Tarta de coco merengado "Happy New Year"

Hoy es mi última tarta del año, y para esta ocasión tan importante, me he decidido por una tarta de coco y merengue del libro "Las recetas de la pastelería Hummingbird", y de paso también estreno el libro...

Se trata de un pastel muy esponjoso, ya que no contiene yemas de huevo, sólo sus claras, y el coco fresco le aporta una frescura especial, lo que lo hace perfecto para después de una comida tan copiosa como suele ser la cena de Nochevieja.

Ingredientes para una tarta de 3 capas de 18 ó 20 cm.

1 coco fresco
430gr. de azúcar normal (60gr. para almíbar y resto para bizcocho)
120gr. de mantequilla a temperatura ambiente
500gr. de harina de trigo
1 cucharada de levadura en polvo
250gr. de leche
1 cucharadita de pasta de vainilla
3 claras de huevo (1 botella de 9 claras pasteurizadas de Mercadona)
Media cucharadita de cremor tartaro (opcional)

Ingredientes para merengue

6 claras de huevo
320gr. de azúcar normal
1/4 de cucharadita de pasta de vainilla
5ml. de cremor tartaro (opcional)

Preparación:

Precalentar el horno a 170º, con las rejilla en el centro. Engrasar 3 moldes y poner papel de horno en el culo de cada uno de ellos. Reservar.

Agujerear uno de los ojos del coco y sacar el liquido, colarlo y añadir agua mineral hasta alcanzar los 250ml, poner en un cazo con 60gr de azúcar y llevar a ebullición, retirar del fuego y dejar templar.

Poner el coco en el horno precalentado unos 15 min, pasado éste tiempo, partir y retirar la carne. Para partirlo, basta con dar unos golpes secos con un martillo por todo su contorno, cogiéndolo con la mano, no lo apoyéis en la mesa, poco a poco se agrietará y se partirá por la mitad, luego con las dos mitades hacéis lo mismo y por último, cuando esté todo fuera de la corteza, peláis los trozos con un pelador de patatas. Lavar los trozos, rallar o picar el coco. Reservar.

Poner la mantequilla con el resto del azúcar y batir hasta que haya una masa esponjosa y la mantequilla esté clara.

En un bol aparte, tamizar la harina y levadura. Reservar.
En un vaso poner la leche y el extracto o pasta de vainilla y remover. Reservar.

Añadir la harina a la mezcla de mantequilla, alternandola con la leche hasta que estén totalmente integradas.

En otro bol, montar las 3 claras a punto de nieve con media cucharadita de cremor tártaro (opcional). Incorporar las claras a la mezcla anterior, con la ayuda de una espátula o cuchara e integrarlo con movimientos lentos y envolventes para que las claras no se bajen. Una vez integrado verter la masa en 3 moldes, procurando que los 3 lleven la misma cantidad. Alisar la superficie con la espátula y dar unos golpes sobre la mesa para que salga el aire.

Hornear 25 minutos. Una vez horneados sacar y poner sobre una rejilla 10 minutos antes de desmoldar. Desmoldar y dejar enfriar por completo.

Una vez frios rociar con el almíbar de coco.

Preparación Merengue

Poner las claras en un recipiente al baño Maria, junto al azúcar, extracto de vainilla y 5ml. de cremor tártaro (opcional). Batir poco a poco con la batidora de mano durante 10-12 minutos, hasta que  se formen picos firmes y el merengue esté espeso y con brillo.

Montar la tarta, poniendo merengue y coco rallado entre cada capa de bizcocho y por toda su superficie, terminar cubriendo todo el pastel con el coco rallado.

Esto es todo por el 2012... al año que viene, más y mejor!!!

Feliz Año Nuevo 2013 ♥

Saludos ^_^

Mince pie "Merry Christmas"

Estos pastelitos son un dulce típico del Reino Unido, se consume tradicionalmente en Navidad y Año Nuevo. 

Suelen tener una cubierta de masa, ya sea entera o en forma de estrella, aunque también hay versiones sin ella, conocidas como mince tarts "tartaletas de mince". 

Los mince pies se rellenan con mincemeat, y se trata de una conserva hecha con manzana, frutos secos, pasas, especias y grasa. También existe la variación en salado, cuyo contenido es de carne "minced meat".

