New York Cheesecake (Tarta de queso estilo americano)

Ingredientes para la base

4 galletas digestive picadas

120gr. de frutos secos picados, en mi caso, pistachos, almendras y nueces

3 orejones picados

50gr. de mantequilla derretida

75gr. de azúcar normal

Ingredientes para la tarta

500gr. de queso tipo philadelphia

50gr. de mantequilla a temperatura ambiente

100gr. de nata fresca espesa o crème fraîche

3 huevos grandes a temperatura ambiente

Ralladura de un limón

Una cucharadita de pasta de vainilla 

2 cucharadas de maicena tamizada

170gr. de azúcar normal

Higos

Preparación (para dos moldes de 12cm)

Precalentar el horno a 160º calor arriba y abajo. Forrar el molde con papel vegetal y reservar.

Fundir la mantequilla y mezclar con las galletas, azúcar, orejones triturados y frutos secos picados hasta conseguir una especie de pasta. Cubrir la base del molde con esta masa y dejar enfriar en la nevera mientras preparamos la tarta.

Batir el queso crema, nata espesa, mantequilla y azúcar a muy baja velocidad hasta que esté integrado.

Añadir los huevos uno a uno, luego añadir la harina tamizada, la ralladura y la pasta de vainilla y mezclar hasta que esté bien integrado.

Cubrir el molde con esta crema y hornear unos 50 minutos y veáis que la superficie está dorada. Una vez finalizado el tiempo de cocción, apagar el horno y dejar la puerta entre abierta, dejarlo así hasta que la tarta esté a temperatura ambiente.

Pasadas unas horas podéis decorarlo con los higos y unos orejones troceados.

... y si ya queréis que tenga un aspecto más campestre, colocar unas flores encima.

{Con esta receta participo en el concurso del mes de Agosto de La Cuinera}

Espero que os guste

Saludos ♡