Tarta de zanahoria y chocolate

  6 de Julio... mi cumple... y esta es la tarta que he hecho para soplar mis 1000 velas...

Se trata de una tarta de zanahoria con bizcocho de chocolate y cubierta de crema de queso chocolateada, es un pastel del blog de Food and Cook, ella lo hace en dos moldes de 20cm, pero yo he querido que fuera mas pequeña y alta... y es...  altísima, sólo os digo que con una rebanada fina de este pastel comen dos personas... O_O

Más abajo tenéis unos enlaces del paso a paso de como montar una tarta y el video de Sprinkle Bakes de como hacer unos tirabuzones de chocolate.

Ingredientes para 3 moldes de 15cm
{Receta adaptada de food and cook}

100gr. de nueces
300gr. de zanahorias picada muy fina
115gr. de piña en trocitos muy pequeños
4 huevos
200gr. de harina de repostería tamizada
80gr. de harina integral
15gr. de chocolate en polvo
5gr. de bicarbonato de sodio
10gr. de levadura en polvo
Media cucharadita de sal
10gr. de canela en polvo
1,25gr. de nuez moscada
200gr. de azúcar normal
100gr. de azúcar integral
240ml. de aceite de girasol
10ml. de pasta de vainilla
Chips de chocolate... no los he pesado... un buen puñado.

Preparación

Engrasar 3 moldes de 15cm y colocar papel vegetal en la base. Reservar

Precalentar el horno a 180º, cuando esté caliente, meter las nueces y tostarlas unos 8 minutos. Una vez frías picar en trocitos muy pequeños y reservar.

En un bol tamizar la harina, (la harina integral no hace falta tamizarla), cacao en polvo, bicarbonato, levadura, sal, nuez moscada, y canela, mezclar y reservar.

En un bol aparte batir los huevos con las dos clases de azúcar hasta conseguir una mezcla blanquecina, añadir el aceite y la pasta de vainilla y batir hasta que sea lo mas homogénea posible.

Poco a poco vamos añadiendo los ingredientes líquidos a la mezcla de harina, hasta conseguir que todos los ingredientes estén bien ligados. Añadir las zanahorias, las nueces bien picaditas y la piña bien troceada y los chips de chocolate, mezclar con una espátula sólo hasta integrar.

Ir rellenando los 3 moldes, intentando que los 3 lleven la misma cantidad. Una vez los tengamos con la masa, golpear la superficie contra la encimera un par de veces para que le salga el aire.

Hornear a 180º con la rejilla en el centro durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.

Dejar enfriar sobre una rejilla 5 minutos. Pinchar los bizcochos y pincelar con almíbar. El mío lleva un almíbar básico, 100ml. de agua + 100gr. de azúcar, una vez llegue a ebullición retirar del fuego y añadir un buen chorro de cualquier licor.

CHOCOLATE CREAM CHEESE FROSTING


Ingredientes

270gr. de chocolate negro para fundir
2 tazas de azúcar glas (250gr.), tamizado
60gr. de cacao en polvo tamizado
1 yogurt natural sin azúcar (125gr.)
170gr. de queso crema tipo philadelphia
85gr. de mantequilla a temperatura ambiente

¡Aquí tenéis el corte!

Preparación

Tamizar el azúcar glas y cacao en polvo y reservar.

En un cazo al baño María fundir el chocolate y una vez fundido, dejar que temple y reservar.

En un bol batir la mantequilla hasta que esté blanda, añadir el queso y batir hasta obtener una mezcla esponjosa, añadir la mezcla de azúcar glas y cacao en polvo poco a poco hasta conseguir una mezcla homogénea y sin grumos.

Añadir el yogurt al chocolate fundido y mezclar muy bien. Añadir al bol de la mantequilla y batir hsta conseguir una mezcla parecida al helado. Reservar en la nevera hasta el montaje de la tarta.

Montar la tarta, colocando bizcocho, frosting, bizcocho... frosting... y así sucesivamente hasta acabar de montar...

Aquí os dejo un video de como montar una tarta... PINCHAR AQUÍ

Si os apetece hacer los tirabuzones de chocolate... PINCHAR AQUÍ, es un video de Sprinkle Bakes.

{Con esta receta participo en el concurso del mes de Julio de La Cuinera}

Saludos ♥