Ingredientes Masa Brisa

175gr. de harina de trigo

1/2 cucharadita de sal

1 cucharada de azúcar glas

113gr. de mantequilla súper fria cortada en dados

30-60ml. agua helada

Ingredientes Mincemeat

1 manzana

25ml. de vinagre de manzana

50gr. de azúcar moreno

50gr. de pasas sultanas

50gr. de ciruelas pasas

50gr. de nueces o almendras

Media naranja

1 limón

1 cucharada de mantequilla

1 cucharadita de mixed spice (canela, nuez moscada, clavos de olor, jengibre en polvo)

1 cucharada de licor (Brandy, Ron, etc...)

Preparación Mincemeat

Disolver azúcar moreno en el vinagre, añadir la manzana muy picada. Añadir la mantequilla en daditos.

Dejamos cocer a fuego muy suave la preparación anterior, cuando la manzana esté mas oscura, añadir las pasas y ciruelas, todas ellas cortadas a igual tamaño. Agregar las especias.

En un vaso, preparar el zumo de naranja y limón e incorporarlo a la olla junto con sus ralladuras.

Picar las almendras y/o nueces en trocitos y echar a la olla, mezclando bien.

Dejar cocinar a fuego muy suave, hasta que tenga un color oscuro y una textura lo mas parecida a una mermelada espesa.

Cuando esté listo de textura, añadir el licor deseado y dejar 1 minuto más o menos.

Conservar en tarros de cristal esterilizados. Ver aquí

Preparación Mince pie

Colocar todos los ingredientes, menos el agua, en el robot y batir hasta que se convierta en una masa arenosa, parecida al pan rallado.

Añadir agua poco a poco y batir hasta que esté unida. Lo mejor es echar muy poquita agua, si os pasáis tendréis que añadir más harina.

Ahora con las manos, la trabajáis lo justo para hacer una bola y dividirla en dos partes iguales. Entre dos papeles de horno, hacer dos discos y refrigerar 1 hora.

Estirar la masa con un rodillo y dejarla más o menos de 2-3mm. Cortar círculos del tamaño del molde que vayáis a usar. Colocar la masa en los huecos del molde y poner una cucharadita del mincemeat.

Ahora viene la parte de poner tapa a los mince pie. Se puede poner directamente la forma que deseéis y hornear a 200º durante 10 minutos, pero yo los he horneado sin tapar y mientras se horneaban he metido las estrellitas en el congelador. Una vez horneados los mince pie, he sacado del congelador las estrellas de masa brisa, las he metido en el horno hasta que han cogido un poco de color, y una vez templadas las he puesto encima de cada mince pie. La razón de hacerlo así, es que si se hornea todo a la vez, la estrella pierde la forma completamente.

Espero que os haya gustado esta nueva receta...

Feliz Año Nuevo 2013

Saludos ♥

Tarta de chocolate al Baylis y cena de Nochebuena

Ingredientes:

200gr. de mantequilla a temperatura ambiente
200gr. de harina de trigo
200gr. de azúcar normal
10gr. de levadura en polvo
4 huevos M
1 cucharadita (tsp) de pasta de vainilla pura de Madagascar (Nielsen Masey)

Almíbar:

125ml. de agua
125ml. de azúcar
50ml. de Baylis

Preparación:

Calentar en un cazo agua y azúcar, cuando se haya disuelto el azúcar, retirar del fuego, remover un poco y añadir el Baylis. Dejar enfriar antes de bañar los bizcochos.

Preparación bizcochos:

Precalentar el horno a 170º, con la rejilla en el centro. Preparar 3 moldes de 15 cm, engrasarlos, poner papel vegetal en el culo y volver a engrasar. Reservar.

En un bol, tamizar la harina y levadura. Reservar.

Batir la mantequilla y azúcar, hasta que estén bien integradas y la mezcla haya blanqueado, añadir los huevos y esencia y seguir batiendo hasta que estén totalmente integrados.

Incorporar la mezcla de harina y batir solo hasta integrar. Repartir la masa en los moldes, con la ayuda de una cuchara de helado, intentando que lleven la misma cantidad.

