Magdalenas de limón

Ingredientes:

210gr. de harina de trigo 

10gr. de levadura en polvo

Ralladura de un limón

2 huevos L

150gr. de azúcar normal

60ml. de leche

180gr. de aceite de girasol u oliva suave

1gr. de canela (opcional)

Una pizca de sal

Preparación:

En un bol tamizar la harina, levadura, canela y añadir la ralladura de limón. Reservar.

En otro bol, añadir los huevos y el azúcar, batir hasta que estén súper espumosos, unos 3 minutos. Agregar la leche, aceite, sal y batir hasta que estén integrados.

Incorporar la mezcla de la harina de una vez, batir hasta que este homogéneo y dejar reposar la masa en  tupper, dentro del frigorifico, durante al menos 2 horas o de un día para otro mejor. Remover antes de colocarla en los papelitos.

Precalentar el horno a 250º y bajarlo a 210º cuando metamos las magdalenas.

Preparar un molde de 12 cupcakes con sus papelitos, echar la masa y hornearlos 14 minutos.

Una vez horneadas, dejar sobre una rejilla 5 minutos y desmoldar. Dejarlas enfriar por completo en la rejilla.

Nota: Si quereis que os salgan con un copete mas alto, solo tenéis que dejarlas reposar mas tiempo, mejor de un día para otro, y también podéis usar harina de repostería, así os quedaran mucho mas altas.

Antes de despedirme quiero dar las gracias a Tescoma y Pepekitchen, por hacerme ganadora del  concurso de helados Pepekitchen-Tescoma.

Espero que os gusten las magdalenas, es una receta muy sencilla de las magdalenas de toda la vida.