Choux cake - Mini tarta de profiteroles

¡¡¡Hoy el blog colaborativo de Megasilvita cumple 1 año y todos los componentes del equipo queremos celebrarlo con vosotros de la mejor manera posible. Para ello os vamos a proponer 7 pasteles diferentes con los que os damos las gracias por este año junto a nosotros.

Mi propuesta para este día es un pastel súper esponjoso, relleno de crema de mascarpone y fresas. Todo ello recubierto por profiteroles.

Ingredientes para una tarta de 10cm

{Bizcocho adaptado de "Pasteles Martha Stewart}

2 cucharadas de zumo de naranja

Ralladura de una naranja grande

120gr. de harina de trigo

125gr. de azúcar normal

Media cucharadita de levadura

1/8 de cucharadita de bicarbonato

Una pizca de sal

120gr. de nata fresca o Crème fraîche a temp. ambiente

60ml. de aceite de girasol

1 huevo L a temp. ambiente

Media cucharadita de pasta de vainilla

Un puñado de fresas para el relleno

Media receta de crema de mascarpone

Preparación

1. Precalentar el horno a 180º calor arriba y abajo con la rejilla en el centro. Engrasar 3 moldes de 10cm o uno alto y colocar papel vegetal en la base. Reservar.

2. En un bol grande colocar la harina, levadura, azúcar, bicarbonato y sal. Mezclar y reservar.

3. En otro cuenco batir la crème fraîche, aceite, ralladura, zumo, huevo y pasta de vainilla. Incorporar esta mezcla al bol de la harina y mezclar sólo hasta ligar la masa.

4. Verter la mezcla en los moldes o en el molde alto. Hornear 25 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio. Si lo hacéis en un molde alto calcular que el tiempo será el doble.

5. Dejar enfriar en una rejilla. Desmoldar y enfriar por completo.

Con esta receta participo en el 2º Aniversario del Reto de Cocineros por el Mundo

Ingredientes para la masa choux

50gr. de mantequilla

150ml. de agua

65gr. de harina de trigo tamizada

2 huevos L

Media cucharadita de pasta de vainilla

Preparación

1. En un cazo calentar la mantequilla y el agua. Llevar a ebullición. Agregar la harina y sal de un solo golpe y remover hasta que se despegue de las paredes. Dejar enfriar durante 2 minutos +/-

2. Batir los huevos junto con la pasta de vainilla y agregar a la mezcla reservada. Batir hasta que nos quede una masa homogénea. 

3. Introducir la masa choux en una manga pastelera con boquilla redonda pequeña. 

4. Sobre una bandeja de horno con papel vegetal ir formando bolitas de unos 3cm. El tamaño dependerá de lo que vosotros queráis conseguir. Para esta tarta yo he optado por hacer unos profiteroles muy pequeños, ya que la tarta es pequeñita.

5. Con el horno precalentado a 200º hornear la masa choux durante 6 munutos. Pasado este tiempo bajar la temperatura a 180º y seguir horneando durante 9 minutos. El total de horneado son 15 minutos. Apagar el horno y dejar la puerta medio abierta y dejar dentro hasta que se enfríen por completo.

6. Una vez frios los podéis rellenar de lo que queráis con la ayuda de una boquilla para rellenar (Wilton 230). Los míos están rellenos de nata.

Montaje de la tarta

1. Una vez tengamos todo listo empezamos por montar la tarta. Rellenamos cada capa de bizcocho con crema de mascarpone y añadimos unas fresas troceadas por encima, seguimos con el siguiente bizocho y así sucesivamente. Cubrimos toda la tarta con crema de mascarpone, no importa si no se cubre bien porque después se tapará con los profiteroles.

2. Colocar los profiteroles uno a uno desde la base hasta completar la tarta completamente. Por último espolvorear con azúcar glas.

¡¡¡Aquí os dejo las demás propuestas para que os paséis a verlas!!!

1. Bizcocho de manzana {Cocinando con mi Carmela}

2 . Layer   cake  de   chocolate  y  fresas  {Megasilvita}

3. Bundt cake de limón y tomillo{Chokolat Pimienta}

4.Cinnamon cake {Sophie Bakery}

5. Cake de chocolate {La Cuinera}

6.  Cheesecake de chocolate {Jaleo en la cocina}

7. Choux cake {Merceditas Bakery}
8. Topper para tarta Megasilvita {Dreamy hands}

Un saludo