Carquiñoles de arándanos y pistachos

Ingredientes:
85gr. de azúcar moreno
1 huevo XL
180gr. de harina de trigo
2,5gr. de levadura en polvo
5gr. de pimienta de Jamaica molida (pimienta dulce)
50gr. de arándanos deshidratados
50gr. de pistachos pelados
Preparación paso a paso:
Precalentar el horno a 180º. Preparar la bandeja de horno con papel vegetal y engrasar.

Batir el azúcar con el huevo hasta que tenga una consistencia tan espesa que forme un cordón.
Tamizar la harina, levadura y pimienta, y añadir a la mezcla del huevo. Remover.
Incorporar los arándanos y los pistachos, y mezclar bien con la ayuda de una espátula o cuchara.
Con las manos enharinadas, formar un rollo largo y aplanarlo un poco.
Pasar la masa a la bandeja que teníamos preparada y hornearla durante 20 minutos o hasta que esté dorada.
Sacar del horno y dejar enfriar unos 3 minutos, cortarla en rebanadas de 1,5cm de grosor y volver a colocar en la bandeja de horno.
Hornear durante 10 minutos. Retirar de la bandeja y pasarlos a una rejilla hasta que se enfríen por completo.
Y ya tenéis vuestros carquiñoles listos para comer... Una receta súper fácil.
Saludos :)