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22 septiembre, 2012

Spice Pumkin Bundt Cake (Bundt Cake de Calabaza)





 Que mejor manera que empezar el Otoño con una receta típica de esta época del año, un Bundt Cake de Calabaza, esta receta es de Martha Stewarth, y está buenísima, para los que no os guste la calabaza, os digo lo mismo que con las tortitas, ¡no saben a calabaza!, lo único que deja es su color naranja. Ademas es un bizcocho súper sabroso, esponjoso y húmedo, sin contar el olor a Navidad que deja en toda la casa... Ummmmm :)

Ingredientes:
530gr. de harina de trigo tamizada
20gr. de levadura en polvo
5gr. de bicarbonato sodico
5gr. de sal
5gr. de jengibre
10gr. de canela
5gr. de nuez moscada
2,5gr. de mixed spice
250gr. de mantequilla a temperatura ambiente
4 huevos L
175gr. de azúcar normal
75gr. de azúcar moreno
250ml. de buttermilk (*)
300gr. de puré de calabaza (*)
Preparación:
Precalentar el horno a 175º, con la rejilla en el centro.
Engrasar un molde de Bundt cake de 22cm, si no tenéis, un molde cualquiera, con aceite y un pincel.
Tamizar la harina, levadura, bicarbonato, sal, jengibre, canela, nuez moscada, mixed spice o clavo y reservar.
En un bol batir la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una mezcla homogénea y que haya blanqueado un poquito.
Añadir los huevos ligeramente batidos uno a uno, no añadir el siguiente hasta que el primero esté totalmente integrado.
Añadir la harina en tres veces, alternando con buttermilk, primero la harina, luego buttermilk y así sucesivamente acabando por la harina.
Añadir el puré de calabaza y mezclar bien.
Echar la mezcla en el molde, todo por el mismo lado, dejando que la masa se asiente sola, una vez la tengamos toda en el molde, con la ayuda de una espátula, alisaremos la masa y nos aseguraremos de que no le quede aire. Antes de meter en el horno, le daremos unos golpecitos al molde contra la encimera, con un paño en la superficie para no dañar el molde.
Hornear a 175º durante 50 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.
Una vez horneado dejar 10 minutos el molde sobre una rejilla, pasado este tiempo, coger el molde, dar unos golpecitos de arriba-abajo, de derecha a izquierda y delate-atrás. Desmoldar y dejar enfriar por completo sobre una rejilla.




Nota: 
Para hacer el buttermilk, basta con que mezcléis 250ml. de leche + 15ml. de zumo de limón y dejéis reposar 30 minutos.
Puré de calabaza, cortar en porciones grandotas, colocar en la bandeja del horno y hornear durante 1 hora a 165º , a mitad de la cocción poner papel de plata por encima. Yo suelo poner también una fuente con agua en la parte inferior del horno para que tenga humedad y no se reseque, pero esto es opcional.
Cuando la saqueis del horno, quitarle la pulpa y pepitas, pasarla por la batidora y dejar escurrir sobre un colador, yo la dejo toda la noche, y le pongo un filtro de café entre el colador y la calabaza, luego antes de acostarme, le pongo papel de plata encima del puré y pongo peso, un paquete de arroz o un paquete de sal... lo que tenga a mano.
En el horneado del bundt cake, quizas a mitad de la cocción, tendréis que poner un poco de papel de plata por encima para que no se queme, pero intentar no colocarlo encima del tubo, solo alrededor del molde.


Bueno esto es todo, espero que la probéis y si os apetece podéis dejar vuestras fotos en mi facebook.
Un saludo y feliz Otoño!!! (ñ_ñ)

18 septiembre, 2012

Magdalenas de limón





Ingredientes:
210gr. de harina de trigo 
10gr. de levadura en polvo
Ralladura de un limón
2 huevos L
150gr. de azúcar normal
60ml. de leche
180gr. de aceite de girasol u oliva suave
1gr. de canela (opcional)
Una pizca de sal
Preparación:
En un bol tamizar la harina, levadura, canela y añadir la ralladura de limón. Reservar.
En otro bol, añadir los huevos y el azúcar, batir hasta que estén súper espumosos, unos 3 minutos. Agregar la leche, aceite, sal y batir hasta que estén integrados.
Incorporar la mezcla de la harina de una vez, batir hasta que este homogéneo y dejar reposar la masa en  tupper, dentro del frigorifico, durante al menos 2 horas o de un día para otro mejor. Remover antes de colocarla en los papelitos.
Precalentar el horno a 250º y bajarlo a 210º cuando metamos las magdalenas.
Preparar un molde de 12 cupcakes con sus papelitos, echar la masa y hornearlos 14 minutos.
Una vez horneadas, dejar sobre una rejilla 5 minutos y desmoldar. Dejarlas enfriar por completo en la rejilla.
Nota: Si quereis que os salgan con un copete mas alto, solo tenéis que dejarlas reposar mas tiempo, mejor de un día para otro, y también podéis usar harina de repostería, así os quedaran mucho mas altas.