Hornear durante 15 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.

Una vez horneados, colocar sobre una rejilla 5 minutos, pinchar varias veces con un palillo y pintar con el almíbar. Dejar enfriar por completo antes de desmoldar.

* Para el frosting de chocolate y el montaje de la tarta, pinchar aquí.

A continuación podréis ver una serie de fotografías de la cena de Nochebuena...

Empezando por la preparación del "bicho" o lo que es lo mismo Pavo Relleno.
Casi todo el menú de Nochebuena, está basado en una cena de Acción de Gracias, ya que aquí en España no se suele celebrar, he querido hacer ese tipo de comida en esta ocasión... así, a parte de probar algo nuevo, también tenía la oportunidad de hacer todos estos platos, que en otra ocasión sería imposible, tanto por la elaboración, como por la gran cantidad...

Esta receta de Pavo Relleno (Stuffing) consiste básicamente, en una mezcla de trocitos de pan tostado normal y pan de maíz tostado, mezclado con especias (Romero, Tomillo, Salvia, Perejil, Estragón), una parte de caldo de pollo casero, apio, arándanos etc...

Como no podía ser de otra forma, entre los entrantes no puede faltar un buen Jamón Ibérico, chorizo Ibérico, queso curado y unos canapés de queso crema con salmón al Eneldo, otros de mojama, otros varios de patés y los últimos de crema de boquerones con cebollino...

Seguimos con una ensalada Alemana "a mi manera", casi todas las que busquéis en internet llevan salchichas, pero a mi no me gustan las salchichas y además la quería sin carne, así que básicamente solo lleva patatas, manzana, cebolla tierna, Eneldo, Cebollino, mostaza de Dijón, cebolla deshidratada y limón.
También hubo la típica ensaladilla Rusa y algo un poquito mas digestivo... unas judías verdes muy poco cocidas y súper crujientes... ¡¡¡Yo me las como hasta frías, recién sacadas del frigo!!!

Y el plato estrella... "El BICHO", con extra de relleno aparte y sus 3 salsas.
1. Herbed Brown Gravy, hecha de especias, caldo de pollo, mantequilla y harina.
2. Cranberry sauce o Salsa de arándanos, principalmente hecha de arándanos, azúcar, agua, ralladura de naranja, sal y zumo de manzana para macerar los arándanos.
3. Esta última salsa, es una reducción de la salsa que soltó el pavo durante su cocción.

Y por último, los regalos de Papá Noel... a mí, ¡cómo no!, un libro de cocina... estaba deseando tenerlo entre mis manos... Intuyo que vamos a tener una relación muy muy estrecha y que a partir de hoy va a ser mi mejor amigo, por lo menos hasta que Los Reyes Magos me traigan a su sustituto... así que, se va a tener que esforzar mucho por no perder el título de "Mejor Amigo", aunque tengo que decir, que de momento, está cumpliendo y va a ser muy difícil superarlo.
¿¿¿Se nota mucho que estoy flipada con mi libro??? (^_^)

 Espero que os haya gustado la receta de hoy, y que hayáis disfrutado con las fotografías de mi cena de Nochebuena.
Las recetas de la cena de Nochebuena, no las pongo, pero si os interesa alguna, solo tenéis que decirlo y las pongo.

 ♥ Feliz Navidad

 ♥ Feliz Día de San Esteban

 ♥ Happy Boxing day


Saludos (^_^)

Walnut shortbread

El shortbread es un tipo de galleta típica de Escocia. Se elabora sin levadura y se puede hacer tanto con nueces o almendras molidas o con harina de avena, maíz, arroz etc...
Aunque es originario de Escocia, en Irlanda, Reino Unido, Dinamarca y Suecia es muy típica también.
Su característica principal es que se elabora a una temperatura muy baja, para que no adquiera un color oscuro y se quede muy clarita. Su textura es compacta y se desmiga al partirla. Como su nombre indica es bastante grasa por su alto contenido en mantequilla.

Ingredientes para un molde de 20 cm:
1/2 taza (125gr.) + 1/8 (30gr.) de nueces
1 taza (250gr.) de harina de trigo
1 pizca de sal
125gr. de mantequilla a temperatura ambiente
105gr. de azúcar glas
1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:
Precalentar el horno a 160º con la rejilla en el centro.

