso pincháis el palillo en el poliespan hasta que se solidifique. 

Este paso lo haréis con todas las avellanas que hayáis preparado.

Una vez que el caramelo endurezca, retirar del poliespan, sacar el palillo girando poco a poco hacia fuera y decorar la tarta terminada.

La crema de café Deluxe la encontrareis en el LIDL, hay de mas sabores como tofee, chocolate y avellanas, coco con trocitos de coco o esta de café con trocitos de granos de café.

Fuente: El bizcocho de nueces y café está sacado del libro "Salvada por los postres" de Marian Keyes

Un saludo ♥

Galletas Springerle

Las galletas Springerle son unas galletas alemanas con un relieve muy pronunciado obtenido gracias a unos moldes especiales hechos de madera. Otro de los ingredientes primordiales para estas galletas es el Hartshorn, un tipo de levadura muy antigua a base de carbonato de amonio, aunque se puede sustituir por levadura en polvo, nunca tendrán la misma textura que usando el hartshorn, ya que este en reacción con el calor no las deforma y sólo se hincha como un globo hacia arriba y no hacia los lados.

Este tipo de levadura sólo se puede usar en masas de galletas o similar, nunca en preparaciones con un tiempo excesivo de horneado y nunca se debe comer la masa cruda por el contenido de amoníaco.

El hartshorn se debe disolver en agua o leche y dejar reposar entre 1 hora y 1 hora y media, para que se le vaya el olor tan fuerte.

La masa de estas galletas una vez les hayamos dado forma deben reposar entre 24h o 48h dependiendo del clima y la humedad que haya. Una vez estén secas y se les haya formado una especie de pie seco y duro y sólo tengan un poco húmedo el centro de la parte de abajo estarán lista para hornear.

Las galletas deben quedar duras pero blancas a la vista y una vez guardadas en una caja metálica con papel vegetal entre sus capas podrán estar allí unas 3 semanas y se volverán blandas y su sabor se intensificará.

Los moldes tradicionalmente son de madera tallada, aunque ahora ya los hay de plástico. Los moldes antiguos hechos a mano son normalmente de arte folclórico.

El nombre de Springerle significa "pequeño saltador" o "pequeño caballero", su origen data del siglo XIV en el sureste de Alemania.

Esta técnica del estampado puede ser que proceda de marcar el pan sacramental en las tradiciones cristianas. Los primeros moldes tuvieron motivos religiosos, escenas bíblicas y símbolos cristianos. Luego más tarde sobre los siglos XVII y XVIII se pusieron de moda los motivos heráldicos de caballerías y señoras vestidas a la moda. Ya durante el siglo XIX se pusieron de moda los temas de felicidad, amor, bodas y fertilidad.

Ingredientes para 20 galletas

3 huevos L

500gr. de harina de trigo tamizada

375gr. de azúcar glas tamizada

1/4 de cucharadita de sal

2gr. de hartshorn disueltos en 1 cucharada de leche

1/2 cucharadita de esencia de anís

60gr. de mantequilla a temperatura ambiente

Preparación 

Poner el hartshorn en un cuenco con la leche y dejar reposar al menos 1 hora. Desprenderá un olor muy fuerte. Reservar.

Batir en un cuenco los huevos hasta que blanqueen y estén muy espumosos, este proceso puede tardar unos 15 minutos +/-. Agregar el azúcar poco a poco batiendo a velocidad baja, añadir la mantequilla en trozos pequeños hasta que esté cremoso.

Añadir la mezcla de leche y hartshorn, la sal y la esencia de anís. 

Incorporar la harina poco a poco, una vez que la masa sea difícil de trabajar cambiar las varillas por el gancho o pasar a la mesa de trabajo y continuar con las manos. La textura debe ser ligera y no pegarse a las manos, no debemos añadir mas harina.

Extender la masa en la mesa enharinada y pasar el rodillo, dejando un grosor de 1cm o 1,5cm. Si lo hacéis sobre un papel vegetal os facilitará el trabajo.

Espolvorear el molde con un poco de harina, presionar sobre la masa y levantar. Recortar con un cuchullo el exceso de masa de los bordes.

Colocar las galletas en placas de horno con papel vegetal en la superficie y dejar secar de 24 a 48h. En mi caso han sido 48h.

Precalentar el horno a 150º y hornear por tamaños unos 10 minutos o un poco más según tamaño. No dejar que se doren, es muy importante que queden bien blancas y solo dorados en la superficie.

Una vez frias guardar las galletas en cajas metálicas con papel vegetal entre sus capas. La duración serán de unas 3 semanas y cada día que pasen estarán más buenas y su sabor se intensificará. La galleta debe estar crujiente por la superficie y blanda en su interior.

Molde utilizado: Molde lirio del valle para Springerle, medidas: 6,96 x 10,16

Fuente: House on the hill, Peggy Porschen, Patricia Arribálzaga

¡¡¡Feliz Año!!!

