Halloween: Galletas decoradas

Ya os adelanté en el post anterior, que iba a hacer unas galletas decoradas de Halloween, la receta de la masa de galletas es la de Bea, allí os explica perfectamente como hacerla y los pasos a seguir. Para la Glasa Real utilicé la receta que viene en el bote de Meringue Powder de Wilton, que mas abajo os la pondré, lo único diferente es que tendréis que añadirle poco a poco mas agua de la que pone una vez la tengáis lista, ya que queda demasiado espesa.

Esta es la primera vez que hago galletas decoradas con Royal Icing, y he tenido algunos problemas, como por ejemplo las burbujas que se forman o la consistencia, ya que he seguido los pasos de Bea, haciendo dos consistencias diferentes, una para delineado y otra para el relleno. Me ha parecido un poco engorroso tener que hacer dos consistencias para cada color y mucho gasto de mangas o biberones... La próxima vez lo probaré con una única consistencia con la "regla de los 10 segundos", que consiste en hacer una sola consistencia y que al pasarle un cuchillo y dividirla en dos partes, la línea desaparezca entre los 5-10segundos, si desaparece antes de los 5 segundos estaría demasiado liquida y habría que añadir azúcar glas tamizada, y si desaparece a los 10 estaría demasiado espesa, por lo que añadiremos un poco de agua.
Todo esto lo explica con muchos mas detalles Marian de Sweetopia.
Todavía no he probado su técnica pero me parece que ahorra mucho mas tiempo y simplemente hay que cambiar la boquilla a la manga.

RECETA GLASEADO REAL WILTON (Modificada parcialmente)
3 cucharadas (27gr.) de Meringue Powder Wilton
450gr. de azúcar glas tamizada
6 cucharadas (90ml.) de agua
En la receta original no viene Cremor tártaro pero yo le añado 1/4 de teaspoon
(Si el Meringue Powder no lleva aroma, añadir 5ml.)
Preparación:
Batir agua y merengue una vez se haya disuelto añadir el cremor tártaro, batir unos 30seg. añadir el azúcar glas tamizada y batir unos 10 minutos, terminar echando el aroma.
La preparación del glaseado original (Wilton) pone que se echan todos los ingredientes a la vez y se bata 7-10 minutos en batidora industrial o de 10-12 en batidora eléctrica de mano.

Nota:
Si os sobra un poco de glaseado podeis hacer vuestros propios sprinkles, como en la imagen superior derecha, con la boquilla #1 Wilton, podéis hacer fideos, bolitas, murciélagos etc...
La calabaza de la imagen de arriba está hecha con la boquilla #18 Wilton y solo tendréis que poner la manga totalmente vertical y sin tocar la galleta apretar un poco hasta que la toque y dejar de apretar mientras subís.

El próximo post serán unos cupcakes de Halloween con las decoraciones de fondant  que ya os enseñé.

Curso Wilton Nivel 1

Para los que me habéis echado de menos estos días, os diré  que tengo una buena excusa, he estado realizando el curso de Nivel 1 de Wilton, con las chicas de Mundo de la repostería.

Este curso lo podéis realizar, sin tener ningún tipo de conocimiento en la materia, ya que se empieza desde cero, y cuando digo cero, es cero elevado a la máxima potencia. Este curso es la base para todos los demás del Método Wilton, aprenderéis, como hornear un bizcocho, como preparar los moldes, como mezclar la masa, como rellenar los moldes, saber cuando están listos, retirarlos del molde y como preparar todos los ingredientes para el glaseado, sea de buttercream o cualquier otro, saber la consistencia que tiene que llevar para cada utilidad etc...

También aprenderéis como preparar las mangas, sus boquillas y acoples, como rellenarlas... Ufff y mucho mucho mas...

Con los bizcochos aprendereis muy bien como nivelarlos (muy importante), cortarlos en capas y rellenar sus capas, tanto con manga como con espátula.

Aprenderéis a manejar las boquillas de estrella, redonda, pétalo, flor de gota, hoja y las especiales como  la 230 y 233.

Han sido dos dias, así que imaginar cuantas cosas se puede aprender, sobre todo si no tenéis conocimientos previos, y si ya se tiene algún conocimiento pues mejor, pero seguro que algo nuevo aprenderéis, yo ya tenia conocimientos de como montar tartas y rellenarlas etc... y he aprendido cosas nuevas, ademas en el curso te dan un kit de trabajo (Student Kit), y viene muy bien para tenerlo en casa, ya que muchas veces sobre todo si estáis empezando, no sabéis que comprar en las tienda de repostería, hay tantas cosas que no se sabe por donde empezar, y no es cuestión de comprar la tienda entera y arruinarte, ¿no?... así que con este kit por lo menos tienes algo por donde empezar. Eso si, que no os pase como a mi que me olvidé una boquilla con su acoplador... eso me pasa por salir tan rápido, con el pito en el culo... :(

Bueno para terminar ya, os dejo unas fotos de los dos días que duró el curso.

Y aquí las tartas de mis compis, algunas están sin terminar, pero no tuve mas tiempo... Las primeras 5, que son exactamente iguales son mías, y el resto de mis compis, que les habría puesto su nombre debajo de cada tarta, pero como no me acuerdo de todos, lo dejo así...

Espero que os guste todo... Saludos :)