Mezclar en un bol la harina, nueces molidas y sal y remover. Reservar

Batir la mantequilla, azúcar y vainilla hasta que esté pálida. Agregar poco a poco la mezcla de nueces molidas y batir hasta que esté combinado.

Poner un poco de mantequilla en un molde de 20 cm y volcar la bola de masa. Colocar encima papel film y empezar a presionar con la ayuda del film, así no se quedará pegado nada en las manos, dejar la masa lo mas uniforme y lisa posible.

Con la ayuda de un cuchillo sin sierra, hacer 8 cortes como podéis ver en la imagen, luego con una brocheta hacer los puntitos.

Se puede meter directamente en el horno, pero yo la he dejado 30 min en el congelador, una vez transcurrido ese tiempo hornear a 160º durante 30-35 min.

Pasar a una rejilla y volver a hacer los cortes  y puntos para que queden mas marcados. Dejar enfriar por completo y espolvorear con azúcar glas.

* Receta adaptada de Martha Stewart

                     Entre libros de cocina... espero que uno de ellos me lo traiga Papá Noel!!!



Espero que os guste... ♥

♥ Feliz Navidad y Feliz Nochebuena, que Papá Noel os traiga muchas cositas!!! ♥

Brownies

Estos brownies los podeis hacer también con mi otra receta de brownies en versión cupcake, en esta receta solo hago algunos ajustes.

Ingredientes para 8 brownies de 7x7:
140gr. de chocolate negro 70% y chocolate de 40%
110gr. de mantequilla
15gr. de cacao en polvo
1/2 cucharadita de café soluble (opcional)
15ml. de esencia de vainilla (opcional)
3 huevos M
95gr. de harina de trigo normal
180gr. de azúcar blanca
Una pizca de sal
125gr. de nueces troceadas

Preparación:
1. Precalentar el horno a 175º con la rejilla en el centro. Preparar un molde de unos 20 centímetros nunca superior, ya que os quedaría un brownie muy fino y duro. Por último poner en el culo papel vegetal.

2. En un bol, derretir los chocolates y la mantequilla troceados, en el microondas o al baño Maria.
3. Una vez derretidos en ese mismo bol, añadimos el cacao en polvo, el café soluble y el azúcar y removemos con una cuchara. Añadimos la esencia de vainilla y los huevos de uno en uno, esta vez con unas varillas de mano.
4. Añadir la harina y la sal y remover bien, por último incorporamos las nueces troceadas.
5. Verter la mezcla en el molde y hornear durante 25 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga con algunas migas pegadas, no esperéis que salga totalmente limpio, ya que os quedaría duro como una piedra.
6. Dejar enfriar sobre una rejilla y desmoldar.
7. Cortar cuadrados de unos 7 centímetros.

Nota: En los ingredientes que ponen "opcional", podéis omitirlos pero os recomiendo que los pongais porque intensifican el sabor del chocolate.
Si en vez de la esencia de vainilla, ponéis Baylis, quedaran buenísimos y si además lo servís con una bola de helado de vainilla (os recomiendo el helado Bourbon-Vanille del lidl) y chocolate caliente por encima... Ummmmm

                           

Feliz Navidad! ♥

Casita de jengibre (Gingerbread house)

Materiales:
Una base (cartón, bandeja, plato etc...)
Chuches, gominolas
Fondant (opcional)
Manga o biberones
Boquilla redonda

Glasa Real:
27gr. de Meringue Powder Wilton
450gr. de azúcar glas tamizada
90ml. de agua
1/4 cucharadita de cremor tartaro
5ml. de aroma de vainilla, limón, etc...

Preparación:
Batir agua y merengue, una vez se haya disuelto añadir el cremor tártaro, batir unos 30seg, añadir el azúcar glas tamizado y batir unos 10 minutos. Terminar echando el aroma.

Montaje:

1. Cubrir la parte inferior (suelo) con glasa y unir las tres primeras piezas. Podéis poner unos botes de especias para aguantar las primeras partes hasta que notéis que ya están sujetas.

