Brownies

Ingredientes para 9 brownies grandes:
140gr. de chocolate negro de cobertura mínimo del 40%
110gr. de mantequilla
1/2 teaspoon de café soluble (opcional)
15ml. de extracto de vainilla
30gr. de cacao en polvo (no vale cola-cao)
3 huevos
95gr. de harina de trigo
100gr. de azúcar normal
Una pizca de sal
Nueces troceadas (yo usé 60gr.)
Preparación:
Precalentar e horno a 175º con la rejilla en el centro del horno.Untar con mantequilla unos moldes de cupcakes o muffins,(en este caso utilicé unos moldes de silicona)

Nota: Si lo vais a hacer en un molde grande,os saldrán el doble de brownies,pero cuidado con el tiempo,ya que al ser mas finito se hará antes,los míos al ser gorditos necesitaron un poco mas de tiempo.

En un bol derretiremos la mantequilla con el chocolate cortado en trocitos,cuidado con el microondas,no vayáis a quemar el chocolate ni la mantequilla.
Una vez derretido,añadir café soluble (opcional,pero muy recomendable porque intensifica el sabor a chocolate,no os preocupéis si no os gusta el café por que no deja sabor alguno),cacao en polvo,azúcar y mezclarlo todo muy bien,con unas varillas de mano o una espátula.
Añadir el extracto y los huevos uno a uno,no incorporar el siguiente hasta que el primero lo haya hecho completamente.
Ir añadiendo la harina,sal y nueces,mezclar un poco,no demasiado.
Colocar la masa en los moldes para muffins y hornear 20 ó 23 minutos,al pinchar con un palillo os saldrá un poco sucio,parecerá que está crudo pero estará en su punto,ya que si lo horneáis mas de la cuenta se quedarán duros como una piedra.
Sacar del horno y dejar enfriar sobre la rejilla,cuando esté totalmente frío desmoldar.

Nota: Estos brownies también los podéis hacer con moldes rígidos,pero deberéis ponerles papelitos de cupcakes o muffins,para poder desmoldarlos bien.
Nota: El chocolate de cobertura lo podeis combinar como queráis, poniendo por ejemplo,70gr. de chocolate del 70% y 70gr. de chocolate del 50% ó del 40%,o todo del mismo porcentaje,según la intensidad que más os guste.