Antes de despedirme quiero dar las gracias a Tescoma y Pepekitchen, por hacerme ganadora del  concurso de helados Pepekitchen-Tescoma.

Espero que os gusten las magdalenas, es una receta muy sencilla de las magdalenas de toda la vida.




04 septiembre, 2012

Pumpkin Pancakes (Tortitas de calabaza)


                              
     Estas tortitas, las podeis hacer también con compota de manzana o dos manzanas bien ralladas, puré de plátano, o simplemente sin nada, aunque os recomiendo que probéis estas de calabaza, porque están buenísimas, para nada dejan el sabor de la calabaza, tienen un sabor...Ummmmmmmmm (ñ_ñ)

Ingredientes:
130gr. de harina de trigo
15gr. de azúcar moreno
0,75gr. de azúcar normal
5gr. de levadura royal
0,13gr. de sal
0,25gr. de bicarbonato sódico
0,25gr. de canela molida
0,25gr. de jengibre molido
0,13gr. de nuez moscada
Nota: Podeis sustituir las especias por Mixed spice
125gr. de puré de calabaza, o manzana, o platano
1 huevo L
15ml. de aceite de girasol
150ml. de buttermilk
Ralladura de una naranja (opcional)
Preparación:
Lo primero que hay que hacer, es preparar el puré de calabaza, para ello hay varias maneras de hacerlo, pero a mi la que mas me gusta es cocerla en el horno. Para ello, pondremos la calabaza limpia de pepitas en una bandeja apta para horno, la colocaremos boca abajo, con la piel hacia arriba y pondremos 250ml. de agua y dejaremos que se hornee a 200º durante unos 40 minutos mas o menos, estará lista cuando al insertar un cuchillo la notéis blanda. Luego lo trituráis todo y lo tendréis que dejar escurrir sobre un colador, para que suelte el agua, al menos, media hora.
En un bol tamizaremos la harina, levadura, bicarbonato, especias y sal, luego añadir las dos clases de azúcar y mezclar bien.
En otro bol, mezclar el buttermilk, calabaza, huevo, aceite y la ralladura de naranja (opcional).
Incorporar los ingredientes húmedos al bol de la harina y mezclar solo hasta que se integre.Podeis dejarlo preparado la noche anterior, para así tenerlo listo por la mañana, notareis que tiene un color mas oscuro y un poco feo, pero no pasa nada es normal, solo tenéis que mezclarlo un poco y listo.
Para cocinarlos, solo hay que poner un poco de mantequilla en una sartén, poner un poco de la masa y dejar que le salgan unas pequeñas burbujitas, estará lista para darle la vuelta.
Una vez listos, solo tendréis que acompañarlos con lo mas os guste... Sirope de arce, caramelo, chocolate etc...

Espero que os gusten tanto como a mi !!!! :)


03 septiembre, 2012

Mi primera Tarta de 3 pisos






Esta ha sido mi primera tarta de 3 pisos y mi primera tarta cubierta de fondant y creo que voy a tardar mucho en volver a hacer una de estas, porque ha sido un fracaso total, si si, parece que esté medio bien, pero fue un autentico desastre. Solo se me ocurre a mi, empezar mi andadura con el fondant, con una tarta de 3 pisos... y encima con 3 pisos de diferentes sabores, la mas grande una tarta guinness, la siguiente mi tarta de chocolate y cerezas, y por último la mas pequeña, tarta de zanahoria, que es la misma de los carrot cupcakes. No sabéis la que lié en la cocina, eso parecía un campo de batalla. Pero lo peor de todo fue trasladar la tarta en coche... desastre total... mira que la puse bien, que tuve cuidado, y en la primera curva... Mi primera tarta de 3 pisos se suicido...el segundo y tercer piso volcaron, así que mi primera experiencia ha sido trágica. Pero aquí no acaba todo, el colmo de los colmos es que despues de tantas horas de trabajo y con el disgusto de que la tarta se suicidara, resulta que el fondant no le gusta a todo el mundo y tuve que ver como lo iban retirando con un cuchillo... En fin, ya lo sé para la próxima vez.

En esta entrada quiero agradecer a Dulzuras Maria Nancy por concederme mi primer premio al "Blog mas bonito"


Y a su vez, se lo voy a dar yo a otros blogs que me dieron la bienvenida...


También quiero agradecer a  Los dulces de Claudia, por concederme mi segundo premio "The Versatile Blogger Award"


Y también se lo voy a dar a otros blogs...