2. Una vez tengamos la primera parte de la casa, ósea, las 4 paredes, empezamos por el techo, tendreis que sujetar unos segundos el techo para que se sujete bien a la superficie y no se caiga.

3. Montar la chimenea y dejarla secar.

4. Pasadas 12 horas, colocar la chimenea, añadiendo un poquito de glasa.

5. Empezar a decorar y... ¡¡¡Listo!!!

Nota: La receta de las galletas, puede ser cualquiera que os guste, lo suyo es que sean de jengibre, pero podéis usar vuestra favorita. Es muy importante que una vez cortadas las partes de la casa, las metáis en el congelador 1 ó 2 horas para que en el horneado no pierdan la forma, si no lo hacéis, despues las piezas no encajaran.

Aqui os dejo una plantilla de Sweetopia, la podéis imprimir y así os será mas fácil hacer la casita. También tenéis un video muy bueno de Sweetopia haciendo una casita, en ese mismo enlace.

Tengo dos nuevos premios gracias a Ferrer Cakes, que me ha otorgado el premio bfp Award.

Yo os lo entrego a todos los que lo queráis cogerlo... espero que no le importe a Oliver.

El otro premio viene de la mano de Verito Dulces Momentos, que me ha otorgado el premio The Versatile Blogger Award... y como en el anterior aquí lo tenéis a vuestra disposición. :)

Y por último, Cesar del blog Home food Madrid, me pidió ayuda para una amiga suya que ha empezado con un proyecto muy chulo, que se llama Cocinario, es una web para colgar recetas etc... y mas o menos sería como una red social, para cocineros, ademas de todo eso de colgar recetas, podemos estar en contacto, darle me gusta a las recetas que nos encanten, intercambiar opiniones etc etc...
¡¡¡Vamos... nuestro facebook particular cocineril!!!

Bien pues si os interesa, podéis pasar por el enlace que os pongo mas arriba y os registráis, y empezáis a colgar recetas... yo todavía no lo he hecho pero en breve me pasaré y me uniré a ellos... ¿Os apuntáis?


Un saludo (ñ_ñ)

Turrón de chocolate

Esta receta la he sacado del blog marialunarillos, ella a su vez lo ha sacado del blog la casita verde y tengo que decir que está buenísimo, se hace en 5 minutos y es mucho mas económico que comprar uno Suchard, así que ya sabéis, si os animáis a hacerlo, seguro que ya no compráis  nunca mas uno de chocolate ;)

Ingredientes para una tableta de 25x10:
50gr. de manteca de cerdo
60gr. de krispies de arroz inflado
125gr. de chocolate negro para fundir
150gr. de chocolate con leche

Preparación:
1. Trocear los chocolates y ponerlos en un recipiente apto para baño Maria, añadir la manteca de cerdo y fundir a fuego suave removiendo constantemente.
2. Una vez fundido, añadir el arroz inflado y mezclar bien.
3. Verter la mezcla en un molde para turrón o en mi caso como no tengo, he usado un molde de plum cake, forrado con papel vegetal y refrigerar un par de horas.
4. Desmoldar y... ¡¡¡ AL ATAQUE!!!

Nota: La manteca de cerdo, la venden en Mercadona, de la marca El Pozo.
También podeis hacerlo al microondas perfectamente.

Por supuesto no todos los vamos a hacer, también habrá que comprar algunos y yo ya me he agenciado con algunos de los puestos de Navidad que ya hay por la ciudad...

Un saludo y espero que os guste :)

BCN&CAKE Y PREMIOS

En primer lugar, tengo que darle las gracias a Maytcakes por concederme el premio Liebster Award y si no conocéis su blog, pasar por allí y la hacéis una visita.

Los pasos a seguir cuando se recibe este premio son los siguientes:

- Responder a las 11 preguntas que te hagan.
- Contar 11 aspectos sobre ti.
- Elegir 11 blogs a los que se le concede el premio y tengan menos de 200 seguidores.
- Hacer 11 preguntas a tus premiados.