 Un saludo ♥

Flores de turrón de chocolate, naranja y Baylis

¡¡¡Ya estoy de vuelta!!!, me ha costado volver pero aquí estoy. Después de unas semanas sin publicar nada, a causa de las fiestas y de mi viaje a Roma vengo con esta receta súper sencilla. Se trata como podéis ver de un turrón de chocolate con naranja y un toque de Baylis... ¡Que estamos en Navidad!, hay que dar un poco de alegría a los postres :)

Si no tenéis ningún molde con relieve en la base no importa, podéis hacerlo a la manera tradicional, lo importante es el sabor, así que cualquier molde nos sirve y si es de silicona mejor que mejor ya que saldrán con mucha mas facilidad.

Ingredientes para 12 unidades

65gr. de manteca de cerdo

60gr. de Krispies de arroz inflado normal o chocolateado

275gr. de chocolate negro para fundir

Ralladura de una naranja

Un tapón de Baylis o al gusto

Preparación

Trocear el chocolate y poner en un recipiente al baño María, añadir la manteca de cerdo, la ralladura de naranja y el Baylis y fundir a fuego suave removiendo constantemente.

Una vez fundido, añadir el arroz inflado y mezclar bien.

Verter la mezcla en una bandeja de silicona con sus 12 orificios (tipo cupcakes) con relive en el fondo si quereis que tenga algún tipo de dibujo, en caso contrario, verter sobre cualquier molde para cupcakes de silicona o incluso en uno grande para obtener una tableta, si el molde no es de silicona tendréis que poner papel vegetal en el fondo.

Refrigerar un par de horas y desmoldar.

Nota:

Si no os gusta mucho el chocolate negro podéis poner mitad de negro y mitad con leche para que no deje el toque amargo que tiene esta receta.

La manteca de cerdo la podéis encontrar en Mercadona, de la marca EL POZO.

Felices Fiestas

Un saludo ♥

Red velvet bundt cake

La historia del Red Velvet ya se ha convertido en misión imposible, ya que si nos ponemos a buscar encontramos tantas historias-leyendas que no sabremos por cual decidirnos.

En 1873 ya se hacía referencia a esta tarta en el segundo libro de recetas que publicó el Dr. Chase. En el que explicaba que por aquel entonces había una tendencia hacia lo estéticamente bello, tanto era así que postres de esa época llevan nombres muy evocadores (Tercipelo rojo, Tarta de plata, Tarta relámpago, Tarta caoba etc...)

Una de esas leyendas dice que fue una mujer de la alta sociedad hospedada en el hotel Waldorf-Astoria de Nueva York en 1920, que al probarla pidió la receta al chef, tanto insistió que el chef aceptó. La gran sorpresa de ella fue cuando al pedir la factura de su estancia en el hotel, junto a ella, venía adjunta otra factura de 300$ (unos dicen 200$ otros 400$... ¡Quien sabe!) por la receta. La mujer entró en cólera y aunque no tuvo mas remedio que pagarla, se dedicó a divulgar la receta gratuitamente a todos sus conocidos como venganza.

Otros señalan que nació de la reacción química entre vinagre o buttermilk con el cacao.

Hay quien dice que en realidad es gracias a los canadienses. Ya que era una tarta muy famosa de la cadena de grandes almacenes Eaton, que se servía en su cafetería y que era una receta exclusiva de su dueña, Lady Eaton.

También dicen que fue en la Segunda Guerra Mundial, y que debido al racionamiento de alimentos, se preparaban los bizcochos con remolacha, y por eso lo del color rojo. Aunque también he leído que en realidad se llama terciopelo rojo porque se usaba red sugar (brown sugar, azúcar moreno), y que en realidad el pastel nunca fue rojo pasión, sino marrón-rojizo y que no fue hasta la Gran Depresión de los EEUU que un fabricante de colorantes alimenticios comenzó a vender paquetes de colorante rojo que incluían tanto la historia de este pastel como la receta modificada de Betty Adams, su mujer, con cantidades industriales de colorante rojo para incrementar las ventas de este producto, y así poder incluir  Adams Best Vanilla, Adams Flavor y dos frascos de Adams Red Color.

Ya sólo quedaba que a finales de los 80´ con la película "Magnolias de Acero" en el que aparece la tarta del novio (una tradición del sur de EEUU), ésta fuera una Red Velvet y así ya terminó de convertirse en uno de los postres más copiados de todo el mundo.

Ingredientes para un bundt cake kugelhopf de 10 tazas

170gr. de mantequilla sin sal

500gr. de harina de trigo tamizada

3 huevos L a temperatura ambiente

450gr. de azúcar normal

28gr. de colorante rojo en pasta o gel (Wilton)

20gr. de cacao en polvo sin azúcar

1 cucharadita (tsp) de pasta de vainilla

1 cucharadita y media de sal

2 yogures naturales sin azúcar + leche*

1 cucharadita y media de bicarbonato sódico

1 cucharadita y media de vinagre

Preparación

Precalentar el horno  a 180º calor arriba y abajo con la rejilla en el centro. Engrasar un molde bundt con mantequilla y pincelar todos sus huecos muy bien. Reservar. (Este pastel está hecho con el molde bundt cake kugelhopf de Nordic Ware)

Para preparar nuestro buttermilk, mezclar 2 yogures con leche (en mi caso ha sido leche de avena pero podéis usar la que queráis), hasta completar 350ml en total, ósea, los yogures os harán un total de unos 250ml así que sólo tendréis que completar en unos 100ml. de leche +/-

En un bol tamizar la harina, cacao y sal. Reservar.