Estas son las preguntas que me ha hecho Maytcakes:

1. Un color: Blanco, Azul
2. Un sabor: Chocolate amargo
3. Un olor: A limpio... 
4. Adoras el tacto, de? No lo he tocado, pero me lo imagino super suave... Un delfin :)
5. Un pais que te gustaría visitar?  Un país es mucho decir... podrían ser todos. Una ciudad sería  mas correcto, podrían ser Nueva York, Londres, Paris, Hong Kong etc... Lo mejor sería poder dar la vuelta al mundo :)
6. De que lugar del mundo te sientes? Me siento de Torrevieja, aunque no viva allí, son mis raíces.
7. Una receta de repostería: Uffff cualquiera con chocolate
8. Un personaje de la historia que admiras: Desde Isabel la Católica, Marie Curie, Clara Campoamor, pasando por cualquier mujer anónima, que haya luchado por la igualdad entre hombres y mujeres.
9. Lo que mas te gusta de ti: Lo organizada que soy
10. Un apodo tuyo: María
11. La persona que mas ha influido en tu vida: Quizá la persona que mas ha influido en mi vida, aunque solo sea por llevarme 9 meses dentro de ella y por darme la vida, sea mi madre, ¿Quien más puede influir tanto?. 

Contar 11 aspectos:

1. Soy de Torrevieja, un pueblo de la costa alicantina

2. Me llamo María

3. Maniática, si las nombro todas soy capaz de colapsar blogger :)

4. No puedo cocinar con gente alrededor, me gusta encerrarme sola hasta que acabo.

5. Me gusta la fotografía 

6. Soy antitabaco, no lo soporto.

7. Me encanta hacer senderismo, caminar etc...

8. Los animales y yo, no hacemos muy buenas migas... (pero los respeto)

9. No me gustan los perfumes ni colonias, prefiero el olor natural, siempre que ese olor sea a limpio, jeje :)

10. Soy un poco obsesiva con la limpieza

11. No me gusta que me molesten cuando estoy comiendo... :(

Estas son las 11 preguntas para mis premiados:

1. Si solo pudieras elegir una sola comida para comer el resto de tu vida ¿Cual sería? ¿por qué?

2. Nombre?

3. Tu receta favorita dulce y salada

4. En quien te inspiras o admiras?

5. Tus vacaciones ideales serian...

6. Un escritor/a

7. Hobbies a parte de la cocina

8. Tu juguete favorito de infancia era...

9. Reyes Magos o Papá Noel o ambos?

10. Estación favorita?

11. 3 virtudes y 3 defectos...

Mis premiados son:

1. http://adinasweetsaccessories.blogspot.com.es

2. http://puntodenieve.blogspot.com.es

3. http://elatelierdeaudrey.blogspot.com.es

4. http://puntoparabebes.blogspot.com.es

5. http://casitaderos.blogspot.com.es

6. http://www.cocinaconmarta.com

7. http://www.bizcochodechocolate.com

8. http://www.cousasdemilia.com

9. http://ferrercakes.blogspot.com.es

10. http://experienciasdulcesexperiencias.blogspot.com.es

11. http://lasrecetasdemischicas.blogspot.com.es

También quiero agradecer a Cuqui bakes por concederme también el premio Liebster Award, si no conocéis su blog, pasar por allí y le haceis una visita... :)

Estas son las preguntas de Cuqui Bakes:

1. De donde te viene tu afición por la cocina? Creo que desde que me independicé, empecé con una tortilla de patatas, que por cierto guardo esa foto y seguí por unas lentejas hasta que en Diciembre del año pasado me empecé a interesar por la repostería creativa y hasta el día de hoy.

2. Dulce o salado? Según...

3. Cual es tu sabor favorito? Chocolate amargo

4. Cual es tu libro de cocina favorito? No es mi favorito pero es al que mas cariño le tengo, porque fue mi primer libro de cocina: Los dulces de las monjas de Sor Mª Isabel.

5. Gastronómicamente, ¿Que pais te gusta más?: Sin duda la más saludable es la mediterránea. De casi todas me gustan cosas, la italiana me encanta, la griega también es una de mis favoritas, pero de todas se puede sacar algo y ajustarlas al paladar. La repostería de Reino Unido me encanta elaborarla, aunque las cantidades de mantequilla son excesivas para mi gusto, pero es cuestión de ajustarlo.