En una batidora mezclar la mantequilla y azúcar hasta que obtengamos una mezcla esponjosa y haya clareado. 

Comenzamos a añadir los huevos uno a uno ligeramente batidos. Añadir la pasta de vainilla, el colorante y mezclar.

Mezclar el bicarbonato y vinagre y dejar que actúe (hará unas pequeñas burbujas), añadir a la mezcla y batir.

Incorporar poco a poco la harina a la mezcla, alternando con el buttermilk, osea, en 3 adiciones... Harina... mezclamos... buttermilk... mezclamos... harina... mezclamos... buttermilk... mezclamos...  harina... etc... etc...

Verter la masa en el molde, muy importante que dejéis caer la masa sobre el mismo sitio y que ella sola vaya cogiendo su sitio en el molde. Una vez hayamos acabado daremos golpecitos para que  se  asiente la masa y con unos golpes contra la mesa de trabajo haremos que salgan las burbujas de aire que hayan quedado dentro.

Hornear durante unos 60 minutos o hasta que al pinchar con una brocheta ésta salga limpia.

Dejar sobre una rejilla 10 minutos, transcurrido este tiempo desmoldar con cuidado de no quemarse y dejar reposar el pastel sobre una rejilla hasta que se enfríe por completo.

Para el glaseado mezclar azúcar glas con agua y un chorrito de limón, también podéis poner un poco de pasta de vainilla. Mezclar todo hasta conseguir una buena textura.

Como toque final podeis usar unas amiguitas rojas para decorar.

Un saludo ♥

Thanksgiving Day: Calabaza rellena

♡♡♡

Una receta estupenda para estas fechas de Otoño-Invierno, 

además se adapta a cualquier gusto con un simple cambio de relleno. 

La presentación sorprenderá a vuestros invitados, 

cuando aparezcáis con una calabaza entera y la pongáis en la mesa.

♡♡♡

Ingredientes

1 calabaza de unos 2 kg

Sal gorda

Pimienta negra

Medio pan de chapata, cortado en daditos

3 dientes de ajo picados

Media cebolla grande picada

150-200gr. de quesos varios (Emmental. Gruyere, Cheddar)

4 ó 5 lonchas de bacon ahumado

1 cucharada de tomillo

200ml. de nata para cocinar

Nuez moscada recién rallada

Preparación

Precalentar el horno a 180º calor arriba y abajo. Colocar los daditos de pan en la bandeja de horno con un papel vegetal en la superficie y tostar el pan un poco. Reservar.

* Para esta receta os sirve también pan duro que tengáis en casa y lo de tostar el pan es opcional

En un sartén caliente poner las lonchas de bacon (sin aceite), una vez bien hechas reservar aparte y añadir a la sartén las cebolla muy picada y los ajos picados. Una vez sofritos volcar sobre un bol grande, añadir el bacon en trocitos y también los dados de pan tostado. Salpimentar al gusto, añadir el tomillo y los quesos varios. Remover y reservar.

Con un cuchillo bien afilado, cortar la parte superior de la calabaza en un ángulo de 45º. Retirar las semillas con una cuchara. Reservar la cabeza. Una vez bien limpia, salpimentar generosamente el interior de la calabaza. Colocar la calabaza en la bandeja de horno que ya teníamos con papel vegetal e introducir el relleno reservado anteriormente.

* Os sobrará un poco de relleno, no intentéis meterlo todo porque la calabaza se romperá una vez horneada.

En un vaso mezclar la nata con la nuez moscada y verter sobre el relleno poco a poco, debe quedar mojado pero no inundado. Presionar un poco el relleno hacia abajo pero sin pasarse. Tapar con su tapadera.

Meter en el horno y hornear durante 1h y media en la parte central del horno. Si notais que la parte superior se hace mucho colocar un pequeño trozo de papel de plata sólo en la parte superior.

Una vez pasada la hora y media, destapar la calabaza y dejar que se gratine unos 20 minutos. En este punto podéis echarle un poco más de queso por encima.

Una vez cocinada, dejar que repose unos 20 minutos más fuera del horno. 

Para servirla, cortarla en cuartos.

Como veis, esta es una receta perfecta para cualquier cena o incluso para los que celebráis Acción de Gracias (Thanksgiving day) sería un plato más para esta celebración. El sabor de este plato os va a sorprender, incluso a los que la calabaza no os gusta mucho, ya que el sabor dulce de la calabaza y el salado del queso y bacon hace que sea una combinación explosiva. A mí desde luego me ha encantado.

Fuente: Around My French Table by Dorie Greenspan 

Saludos ♡