6. Que prefieres, mar o montaña? Montaña

7. Cual es tu sueño? Si lo digo no se cumple... :)

8. Con quien te gustaría cocinar? Por pedir... Peggy Porschen, Nigella Lawson, Martha Stewart, Patricia Arribálzaba etc...

9. Que no comerias nunca? Vísceras, insectos, ratas, palomas... Desde que vi un reportaje en el canal viajar sobre Egipto, y vi que se comían las palomas rellenas, casi poto, ¿como puede ser que alguien sea capaz de comerse una paloma?, ¡si son ratas voladoras!... buaggggg :(

10. Cual es tu utensilio de cocina imprescindible? Mas que utensilio, sería un electrodoméstico, sin duda no podría vivir sin horno, lo demás se puede sustituir perfectamente.

11. Con que receta nunca fallas? Cualquiera que lleve bizcocho, ya sean cupcakes, tartas, bundt cakes, Plum cake etc...

La parte de enumerar 11 cosas sobre mi y las 11 preguntas las tenéis mas arriba, son las mismas.

Y los premiados son:

1. http://dulceveritochile.blogspot.com.es

2. http://losfogonesdecruz.blogspot.com.es

3. http://petitecerisebakery.blogspot.com.es

4. http://dulzurasmarianancy.blogspot.com.es

5. http://louissbakery.blogspot.com.es

6. http://lawebdepuri.blogspot.com.es

7. http://fogonesenmarcha.blogspot.com.es

8. http://elmanteldecuadrosdemay.blogspot.com.es

9. http://500carambolas.blogspot.com.es

10. http://cuina-la-peladilla.blogspot.com.es

11. http://homefoodmadrid.blogspot.com.es

Por último y no por ello menos importante quiero agradecer a Louis's Bakery por concederme el premio  The Versatile Blogger Award... 

Este premio os lo concedo a todos los que hayáis llegado hasta aquí, si si, a ti, no mires atrás, así que si te gusta, no lo tienes o lo tienes y lo quieres "repe" aquí está para que hagas con él lo que quieras, y se lo des a quien te apetezca.

Las preguntas que me ha hecho Michel son:

1. Tipo de música que escuchas: La que el Sr. 40 principales me ponga... :)

2. Herramienta indispensable en tu cocina: El horno :)

3. Repostero/a que admires: En repostería creativa me gusta Patricia Arribalzaba

4. Rococó o Minimalismo: Sería como elegir entre blanco o negro, siempre hay un término medio, son incomparables, pero siempre digo una frase... Menos es más... Lo ideal es poder combinar diferentes estilos, ¿Por qué encasillarse solo en uno?

5. Un sueño: Si te lo digo no se cumpliría :) 

6. Frase que utilizas mucho: Menos es más...

7. Tres palabras que te describan: Introvertida, seria y leal

8. Grupo de música: Ninguno en particular...

9. Repostería fria o del tiempo: Mmmmmm no lo entiendo... :(

10. Palacio que mas te haya gustado: Palacio Real de Madrid 

11. Libro preferido: Como no especificas si es de repostería te diré los que más me han gustado; El tiempo entre costuras y Misión Olvido de María Dueñas, El susurro de la caracola de Màxim Huerta etc...

Felicidades a todos los premiados... espero que os guste :)

Mini Tartas de Navidad

Ingredientes para un pastel de 18cm:
175gr. de mantequilla
175gr. de azúcar moreno
3 huevos
100gr. de arándanos
125gr. de pasas pequeñas
10 cerezas confitadas
75gr. de almendra molida tamizada
Ralladura de una naranja
175gr. de harina de trigo
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de jengibre
1/4 cucharadita de nuez moscada

Preparación:
1. Precalentar el horno a 150º con la rejilla en el centro y colocar una fuente de agua en la parte inferior del horno, (esto hará que no se reseque el bizcocho). Engrasar un molde de 18-20cm y colocar papel vegetal en el culo.

2. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que sea una mezcla cremosa, añadir los huevos y la ralladura de naranja e integrar.

3. Tamizar la harina, las especias, levadura, almendras molidas y añadir la fruta. Agregar a la mezcla de líquidos y mezclar a mano solo hasta que estén integrados. Volcar en el molde preparado y alisar la superficie.

4. Hornear durante 1h y 15min, hasta notar que las paredes están despegadas y al pinchar con un palillo éste salga limpio.

5. Una vez horneado, dejar sobre una rejilla hasta que esté totalmente frío. Envolver en papel film y refrigerar mínimo 1 día antes de cortarlos en porciones.

6. Con la ayuda de un cortador redondo de unos 7cm, cortar el bizcocho, quizá tengáis que usar un cuchillo ya que os encontrareis con los trozos de fruta. Os Saldrán 4 mini tartas.

MERENGUE

Ingredientes:
2 claras
300gr. de azúcar glas
1/4 de cucharadita de cremor tartaro (opcional)
1 cucharadita de zumo de limón
Preparación:
1. Batir las claras con el cremor tártaro, cuando estén espumosas añadir el azúcar y empezar a montar, cuando estén casi listas añadir el zumo de limón.

2. Colocar encima de los mini pasteles con una cuchara, espátula o manga.


Nota: Los copos de nieve están hechos con un cortador con espulsor de la marca Kitchen Kraft y son de fondant blanco marca funcakes.

Un saludo y espero que os guste (ñ_ñ)

{Con esta receta participo en el RETO DE NAVIDAD CON COOKING TKC}

Pastel de calabaza con frutos rojos (Pumpkin Pie)

MASA QUEBRADA

Ingredientes:

375gr. de harina

1 cucharada de azúcar normal

1/2 cucharadita de sal

120gr. de mantequilla sin sal muy fría

3 ó 4 cucharadas de agua helada

Preparación:

1. Mezclar harina, azúcar y sal en el robot de cocina, cortar la mantequilla a cuadritos e introducir en el robot, mezclar hasta que parezcan guisantes pequeños. 

2. Añadir la mitad del agua helada y mezclar con las manos, añadir el resto del agua si la necesita y hacer una bola. 

3. Amasar una o dos veces. Colocarla entre dos hojas de papel vegetal y hacer un disco. Envolver en papel film y refrigerar 1 hora.

4. Trabajar la masa sobre un papel vegetal con un rodillo hasta que tengamos la medida deseada, en este caso la haremos de unos 25cm. Posarlo sobre el molde de 23cm y retirarle el papel vegetal. Encajar la masa con la ayuda de los dedos. Enfriar la masa en el congelador 30 minutos antes de usar.

RELLENO DE CALABAZA

Ingredientes:

115gr. de queso crema

125gr. de azúcar normal

125gr. de azúcar moreno

3 huevos a temperatura ambiente

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

1/2 cucharadita de canela en polvo

1/2 cucharadita de nuez moscada molida

1/2 cucharadita de jengibre molido

1/4 de cucharadita de sal

310gr. de puré de calabaza

170ml. de nata para montar

Preparación:

1. Calentar el horno a 190º con la rejilla en el centro. Batir el queso crema hasta conseguir una crema suave. Agregar el azúcar, mezclarlo hasta que se integre y añadir los huevos de uno en uno. Añadir el extracto de vainilla, especias, sal, calabaza y nata, mezclarlo a velocidad baja hasta que esté todo bien integrado.

2. Vierte el relleno en el molde con la masa quebrada y hornea durante 30 minutos, luego baja la temperatura a 180º durante unos 15 minutos más. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Luego refrigerar 3 horas antes de cubrirlo con la salsa de frutos rojos.

SALSA DE FRUTOS ROJOS

Ingredientes:

60ml. de zumo de naranja

1 cucharada de maicena

30ml. de salsa de frutos rojos

6 Frambuesas

6 Arándanos deshidratados

Preparación:

1. Mezclar el zumo de naranja y maicena en un cazo, agregar la salsa de frutos rojos y arándanos. Llevar a ebullición a fuego suave, removiendo constantemente. Hervir 1 minuto, añadir las frambuesas, retirar del fuego y dejar enfriar 5 minutos.

2. Verter la mezcla sobre el pastel con la ayuda de una cuchara. Enfriar el pastel durante 15 minutos antes de servir.

Espero que os guste la receta y Feliz Día de Acción de Gracias... (ñ_ñ)

{Con esta receta participo en el RETO DE NAVIDAD CON COOKING TKC}